服务员卫生检查表 - 360文档中心

KTV包厢卫生检查表

K T V包厢卫生检查表文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）K T V卫生检查表厢号服务员年月日宾馆（饭店）酒店盘点表仓别：类别：盘点日期：年月面试考评用表请假记录表员工加班报告单部门单位：日期年月日部门经理：单位主管：组长（领班）：员工培训报告书总经理：经（副）理：主办单位：副总经理：部门培训人员提名表部门培训人员提名表注意：该表需按通知日期送交培训部批准审核拟订新员工培训成绩评核表员工培训记录表员工培训总结表部门：部年月日酒店常用礼貌服务用语一、日常礼貌用语1、打招呼用语。

要求：说话亲切，礼貌待人，热情招呼，谈吐自然。

1）您好！2）您早！3）早晨好。

4）请。

5）请问。

6）请坐。

7）请稍等。

8）请原谅。

9）请您走好。

10）请多关照。

11）请多多指教。

12）请教一下。

13）没关系。

14）对不起。

15）不要紧。

16）别客气。

17）您贵姓？18）打扰您了。

19）谢谢。

20）晚上好。

21）晚安。

22）再见。

23）迎您再来。

2、称呼用语。

要求：笑脸相迎，亲切称谓，落落大方，宾至如归。

24）同志。

25）先生。

26）夫人。

27）太太。

28）小姐。

29）经理。

30）部长。

31）局长。

32）主任。

33）科长。

3、征询应答用语。

要求：热情有礼，认真负责，洗耳恭听，解客之难。

34）您有什么事情？35）我能为您做点什么？36）您有别的事吗？37）这会儿打扰您吗？38）您需要XX吗？39）您喜欢XX吗？40）您能够XX吗？41）请您讲慢一点。

42）请您再重复一遍好吗？43）好的。

44）是的。

45）我明白了。

46）这是我应该做的。

47）我马上去办。

48）不，一点都不麻烦。

49）非常感谢！50）谢谢您的好意。

4、道歉语。

要求：态度诚恳，语言温和，虚心倾听，谋求谅解。

51）实在对不起。

52）这是我的过错。

53）打扰您了。

54）是我工作马虎了，一定改正。

55）这完全是我工作上的失误。

餐饮服务卫生专项检查表

餐饮服务卫生专项检查表
一、基本信息
- 餐饮服务单位名称：
- 地址：
- 执照编号：
- 负责人姓名：
- 负责人联系
二、餐饮环境
1. 餐饮场所整洁卫生情况：
2. 餐桌、椅子、地面等有无明显污物：
3. 餐具摆放是否有序：
4. 环境通风是否良好：
三、食材储存和保鲜
1. 食材存放区域是否整洁：
2. 食材是否分类存放并标注日期：
3. 食材储存温度是否符合规定：
4. 常用食材保质期是否合格：
四、食品加工
1. 食品加工区域整洁卫生情况：
2. 食品加工操作人员是否穿戴卫生工作服：
3. 食品加工工具是否清洁卫生：
4. 加工食品是否按照规定时间完成：
五、用餐场所与服务
1. 用餐区域卫生情况：
2. 饮用水是否符合卫生标准：
3. 员工个人卫生情况：
4. 餐厅服务态度和服务质量：
六、废弃物处理
1. 废弃物存放处是否整洁：
2. 废弃物分类及处理情况：
3. 废弃物是否及时清理：
七、其他
1. 是否存在违反卫生规定的行为：
2. 如发现问题，是否采取了整改措施：
3. 是否存在其他需要注意的情况：
八、检查人员：
- 姓名：
- 联系
九、检查日期：
- 年：
- 月：
- 日：
以上是餐饮服务卫生专项检查表，希望能帮到你。

