学校食堂菜单设计共17页
食堂菜谱(可张贴模板)
日期餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
炒饼、渣粥
蛋炒饭、小米粥
酱香饼、渣粥
蒸饺、小米粥
大饼、烩豆腐
锅盔、大米粥
油饼、小米粥
午餐
主食汤：米饭、馒头、鸡蛋汤配菜：肉沫粉条、蒜苔白玉菇主食汤：米饭、花卷、绿豆粥
配菜：宫保鸡丁、家常豆腐
主食汤：米饭、馒头、麦仁粥
配菜：木须肉、番茄土豆片
主食汤：米饭、大饼、西红柿鸡蛋汤
配菜：土豆鸡块、香菇油菜
主食汤：包子、绿豆粥
主食汤：米饭、千层花卷、紫菜鸡蛋汤
配菜：尖椒炒猪头肉、鸡蛋炒豆芽菜
主食汤：面条、揪片
晚餐
晚餐就餐人数较少，为避免餐食浪费，晚餐视当日就餐人数确定菜谱。
说明：正常开餐时间：早餐x:xx、午餐xx:xx、晚餐xx:xx（为保证正常的就餐秩序，非加班、提前出班人员，食堂不提前供餐，感谢大家理解），本菜谱仅做参考，若遇停水停电等其他因素影响，以实际食堂就餐群内公布的当日菜单为准。
学校食堂菜谱表
八宝粥
中餐
主食
捞米饭、馒头、花卷
副食
红烧鸡块、西红柿鸡蛋、香菇青菜、木耳菜花
汤
米汤
晚餐
主食
馒头、肉沫化卷
副食
鱼香肉丝、胡萝卜粉条、酸辣豆芽、蒜泥茄子
汤
玉米糁汤
周三
早餐
主食
芝麻蛋糕、馒头、化卷
小菜
豆腐乳、韭菜鸡蛋、椒油豆丝
汤
豆浆
中餐
主副食
卤面
汤
鸡蛋汤
晚餐
主食
馒头、肉笼
副食
红烧肉、炮瓜条、家常豆腐、腐竹青菜、
汤
黑米粥
中餐
主副食
鸡丁刀削面
汤
玉米糁汤
晚餐
主食
馒头、麻酱卷
副食
干炸鱼块、酸辣瓜片、木耳菜花、香菜千张丝
汤
冰糖大米绿豆粥
周六
早餐
主食
五香鸡蛋、馒头、化卷
小菜
雪菜黄豆、三色芹菜丁、素炒白菜丝
汤
红薯小米粥
中餐
主食
捞米饭、牛奶、馒头
副食
红烧肉、韭菜炒鸡蛋、酸辣白菜、芹菜豆腐条
汤
大米绿豆汤
晚餐
主食
馒头、五香化卷
副食
干炸丸子、香菇冬瓜、青椒炒菜花、熘瓜片
汤
酸辣鸡蛋汤
周日
早餐
主食
茶鸡蛋、馒头、咸卷
小菜
卤豆腐条、黄瓜炒鸡蛋、天椒咸菜丝
汤
南瓜小米粥
中餐
主食
馒头、肉沫卷
副食
宫保鸡丁、炝瓜条、青椒海带丝、、素炒包菜
汤
小米姜豆粥
晚餐
主食
化卷、馒头
副食
小酥肉、鱼香茄子、白罗卜粉条、白采豆腐炖粉条
学校食堂菜单
20XX年XX月第一周
星期
早餐
午餐
晚餐
周一
蛋黄包、牛奶、玉米片
香菇滑鸡、扬州炒饭、白饭、胡萝卜肉丝
番茄炒蛋、肉末茄子、白饭、绿豆汤
周二
红豆粥、面包、果酱
宫保鸡丁、海鲜汤面、白饭、秋葵炒蛋
烧鸡、红烧豆腐、白饭、蔬菜汤
周三
豆浆、油条、鸡蛋卷
麻婆豆腐、鸡肉炒饭、白饭、黄瓜牛肉丝
沙拉、炒年糕、牛肉面、鸡骨架汤
炸鸡汉堡、烤鱼、土豆泥、疙瘩汤
20XX年XX月第二周
星期
早餐
午餐
晚餐
周一
蜜枣粥、煎饼、橙汁
泡椒鸡块、炒面、白饭、冬瓜排骨汤
鱼香茄子、麻婆豆腐、白饭、海带汤
周二
豆沙包、牛Байду номын сангаас、水果沙拉
黄焖羊肉、鸡肉披萨、白饭、紫菜蛋花汤
宫保鸡丁、花生酥鱼、白饭、酸辣汤
周三
南瓜粥、鸡蛋面包、苹果汁
酱油炒虾、香菇鸡肉、白饭、绿豆汤
黑椒牛肉、辣炒花蛤、白饭、金针菇炒肉
云吞、红烧猪蹄筋、香脆黄瓜、酸菜鱼汤
周四
豆沙锅饼、酸奶、香蕉
宫保鸡丁、韭菜鸡蛋、白饭、蘑菇炖鸡
酱猪蹄、荷兰豆炒肉、米粉、玉米汤
周五
红糖馒头、牛奶、蓝莓
梅菜扣肉、海鲜炒饭、白饭、蒜蓉空心菜
烤鱼、鸡肉串、炒面、五谷杂粮汤
周六
南瓜饼、豆浆、煎蛋
香辣蟹、宫保鱼块、白饭、黄瓜炒肉
周四
燕麦、香蕉、果冻
蒜香排骨、奶香咖喱鸡、白饭、西兰花
鱼香肉丝、蒸鸡蛋、面条、海带汤
周五
蜜瓜、吐司、巧克力酱
红烧牛肉、西红柿炒饭、白饭、四季豆炒肉
披萨、炸鸡翅、花甲粉丝、鱼丸汤
