什么样的海参好
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法一、选择海参的品种1.刺参：刺参在市场上比较常见，形状多为圆筒或长条状，外表有许多刺，肉质细嫩，口感鲜美。
其价格相对较低，适合日常食用。
2.大黄鱼参：大黄鱼参体型大，颜色红亮，肉质丰满，口感鲜嫩，含有较多的黏液质，容易炖煮出浓郁的汤汁，适合宴请客人或用于煲汤炖品。
3.马尾参：马尾参又称短皮参，形状短而粗，不含刺，被誉为“宫廷贵妇参”，其质地细腻，口感更加柔嫩，适合炖煮或用于药膳。
二、选择海参的质量1.外观：选择干燥、完整、表面有光泽的海参，不宜选择表面有霉斑或污渍的产品。
外观上，海参的颜色应为深棕色，有些品种可能带有淡黄或淡红色，但是不应过浅，因为过浅的海参可能是含水量过高或添加食品添加剂而导致的。
2.弹性：用手指轻压海参体表，观察其是否有一定的弹性，质地较硬且可以恢复，而不是松软无力的。
3.厚度：选择参体较厚的海参，因为参体越厚，含有的养分越多。
参体过于薄弱或干瘪的海参，养分含量可能较低。
4.旀子：观察海参是否有粘液残留或悬挂在参体上的植物残渣，这些都是海参品质较好的表现。
三、购买渠道选择1.海鲜市场：去海鲜市场购买海参，可以选择新鲜的海参，价格相对较低。
通过目视和触摸可以更直接地评估海参的品质。
2.大型超市：一些大型超市也会有一定的海参销售，虽然价格可能高一些，但质量相对较稳定，消费者可以放心购买。
3.电商平台：现如今，许多电商平台也有海参销售，有些平台上的商家还提供海参的产地和品质认证等信息，在选择时可以参考。
四、保存海参的方法1.鲜海参：将鲜海参放入冷藏室冷藏，可保持新鲜2-3天。
如果想要长时间保存，可以用保鲜膜包裹好，放入冷冻室，保存时间可达数月。
2.干海参：将干海参放入冷冻室，使用时提前将其泡发，发至全胀即可。
总之，购买海参时，选择合适的品种和质量是关键。
通过观察外观、质地、厚度和旀子等特征，可以有效地判断海参的品质。
在购买时选择信誉好的销售渠道，也可以保证购得品质较好的海参。
好海参的十个标准
好海参的十个标准
1.新鲜度：好海参应该是新鲜的，没有异味或腥味。
2. 形态：好海参应该形态完整，有弹性，表面光滑，没有裂缝或伤痕。
3. 颜色：好海参通常是浅黄色或淡棕色，没有任何斑点或变色。
4. 尺寸：好海参应该大小均匀，没有太大或太小的个体。
5. 水分：好海参应该含水量适中，不过分干燥或过度湿润。
6. 硬度：好海参应该有一定的硬度，但不应该太硬或太软。
7. 清洗：好海参应该清洗干净，没有沙子或其它杂质。
8. 保存：好海参应该保存在干燥、阴凉、通风的地方。
9. 来源：好海参应该来自干净、无污染的海域。
10. 价格：好海参价格适中，不过于昂贵或过于廉价。
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海参什么样的好
海参什么样的好
就像夏利和奔驰一样，都是汽车，但价格却天壤之别。
同样的道理，海参品种不一样、质量不一样，价格也不同。
海茄子（茄参）价格就便宜，如果是刺参，价格就比较昂贵，因此海参什么样的好是大家最为关心的问题。
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第一个头大的海参好，大家买海参的时候都会发现同样质量的海参个头越大越贵，虽说海参的营养和个头大小没有必然联系，但是个越大的海参做起菜来口感更好，送人也更美观有档次；
第二干度足的海参好，干海参是鲜海参加工以后晾干的，晾得越干，海参干度越干（水分22%一下）质量越好；