如果还有其他问题，请随时提问。

保洁卫生检查表

保洁卫生检查表
以下是一份基本的保洁卫生检查表：
1. 厨房清洁：
- 洗涤和消毒所有的烹饪用具和餐具。

- 清洁炉灶和烤箱，确保无食物残留。

- 清洁冰箱，包括内部和外部。

- 清洁厨房台面和水槽，去除污垢和细菌。

- 清洁地板，包括角落和隐蔽部分。

2. 浴室清洁：
- 清洁马桶，包括座圈和内部。

- 擦洗浴缸和淋浴器，清除水垢和污渍。

- 清洁洗脸盆和镜子，擦拭表面。

- 清洁浴室墙壁和地板，去除污垢和细菌。

- 更换和清洗浴垫和毛巾。

3. 客厅和卧室清洁：
- 清除地面上的垃圾和灰尘。

- 擦拭家具和电器表面。

- 清洁玻璃窗和镜子。

- 更换床单和被罩。

- 吸尘和清洁地板。

4. 公共区域清洁：
- 清扫和擦拭公共走廊。

- 清洁电梯和楼梯扶手。

- 定期清洁和消毒公共设施，例如洗手间和垃圾桶。

- 擦拭门把手和开关，清除细菌。

5. 室外清洁：
- 清洁外部门窗和门。

- 扫除和清理室外区域，去除垃圾和杂物。

- 洒水或清洁花园和草坪。

- 清洁车库和车道。

酒店前厅后厨卫生检查表

前厅服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店客房服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店中餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店西餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店大堂吧、茶艺馆、棋牌室服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店康乐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店综合服务项目质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：厨房卫生检查表（一）餐厅卫生检查表年月日餐厅卫生安全管理18-001 HACCP食品体系安全检查表HACCP食品体系安全检查表18-002 厨房安全检查表厨房安全检查表18-003 食品卫生检查表食品卫生检查表法。

2.检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。

18-004 餐厅外场清洁检查表餐厅外场清洁检查表18-005 厨房卫生检查表厨房卫生检查表被检查部门：检查时间：年月日检查人员：得分：说明：1.结合各部门卫生制度，做得很好画“√”，差及一般画“×”，如有其他问题可另附。

2.总分为100分，60分为合格，60～80分为一般，80～100分为优。

3.各部接到此通知，请尽快促进整改，总部将在三天内复查。

主管确认签名：主管对以上问题整改意见18-006 卫生日检查记录表卫生日检查记录表18-007 消毒杀菌剂检查表消毒杀菌剂检查表。

服务员工作卫生检查表

服务员工作卫生检查表
序号
工作明细
1 A：厕所卫生（20 分钟）
2 厕所烟灰缸干净无烟头烟灰等
3 厕所地面及便池干净无污垢，无水渍
4 热水宝打开并检查是否运行正常
5 厕所洗手池、洗手台及镜面干净无污渍
6 大卷纸、擦手纸及洗手液补充足够
7 厕所内清新喷雾打开、厕所工具摆放整齐
9 厕所垃圾桶整齐套袋、垃圾桶清洁干净
26 E：地面卫生（30 分钟）
执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：
27 用扫把清洁大厅及门口卫生,铲猫砂加猫粮水
28 注意沙发下、桌角下、死角及门口积水清洁
29 c122 包间地面用专用毛巾认真擦拭注意死角
30 C4 及包间门口卫生用专用拖把拖干净
31
检查人签字：
以上所有卫生完成后，将卫生用品清洁干净规整放入指定地点，地面：灰色毛巾。沙发：白色毛巾。桌面：蓝色毛巾。
19 桌面箱体无灰尘，无渣滓
20 桌面摆件按照标准摆台，牙签纸巾补充充足
22 放入烤盘、水盘并加水至三分之一处
23 烤炉加盖，并将盖子清洁干净，无灰尘指纹
24 D：沙发桌椅卫生（20 分钟）
执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：
25 用专用毛巾认真擦拭沙发桌椅，无油渍渣滓
第2页共2页
日期：日期：日期：日期：日期：日期：日期：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：
执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：执行人：
第1页共2页
18 桌面烤炉将油渍污渍彻底清洁