学校食堂新菜单公布通知
学校食堂新菜单公布通知亲爱的同学们,我很高兴地通知大家,我们学校的食堂已经更新了全新的菜单,为大家带来更多样化和健康的就餐选择。
这次菜单改革是根据同学们的反馈和建议而进行的,旨在为广大师生提供更加丰富美味、营养健康的餐饮选择。
我们新增了多种素食选项,如素炒时蔬、蔬菜沙拉等,满足了素食爱好者的需求。
我们还推出了更多富含蛋白质的菜品,如豆腐鱼、烤鸡胸等,帮助大家维持良好的营养均衡。
另外,我们还特别关注了学生的饮食习惯,增加了一些深受大家喜爱的家常菜,如红烧肉、红烧鱼等,让大家能够在食堂里吃到熟悉的美味。
值得一提的是,我们在原有的基础上,还根据大家的意见,增加了一些创新性的菜品。
比如,我们推出了风味小吃区,提供各种特色小吃,如爆米花、烧麦等,让大家在就餐之余,也能尽情品尝各种美食。
我们还推出了特色主题日,每周都会有不同的主题,为大家带来更加丰富多样的就餐体验。
我们深知,饮食不仅关乎身体健康,也关乎心灵愉悦。
因此,我们在菜单改革的也着重提升了食堂的就餐环境。
我们重新装修了就餐区域,增加了绿植和音乐,让大家在就餐时能够感受到温馨舒适的氛围。
我们也加强了卫生管理,确保为大家提供更加卫生、安全的就餐条件。
这次食堂菜单的全新改革,不仅丰富了大家的就餐选择,也提升了就餐体验。
我们希望通过这些改革,能够更好地满足广大师生的饮食需求,让大家在校园生活中,能够享受到美味、营养、健康的就餐时光。
我再次向大家推荐这些全新的菜品和服务,欢迎大家前来品尝、体验。
如果您在就餐过程中有任何意见或建议,也欢迎随时反馈给我们,我们会认真听取并不断改进,为大家提供更加优质的食堂服务。
祝大家用餐愉快!。
食堂菜单、食堂菜品展示
公司部分菜品展示主荤：以味为中心，突出味型；色泽悦目；合理烹调，根据原料自身属性，选择最佳烹调方法。
质量要求：口味多样，汁明亮；辅荤：出品清爽，注重原料、营养搭配、口味搭配、色彩搭配、方法搭配、均衡配比；蔬菜：注重时令，突出新鲜；汤类：注重火功，讲究醇厚，以鸡汤、肉汤、鱼汤为主；主食类：米饭为主兼顾粗粮；副食类：品种丰富，制作多样；点心：中式点心为主，兼顾西式点心；（1）早餐菜单（2）午餐、晚餐菜单就餐区：提供传统大众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和大众主食等。
早餐就餐区早餐设面庄、主食糕点、水饺、原味豆浆等档口，为员工供应丰富的早餐品种，并确保早餐主食花样不少于 5 种，小菜品种不少于 2 种，粥不少于 3 种，砂锅品种不少于 3 中，各类面条、米线、水饺、抄手等，总品种数量不少于 20 个品种。
午餐、晚餐午餐、晚餐时，供应各种大锅菜、蒸菜、烧菜、主食面点、面条、粗粮等。
大锅菜根据营养午餐各类食物的供给量标准制作各类（粮食类、动物性食品、大豆及豆制品、蔬菜）的多种精品菜，根据老干部自己的个人口味自由选择搭配菜品最大限度的满足员工就餐的营养需求。
主食、面点中餐、晚餐依旧为单位人员提供各类主食，满足就餐需求。
蒸菜：根据保障的需要我们供应各种特色蒸菜并根据季节的特点增加其它系列品种。
烧菜:根据采购单位人员的需求、喜欢及季节性变化，提供美味的，受欢迎的各类烧菜。
炒饭炒面多品种供餐，让采购单位老年人的就餐选择更加灵活。
盖饭：提供多品种就餐选择，根据点餐的品种不同，价格会有一定差异。
煲汤:保证就餐人员的营养摄入，开设各类原味煲汤、瓦罐汤等营养、健康又富有特色的煲汤服务。
风味小吃：广东潮汕牛肉丸，就是一道小食摊非常热销的小吃。
潮汕牛肉丸色泽灰白，切开后可见其肉纹不均匀分布。
牛肉丸以富有弹性、脆爽口感、与富有浓郁肉香而闻名，口感于各种肉丸中最为韧、脆。