第三威海刺参好，威海刺参是山东省特产，国家地理标志产品，有宫品、皇纯、好当家等代表；
第四水发量大的海参好，糖干海参水发量低，盐干海参一般，淡干海参最好，一斤淡干海参泡完以后的重量在10斤以上；
第五海参体型完整的好，体型完整代表原料鲜海参是健康的，不是带病的鲜海参去掉部分以后加工的；
第六肉肥厚的海参好，肉壁肥厚是野生海参的特征，野生海参生活在野生环境中，参体短粗，肉质肥厚；
第七膛内无余肠和泥沙的海参好。
顾客问题解答话术
顾客问题解答话术：1、给老人吃，什么样的海参比较合适呢？答案一：半干海参，经济实惠。
淡干海参，品质上乘，保存时间长。
即食海参，开袋即食，方便，有营养。
海参胶囊，更加利于老人吸收。
1、吃胶囊和吃海参相比，有什么好处？答：沈阳生态研究所检测证明：在煮泡发过程中，有30%的关键营养物质随水流失；我们的胶囊是采用FD真空冷冻干燥技术生产，营养不流失，海参在常温下可以保存三年，携带服用方便；胶囊中的海参经过纯物理工艺技术，粉沫细度极高，比面粉还要细几十倍，当胶囊进入胃肠后，海参粉沫直接吸附在胃肠壁上，直接被人体吸收。
2、吃海刺参胶囊多长时间有感觉？答：一般一到两周就会有感觉，比如有力气，食欲好、睡眠好等感受。
3、吃海参胶囊有没有季节要求？答：人们习惯在冬天进补海参，担心夏天吃了会引起上火。
其实海参性温，对人体的滋补也是温和的。
春天食用，清肝助阳；夏季服用对于有虚寒症的病人来说不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力；秋季服用，润肺补阴防秋燥；冬天吃海参对一年的健康更可以收到事半功倍的效果。
4、吃海参主要吃什么？答：一般认为吃海参就是吃蛋白质，这是错误的说法。
海参中虽然含有55%的优质氨基酸（蛋白质），但吃海参决不是吃蛋白质。
海参中最具营养价值的是刺参酸性粘多糖、牛黄酸、刺参脂质、刺参胶蛋白、硫磺软骨、谷胱甘肽素等成分，吃海参主要是为了吃这些稀有物质。
5、吃海刺参会不会发胖？答：不会。
海参是低糖、低脂肪、无胆固醇食品，所以吃海刺参不会发胖。
6、海刺参胶囊能治病吗？答：海刺参胶囊是天然滋补佳品。
由于海参本身具有巨大的医学价值，所以被人们用来改善体质，近年来，海刺参中的刺参粘多糖、谷胱甘肽、精氨酸等物质被发现对糖尿病、放化疗、恶性肿瘤患者具有良好的治疗作用，许多营养医师建议疾病患者吃海参来加快治疗进程。
7、糖尿病患者能不能吃海刺参胶囊？答：科学实验证明，部分微量元素能刺激胰腺分泌胰岛素，抑制肝糖原分解。
什么样的海参好怎么区分 海参怎么泡发最好最快
什么样的海参好怎么区分海参怎么泡发最好最快海参是一种营养很丰富的海产品，买回来的海参泡发后无论是凉拌，还是煮粥或是煲汤，吃起来都是很美味的，那么什么样的海参好怎么区分呢?一、什么样的海参好怎么区分1.海参体大、皮薄、个头整齐，肉肥厚，形体完整，肉刺齐全无损伤，光泽洁净，颜色纯正，无虫蛀斑且有香味的为上乘之品。
2.开口端正、膛内没有多余的泥沙，灰末少，干度足，水发量大的是好海参。
3.在购买海参的时候还要注意，要选择刺多的，这样的质量就越好，而且如果是那些没有刺的就是质量特别差的。
4.看海参的本身是否透明，若透明说明海参发制的非常好，营养保存的好，吃起来口感也好;否则，就是海参泡发过大了，营养流失比较严重，而且吃起来口感也不好。
二、海参怎么泡发最好最快1.把已经清洗干净的海参放在装有水的合适容器里面，要注意水要全部没过海参。
要泡大概一天左右，而且在浸泡的期间要注意勤换水，直到海参变软。
2.沿着海参的腹部的刀口把它从头部至尾部剪开，要注意剪掉海参头部的沙嘴，还要抠除海参牙，再充分的清洗海参体内的杂质和内脏，并且挑断海参内壁上的筋。