餐厅安全卫生检查表

6、穿工作服去厕所，一次扣20元；
（二）环境安全卫生
7，大厅及操作间地面不干洁、粘脚，有积水、杂物和死角，一项扣20元
8、大厅桌椅不洁，有杂物，摆放不整齐，一项扣20元；
9、扫帚、拖布、抹布不干净，未定位存放，一项扣10元；
10、水池堵塞，有饭渣、油垢和杂物，一项扣10元；
11、垃圾桶外表不清，未加盖，一项扣10元；
24、出现过期或变质食品，一项扣20元；
25、食品未烧熟煮透，出现夹生或里生现象，一项扣20元；
26、未填写晨检记录、消毒记录一项扣10元；
27、蔬菜择、洗、切顺序颠倒，洗后有虫、泥沙和污物，肉类洗后有血
、毛等，一项扣10元；
28、食品、容器、工具没有生熟分开或定位存放，一项扣20元；
29、储藏的食品未隔墙离地，出现混放、生熟不分现象，一项扣20元；
餐厅安全卫生检查表
检查时间：
检查人员：
餐厅负责人签字确认：
检查内容处罚内容，金额（一）从业人员安全卫生1，未坚持“四勤”，一项扣10元；
2、上班时间未穿（戴）整齐工作服（帽），一项扣10元；
3、上班时间抽烟，举止不雅观，一项扣10元；
4、售饭时不戴口罩和一次性手套，一项扣10元；
5、在操作间洗漱或洗衣物，一项扣10元；
12、房间有苍蝇、老鼠和蟑螂，一项扣10元。
13、墙壁有灰尘、蛛网和污渍，一项扣10元；
14、门窗有污渍，玻璃不明亮，一项扣10元；
15、灯管、风扇有灰尘，一项扣10元；
（三）设备安全卫生
16、和面机、压面机、馒头机、绞肉机、电饼铛、电冰柜等机械用后
未及时清理干净并用布盖好，一项扣10元；
17、刀生锈或未放入刀架内，墩子有霉点或未立起放置，一项扣10元；

酒店卫生检查评分表

力、组织协调效果、管理监督效果）
10 8 5 10 10 40 20 15 10
10 8 5 10 10 40 20 15 10
9 7.2 4.5 9 9 36 18 13.5 9
8 6.4 4 8 8 32 16 12 8
5 4 2.5管理监督效果好能运用外语、熟悉业务、组织协调效果好态度好、纪律性强、能运用外语、服务效果好 22℃~24℃ 音质好、音量适中根据客人反映打分、出现问题酌情扣分色、形、味俱佳符合地方规定的打满分，凡食品变质、变味、有异味酌情扣分态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化摆台水准高，服务规范化、技巧好、效率高
项目标准检查分数实际得分优良中差
一、服务人员仪容仪表 1、服装服装完好整洁程度服装与饭店格调协调程度不同岗位着装区别着装统一程度着装效果 2、服务人员礼貌程度 3、服务人员纪律性 4、服务人员的外语水平（是否符合必备条件） 5、总印象完整、挺括、清洁与饭店档次、特色、服务工种协调按部门、按工种、按职务区分外套、内衣、裤（裙）、鞋、袜、领带（领花）、工号牌统一以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差端庄大方，礼貌周到、规范标准、主动热情无扎推聊天、擅离岗位等现象符合本标准规定能流利，说明清，听得懂以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差二、服务质量（态度、效率、周到） 1、客房服务中心 2、整理客房服务 3、电话服务 4、洗衣服务 5、客房送餐服务 6、会客服务 7、闭路电视节目质量 8、音响质量、效果 9、叫醒服务 10、开夜床服务 11、擦鞋服务 12、饮用水和冰块供应 13、为残疾人提供的服务 14、其他服务（每项4分） 15、客房服务效果以上14项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差本页小计（实际得分率：____________）总计态度好、效率高、周到整洁、效率高、用品齐全接话快、态度好、业务熟、准确无差错态度好、手续清楚、质量好迅速、准确、效率好态度好、效率高、安全图像清晰、音质好音质好、调节有效态度好、准确无差错态度好、效率高、周到迅速、准确、质量好有保证、及时、卫生态度好、效率高、周到 30 15 20 10 20 10 5 5 2 2 5 10 2 4 10 30 15 20 10 20 10 5 5 2 2 5 10 2 4 10 27 13.5 18 9 18 9 4.5 4.5 1.8 1.8 4.5 9 1.8 3.6 9 24 12 16 8 16 8 4 4 1.6 1.6 4 8 1.6 3.2 8 15 7.5 10 5 10 5 2.5 2.5 1 1 2.5 5 1 2 5 10 8 5 10 10 40 20 15 10 10 8 5 10 10 40 20 15 10 9 7.2 4.5 9 9 36 18 13.5 9 8 6.4 4 8 8 32 16 12 8 5 4 2.5 5 5 20 10 7.5 5

