鸡腿煲的详细菜谱和做法

鸡腿可以炖汤吗

鸡腿可以炖汤吗肌肉有很多种做法，有些人喜欢将整只鸡用来炖汤喝，还有些人喜欢吃炸鸡腿炸鸡翅等等。

鸡腿上面的肉有很多，也可以说是鸡身上味道最美的地方。

大部分人们认为用鸡炖汤必须是整只鸡才可以，还有些人认为用鸡腿也能炖出美味的鸡汤。

下面就来看看鸡腿可以用来炖汤吗?鸡腿可以煮汤，做法如下：食材：鸡腿二个红枣12粒枸杞30克香菇四朵生姜一小块方法/步骤：准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。

再剁成块。

再把鸡块放在开水中焯二分钟。

一般鸡腿就成白色的就可以了。

再拿出来用冷水冲洗一下再控水。

准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。

拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。

中火煲三十分钟。

再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。

到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。

关火，装一碗出来先喝为快。

味道鲜美。

注意事项禽类食物一定要煮熟透才能吃。

用砂锅煲出来的汤味道更好，但是时间要求比较长一点。

材料：鸡腿1个、香菇20粒、姜2片、盐3g、料酒10ml 制作方法：先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。

把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。

先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。

大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。

蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。

制作用时：约35分钟秘笈：如果想在饮汤的同时吃鸡肉，不妨让汤蒸的时间再延长20分钟。

怎样炖鸡腿

怎样炖鸡腿
鸡腿是很受欢迎的菜肴，炖出来的鸡腿口感更加鲜美。

但是怎样才能炖出鲜美的鸡腿呢？接下来就让我们一起来看看怎样炖鸡腿吧。

首先，要准备好所需的食材，鸡腿一条，洋葱、蒜头、姜片、番茄酱、黄酒、老抽、白糖等比较常用的佐料。

接着，把鸡腿放入碗中，加入少量的清水，然后把洋葱、蒜头、姜片放入清水中，煮至鸡腿变软，加入黄酒、番茄酱、老抽、白糖等调味料，再转慢火继续炖。

最后，可以放入大葱、绿豆芽等蔬菜，然后再炖煮十多分钟左右，或者在高汤里加一点糖，再用小火慢炖半小时，炖好的鸡腿口感鲜嫩多汁。

在炖煮鸡腿的过程中，要注意的是，不能使用过多的调味料和添加太多水，这样可以让炖出来的鸡腿更加鲜美多汁。

另外，在炖煮过程中，要及时调整火力，以免鸡腿熟得太快，而失去了食用价值。

经过我们上述的步骤，我们就可以炖出一道美味可口，鲜美多汁的鸡腿来啦！炖鸡腿这样子的好处是可以把鸡腿的营养物质完全释放出来，让人吃到更多的营养。

除此之外，炖鸡腿还可以降低人体血液中胆固醇的含量，促进血液的循环，从而起到预防心脑血管疾病的作用。

综上所述，可以看出炖鸡腿不仅可以让人们享受到美味的口感，而且还有很多健康益处。

所以，下次有机会，大家可以自己动手试着炖一碗美味的鸡腿，让家人也可以尝到这道美味佳肴哦！。

9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体

9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。

鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。

板栗参鸡汤原料：鸡（半只）、板栗（十个）配料：胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）调料：盐、胡椒粉做法：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

花菇炖鸡汤食材：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。

做法：1、鸡清洗处理干净；2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；4、放入姜片和葱段；5、倒入少许料酒；6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；7、放入泡发好的花菇；8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小贴士：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

当归竹荪土鸡汤主料：土鸡（母鸡1只)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)做法：1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。

2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

3、准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加水没过鸡肉。

7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

厨房美食菜谱：可乐鸡腿煲的做法

厨房美食菜谱：可乐鸡腿煲的做法
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

另含胆固醇，组氨酸。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

食材
主料：
鸡腿6个
可乐
油适量
花椒适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
白砂糖适量
姜适量
大蒜适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.冷油加糖
4.加入姜、蒜、花椒
5.加入生抽、蚝油
6.加入鸡腿
7.加入可乐
8.煲30分钟
9.大火开，小火煲
10.煲好完成
小贴士：煲好闷一会，入味些。