品质特点：传统肉丸类做法是采用剁泥、或切成细粒、又或是切成细粒后掺入增稠剂（淀粉、豆腐、鸡蛋、面粉等）等等，这些都是将食材进行打碎、再捏成圆球状，而却这样做可以让肉丸软绵绵，虽然更易于咀嚼食用，却没有了其动物肉的香味，导致不同的肉都趋同于同一种口感。
食堂详细菜单方案(菜品丰富)
一、菜品丰富，定价合理，制订可行的产品质量及价格控制（1）针对本项目菜品研发、花色品种、经营品种一）菜品研发、花色品种（2）价格控制每餐提供的饭菜,做到“价格合理、品种多样、营养卫生、自主选择”,让学生吃得饱、吃得好、吃出健康心理,对食堂菜谱要进行合理安排和科学搭配,并将品种价格公示在售饭窗口之上。
要积极对从业人员进行培训,提高操作技能,增加食物的花色品种。
做到让学生主食吃饱,副食荤素搭配,增加蛋白质和微量营养素,平衡学生的膳食结构。
切实提高伙食质量保证学生生长发育的基本营养要求。
以上内容,中标后根据实际情况在学校同意后可做种类和价格的调整。
（3）质量标准1、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售“三无”产品。
2、确保每餐多样化，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。
3、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。
4、饭菜加工。
确保每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
加工后的饭菜做好保热、保洁。
5、不加工出售冷荤凉菜;不外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜。
6、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.不使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。
7、采用新鲜洁净的原料加工食品,所使用的调味品,食品添加剂和辅料符合卫生标准。
8、食堂所有残剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理。
9、禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。
10、残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出。
11、禁止承包人将残菜剩饭用来加工“潲水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。
12、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
13、禁止使用剩菜剩饭。
（4）成本核算明细为了规范管理，严格成本核算，控制餐厅浪费，提高服务质量，根据市场行情拟制定本办法。
学校食堂配餐方案
所以，要从小养成良好的饮食惯，包管各类营养素的均衡 搭配。
特别要注意的是要吃好早餐。 学生早餐主食以包子、馒头、花卷、面条等为主，另配稀 饭、汤、咸菜等，学生每餐主食总量不少于 200 克，学生中晚 餐主食为米饭，每生每餐不少于 200 克，学生菜品每餐每生不 少于一荤两索或一荤一素一汤。 严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。
作为处于生长发育关键期的中小学生来说，食品安全更 是重中之重。
食品安全是事关学生身心安康乃至生命安全的事,是施行 学生营养配餐最起码的请求,也是学生营养配餐持续发展的重 要包管。
原材料供应，如青岛的 菜篮子工程”，有条件的可进行相关的 抽样检测。
