冬笋炒什么好吃
笋和什么一起炒好吃
笋和什么一起炒好吃笋的类型有很多种，比如说竹笋、冬笋、玉米笋等，其中，冬笋就是一种比较常见的食材。
使用冬笋，可以制作出各种各样的菜肴来，如冬笋炒腊肉、冬笋炒鸡片、雪菜冬笋炒里脊、冬笋炒牛肉等，这几道菜，都是比较流行的菜，做得好的话，也是能让人食指大动的。
下面就为大家详细介绍这几道菜的做法。
一、冬笋炒腊肉材料：冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、干豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、油1汤匙做法：1、腊肉切片。
冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。
青蒜切片。
朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
二、冬笋炒鸡片材料：鸡肉250克、冬笋150克、鸡蛋清30克、黄酒10克、白砂糖5克、鸡精2克、姜5克、大葱5克、盐2克、味精1克、豌豆淀粉5克、花生油50克做法：1、鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2、冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3、炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4、原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
三、雪菜冬笋炒里脊材料：冬笋、雪菜、猪里脊肉、料酒、蚝油、食用油、盐、鸡精、水淀粉做法：1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。
冬笋剥壳洗净切成薄片。
2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。
3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味，倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
鲳鱼腐竹冬笋肉片--居家私房菜之四
冬笋木耳炒肉片
原料：冬笋一个，黑木耳（干）20克，猪瘦肉100克，盐、嫩肉粉、生抽、料酒、鸡精适量。
做法：
1.黑木耳泡发洗净，撕成小朵备用。
2.冬笋剥去皮切成片，入开水焯烫，过凉控水备用。
3.肉洗净切薄片，加入少许料酒及嫩肉粉4克拌匀嫩化10分钟。
4.热锅冷油下入肉片滑散，倒入黑木耳和冬笋片翻炒，放适量盐、生抽炒2、3分钟，加少许鸡精快炒出锅。
酱烧鲳鱼
原料：鲳鱼3条、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋。
做法：
1、将鲳鱼表面切一字刀，加醋、料酒腌制5分钟左右；取一碗，加入郫县豆瓣酱、盐、白糖、酱油、醋、适量水调成酱汁备用。
2、将鱼入锅煎至两面金黄后加入酱汁略煮，放入姜、蒜、葱段焖煮8分钟，起锅装盘。
温馨提示：
1.郫县豆瓣酱偏咸，因此烧时只能加少许盐。
此外有点偏辣，小孩如果吃可少放点酱，微辣更容易接受。
2.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；还可用于小儿
久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
香菇西芹腐竹
原料：干香菇10朵、西芹两根、腐竹2根、肉50克、盐、鸡精、嫩肉粉
做法：
1.干香菇泡发切成片，西芹切片，腐竹泡发切段，肉切丝加嫩肉粉拌匀待用。
2.热锅冷油下肉丝滑炒，下入香菇片、腐竹段炒两分钟，下入西芹片略炒，加盐及鸡精翻炒出锅装盘取即可。
温馨提示：
腐竹不要买超市那种一大袋子的那种，要到菜市场卖豆腐的摊位上买，品质和口感更好。
新鲜竹笋怎么做才好吃
新鲜竹笋怎么做才好吃篇一:美味的笋的做法大全美味的笋的做法大全笋的营养价值极高,并且特别好吃.是家里必不可少的食材.现在我们来学习下笋的几种家常做法.1.青蒜炒笋丝主料:春笋 2个.蒜苗 1把.鸡蛋清 _克猪肉 1小块.食盐 4克.料酒 1小勺.生抽 1小勺.生粉少许.鲍鱼汁1勺.白糖 1勺.胡椒粉.高汤1勺做法:1.瘦肉切丝,加盐.胡椒粉.料酒.生粉.蛋清抓匀,腌_分钟2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用4.兑调汁:适量高汤.盐.料酒.鲍鱼汁或蚝油.白糖.水淀粉调匀备用5.热锅入油,三四成热时下入肉丝.划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可2.凉拌笋丝主料:莴笋.盐.味精适量.食用油适量.花椒适量.做法步骤:1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水.2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用.3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用.3.竹笋排骨汤材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素做法:1.将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍.2.将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨.葱.姜.花椒粒.八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白.3.竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲.4.待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用.4.熏干竹笋炒尖椒材料:尖椒2根,五花肉 50克,熏干1块,小春笋 3个,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许做法:1.尖椒去籽切菱形片备用.竹笋和熏干切片备用.五花肉切片,放入少许料酒抓匀2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅5.熏笋主料:春笋5_克.香油_克,酱油30克,白砂糖_克做法:1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成_厘米.2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上.3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成.6.