电饭锅煲汤食谱

电饭锅煲汤食谱上班族平时很少能喝到滋润温补的靓汤，今天教给大家四道简单的汤谱，只要用电饭锅就能轻松煲靓汤，麻麻再也不用担心我没汤喝了!电饭锅煲汤一：鸡腿汤主料：鸡腿2只、干冬菇几朵辅料：盐少许、虾米、瑶柱、杞子、红枣若干做法：1、首先将鸡腿用盐腌一下，同时用电饭煲一边煲水一边加入冬菇、虾米、瑶柱、杞子和红枣。

2、待水开后加入鸡腿，煮到水再开一次。

3、最后把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右，加入调味料即可。

电饭锅煲汤二：莲藕排骨汤主料：猪小排、莲藕各500克辅料：姜1块、盐、米酒少量做法：1、首先将莲藕用刀平拍，让藕肉松散，后切滚刀，用盐腌一下待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加入一块拍过的生姜。

3、等到再开锅时加入莲藕一起炖，直到煲熟，最后根据自己口味，调一下咸淡即可。

电饭锅煲汤三：当归红枣羊肉汤主料：羊肉500克、白萝卜片辅料：大葱、干辣椒、油、葱、姜、盐做法：1、首先将羊肉放在水中泡去血水，洗净后切块，下过焯水备用;大葱、干辣椒切段;姜切片。

2、在电饭锅中放少许油，下葱、姜等佐料一起煲，待出香味后放入焯好的羊肉继续煲。

3、最后翻炒几分钟，加入清水，放盐调味煮开，放入切好的白萝卜片，再炖煮1个小时左右即可。

电饭锅煲汤四：玉米排骨汤主料：排骨1根、玉米1个、香菇适量、生姜4片辅料：盐、料酒适量做法：1、首先将排骨切成小段、洗净;玉米洗好切段;香菇随便切。

2、然后将排骨用滚水略煮一下，捞起，用水冲净杂质。

3、最后将洗好的排骨、玉米放入电饭煲，加盐、水和料酒，盖上盖子，按下煲汤功能，大约过半个小时，开锅放入香菇，再煮一下即可。

炖品养生食谱高清

炖品养生食谱高清1. 香菇炖鸡腿配料：鸡腿、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

步骤：1. 将鸡腿洗净切块，香菇洗净切片。

2. 热锅加入姜片、葱段炒香，加入鸡腿煎至两面金黄。

3. 倒入适量的水，加入料酒、盐，盖上锅盖慢炖约30分钟。

4. 加入香菇煮10分钟即可。

2. 青椒炖豆腐配料：嫩豆腐、青椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油、清水。

步骤：1. 豆腐切块，青椒洗净切片。

2. 热锅倒入少量的油，加入姜末、蒜末炒香。

3. 加入豆腐煎至两面金黄，加入青椒翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，加入盐、鸡精煮10分钟，最后加入香油即可。