二?、避免生成有害物质或影响营养素的吸收。 选择好食物后,在详细的烹调过程当中还须注意避免过多 的下列几种做法：?1.过多的将食物油炸。 固然油炸食物比较能够刺激学生的胃口,但油炸类食品位 于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元凶,又含有多种致癌物。 此外,这类食物的过多摄人也容易引起油脂的日摄入量超 标，引起儿童青少年的单纯性肥胖。 2. 是过多的提供腌制类食品。 经常食用腌制食品,容易增加肾的负担,伤害肠胃钻膜,引发 溃疡和发炎。 3. 是较多的供应加工类肉食品。 加工类肉食增加了具有防腐和显色作用的物质,?含有亚硝 酸盐,它是致癌的重要物质之一。 此外加工类肉食中的卵白质和其他营养素也容易遭到破坏, 不利于吸收。 4. 是提供汽水可乐类食品。
大量组织的形成需求铁，供应不血，因此铁质的补充 更为重要。
此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性 器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长，离不开充足 维生素的供给。
中学食堂一周菜谱
中学食堂一周菜谱
中学食堂的菜谱通常设计成丰富均衡，考虑到学生的营养需求。
以下是一个可能的中学食堂一周菜谱的简单示例。
请注意，这只是一个参考，实际菜单可能会根据地区、文化和学校的具体情况而有所不同。
星期一：
早餐：牛奶、鸡蛋三明治、水果
午餐：糙米饭、红烧鸡块、蔬菜炒豆腐、清炒青菜
晚餐：面条汤、炸酱面、凉拌黄瓜、水果
星期二：
早餐：豆浆、油条、水果
午餐：白米饭、鱼香肉丝、蚝油生菜、番茄鸡蛋汤
晚餐：炒饭、酸辣土豆丝、炒青菜、水果
星期三：
早餐：牛奶、吐司、水果
午餐：全麦面包三明治、番茄鸡蛋汤、凉拌黄瓜
晚餐：糙米饭、红烧排骨、炒青菜、水果
星期四：
早餐：豆浆、煎饼果子、水果
午餐：白米饭、香辣鸡块、蒜蓉西兰花、鸡蛋汤
晚餐：炒面、韭菜炒鸡蛋、凉拌黄瓜、水果
星期五：
早餐：牛奶、包子、水果
午餐：糙米饭、红烧鱼、蔬菜炒豆腐、番茄鸡蛋汤
晚餐：面条汤、炸酱面、炒青菜、水果
这个菜单结合了主食、蔬菜、蛋白质和水果，力求提供多样化、均衡的营养。
实际中，根据学校的实际情况、食材的季节性变化以及学生的口味喜好，菜谱可能会有所调整。
小学学校食堂菜谱【范本模板】
小学学校食堂菜谱周一：糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。
周二：滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。
周三：椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。
周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。
周五：烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。
周六：蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。
周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五:红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜"一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青.星期二早餐2元：扬州炒饭、榨菜肉丝汤；中餐8元：回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；晚餐8元：清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜.星期三早餐2元：豆浆、荷包蛋、菜包、油条；中餐8元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜；晚餐8元：椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。