三汁焖笋主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油.做法:1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2.锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3.取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4.调三汁,将料酒.蚝油.生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5.锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6.将香菇.春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上（半分钟）,转中火;7.加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8.加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9.大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;_.待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅.7.香辣菇笋材料:香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25.盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油_克,料酒_克做法:1. 水发冬菇洗净去蒂切丝;2. 冬笋.青椒.红泡椒均切丝备用;3. 金针菇洗净沥干水分;4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝.水发冬菇丝.青椒丝.红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐.味精.黄豆芽汤.胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可.篇二:芦笋怎么做好吃芦笋怎么做好吃,说到芦笋大家眼光的发亮啦,因为芦笋很受大家的喜爱呢,芦笋不但药用价值极高,营养丰富外,最重要的是芦笋的肉质鲜美.味道芳香,让大部分的人都很有食欲,抵抗不住的诱惑,而且对于消化也非常好,有些男性或女性就怕很难消化的食物,那么,你们知道芦笋怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下芦笋怎么做好吃.1.芦笋炒肉片原料:芦笋_克,猪肉250克,胡萝卜半根,常用调味品适量.做法:芦笋.胡萝卜.猪肉洗净切片,猛火烧热炒锅,放食用油,改中火先将肉片过油至熟,滤去油,装碟;猛火烧热锅,放油烧热,加芦笋.胡萝卜片.少许盐,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒.葱.姜片.盐.味精.香油等,勾芡炒匀上碟.同法还可炒芦笋牛肉.羊肉.鸡肉.鸡蛋等.2.芦笋肉丝汤原料:芦笋1_克,猪肉_克,西红柿1个,常用调味品适量.做法:芦笋.猪肉洗净后分别切丝,西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油,放入葱.姜煸炒,加水煮开后,放芦笋丝,煮至半熟,再放入猪肉丝.西红柿片同煮熟,加食盐.味精.香油.胡椒粉少许即可.3.芦笋鸡丁原料:芦笋,鸡胸脯肉,葱.姜.盐.鸡精.食用油适量.做法:(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋洗净切成段,葱.姜切丝待用.(2)油热放入葱丝.姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段.盐.鸡精即可出锅. 特点:味清香爽口.干贝芦笋4.干贝芦笋原料:生干贝,芦笋,文蛤,葱.盐.麻油适量.做法:(1)芦笋切成小段.(2)文蛤吐沙.洗净,以沸水烫熟去壳取肉备用.(3)热锅入麻油,爆香葱末.先放入生干贝.芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可. 特点:含有丰富的高蛋白及适量的纤维素.5.里脊肉炒芦笋原料:黑木耳适量,嫩里脊肉_0克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐.胡椒粉.淀粉少许. 做法:(1)将黑木耳泡发.洗干净,捞起后沥干,切丝备用.(2)将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当.(3)把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长.(4)将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉.芦笋和黑木耳拌炒均匀.(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡淋上即可.以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用.因为将各种蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎儿神经管发育所需要的叶酸摄入量.同时,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高,且青芦笋含有丰富的维生素E.维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能.6.法国名菜芦笋浓汤原料:芦笋1_0克,鸡汤4_毫升,鲜奶油1_克,蛋黄2个,土豆2个,精盐.胡椒粉适量.做法:(1)芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水5_毫升,放芦笋后煮_分钟,捞出.(2)芦笋煮软的嫩尖切下待用,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水,用文火煮25分钟.(3)捞出汤里的菜,经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后,与菜泥混合.搅拌.倒入汤里,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋尖,即可上桌食用.7.鸡油芦笋原料:芦笋.熟火腿.油菜心.香菇.调料(高汤.熟猪油.葱.鸡精.盐.料酒.姜汁.