3. 鲜虾杂菌炖汤配料：鲜虾、杂菌（香菇、金针菇、山药菇等）、葱段、姜片、盐、料酒、清水。

步骤：1. 鲜虾去壳去头，杂菌洗净切块。

2. 热锅加入葱段、姜片炒香，加入鲜虾煎至变色。

3. 加入杂菌翻炒均匀，倒入适量的水，加入盐、料酒慢炖30分钟即可。

4. 紫菜豆腐汤配料：嫩豆腐、紫菜、葱末、姜末、鸡精、盐、清水。

步骤：1. 豆腐切小块，紫菜撕成小片。

2. 热锅加入葱末、姜末炒香，加入豆腐煮开。

3. 加入紫菜煮1分钟，加入盐、鸡精调味即可。

5. 地瓜红枣炖鸡汤配料：鸡肉、地瓜、红枣、姜片、枸杞、盐、清水。

步骤：1. 鸡肉切块，地瓜去皮切块，红枣去核。

2. 热锅加入鸡肉煎至两面金黄，加入姜片炒香。

3. 倒入适量的水，加入地瓜、红枣、枸杞，慢炖1小时。

4. 加入盐调味即可享用。

请注意：以上食谱来源不同，适用于不同的人群和需要，请在烹饪前根据自身体质需求调整配料和食用方法。

鸡腿汤炖有营养的做法？

鸡腿汤炖有营养的做法？鸡腿是很多喜欢吃的部位，因为鸡腿中含有的肉比较多，吃起来会比较满足，并且鸡腿的肉质也是比较嫩的，比较弹牙，口感非常好。

利用鸡腿来急性炖汤，也是有很多做法的，这样可以让鸡腿中的钙质和蛋白质融入汤里面，让喝汤的朋友更好的吸收营养。

鸡腿炖汤的做法鸡腿炖汤味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，整只鸡熬出来的汤十分鲜香，是因为油脂融入到汤中散发出浓郁的味道，虽然香但是油腻。

鸡腿炖汤胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用鸡腿炖汤的鲜美。

冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡腿炖汤尽情任性一番也很好。

下面贴出鸡腿炖汤的做法，可以将鸡腿炖汤放入餐单中哟。

【鸡腿炖汤】原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。

做法：1、将鸡腿剁块，不剁更好看。

然后放入凉水中烧开撇去浮沫。

2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。

3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。

4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。

5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。

鸡腿炖汤怎么炖好吃鸡腿炖汤，清香无比，吃着肉质细滑的鸡腿肉，喝着温暖身心的美味鸡汤，热气似乎令人暂时忘记外边的寒冷。

鸡腿炖汤的香味虽不比脂肪多的鸡肉熬出的汤鲜美，但是喝起来不怕油腻腻的，对于想要享用美味又不想添加脂肪的人而言，鸡腿炖汤就是这个寒凉季节的一大滋补品。

做出美味的鸡腿炖汤需要做到3点。

第一，选购新鲜的鸡腿;第二用凉水撇去浮沫;第三，选用对的汤锅。

美味的鸡腿炖汤，不仅汤好喝，而且鸡腿吃起来十分嫩滑，而且不会油腻。

做出美味鸡腿炖汤第一步是选购新鲜的鸡腿，如果不新鲜的小鸡腿，炖好后肉味没有那么浓郁。

第二步，冷水下锅撇去浮沫，这样做能让鸡腿更肉质更结实、紧密，还能鸡腿和汤的味道变得鲜美。

鸡腿炖汤也需要选对汤锅，首选一定是瓦煲，如果没有那只好用压力锅或者电饭锅。

25种滋补鸡汤的最全做法

25种滋补鸡汤的最全做法整个冬天都不用看医生了！材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块做法：1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

更多讯息欢迎微信关注养生之道注意：汤鲜味美，营养丰富。

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

2、党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精做法：1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

更多讯息欢迎微信关注养生之道3、电饭煲冬瓜鸡汤材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐做法：1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。

2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。

这样比较便于清理6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。

按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可4、花胶人参鸡汤记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 更多讯息欢迎微信关注养生之道材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐做法：1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.5、气血两补煲鸡汤材料:老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙做法:1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可6、胡萝卜山药红枣鸡汤材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐做法:1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用2.2.胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可7、鲍鱼鸡汤材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法：1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内. 更多讯息欢迎微信关注养生之道3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍：如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.；先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!8、当归鸡汤原料：鸡块（翅根）、白萝卜配料：姜、当归、枸杞调料：盐做法：1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

鸡腿炖什么好吃

鸡腿炖什么好吃鸡腿的吃法有多种，炖的方式比较受大家欢迎，但是鸡腿炖什么好吃呢？和鸡腿能炖在一起的食物有很多，比如我们常见的土豆炖鸡腿就特别好吃。

另外，鸡腿与山药一起炖的营养价值会更高一些，这与山药具有中药性质有关。

当然，除了土豆与山药，有的人喜欢放入辣椒，味道更美。

鸡腿和什么一起炖好吃：时蔬鸡腿汤材料：鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量做法：1、所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，然后锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。