(完整word版)卫生检查表

3
休
息
厅
1、吧台内物品是否摆放整齐干净。台面是否整洁有序
2、是否有员工私人物品存放
3、休息区被子是否折叠整齐，更换及时
4、垃圾是否及时清理
5、客人离开后是否及时关闭用电器
检查说明
6、简餐厅桌椅、物品摆放是否整齐，并保持干净。网吧键盘屏幕上是否干净，垃圾有无及时清理
检查员签名：管理人员签字：
7、地毯上是否有纸屑、灰尘
检查等级分为A(优）B（良）C（合格）D（差）
8、餐巾盒纸巾叠放是否整齐
后期整改结果：
9、客人用品是否配备充足、摆放整齐
三楼卫生检查表
检查日期：年月日
序号
内容
检查标准
评分等级
备注
序号
内容
检查标准
评分等级
备注
1
包房、
影视厅
1、墙壁无乱涂乱画、无蜘蛛网、手脚印。悬挂物干净整齐、端正。
4
员
工
1、服装穿着整洁，淡妆上岗，无过浓的香水味，及涂抹带色的指甲油。
6
其
他
1、雨具有放置在规定的位置。屋角、楼梯间无杂物堆放。
5、私人物品按规定存放整齐。
2、公告栏应张贴最新的消费指南及通知。
3、灯管、空调、开关盒等无异常、积尘。
2
地面墙壁窗台盆栽
1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘纸屑。
4、大厅装饰无灰尘
2、玻璃无破损、无灰尘。
5、饮水机无积水、无灰尘
3、窗台干净无尘。无杂物摆放
5、垃圾入筐，个人物品摆放整齐。
2、是否注意节省用水用电
6、卫生间清理是否及时，并保持干净。
2
通道
过道
地面墙壁窗台盆栽
1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘、头发、纸屑。

酒店卫生检查表格

酒店卫生检查表格XXX:酒店餐厅卫生检查表酒店餐厅卫生检查表年月日XXX:酒店前厅卫生检查标准万家灯火海里捞前厅卫生检查细则一、服务区1.各区环境卫生:要求保持地面无垃圾，无污渍，无油脂。

2.各区玻璃隔断卫生:要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮，无指纹印。

3.强体壁画卫生:要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。

4.大厅墙面隔断卫生:要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。

5.大厅地面卫生:要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。

6.凳子、凳腿:无水迹，无油迹，无灰尘。

7.各区地角线白钢边:无水迹，无油迹，无灰尘、光洁明亮。

18.灯具、排风口:无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。

9.桌面、桌底盘:无水印，无油迹。

10.空调:空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。

11.备品柜、垃圾箱:备品柜垃圾箱上无杂物，外表清洁干净无水迹，无油迹，无灰尘。

垃圾桶清理干净。

12.各区域汤壶，水壶，纸抽盒:内外清洗干净，摆放整齐，纸抽盒内装好纸巾、牙签。

13.各区域清扫工具摆放整齐统一地点，不得丢失。

14.垃圾筒，清洁用具(盆，桶)干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。

无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。

15.吧台内地面卫生:要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。

16.吧台台面和吧台墙壁的卫生:进行卫生清算，做到四无。

17.吧台内物品的摆放:按指定区域摆放，干净、整齐、统一、整齐。

18.吧台内设备设施:无水迹，无油迹，无灰尘，包管正常使用。

二、卫生间1.洗手间的镜面及墙面:整洁明亮，无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘2.洗手间的地面:无水迹，无杂物。

23.洗手间的大小便池和垃圾桶:请求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，和放好厕纸4.洗手间的顶棚:无水迹，无涂画，干净明亮5.洗手间的门口:防滑垫摆放整齐，干净整齐6.洗手间物品的摆放:指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等7.洗手间的设备设施:如洗手液、排风扇等，请求干净整齐，无破坏8.洗手间的门框:无灰尘，无污迹三、传菜部1.空中:无水印，油迹，无杂物。