学校食堂菜谱(新)---精品模板
学校食堂菜谱早餐、上午点星期面点及菜谱星期一早餐点心土豆丝饼、豆沙包、葱花卷南瓜粥、猪肝粥、炒粉、茶叶蛋、白水蛋、小菜（两种）上午点心小馒头、鸡蛋饼星期二早餐点心青菜鲜肉包、馒头、葱油饼白粥、皮蛋瘦肉粥、炒粉、茶叶蛋、白水蛋、小菜（两种)上午点心黑米馒头、炸酥片星期三早餐点心煎饺、发糕、麻球绿豆粥、紫薯粥、炒粉、茶叶蛋、白水蛋、小菜（两种）上午点心荞面饼、小麻球星期四早餐点心香芋饼/春卷、芹菜肉包、火腿卷八宝粥、瘦肉粥、炒粉、茶叶蛋、白水蛋、小菜（两种）上午点心玉米饼、豆沙小馒头星期五早餐点心煎饺、黑米馒头、南瓜饼小米粥、皮蛋瘦肉粥、炒粉、茶叶蛋、白水蛋、小菜（两种）上午点心红糖发糕、南瓜饼中餐菜谱一、主菜（35种）1、猪肉类菜谱（14种）：咸水烧白、扣肉、马蹄肉饼、双色肉饼、粉莲排骨、粉蒸肉、什锦丸子、酱骨架、香菇排骨、土豆排骨、水煮肉片、干豆角烧肉、菜干烧肉、酱猪手2、牛肉类菜谱（5种）：干煸牛肉、萝卜牛腩、咖喱牛腩、水煮牛肉、粉蒸牛肉3、鸡、鸭类菜谱（12）:香菇炆鸡、酱香鸡翅、木耳炒鸡、板栗烧鸡、辣子鸡、香菇鸡翅、卤鸡腿、卤鸡翅、烧鹅、尖椒烩烤鸭、海带烧鸭、蘑芋烧鸭4、鱼类菜谱（4种）：剁椒鱼、咸菜蒸鱼、水煮鱼片、泡菜鱼、泡田鸡二、配菜类(45种）西红柿蛋、蒸水蛋、凉瓜炒蛋、香菇白油豆腐、麻婆豆腐、香干肉丝、豆皮肉丝、油豆腐肉沫、莲藕肉丁、青笋肉丁、青笋肉丝、青笋木耳肉、洋葱肉丝、洋葱木耳肉丝、小瓜肉丝、地三鲜、茄子肉沫、豆角肉丝、干扁豆角、青瓜炒蛋、青瓜肉片、青瓜肉丁、木耳大葱肉片、花菜肉片、土豆肉丝、土豆肉片、香芹肉丝、韭菜猪红、冬瓜肉沫、红萝卜肉丝、红萝卜肉片、白萝卜肉丝、蘑芋烧豆腐、佛手瓜肉丝、佛手瓜肉片、三文治炒青椒、酸豆角肉沫、尖椒肉丝、盐煎肉、蒜苔肉丝、鱼香肉丝、粉丝肉沫、儿菜肉片、香菇、儿菜肉片。
食堂菜单设计
03
菜品选择与搭配
菜品选择原则
季节性原则
根据季节变化选择时令蔬菜和水 果，确保食材新鲜、口感好。
多样性原则
提供多种菜品种类，包括不同地域 、不同风味、不同烹饪方式，以满 足不同员工口味需求。
营养均衡原则
注重荤素搭配、主副食搭配，确保 菜品富含蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质等营养成分。
食堂菜单设计
汇报人：可编辑 2024-01-07
目录
• 菜单设计理念 • 菜品分类 • 菜品选择与搭配 • 菜单版面设计 • 菜单更新与优化 • 菜单成本控制
01
菜单设计理念
健康理念
01
02
03
食材新鲜
选用新鲜、无污染的食材 ，确保食品的卫生安全。
低油、低盐、低糖
烹饪过程中尽量减少油、 盐、糖的使用量，以降低 食物的热量和有害物质。
地域特色
调味品选择
引入不同地域的特色菜品，满足不同 口味的需求。
使用天然、健康的调味品和香料，使 菜品更加美味可口。
烹饪方式多样
采用蒸、煮、烤、炸等多种烹饪方式 ，增加菜品的口感和风味。
02
菜品分类
凉菜类
总结词
清爽开胃，适合冷食
详细描述
凉菜类菜品通常以蔬菜、豆制品、肉类等食材为主，经过冷处理后口感清爽， 是夏季和开胃菜的首选。常见的凉菜类菜品有拍黄瓜、凉拌海带、花生米等。
秋季菜品
秋季是丰收的季节，适合推出营养丰 富、滋补的菜品，如炖汤、红烧肉等 。
冬季菜品
冬季天气寒冷，适合推出热腾腾、口 味浓郁的菜品，如火锅、炖菜等。