2、准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。

3、再把鸡肉放进去炒一下，然后加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。

中火煮个30分钟就好了。

鸡腿和什么一起炖好吃：山药鸡腿汤材料：琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml 做法：1、山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。

2、将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。

3、炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。

加入1000毫升的水。

4、加入一大勺(10毫升的)料酒。

加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。

5、加入3小勺(3克)的盐。

选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。

6、这时提前准备好葱花和枸杞。

30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。

最后开锅加入葱花。

鸡腿和什么一起炖好吃：香菇鸡腿汤材料：鸡腿3个、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量做法：1、煲汤前一晚，把鸡腿切开，加盐加料酒和姜片，放入冰箱腌制。

12种鸡腿的做法大全，孩子吃完再也不去肯德基了，想吃自己做！

12种鸡腿的做法大全，孩子吃完再也不去肯德基了，想吃自己做！照烧鸡腿用料鸡腿肉300g；盐1/2小勺；水7大勺；糖1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；醋1大勺；蜂蜜1大勺做法•一个鸡腿褪骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时•调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水搅匀•平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄•倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可零失败的超级美味豉油鸡用料鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量做法•砂煲中放入葱段和姜片垫底。

•按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。

汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

•大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。

•打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。

•斩块，开吃。

超快手红烧鸡腿用料鸡腿1斤；生抽；老抽；料酒；白糖做法•鸡腿洗净每个划两道。

加一点料酒和盐腌十分钟•放油。

加生姜大蒜大料煸香。

下鸡腿爆炒3-5分钟•鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。

白糖两汤匙。

放一小碗水。

火稍微小一点。

炖煮。

•差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。

完成。

•可凭自己口味加香料。

我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。

非常增香和提味。

口水鸡腿用料鸡全腿1只；熟花生米碎；葱；姜；料酒；醋；生抽；白糖；盐；熟白芝麻；红油做法•鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟•焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷•激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干•将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁•把鸡腿斩块摆盘。

撒上花生碎和熟白芝麻•淋上料汁和红油，撒上葱花即可煎鸡饭用料大鸡腿；西兰花；菜花；胡萝卜；洋葱；生抽；料酒；糖；盐；蚝油做法•将胡萝卜洗净切片，边上修出小花•西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝•锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜•把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍•将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。

鸡腿肉的16种做法，简单又美味

鸡腿肉的16种做法，简单又美味台式三杯鸡主料：鸡腿600克、小红葱头8个辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片做法：1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。

小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎；炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。

2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。

3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

小贴士：1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。

这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。

2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。

口味重的，可以稍加点盐。

3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。

罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。

4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。

胡萝卜鸡腿肉主料：鸡腿3只、胡萝卜一根、生姜几片、大蒜2粒、青辣椒2个辅料：盐适量、豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许做法：1. 准备好材料2. 鸡腿切段，胡萝卜切丁备用3. 油锅烧热放入切好的鸡腿肉4. 翻炒几下5. 煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会6. 放入胡萝卜丁翻炒5分钟7. 依次放入盐、酱油、8. 豆瓣酱翻炒均匀9. 放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮10. 盖上锅盖大火煮一会11. 起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅12. 出锅后即可食用柠檬香剔骨鸡腿肉用料：鸡腿数只、柠檬一个、姜，葱，蒜，各适量、生抽，老抽，各适量、盐适量、白糖适量、米酒适量、鸡精依个人喜好、花生油适量做法：1. 备好鸡腿洗干净2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。