餐厅每日卫生检查表

餐厅每日卫生检查表
餐厅每日卫生检查表
1. 地面整洁状况：
- 地面是否干净无污渍？
- 设备、器具、容器的清洁状况？
- 废弃物和垃圾是否及时清理？
2. 装饰装修状况：
- 墙面空气是否新鲜？
- 是否拆除不用及污染物？
- 是否有坏灯泡？
- 是否有散发异味？
3. 烹饪环境：
- 防油烟措施是否落实？
- 是否出现灰尘、油脂等污染物？
- 食材的保存情况？
- 厨房的温度和湿度？
4. 员工卫生：
- 是否着口罩、剃面？
- 手末是否清洁灿亮？
- 是否拥有消毒液或其它抗菌的物品？
5. 衛生檢查：
- 是否定期檢查家畜？
- 是否做好水濱、上水點檢測？
- 排污系統是否正常運轉？
- 是否遵守相關法律法規？
6. 消毒清洗：
- 餐具及各種設備的清洗消毒？
- 水果洗净后是否在除毒處理？
- 室內、室外是否常時消毒清洗？
- 水温是否經常檢查保持在一定溫度？
7. 家禽蒐集：
- 家禽是否按規定免稅？
- 是否定期健康檢查？
- 家禽是否按規定每月穿帳？
- 家禽是否有健康證明書？
以上是餐厅每日卫生检查表，以上检查旨在监督餐厅的卫生情况，提高安全性和改善服务质量，以确保食客健康。

酒店餐厅卫生检查表

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3.4.3
粗加工过程中，严把质量关，不清洗加工腐烂变质，发霉生虫，掺假有毒有害食品。
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3.4.4
粗加工人员掌握分辨各种荤、素食品原料品质的方法。
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3.4.5
动物性食品与植物性食品分开不混放。
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2.1.6
餐厅人员做好日常的卫生工作外，必须随时满足客人的各项卫生要求。
2.2
仓库和采购的卫生管理
2.2.1
☆各店采购员采购食品及原料时均索取产品检验检疫合格证和化验单。
检查项目
非常好
很好
一般
差
备注
2.2.2
☆采购员不采购三无〈无商标，无合格证，无生产日期、保质期〉的调料、原料，不采购变质调料、原料。
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3.3.4
洗手消毒用酒精，药棉每日准备到位。
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3.4
粗加工卫生管理
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3.4.1
食物粗加工荤，素食品分池清洗，洗涤拖把等清洁用品的水池与清洗食品的水池分开。
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3.4.2
食品粗加工场所设有可密封的废物箱或带盖垃圾桶，废弃物倒入垃圾桶内，随时盖好，废弃物日产日清，垃圾桶满3/4时清理，每日清洁干净。
3.1.14

服务质量检查表

仪表仪容
工作纪律
服务规程
检查项目
检查细则 7、是否让宾客等候过久 8、回答宾客提问是否清脆流利悦耳 9、要跟宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您” 10、发生疏忽或不妥时，是否向宾客道歉 11、告别结账离座的宾客，是否说“谢谢” 12、接受点菜时，是否仔细聆听并复述 13、能否正确地解释菜单 14、能否向宾客提建议，进行适时推销 15、能否根据点菜单准备好必要的餐具 16、斟酒是否按操作规程进行 17、递送物品是否使用托盘 18、上菜时，是否介绍菜名 19、宾客招呼时，能否迅速到达餐桌旁 20、撤换餐具时，是否发出过大声响 21、是否及时、正确地更换烟灰缸 22、结账是否迅速准确无误 23、是否检查餐桌、餐椅及地面有无宾客失落物品 24、是否在送客后马上翻台 25、翻台时是否影响周围宾客 26、翻台时是否按操作规程作业 27、与宾客谈话是否点头行礼 28、是否能根据菜单预先备好餐具及佐料 29、拿下班杯是否叠放？是否握下半部 30、领位、值台、上菜、斟酒时的站立、行走、操作等服务姿态是否合乎规程 1、玻璃门窗及镜面是否清洁、无灰尘、元裂痕 2、窗框、工作台、桌椅是否无灰尘和污迹 3、地板有无碎屑及污迹 4、墙面有无污痕或破损处 5、盆景花卉有无枯萎带灰尘现象 6、墙面装饰物有无破损 7、天花板有无破损、漏水痕迹 8、天花板是否清洁、有无污迹 9、通风口是否清洁，通风是否正常 10、灯泡灯管灯罩有无脱落、破损、污痕 11、吊灯是否照明正常、是否完整无损 12、餐厅内温度和通风是否正常 13、餐厅通道有无障碍物 14、餐桌椅是否无破损、元灰尘、无污痕 15、广告宣传品有无破损、灰尘及污迹 16、菜单是否清洁、是否无缺页破损 17、台面是否清洁卫生 18、背景音乐是否适合就餐气氛 19、背景音乐音量是否过大或过小 20、总的环境是否能吸引客人 1、优、良、中、差分别表示分数3、2、1、0分； 2、按月累计分数评定等级，与绩效奖金挂钩； 3、每天例会公布个人得分情况；