熟鸡油).做法:(1)将芦笋洗净切成段,香菇切成片,火腿切成菱形片,油菜心洗净用沸水焯一下待用.(2)坐锅点火,放入猪油,5成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤.芦笋.香菇片.火腿片.油菜心.盐,开锅后撇去浮沫加姜汁.鸡精.鸡油调匀即可.特点:色泽鲜艳.美味鲜香.8.芦笋手卷原料:紫菜3张,莴苣1/5个,绿芦笋2支,素肉松1大匙,沙拉酱1/4包,素火腿1片,生菜3片.做法:(1)莴苣切成细丝,绿芦笋烫熟切段,素火腿切长条.(2)生菜摊开放入莴苣丝.芦笋段.素肉松.素火腿条一起包好.(3)紫菜烤1分钟,包入生菜,并挤上沙拉酱即可食用.以上是芦笋怎么做好吃的内容介绍,怎么样,您学会了吗,学会了赶紧试一试自己做的美食吧,还能知道你手艺怎么样呢?希望上面能给您提供帮助,更多美食资讯由饭菜网提供.篇三:竹笋干的吃法五花肉焖笋干材料笋干,五花肉,蒜片,姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉,蒜片,姜片4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌_分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油_.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干_0克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉做法1.将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖_分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐.生粉和料酒抓匀腌_分钟,葱切马耳状.2.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒.3.加入适量的生抽酱油.少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1.将五花肉洗净,切大块.2.笋干提前3小时用温水浸泡.3.五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟.4.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块.5.笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段.6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄.煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用.7.改中火,放入一小把冰糖.翻炒肉块,至冰糖逐渐融化.8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽.9.放入八角.喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果._.放入葱段（葱白部分）和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块._.此时可以移至高压锅_分钟或者砂锅煮一小时.也可以将笋干和五花肉一起煮.如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上._.放入适量盐调味,大火收汁.收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了_分钟.老鸭笋干汤材料老鸭一只,笋干60克,老干姜_克,盐适量,酒适量,水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片.2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水.捞出,过冷水.3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅）,注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时.4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可.小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时.材料笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐做法1.笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干.2.腊肉洗净切麻将大小.3.开火冷锅放点油加热,放入蒜.姜片.腊肉炒香,放生抽.辣椒.料酒.胡椒粉,出锅备用.4.准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋.一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮_分钟,再稍稍焖一下就可以了.小诀窍我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁.没有腊肉汤多一点腊肉就可以.注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂.。
冬笋怎么吃 冬笋的做法大全
冬笋怎么吃冬笋的做法大全
冬笋口感脆嫩，还含有丰富的营养物质，含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么冬笋怎么吃呢？
一、冬笋炒肉丝
原料
冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。
做法
1、将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；
2、锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；
3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；
4、放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。
二、冬笋香菇
原料
香菇，冬笋，精盐，白糖，味精，淀粉，食用油。
做法
1、将香菇洗净，浸泡去根；
2、将冬笋洗净切片，加香菇、调料搅拌；
3、放入盘内，加盖高火5分钟；
4、中途搅拌一次，加盐调味即可。
三、冬笋鸡汤
原料
冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。
做法
1、将香菇洗净，切开泡入白酒中，加盖密封20分钟左右；
2、将冬笋洗净切片，再切成丝；
3、砂煲加水，放入笋丝，加盖猛火煮；
4、鸡洗净，将内脏清理干净，斩成块状；
5、加姜，香菇，生粉，生抽及花生油，拌匀；
6、汤煲煮沸，加鸡肉、枸杞，猛火煮沸；
7、文火煮40-50分钟，加入适量的盐即可。
四、冬笋炒腊肉
原料
腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。
做法
1、将腊肉洗净，切成薄片；
2、冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下；
3、锅放油烧热，下腊肉煸炒，随即下冬笋一起煸炒；
4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮，至汤收干即成。
厨房美食菜谱：菊花菜炒冬笋的做法
厨房美食菜谱：菊花菜炒冬笋的做法
地道的上海小菜。
北京人说的菊花菜，就是南方人说的塔菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。
上海人称其塌棵菜。
可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味（沪语棵和苦同音）而来。
塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。
稍微带一点苦味的翠绿色菊花菜，配上雪白鲜嫩的冬笋，绝对是一道色、香、味俱全的超美小菜
食材
主料：
菊花菜2-3棵
冬笋
盐少许
糖少许
步骤
1.菊花菜洗净，择成小片。
2.冬笋去皮，切片。
冷水上锅，煮沸后再煮4-5min
3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒
4.冬笋入味后，加菊花菜同炒
5.菊花菜熟即可出盘
小贴士：我喜欢吃口感爽脆的菊花菜，而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。
大家可以根据自己的口味随意调整。
炒菜加少量的糖可以提鲜，但量要掌握好，万不能吃出甜味来。
竹笋做法大全
竹笋做法大全竹笋是山珍中的一味，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
下面我们一起学习几种竹笋的做法。
烩南北材料：口蘑、竹笋、青椒、红椒、八角、香油、淀粉、生姜制作步骤：1、口菇洗干净后用开水浸泡一小时，然后将竹笋、口蘑、青红椒分别切成片，生姜刨下皮也切成片。
2、烧一锅开水然后将竹笋和口蘑分别焯水。
3、热锅下油放入姜片和八角爆香姜两者夹出，放入口蘑、竹笋并加入料酒和老抽翻炒一下。
4、倒入澄清后的浸过口蘑的水适量，然后加入青椒炒断生后再加入盐、香油翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可装盘。
腌笃鲜材料：排骨、竹笋、咸五花肉、薄百叶、黄酒、盐制作步骤：1、排骨和咸五花肉切成小块洗干净后过一遍水，竹笋去壳后洗干净切成块，薄百叶洗干净打结。
2、砂锅中倒入适量的清水，然后放入五花肉和排骨，加入适量的黄酒后盖上盖子将肉煮酥。
3、放入竹笋烧开后再煮5分钟，接着加入百叶结煮开，最后放盐调味即可。
小炒冬笋五花肉材料：五花肉、竹笋、豆豉、盐、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽制作步骤：1、将五花肉太肥的部分和带瘦的部分分开来切成片，然后将葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切碎、干辣椒切段、竹笋和胡萝卜切成薄片。
2、将竹笋放在热水中氽开捞出沥干一下水分备用。
将肥肉放到锅里炸出油，然后再把肥肉捞出来。
3、将五花肉放入炸好油的锅中翻炒至金黄色出油为止，然后将多余的油倒出来，留下一部分加入豆豉和胡萝卜翻炒。
4、接着加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入少量的生抽，然后加入竹笋和盐翻炒均匀，最后将竹笋炒熟就可以出锅啦。
培根竹笋汤材料：竹笋、肉丸、培根、豆腐泡、油、盐、小葱、胡椒粉制作步骤：1、将竹笋去壳后切成斜段洗干净，然后用水煮10分钟后捞出沥干水备用。
肉丸子洗干净切成片，培根也切成大小合适的片，然后将葱切成葱花和葱段，豆腐泡用水洗冲洗一下。
2、热锅下油，放入泡培根煸香，然后放入竹笋翻炒至7-8分熟，然后将锅里的材料倒入汤锅中。
川菜爆炒腰花的做法是什么啊
川菜爆炒腰花的做法是什么啊腰花的做法有很多的，有人用来做汤喝也有人会用来炒菜的，或者还可以和自己喜欢的配菜一起炒，无论我们是怎么吃，它对我们的好处以及它的营养价值都是不变的，比如它补肾的效果就是非常好的，又比如我们还可以用川菜的做法来爆炒腰花，我们下面一起来学习一下吧。
【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】(1)猪腰间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花片,
(3) 碗放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
(4)先腰花木耳分别用开水焯控水
(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即通过上面爆炒腰花做法具体步骤介绍我相信已经自己做出好吃爆炒腰花原来令人羡慕爆炒腰花做法此简单。
炒腰花的窍门：炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦穗花;如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦惩花，上盘后十分美观。
腰花虽然好处多多，但是我们在选择腰花的时候还是要注意观察它的外观，先从大小上看，其次就是观察它的外表是否是光滑的有没有小孔或者是气泡，另外就是颜色，所以为了我们的家人和亲人的健康着想让我们一起来做个有心人吧。
冬笋炝黄豆芽有营养
冬笋炝黄豆芽有营养现在人们的生活水平好了，一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜和水果，也就是有了这些不同种类的蔬菜和水果，才让我们的身体变得更加的结实和健康的，黄豆芽是一种在平常不过的蔬菜了，这样的食材便宜而且好吃，下面我们就来介绍一种比较简单的做法。
冬笋炝黄豆芽主料：黄豆芽辅料：冬笋、猪瘦肉调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜烹制方法：1、将黄豆芽洗净，把之前买好的冬笋去皮切成丝，不要切的特别细，然后锅中放入适当的水，把这两种蔬菜分别烫一下。
过去水分备用。