厨房美食菜谱：野蘑菇鸡腿煲的做法

厨房美食菜谱：野蘑菇鸡腿煲的做法
我很喜欢喝汤，正好邻居夏天给的野蘑菇干一直不舍得吃，还剩下一点，翻翻冰箱里还有鸡翅根，就炖鸡汤吧。

用的是小熊的电炖盅，炖出来的鸡汤很香，肉也相当软烂，而且还相当地方便啊，不用看着锅，能解放人力，而且营养也不会受损失，对人体更加有益。

食材
主料：
鸡翅根200g
野蘑菇干适量
姜片适量
盐适量
步骤
1.野蘑菇干用水冲洗后，温水泡发，
2.鸡翅根剁成两段，
3.氽烫几分钟，出下血水，
4.然后捞出来放在电炖盅内，
5.再把泡好蘑菇放里，加几片姜，
6.泡蘑菇的水烧开后，
7.倒入炖盅，把炖盅放在容器里，
8.在容器内加入足量的水，盖好盖子，
9.插上电源，调到肉类档，时间我定了四个小时。

10.炖好的鸡汤，加入适量的盐调味。

小贴士：因为我是上班前煲上的，所以时间上定了四个小时，象这种小鸡块，两个小时其实也就够了。

炖肉汤最好加开水。

秋季炖鸡养生食谱大全

秋季炖鸡养生食谱大全1. 蜜汁红烧炖鸡：材料：鸡腿、红糖、蜂蜜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、水。

做法：1）将鸡腿洗净，切块。

2）姜片切成片状。

3）锅中倒入少许油，将鸡块煎至两面金黄。

4）加入生抽、老抽、料酒、姜片，翻煮均匀。

5）加入适量的热水，加入红糖，烧开后改小火炖煮30分钟。

6）加入蜂蜜和盐，继续炖煮10分钟至汤汁粘稠即可。

2. 枸杞清炖鸡汤：材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、清水。

做法：1）鸡肉洗净，切块。

2）将鸡块放入砂锅中，加入适量的清水。

3）加入姜片，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

4）加入枸杞，继续炖煮15分钟。

5）加入适量盐调味即可。

3. 木耳白肉炖鸡汤：材料：鸡胸肉、黑木耳、百合、黄豆芽、葱段、姜片、盐、清水。

做法：1）鸡胸肉切小块，用开水焯水去血水。

2）将焯水后的鸡胸肉放入砂锅中，加入适量清水。

3）加入黑木耳、百合、葱段、姜片，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。

4）加入黄豆芽，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。

4. 枸杞山药炖鸡汤：材料：鸡腿、枸杞、山药、姜片、红枣、盐、清水。

做法：1）鸡腿洗净，切块。

2）山药削皮，切块。

3）将鸡块和山药放入砂锅中，加入适量清水。

4）加入姜片和红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

5）加入枸杞和适量盐调味即可。

5. 淮山枸杞益肺炖鸡汤：材料：鸡腿、淮山片、枸杞、黄豆、红枣、盐、清水。

做法：1）鸡腿洗净，切块。

2）将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水。

3）加入淮山片、黄豆、红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

4）加入枸杞和适量盐调味即可。

注意：以上食谱供参考，请根据个人口味和健康状况适量调整用料与烹饪时间。

隔水炖菜谱

隔水炖菜谱随着大家生活水平的提高，越来越多的人注重养生保健，养生的方法是非常多的，饮食养生是最为受到大家欢迎的一种养生方法，很多人平时喜欢喝汤养生，其实将很多的蔬菜以及肉类的食材一起炖汤喝的话，滋补效果是非常不错的，比如祛湿的滋补汤，增强抵抗力的滋补汤等，经常和这些对人身体健康的好处是非常多的。

木耳鸡腿汤：1、鸡腿2只，清洗干净后备用;准备一锅开水，将鸡腿放入汆水，放入料酒去腥;2、木耳在水中泡发后清洗干净备用;木耳加清水放入搅拌机中打成茸。

3、准备一锅清水，放入打碎的木耳、汆过水的鸡腿，放入几片姜，煮沸后转小火，鸡腿熟后加盐调味，放少量枸杞，即可出锅。

蹄膀汤：1、蹄膀在清水中洗干净，刮去细毛。

2、锅里烧水，水沸腾后放入蹄膀煮到外皮紧缩后捞出，用清水冲洗干净。

3、青菜清洗干净备用;木耳浸发后洗净备用;4、锅里放入蹄膀，加入足够量的水，放料酒，姜片和葱结大火烧沸后转小火将肉煮至酥烂，放入木耳和青菜，放入适量的盐调味后即可食用。