菜品口味调整
辣味菜品
01
根据员工口味调查，适量增加或减少辣味菜品的比例，以满足
餐厅菜单设计样板-Word整理
餐厅菜单设计样板-Word整理---1. 前言2. 设计要求* 清晰易读：菜单应该以清晰易读的方式展示所有菜品和相关信息，包括名称、价格、描述等。
清晰易读：菜单应该以清晰易读的方式展示所有菜品和相关信息，包括名称、价格、描述等。
* 分类明确：菜单应该按照分类进行分组，如主菜、前菜、甜点等，使顾客能够轻松找到他们感兴趣的食物。
分类明确：菜单应该按照分类进行分组，如主菜、前菜、甜点等，使顾客能够轻松找到他们感兴趣的食物。
* 美观简洁：菜单的设计应该注重美观和简洁，通过合适的字体、排版和配色方案，给人以愉悦的阅读体验。
美观简洁：菜单的设计应该注重美观和简洁，通过合适的字体、排版和配色方案，给人以愉悦的阅读体验。
* 易于更新：菜单应该易于更新，以便于餐厅能够根据季节变化或菜品供应情况进行调整。
易于更新：菜单应该易于更新，以便于餐厅能够根据季节变化或菜品供应情况进行调整。
3. 菜单设计样板3.1 菜单封面餐厅名称地址：餐厅地址餐厅地址餐厅电话餐厅电话菜单封面应呈现餐厅的基本信息，以及联系细节。
3.2 主菜单主菜特色菜1. 菜品名称1菜品名称1描述：菜品描述1价格：¥302. 菜品名称2菜品名称2描述：菜品描述2价格：¥40...主食1. 菜品名称1菜品名称1描述：菜品描述1价格：¥202. 菜品名称2菜品名称2描述：菜品描述2价格：¥25...主菜单部分应呈现主菜的分类和具体菜品。
3.3 前菜前菜1. 菜品名称1菜品名称1描述：菜品描述1价格：¥152. 菜品名称2菜品名称2描述：菜品描述2价格：¥18...前菜部分应呈现前菜的具体菜品。
3.4 甜点甜点1. 菜品名称1菜品名称1描述：菜品描述1价格：¥122. 菜品名称2菜品名称2描述：菜品描述2价格：¥15...甜点部分应呈现甜点的具体菜品。
4. 总结通过本文档提供的餐厅菜单设计样板，您可以使用Microsoft Word轻松整理和更新菜单内容。
校内食堂新菜单公布通知
校内食堂新菜单公布通知
亲爱的校园食客们,
相信大家都期待着校内食堂的新菜单了吧?我们很高兴地告诉您,新的一
周菜单已经正式公布啦!
这次新菜单的推出,可谓是我们食堂团队倾注了满满的心血。
我们仔细收集并分析了同学们的饮食需求,精心设计出一道道美味可口、营养丰富的佳肴,希望能为大家带来更加满意的就餐体验。
丰富的选择
新菜单涵盖了中、西、素等各类菜系,应有尽有。
无论您是偏好清淡素食,还是喜欢重口味肉食,都能在这里找到心仪的菜品。
从营养均衡的工作餐,到
令人垂涎的特色小吃,应有尽有。
相信定能满足各位同学的味蕾需求。
优质食材
我们一直以来都非常注重食材的新鲜和卫生,这次新菜单的推出也不例外。
我们严格把控每一道菜品的原料来源,坚持使用优质食材,确保每一口都洁净
健康、营养丰富。
贴心服务
在丰富的菜品和优质的食材之外,我们的服务团队也在不断优化,力求为
同学们提供更加周到细致的就餐体验。
无论是温馨的用餐氛围,还是专业的
服务态度,我们都会全力以赴,让大家用餐无忧。
优惠活动
为了庆祝新菜单的推出,我们特别准备了一系列优惠活动。
凡是持有校园卡的同学,即可享受9折优惠;每周还会推出不同主题的套餐特惠,让大家吃得开心,花得省心。
这次新菜单的推出,我们食堂团队倾注了大量的心血。
我们希望能够为同学们营造一个更加美好的就餐环境,让大家在忙碌的学习生活中,也能享受到美味可口、营养丰富的美食。
衷心感谢大家一直以来的支持和信任。
让我们一起期待这次新菜单的到来,一同品味校园美食的魅力吧!。
食堂菜谱模板