2、将肉切成丝上浆，沸水中打散捞出备用，放凉，用葱姜话就分别炸出油备用。
3、将焯好的黄豆芽还有猪肉丝和笋丝放在一个容器中，加入适量的香油，花椒油，盐，还有鸡精和葱姜油一起搅拌，美味的菜肴就做好了。
冬笋炝黄豆芽的营养价值很高，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。
而且黄豆芽还可以有效的保护皮肤和毛细血管哦，可以帮助你防止动脉硬化的发生，对于老年人来说还可以预防高血压。
黄豆芽适合各种的人群食用，对于女性来说还可以有美容养颜的作用，可以让你的皮肤乌黑亮丽，而且还可以有效的改善雀斑哦。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
上面介绍了相关的做法和好处，大家平时的时候可以试试这道菜，美味可口而且做法也是比较简单的，常吃黄豆芽对身体健康有好处，不仅可以补充维生素，还可以有保护动脉疾病的作用，同时还可以有美容养颜的作用，赶快来食用吧。
相关阅读：黄豆芽有哪些禁忌114阅读女性吃哪些食物具有美容养颜的功144阅读黄豆芽炒肉做法——简单补气养血72阅读凉拌黄豆芽——美容淡化雀斑135阅读苹果醋美容养颜适合女性做法简单156阅读菠萝蜜干做法——美容养颜又营111阅读李子塔的做法——美容养颜117阅读节瓜粉丝杂菜煲——美容养颜排毒186阅读冬瓜粉丝丸子汤——美容养颜更美149阅读除了肉类以外的御寒食物不可以155阅读美容养颜注意误区66阅读茭白炖排骨——健壮机体64阅读最新热点：西葫芦炒肉——补充营养安神健脑凉拌莴笋——粗纤维食物防便秘葫芦瓜烙——做法简单蛋白质维生芹菜猪肉饺子——补充铁质预防癌淡奶油挂汁螺旋意大利面——补充糖醋千张——补钙减少骨质疏松鲫鱼冬瓜汤——强心补脑又可润肠肉桂红酒煮苹果——冬季上火吃水鸡蛋炒西葫芦——补充水分提高免冻豆腐排骨汤——补钙补充蛋白质黑芝麻核桃糊——孕妇补钙益气又酱油荷包蛋的做法——蛋白质钙质西瓜葡萄汁——维生素多黄金鲷鱼排——香脆开胃健脾香蒜鲷鱼片——补充营养好消化。
竹笋的5种做法
竹笋的5种做法1.竹笋炒肉的做法1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片4、锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：1.竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;2.竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;3.竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;2.竹笋排骨汤的做法材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙做法：1、将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4、待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小贴士：1.煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
3.酱汁春笋块的做法原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;4。
炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
4.梅菜烧春笋的做法原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
2023年适合秋季吃的家常菜谱有哪些整理
2023年适合秋季吃的家常菜谱有哪些整理有些家常菜适合在秋季吃，不仅润肺解燥，更有进补之效。
下面是我共享的适合秋季吃的家常菜谱，一起来看看吧。
适合秋季吃的家常菜谱1、鱼香肉丝主料：猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙(1)注：配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)预备材料。
黑木耳用温水泡发开洗净。
(2)猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
(3)一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被汲取。
(4)最终加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
(5)冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。
预备好葱姜蒜末。
(6)汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的全部调料)。
(7)锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
(8)用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
(9)倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
(10)倒入步骤6预备好的调味汁，翻炒一分钟。
(11)渐渐倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
(12)撒上葱花，出锅。
小贴士(1)俗话说"横切牛羊竖切猪'，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
(2)剁椒的量可以依据你能接受辣的程度来调整，我家有小朋友，所以没放许多，喜爱辣的可以增加剁椒用量。
也可以用四川泡椒，当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的，那个比较适合重口味的朋友。
我这个做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒，做法看这里：自制剁椒(3)冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。
胡萝卜最终直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。
黑木耳的泡发方法可以看这里：黑木耳的泡发和清洗方法(4)调味事先调成调味汁，由于假如炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。
如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾!