糙米枸杞炖鸡汤：1、鸡腿肉剁成合适大小，用清水冲洗干净;2、锅里烧水，水沸腾后将鸡腿块，葱、姜、料酒一起放入锅中，将鸡腿肉煮出血水后捞出;3、糙米浸泡1小时，加水，用搅拌机打碎;4、砂锅中放入足够量的水，加入糙米汤和鸡腿肉，和枸杞，大火烧沸后转小火，煲40分钟，鸡肉熟后放盐调味即可。

首乌鸽蛋汤功效：补肝肾、益精血、乌须发。

口味：爽口清淡鲜味十足原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克。

调料：盐适量制作方法1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。

草菇去皮取芯;2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用;3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

备注：可以不放盐及其他调料。

玉竹赤羊汤功效：和胃润中，健脾生津。

特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

口味：肉嫩不膻口味浑厚原料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法1.将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉;2.将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40-50分钟(煲约2个小时)，然后加盐稍煮即可。

怎样炖鸡腿才好吃

怎样炖鸡腿才好吃关于《怎样炖鸡腿才好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炖鸡腿太松，补气补血，并且也有丰富多彩的一维他命，能够确保我们平时所需鸡翅是很合理的一种健康养生食物，可是我们并沒有严苛注意到它的益处，很多人仅仅随便的知心，进而并不可以真实感受到它的真实有效的营养成分位置，因此我们要对鸡翅有一定的掌握，让我们的饮食搭配更为身心健康。

那麼，怎么炖鸡腿才美味？一、鸡腿炖汤原材料：鸡翅、葱、姜、米酒、大枣、枸杞子、盐。

作法：1、将鸡翅剁块，不剁更强看。

随后放进冷水中煮沸去掉白沫子。

2、将鸡翅清洗，放进锅中，添加适量冷水，放进姜、葱。

3、汤烧开以后添加米酒，随后放进大枣、莲籽及其党参等汤底。

4、火灾烧开后转文火炖1-2个钟头就可以，一般1个三十分钟最好是。

5、最终放进盐调料就可以享受温暖的鸡腿炖汤了。

二、鸡腿炖汤的营养成分鸡腿炖汤十分滋补养生，能提高人体免疫力。

鸡翅中关键营养元素为蛋白，也带有维他命和矿物。

每100克鸡脯肉中蛋白质成分为25.1克，并且是优质蛋白，因为是动物蛋白的，因而更非常容易被身体消化吸收。

鸡脯肉的营养成分是较为高的，老话有说“逢九一只鸡，明年健康身体”，喜欢吃鸡腿炖汤的人可能在冬天吃多一点呢，十分的滋补养生，并且可以合理抵挡严寒，提高人体免疫力。

含有维B12鸡脯肉中带有比较丰富多彩的维生素b212，B12能具有保持中枢神经系统身心健康、清除焦躁不安的功效。

蛋白质含量丰富多彩每100克鸡脯肉中蛋白质成分为25.1克，而每只鸡中翅扣出骨骼以后净重也在100克上下。

服用一只鸡翅就能补充25.1克的蛋白，也是蛮划得来的。

除此之外，鸡翅还带有人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E和维生素b3等成份，平常需要食补的人多吃些鸡翅或是鸡脯肉是非常好，特别是在在生完孩子或是生理期，需要吃点鸡翅滋补养生人体。