3.将处理好的海参放在锅里，加入适量的水后开中火，待水烧开后再换小火煮半个小时左右，关掉火后先把海参焖到自然冷却，然后把煮的很软的海参拿出来，硬的海参留在锅里面接着蒸煮。
4.往干净的容器内倒入适量的水，再把已经煮好的海参放进去。
放到冰箱的冷藏处保鲜，浸泡1-2天，注意中间要换3-4次水，这样海参就完全的泡发好了。
注意：如果海参是没有刺的，那么可以把海参放进铁丝网勺当中，放到火上烧到外皮变黄，把焦黄色的地方刮掉，放进热水里面焖煮，内脏去除刮干净，经过加热以后海参就会膨胀，控制好成熟的程度，捞出来备用。
三、海参有哪些营养价值和作用1.海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。
2.海参中所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。
3.海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。
海参如何挑选简单方法
海参如何挑选简单方法海参是一种美味且高营养的食材，它富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质，被誉为"海洋之蟹宴中至尊"。
但是，选择一只新鲜且质量良好的海参并不容易。
今天，我将向大家介绍一些简单的方法，帮助大家挑选到优质的海参。
1. 外观品质首先，我们可以通过观察海参的外观品质来初步判断其新鲜程度。
新鲜的海参应该呈现出乌黑光泽、表皮光滑的状态。
而褪色、干燥或者表面有白点的海参很可能不是新鲜的。
2. 质地新鲜的海参通常质地较硬，但有一定的弹性。
我们可以轻轻用手指按压海参，看其是否有弹性。
如果按下去后没有弹起或者很容易被按扁，那么说明该海参质地较差，不新鲜。
3. 味道海参具有一种独特的海洋气味，如果闻起来有腥臭味或者异常气味的海参需要谨慎购买。
新鲜的海参应该没有任何异味，它们的气味应该清香或者淡淡的海洋味道。
4. 湿度触摸海参的表面可以判断其湿度。
新鲜的海参应该有适度的湿度，表面有一丝湿润的感觉。
如果海参的外表干燥，那么它很可能保存不当或者不新鲜。
5. 尺寸海参的尺寸也是选择的一个参考因素。
通常来说，尺寸较大的海参肉质较厚，口感更佳，但价格也相对较高。
如果您想要选择性价比较高的海参，可以选择体型中等大小的品种。
6. 价位最后一个参考因素是海参的价位。
质量好的海参通常价格相对较高。
我们可以通过对比不同品牌或不同渠道的价格，了解市场行情，判断价格是否合理。
综上所述，挑选新鲜的海参需要综合考虑外观品质、质地、味道、湿度、尺寸和价位等因素。
有时候还需要多方比较，多次购买尝试，才能找到最适合自己口味的品种。
希望这些简单的方法能够帮助大家挑选到优质的海参，为美食加分。
享用海参的同时，也要注意合理膳食，不过量食用。
祝大家购物愉快，美食享受！。
海参十大品种
海参⼗⼤品种常见⼗⼤海参品种习惯将海参分为两⼤类：⼀类为体表有⾁疣、管⾜者，多为⿊⾊，统称为刺参、⿊参；⼀类体表较光滑，多为⽩⾊、灰⾊，统称为⽩参、什⾊参或光参。
中国主要有以下⼗种：刺参：⼜称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如⼤连、烟台等地，是海参中最好的⼀种。
这⾥说的“刺参”范围很⼴，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。
刺参体似圆筒形，两端钝圆，⼀般体长20厘⽶，腹⾯平坦，排列成3条不规则的纵带，背⾯略隆起，有4-6⾏排列不规则的圆锥形⾁刺，⼝周围具触⼿20个。