日常卫生清洁工作检查表

垃圾袋，及时清换。（1分）
9
墙面及棚顶，不得有灰尘,蜘蛛网等（1分）
三、包房
1
空调，房间游戏结束后要先管空调，空调未关。（3分）
2
电脑，保持干净整洁，游戏结束后关闭电脑后切断电源。电源未关，
或排气扇未关。（3分）
3
地面干净，地面没擦（2分）地面未擦干净。（1分）
4
沙发椅子，面罩检查是否有坏损后整齐摆放在沙发或椅子上，面罩未检查（1分）
5
身份牌，看是否有问题，后按顺序整齐排放。（1分）
6
湿巾，房间游戏结束后要配备至少两包湿巾。（1分）
7
设备，房间使用是要留意各种设备，灯，门，排气扇，电脑，空调，开关等，
如有坏损要在游戏结束后及时上报。（1分）
8
垃圾袋，及时清换。（1分）
9
墙面及棚顶，不得有灰尘,蜘蛛网等（1分）
四、卫生间：
1
镜面平台洗手池，要干净整洁（1分）
否整齐摆放（1分）
2
电脑，电脑及电话表面要求干净，有无灰尘（1分）
3
货物，货架及货物干净，有无灰尘污渍（1分）摆放整齐，不整齐（1分）
4
地面，干净整洁，没擦（2分）没擦干净（1分）
5
厨房地面，清扫干净，没清扫（2分）清扫不干净（1分）
6
玻璃及平台，干净整洁，（1分）
7
俱乐部营业结束后检查前台，卫生间，及大厅电源是否关闭（3分）空调（3分）
2
废品筐，清理干净（1分）
3
地面墙面，刷洗干净（1分）
4
异味，打扫完毕后要喷洒空气清新剂，或燃香去异味。（1分）
5
大小便池，刷洗干净（1分）
6
垃圾袋，及时清换。（1分）

保洁服务检查表(日常保洁)

5、楼外道路及设施
是否每日清扫2次？每月清洁1次楼外公共照明及共用设施；每日巡查2次楼外道路
6、水景
根据水质情况进行消毒净化处理，使用期间每周清洁2次水面；每年清洁2次水池池底。
7、有害生物预防和控制
配合相关部门进行有害生物预防和控制，投放药物是否预先告知？在投放位置是否有明显标志？
8、雨雪天气清洁
地面是否每周拖洗一次？开关、反光设施及灭火器是否每周全面清洁一次？岗亭是否每周全面清洗一次？
地面是否每月冲洗一次？沟渠是否每月全面冲洗一次？
2、墙面
消防栓、指示牌识、防火门是否每日擦拭一次？
消防栓、指示牌识、防火门是否每周全面清洁一次？墙面是否每周除尘及局部去污一次？
3、管网
消防管、管线是否每周除尘一次？
保洁服务检查表
(日常保洁)
检查人：
检查项目
提示
检查结果
月日
月日
月日
月日
月日
A
B
X
N
A
B
Xபைடு நூலகம்
N
A
B
X
N
A
B
X
N
A
B
X
N
1、大堂
石材是否每日清扫并清拖1次大堂？每周是否擦拭1次信报箱、楼门玻璃？每月擦拭1次大堂、候梯厅墙面？每日巡查1次大堂。
2、楼道、楼梯
是否每周清扫1次、每2周清拖1次？是否每2周擦拭1次楼梯扶手、栏杆、露台、防火门、消火栓、指示牌等共用设施？是否每季度除尘1次楼内灯具？每日巡查1次楼道。
消防管、管线是否每月清洁一次？
备注：A——符合；B——不完善；X——不符合；N——不相关。
是否雨后对小区内主路、干路积水进行清扫？降雪时，是否及时清扫积雪、铲除结冰？夜间降雪的，主要道路的冰雪是否在次日10：00前清扫干净？