但是服用鸡翅后还记得要加强锻炼消化吸收一下，以防滋补养生过度发生变化肥胖症。

简单好吃的清炖鸡腿

简单好吃的清炖鸡腿关于《简单好吃的清炖鸡腿》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

中医学觉得鸡脯肉具备活血脉、强筋壮骨等功效，非常是对营养不良、贫血气血虚的群体拥有非常好的饮食疗法作用。

很多人都很爱吃鸡肉，非常是鸡翅。

鸡翅的肉质地极为鲜嫩，并且带有较高成分的蛋白，可以对身体具有降血压、健脾养胃等多种多样功效。

炖鸡腿是很多家庭餐桌上的一道常菜，非常是清炖鸡腿，不但作法简易，并且口味细嫩极其。

一、清炖鸡腿作法一食物：鸡翅750克、平菇100克、苞米200克、红萝卜(红)50克、食用盐3汤匙、姜20克、小香葱50克、米酒50ml、水1500ml。

流程：1.采用琵琶腿清洗预留。

平菇去蒂清洗2.苞米削皮去须清洗切条，红萝卜清洗切滚刀块3.先将平菇铺平在底锅，将鸡翅放到平菇上4.放进苞米，加生姜片、小香葱、米酒、一定量的水。

5.盖上盖子炖五十分钟。

这时放进红萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。

二、清炖鸡腿作法二食物：流程1.鸡翅清洗，凉水入锅，水开后抛开白沫子，鸡翅捞起来沥干水分葱蒜八角预留，炒菜锅下油。

2.放进白砂糖，糖色，把炒糖色炒至酱鲜红色时倒进鸡翅，煸炒匀称，使鸡翅表层所有裹满料汁。

3.放进葱蒜八角再次煸炒一会儿，倒进冷水，莫过鸡翅，放进食用盐。

4.大火烧开后转中文火炖30分钟，把料汁收湿后起锅。

小提示焯鸡翅要凉水入锅，焯流血水。

三、清炖鸡腿作法三食物：鸡翅3只、姜片1片、葱段、淡味生抽2汤勺、山西陈醋1汤勺、食用盐。

流程：1.鸡翅清理干净放进水里焯至表层掉色捞起来用凉水洗澡，火锅内放进适当冷水，放进鸡翅。

2.放进姜片和葱段，倒进2汤勺生抽。

添加1汤勺山西陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

3.煮至鸡翅变松，皮肉出裂开。

添加小量食用盐。

盖上再小火慢炖10分钟至鸡翅进味就可以。

四、清炖鸡腿作法四原材料：肉食鸡1只、葱、姜、香莱、八角、盐、味精、米酒各适当。

流程：1.将鸡斩块清洗，绰水去血沫。

葱切条，生姜切成片，香莱切条。

炖鸡腿的小诀窍

炖鸡腿的小诀窍炖鸡腿是一道美味的家常菜，鸡肉肥嫩多汁，口感鲜美，适合大人小孩。

下面，我将分享一些炖鸡腿的小诀窍，让你能够轻松做出美味的炖鸡腿。

一、准备食材与材料首先，我们需要准备好炖鸡腿所需要的食材与材料。

主要的食材包括鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

此外，你还可以根据个人口味添加适量的胡椒粉、蒜末等调料。

二、处理鸡腿处理鸡腿是炖鸡腿的关键步骤之一。

首先，将鸡腿冲洗干净，去除多余的血水，然后用厨房纸巾擦干。

接下来，用刀在鸡腿上多处划几道口子，这有助于鸡肉入味，并且炖煮时更加入味。

切勿将口子划得过深，以免影响口感。

三、爆炒调料在炖鸡腿前，我们可以先将调料进行爆炒，以增加鲜香味。

将姜片、葱段放入锅中，用小火煸炒片刻，待其出香味后，可以加入少量的料酒提鲜。

四、炖煮过程将处理好的鸡腿放入锅中，加入适量的清水，水量以鸡腿稍微淹没为宜。

然后加入爆炒的调料和适量的盐，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，需要定期撇去浮沫。

这是因为鸡腿中的肌肉纤维在高温下会释放出浑浊的沉淀物，撇去浮沫可以使汤更清澈。

炖煮的时间一般为30分钟至1小时，具体时间可以根据个人口感来定。

炖煮时间过短，则肉质未煮烂；时间过长，则肉质过于松散。

五、调味品的添加当炖鸡腿的时间接近时，我们可以适当添加一些调味品，以增加口感和风味。

可以根据个人喜好加入少量的胡椒粉、蒜末等，调整味道。

六、出锅与食用炖鸡腿的最后一步就是出锅与食用了。

将炖好的鸡腿盛出，摆放在盘中。

可以将原汤过滤后，作为炖鸡腿的汤汁搭配一起食用。

炖鸡腿的小诀窍就是这些了，希望对你有所帮助。

记住，每个人的口味都不尽相同，根据自己的喜好来调整食材和调料的搭配，尽享炖鸡腿的美味！。

砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味

砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味
炖鸡腿一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家用砂锅做美味的炖鸡腿。