如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾！咱们平常做饭的时候，经常需要“炒肉”，炒肉丝、炒肉片、炒肉末......常常遇到的问题就是炒出来的肉又老又硬嚼不动，一盘菜就这么毁了！那么，如何才能炒出嫩滑不老的肉呢？今天小果儿就以炒肉丝为例，为你们揭示几个小秘诀：1.切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2.腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。
然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。
最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。
记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3.炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。
不要用小火，否则肉丝会老。
这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～是不是迫不及待想要试一试？小果儿今天给大家带来了几道在家就能轻松做的家常肉丝菜，好吃下饭，快来试试做大厨的感觉吧～=京酱肉丝=byi粗茶淡饭1【主料】里脊肉|200g大葱|1根豆腐皮|1张【辅料】盐|2g姜粒|8g鲜酱油|2g料酒|10g玉米淀粉|8g白胡椒粉|1g甜面酱|55g糖|15g葱姜水|20g油|适量【做法】1.取一小节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，葱姜水就做好了。
2.豆腐皮切成馄饨皮大小的小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出。
3.切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。
4.葱白切丝，并均匀地铺在盘中。
5.锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。
6.留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠（注意不要炒糊）。
冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
冬笋炒腊肉的做法看似简单，其实有很多讲究，刀法是片薄，配料是蒜、辣椒和浏阳豆豉，一样也不能少，火候上腊肉要酥，冬笋强调断生的感觉。
下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
做法一：冬笋2个，腊肉40克，大蒜叶2棵，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，小米椒5个，油、盐、黄酒、生抽、味精各适量。
冬笋剥去皮去老根，洗净切成片，腊肉切薄片，大蒜叶切段，干辣椒叙竖切两半，姜蒜切片。
锅内烧开水，下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)捞出沥干待用。
锅中油烧至六成热，下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香，接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋)。
倒料酒炒冬笋1分钟，然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩，不要加老抽)炒，最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉。
加味精盛起装盘。
做法二：腊肉200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，炼制猪油50克，盐3克，豆豉5克。
将腊肉洗净，切成薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；青蒜择洗干净，切成长段待用；热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
提醒：冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。
竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
甜豌豆炒冬笋美味又健康的做法
甜豌豆炒冬笋美味又健康的做法
甜豌豆炒冬笋是一道很好吃的菜，豌豆含有丰富的优质蛋白，可以提高机体的抗病能力，加上冬笋一起炒很多人系喜欢吃，是一道美味又很健康的快手菜。
以下是店铺推荐的甜豌豆炒冬笋做法，欢迎阅读!
制作甜豌豆炒冬笋的食材
甜豌豆炒冬笋美味又健康的步骤
1.准备好食材
2.冬笋、红椒、肉切丁
3.肉丁加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀
4.热锅下油下肉丁炒熟盛出
5.下冬笋丁
6.炒熟
7.下豌豆米
8.放盐后放少许水煮一下
9.最后放炒好的肉丁和红椒
10.炒匀即可
挑选冬笋方法
1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。
这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。
2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。
3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。
4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
冬笋鸡汤做法
材料：
冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量
做法：
1.将鸡洗净斩件。
2.冬笋去壳切大块汆水。
3.一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。
冬笋剥皮剥到什么程度 冬笋炒肉要焯水吗
冬笋剥皮剥到什么程度冬笋炒肉要焯水吗
冬天我最喜爱吃的食材就是冬笋，不过我还没有自己做过冬笋，最近闲着无事就想自己做一盘冬笋做的菜，在处理的过程中我发现冬笋的外皮很厚，冬笋剥皮拨到什么程度呢？
一、冬笋剥皮剥到什么程度
看到白色的笋肉就可以了。
冬笋是由笋衣和笋肉两个部分组成的，笋衣坚硬、厚实，起到保护笋肉的作用，可以为笋肉隔绝细菌和泥土，笋衣是不可食用的，冬笋可食用的部分只有笋肉，因此，冬笋去皮的时候要将笋衣剥到可以完整看到笋肉的程度。
二、冬笋切出来有黑斑能吃吗
不是发霉、变质原因导致的话可以继续食用。
冬笋虽然生长在地下，但是外面有坚硬的笋衣包裹，通常来说，正常的冬笋都是外观洁白、肉质紧致的，因此刚挖出来的完好笋一般不会有黑斑，有黑斑的情况可能是被虫咬了，或者老鼠咬了，或者其他外力造成了一些损伤，然后菌类感染，就会出现发黑、长黑斑的情况，或者有些丝状黑线，只要没有发霉和变质，这样的情况是可以继续吃的。
三、冬笋炒肉要焯水吗
需要焯水。
新鲜冬笋中含有一种叫草酸的成分，吃起来很涩口，口感不佳，
而且草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，食用后会增加消化负担，不利于营养吸收，不过，草酸遇热会析出，烹饪冬笋前最好将冬笋放在沸水中焯水，味道会更好不说，吃起来也会更健康。
四、新鲜冬笋炒肉的做法
材料：冬笋、猪瘦肉、大葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、冬笋洗净切片；猪肉洗净切块。
2、锅热倒油，放入切好的大葱爆香。
3、放入冬笋翻炒，放入肉块，加入酱油和胡椒粉。
4、加味精调味，倒入水淀粉，搅拌均匀。
5、装盘出锅。
竹笋减肥食谱
竹笋减肥食谱竹笋是一种低热量、高纤维的食材，不仅可以满足人体对营养的需求，还能帮助身体排毒、减肥。
下面，我将为大家介绍几款简单易做的竹笋减肥食谱，希望能够帮助到有需要的朋友们。
首先，我们来谈谈竹笋的营养价值。
竹笋富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少摄入食物的量，有利于减肥。
此外，竹笋中还含有丰富的维生素C、维生素E和矿物质，具有抗氧化、促进新陈代谢的作用，对减肥有一定的帮助。
接下来，我们来看一下竹笋的减肥食谱。
第一款，竹笋炒鸡蛋。
原料，竹笋、鸡蛋、盐、油。
做法，1. 竹笋去皮切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
3. 锅中再放油，倒入竹笋片翻炒至熟。
4. 将炒熟的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀即可。
第二款，竹笋瘦肉粥。
原料，竹笋、瘦肉、大米、盐。
做法，1. 竹笋去皮切片，瘦肉切丝，大米淘洗干净备用。
2. 将大米放入锅中，加适量水煮成稀粥。
3. 锅中放油，烧热后倒入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入竹笋片继续煸炒，然后加入适量盐调味。
5. 最后将炒好的瘦肉和竹笋放入煮好的稀粥中，煮至粥熟即可食用。
第三款，竹笋鸡丝沙拉。
原料，竹笋、鸡胸肉、生菜、胡萝卜、盐、黑胡椒、柠檬汁。
做法，1. 竹笋去皮切丝，鸡胸肉切丝，生菜和胡萝卜切丝备用。
2. 将竹笋丝焯水后捞出沥干水分，与鸡丝、生菜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中。
3. 加入适量盐、黑胡椒和柠檬汁，拌匀即可。
以上这些竹笋减肥食谱简单易做，不仅可以满足口腹之欲，还能帮助减肥。
希望大家在享受美食的同时，也能够保持健康的体型。
祝大家都能拥有健康美丽的身材！。
好吃竹笋的文案短句
好吃竹笋的文案短句
1. 竹笋鲜嫩可口，好吃到停不下来。
2. 咬一口竹笋，满口清香。
3. 竹笋烹饪多样，每一口都是惊喜。
4. 竹笋入口脆嫩，回味无穷。
5. 竹笋炒肉片，香气扑鼻，口感绝佳。
6. 竹笋炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美。
7. 竹笋炒虾仁，鲜嫩爽口，美味无比。
8. 竹笋烧排骨，肉质鲜嫩，入口即化。
9. 竹笋炒蘑菇，口感丰富，营养均衡。
10. 竹笋炒鸡蛋，色香味俱佳，简单又美味。
11. 竹笋炒豆腐，口感细腻，营养丰富。
12. 竹笋炖排骨汤，滋补养颜，味道鲜美。
13. 竹笋炒青椒，清爽可口，开胃下饭。
14. 竹笋炒鸭肉，鲜嫩滑润，回味无穷。
15. 竹笋炒牛肉，口感鲜美，营养丰富。
16. 竹笋炒腊肉，香气四溢，美味可口。
17. 竹笋炒鱼片，鲜嫩多汁，口感绝佳。
18. 竹笋炒蛋炒饭，香气扑鼻，美味可口。
19. 竹笋炒鸡丝，口感鲜嫩，味道鲜美。
20. 竹笋炒虾仁炒饭，色香味俱佳，美味可口。
17款时令春笋菜品，正好上新，等你来收藏~
17款时令春笋菜品，正好上新，等你来收藏~一、剁椒春笋食材：春笋 500g、葱适量、蒜适量、盐适量、剁椒酱适量做法步骤：1、春笋切丝或者切片，葱、蒜切末；2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味；3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒；4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可。
二、酱焖春笋原料：天目笋干250克。
调料：葱150克，姜50克，高汤1千克，A料西瓜豆豉酱25克，柱侯酱10克，海鲜酱5克，B料（鸡汁3克，鸡粉、味精各5克，老抽25克），色拉油、山胡椒油各20克。
制作：1.将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。