服务员岗位检查表

服务员岗位检查表
1、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要求完成本表格的填写，
值班时刻内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”
或“×”形式完成填写，“×”应注明缘故。

2、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时刻及姓名，不可划“√”或“×”要求每一时
刻段至少有一次复查。

3、填写要求整齐洁净，不可丢弃，储存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意爱护。

服务员卫生明细表

⑿包房无客人，不能私自开启电视机、饮水机、空调等。
大厅
①地面直观整齐，无水渍、无油污。
②玻璃窗户明亮无水印。
③桌布铺垫直观整齐，转波桌布无灰尘、无水渍。
④工作柜整洁干净，无异味，柜后无卫生死角，私人物品，抹布折好摆放整齐。
⑤硬件.工作柜、菜品桌、植物无灰尘、无水渍、无油污。
⑥其他要求：参照包房区
备注：每天早上11：00必须做完所有卫生，11：10分主管检查卫生，11：30准时站台。下午5：00上班，5：30以前做好餐前准备工作，5：30站台。
⑨饮水机：饮水机保持水量，干净无尘，机柜内无杂物、私人物品。客人进房后才能开电源，客人走后即关设置温度不低于12度；客人走后即关空调。
⑾其它：窗户玻璃明亮，窗台无灰尘、杂物、抹布折好整齐放在工作柜上，挂画、电视机、饮水机无灰尘，电视遥控器在机顶盒右边整齐放好；麻将机清洗定位，窗帘干净并规整拉好，包房门与卫生间门前后均干净整洁。
⑤卫生死角：墙角、麻将机下、沙发脚、桌架、工作柜下无垃圾。
⑥垃圾桶：当天垃圾当天处理，保持干净、无水渍、无异味。
⑦植物：花钵内无垃圾、无灰尘，底盘保持干净，常换水，叶尖黄萎及时修整。
⑧卫生间：镜面、洗手池、抽水箱、水龙头上无水渍、无灰尘，地面每天擦洗，墙面每周一擦洗一次，卷纸与洗手液在每餐开餐前按规定放好备用，中、晚餐下班无客人，应取回放入工作柜内。（韶山冲加放抽纸盒）
湘聚园酒楼服务员卫生规范明细表
包房
①台面：转玻光洁无印渍，餐具无三印（手印、唇印、水印），口布无大块油污，筷套干净、整洁。
②椅子：摆放整齐，无破损，无灰尘。
③麻将机：电源线挽好，麻将子、麻将机台面、麻将茶几等干净无污渍，烟灰盒、底座无垃圾，油污。每台麻将备好10张扑克牌。

酒店卫生检查表

西餐服务质量评定检查表
项目标准检查结实际评定优良中差
一、服务人员仪容仪表 1、服装服装完好整洁程度服装与酒店格调协调程度不同岗位着装区别着装统一程度着装效果端庄大方，礼貌周到、规范标准、主动热情 3、服务人员纪律性无扎推聊天、擅离岗位等现象 4、服务人员的外语水平符合本标准规定能流利，说明清，听（是否符合必备条件）得懂 5、总印象 2、服务人员礼貌程度二、服务质量（态度、效率、周到、规格）服务质量（态度、效率、周到、规格） 1、餐厅经理（语言能力、推荐食品能力、组织协调效果、管理监督效 2、餐厅领班（语言能力、组织协调效果） 3、餐厅服务员（服务态度、纪律性、语言能力 4、餐厅温度 5、餐厅背景音乐效果 6、餐食和饮料质量 7、菜式美观程度 8、食品卫生 9、零点服务效果 10、团队就餐服务效果 11、宴会服务效果 12、自助餐服务效果 13、酒吧服务效果 14、总印象语言能力好，推荐食品能力强、管理监督效果好能运用外语、熟悉业务、组织协调效果好态度好、纪律性强、能运用外语、服务效果好 22℃~24℃ 音质好、音量适中根据客人反映打分、出现问题酌情扣分色、形、味俱佳符合地方规定的打满分，凡食品变质、变味、有异味酌情扣分态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化摆台水准高，服务规范化、技巧好、效率高总成绩日检查人员：完整、挺括、清洁档次、特色、服务工种协调按部门、按工种、按职务区分外套、内衣、裤（裙）、鞋、袜、领带（领花）、工号牌统一
检查日期：
年月
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