下面是小编为你整理的砂锅炖鸡腿的做法，不妨一起动手试试吧!
砂锅炖鸡腿食材准备
砂锅炖鸡腿做法步骤
1.鸡腿洗净
2.冷水下锅
3.水开后抛去浮沫
4.焯好的鸡腿捞出控水
5.葱姜蒜八角备用
6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10.把汤汁收干后出锅
鸡腿的选购方法
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。

1、颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。

假如肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡94死鸡。

假如买整鸡,可以通过刀口辨认:假如刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。

2、闻辨新鲜
假如鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会马上复原状,无异
味,则说明鸡肉比较新鲜。

3、不买农贸市场来路不明的死鸡
与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。

因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

2024年炖鸡汤的做法大全

2024炖鸡汤的做法大全2024炖鸡汤的做法大全一：玉米板栗鸡汤菜谱简介春天来了，北京的风也起来了，呼呼的带走了身体中的水分~~所以，这个时候要经常煲点汤喝。

八月小盆友是俺煲汤的动力，为啥?小妞每天吃饭的时候都要求：喝汤~~ 用骨汤或者鸡汤煮的'粥，她总是连碗底都添得很干净~用清水熬的粥回回都要剩下。

这嘴刁的孩子。

呵呵，还有一个动力，煲汤实际上是很偷懒的一种做菜方法，把原料一股脑放进锅里，让它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~材料板栗，玉米，鸡(一只土鸡的腿和翅膀)，都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐做法。

1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。

2、将玉米切断，板栗去壳。

放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。

香甜的黄油鸡汤，诱人咯~小诀窍此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。

关键词板栗鸡玉米板栗鸡汤鸡汤板栗玉米2024炖鸡汤的做法大全二：金针木耳煲鸡汤菜谱简介“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。

”这是宋代著名文学家苏轼描写黄花菜的诗句。

黄花菜就是我们今天会用来煲鸡汤的金针菜。

说到“金针”这个名字，可能有人会想到金针菇，但它俩是不同的两样东西，一个是花蕾，一个是菇类，可别弄混淆了。

材料光鸡：一只金针菜：50克木耳(干)：一把(约15克)干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗做法1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味;2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状;3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒;4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

小诀窍功效补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

关键词煲鸡煲鸡汤金针木耳煲鸡汤鸡汤木耳金针2024炖鸡汤的做法大全三：香菇鸡汤菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。

在外工作打拼的朋友没有时间煮饭菜那就煮一锅热电饭煲鸡

在外工作打拼的朋友没有时间煮饭菜那就煮一锅热电饭煲
鸡
懒人食谱一锅热饭煲鸡分享给大家。

【材料】
2杯米（洗净，沥干）；
3杯清水/鸡汤；
2只鸡腿/鸡肉（斩小块）；
5～8朵冬菇（浸软，切半）；
1孖腊肠（切片）；
1块梅香咸鱼（切薄片）；
1块嫩姜（切丝）；
【腌料】
2大匙生抽、2大匙蚝油、1大匙老抽、1大匙酒、1大匙麻油、1/2小匙胡椒粉、1/2小匙糖、1/2大匙包粟粉。

【配料】
青葱粒、红辣椒碎。

【做法】
1.将鸡肉、冬菇、嫩姜和腌料拌匀腌1小时。

2.将米和清水/鸡汤放入电饭锅中，煮至半熟水份略为收干，放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼煮至饭及肉熟。

3.盖上待饭收水（约10-15分钟），拌匀撒上青葱、红
辣椒粒即可食用。