2016-11-16（星期三） 早餐 炒肉丁 花生米 卤香豆干 炒藕片 泡菜 馒头 午餐 笋子烧牛肉 回锅鱼片 干豇豆炒拐肉 青椒木耳炒菌肝 西芹肉丝 拌菜炒肉片 清炒苦瓜 稀饭 茶叶鸡蛋 馒头 汤 水果 麻婆豆腐 晚餐
星期六）
星期天）
星期一）
星期二）
星期三）
2016-11-15（星期二） 早餐 炒肉丁 花生米 炒豆芽 拌黄瓜 泡菜 馒头 花卷 鸡蛋 稀饭 午餐 泡椒鲍鱼 冬菜蒸鸭块 粉蒸肉 尖椒笋子鱼 八月瓜炒肉丝 桂花肉片 酸菜磨芋 炒冬瓜皮 红烧茄子 馒头 水果 汤 麦巴巴回锅肉 土豆炒鸡块 豆干炒鸭丁 韭菜花肉丝 黄瓜木耳肉片 家常豆腐 水饺 炒莲白 酸菜粉丝 汤 水果 晚餐
2016-11-12（星期六） 早餐 午餐 晚餐 小煎兔 三鲜鱿鱼 笋子烧鸡 花菜肉片 青椒回锅肉 西芹肉丝 水饺 溜萝卜丝 青炒黄瓜 白油花菜 水果 三鲜蛋汤
Hale Waihona Puke 2016-11-13（星期天） 早餐 肉丁 炒莲白 拌黄瓜 花生米 泡菜 馒头 包子 鸡蛋 稀饭 午餐 土豆烧牛肉 冬菜肘子 红烧鱼 青笋木耳肉片 蒜苔肉丝 黄瓜溜鸡丁 红烧豆腐 溜白菜 烧粉条 水果 汤 水果 晚餐 磨芋鸭子 小煎鸡 西芹炒菌片 黄瓜肉片 青笋肉丝 宫保鸡丁 白油冬瓜 炝炒莲白 炒藕片 水饺 水果 汤
2016-11-14（星期一） 早餐 炒肉丁 炒土豆丝 拌豆干 花生米 泡菜 馒头 干煸四季豆 菜叶鸡蛋 稀饭 青椒土豆丝 炒绿豆芽 馒头 汤 泡菜 午餐 红烧羊肉 干豇豆蒸烧白 太安鱼 平菇木耳肉片 青椒炒鸭丁 晚餐 红烧排骨 回锅肉 蒜苔溜鸡丝 三月瓜烧肥肠 青椒肉丝 四季豆炒肉片 水饺 炒藕丁 吵凤尾 红烧凉粉 汤 泡菜
学校食堂配餐方案
学校食堂配餐方案《学校食堂配餐方案一》中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，研究任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。
随着社会经济的发展，物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。
现我校食堂做合理的营养配餐如下要求：1、热量在进行营养配餐过程中,首先要考虑的是满足学生对热量的需要,一个学生每天需要的热量可以用体重千卡不同体重、性别之间有差异来计算,三大热量营养素在总热量中的百分比应当是碳水化合物55～60%,蛋白质15～20%,脂肪20～30%。
一日三餐的热量分配最好是早餐占30%,午餐40%,晚餐30%。
每餐摄人的三种热量营养素也要求要均衡搭配,比例合理。
如果血液中的糖含量下降,学生就会感到头晕、心悸、疲软、犯困,影响神经系统的功能,导致上课时注意力不集中以及研究效率差。
另外一方面,如果碳水化合物摄人量过高,就会转变成脂肪储存在体内,而脂肪过多对身体安康也有风险。
2、卵白质卵白质在体内组成各类组织和器官如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏、毛发和指甲等,同时也是人体各类生物活性物质如激素、抗体等的基本成分。
人体的蛋白质更新代谢率较快,因此需要不断地更换补充。
中学生处在身体发育阶段,对蛋白质的需求量比成人更大,因此蛋白质的摄入量应达到总热量的15%或稍高,或者以每日每公斤体重需要多少克为标准计算每日蛋白质总摄入量。
应当注意的是,在摄入的所有蛋白质中,动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白的含量最好在一半以上。
3、脂肪脂肪是机体组织的重要组成成分,其产热量是等量碳水化合物和卵白质的两倍,脂肪也是脂溶性维生素A、D、E、K的载体。
体内的脂肪具有保护内脏，缓冲压力的作用，在寒冷的冬天,脂肪还有隔热保温的重要作用。
因此,摄人适量的脂类食物也是不可缺少的。