2．锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。
小贴士：1.天目笋干在初加工时要泡去盐分，否则口感会很咸。
2．在卤制笋干时要使用高汤煲制，这样会增加笋干的香味，否则口感不好，失去香味。
3．收好汁的天目笋干要冷却后才能拌入山胡椒油，否则天目笋干的酱香味会受到影响。
特色：酱香浓郁、口感筋脆。
三、凉拌笋丝这道凉拌小菜，好做又开胃。
取新鲜的笋、胡萝卜以及豌豆夹为原料，快手凉拌而成。
红、绿、白三种颜色的丝在盘中春意盎然，其做法则少油健康，吃起来清脆爽口。
材料：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐步骤：① 春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。
② 春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。
胡萝卜丝用少许盐腌制。
③ 将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。
四、春笋酿食材：春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许做法步骤：1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
冬笋炒牛百叶的做法
冬笋炒牛百叶的做法做法
菜系及功效：私家菜营养不良食谱口味：香辣工艺：炒冬笋炒牛百叶的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：冬笋100克,韭黄100克调料：辣椒(红,尖,干)10克,猪油（炼制）20克,盐3克,味精3克,香油35克,淀粉(豌豆)20克,白醋15克,料酒10克冬笋炒牛百叶的特色：此菜香辣脆鲜，下酒佳肴。
教您冬笋炒牛百叶怎么做，如何做冬笋炒牛百叶才好吃
1.先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油筋，再放入冷水锅中煮开捞出，再用清水洗一遍，然后放入冷水锅烧开，煮至七成烂时，捞出。
2.将猪油烧到六成热，下入冬笋丝和牛百叶煸炒出香味，烹料酒，放入红辣椒、精盐、味精和韭黄炒一下，加入鸡汤，有湿淀粉调稀勾芡，放入醋，香油翻炒几下，装入盘内即成。
1。
健康养生---冬笋炒咸菜的做法是什么
冬笋炒咸菜的做法是什么冬笋是我们在冬季经常吃的一种蔬菜，营养价值是很高的，食用之后不仅具有滋补身体的作用，还可以帮助人消化，对身体健康的好处是很多的，冬笋在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢讲冬笋和咸肉炒着吃，有些人喜欢用冬笋来熬汤喝，冬笋炒咸肉在平时是很受欢迎的冬笋炒咸菜的做法咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用热锅入油，油温后下肉丝滑炒，炒变色后盛出备用另起锅放油，油温后下咸白菜煸炒，然后下冬笋丝翻炒几下，加入少许清水，调入白糖，大火煮2分钟把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可吃冬笋的好处开胃健脾冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症宽胸利膈、通肠排便冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌开膈消痰冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用增强机体免疫力冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射止血凉血含有大量胶质，生成血小板，有止血功效通便可以润滑肠道，刺激排便养肝富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证解酒能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄减肥含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冬笋炒什么好吃
相信大家在平时都有吃过冬笋这种食物吧，它可以用于做多种美味的菜肴，我们可以根据自己的口味去选择冬笋的做法。
冬笋这种东西我们可以用于制作冬笋炒肉片，也可以用于煲排骨等，大家可以来了解文章对于它做法介绍。
冬笋炒肉片
1、新鲜冬笋炒肉片特别好吃，平时炒制时需要准备新鲜冬笋350克瘦肉150克，葱花，姜末，适量生抽，料酒，食用油以及食用盐，各适量准备一些。
2、把准备好的瘦肉切成片状以后，放在碗中，加料酒生抽和食用盐腌制半小时左右，把准备好的新鲜冬笋去掉笋壳和老根，再用清水洗净，然后把它切成片状。
3、炒锅中放食用油加热以后，放入葱花，姜末炒香，随后把肉片入锅，快速翻炒，炒到肉片变色以后，再放入切好的冬笋片，继续翻炒3到5分钟以后，包中的朱笋片就能熟透，这时可以加入适量的料酒，生抽以及食用盐，进行调味调匀，以后直接出锅就能食用。
冬笋尖椒炒肉丝
1、冬笋尖椒炒肉丝也是冬笋的常见吃法，而且味道特别好，平时炒制时需要准备冬笋三百克，瘦肉一百克，，红尖椒和青尖椒各五十克。
油、盐以及味精和葱花等调味料各适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉，笋壳洗净以后切成丝状，把准备好
的青尖椒和红尖椒也分别洗净，切成丝状备用。
把瘦肉洗干净以后，切成肉丝，加入料酒和食用盐，已经生抽腌制半小时。
3、在锅中放食用油，加热到五成热时，又要把肉丝放入锅中，快速把它们炒散，等肉丝变色以后，再加入准备好的葱花，炒出香气，随后把冬笋丝和青红椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加少量清水，盖上锅盖焖煮三分钟，再加入食用盐和味精调味，调匀以就能出锅食用。