⼲品⼀般背⾯为黄褐⾊或栗⼦⿊⾊，腹⾯为黄褐⾊或⾚褐⾊。
以纯⼲、味淡、刺多⽽挺、参体肥壮、肌⾁厚实，体表完整、⼑⼝处⾁紧并外翻者为优。
商品规格为三个等级：⼀等每500克40只以内，⼆等每500克41-55只，三等每500克56-76只。
刺参涨发率⾼，每500克⼲参可出⽔参3750-4000克。
⾚⽠参：⼜称⽩底靴、草鞋底、猪⾍参、西沙群岛、海南岛多产。
⾚⽠参体似圆筒形，长约30厘⽶，背⾯隆起，腹⾯形似⾜底，故⼜称为靴海参、靴参。
⼲品腹⾯呈⽩⾊，以参体肥厚⿎壮、⼑⼝整齐、腹内⼲净、参体平整⽆残迹者为优。
⾚⽠参涨发率⾼，每500克⼲参经⽔发可出⽔参3250克，为⼤型⾷⽤海参。
⽅刺参：⼜称⽩刺参、⽅参，产于⼴西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。
⽅刺参体呈四棱形，每个棱⾯都有⼀⾏圆头⼩刺，体长30-40厘⽶，最长可达95厘⽶，体⾊多变，⼀般以深黄带橄榄⾊或⼟黄略带红⾊为多。
⼲品以参体粗细均匀，平直肥壮，破⽪少，⽆残缺，腹内⽆⿎肚、砂包的为上品。
⽅刺参分为⼤的每500克30-40只，中等每500克40-70只，⼩的每 500克70只以上三个等级。
⽅刺参涨发率⾼，每500克⼲参经⽔发后可出⽔参3250-3500克。
⽯参：⼜称黄⽠参，⽇本称⼦安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等⾷⽤参。
⽯参体呈椭圆形，⼀般体长约25-30厘⽶，⼝偏于腹⾯，触⼿20个，肛门周围有5个⽯灰质⼩齿，背⾯隆起光滑，腹⾯平坦，鲜品⼀般背⾯为黄褐⾊，并有许多灰⽩⾊不规则的横斑，肛门周围灰⽩⾊，腹⾯颜⾊较浅。
海参级别分类
海参级别分类
海参是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、高营养价值等特点，一直备受人们的青睐。
根据不同的品种和生长环境，海参可以分为不同的级别。
一、普通海参
普通海参是指生长在海底岩石上的普通品种，它们的外形大多呈现出长条状，表面有许多细小的刺，有些品种还有黄色的须。
普通海参的口感较为韧性，味道清淡，适宜炖汤或煮粥食用。
普通海参的价格相对较为便宜，是大众消费的主要选择。
二、黄金海参
黄金海参是指生长在深海底部、养殖条件优越的品种，它们的外形呈现出扁平状，表面光滑无刺，颜色呈现出金黄色，故得名“黄金海参”。
黄金海参的口感较为细腻，味道鲜美，营养价值较高，是高端消费者的首选。
黄金海参的价格相对较高，一般需要预订或者在高档酒店才能品尝到。
三、红参
红参是指生长在岩石上、养殖环境优越的品种，它们的外形呈现出红色，口感较为韧性，味道浓郁，营养价值高。
红参是一种高档海参，价格昂贵，一般只在高端餐厅或者礼品市场出售。
四、黑参
黑参是指生长在深海底部、养殖环境优越的品种，它们的外形呈现出黑色，口感较为细腻，味道鲜美，营养价值高。
黑参是一种高档
海参，价格昂贵，一般只在高端餐厅或者礼品市场出售。
五、海参皮
海参皮是指海参的外皮，它们的口感较为韧性，味道清淡，营养价值较低。
海参皮一般用来做海参粥或者炖汤，价格相对较为便宜。
总之，海参的价值与其品种、生长环境、营养价值等因素密切相关。
消费者在购买海参时，应该根据自己的需求和经济条件选择适合自己的品种。
海参怎么挑选好
海参怎么挑选好
如果长期的食用海参不但能延缓衰老，还能治疗各类疾病，海参的食用疗效在中药膳食中的使用率较高，分离技术的运用使海参在风干的情况下，能保持原有的天然品质，呈现出海参的高能量和多微元素。
首先，挑选海参的方法是关键。
即使是深海中的野生海参至少也要养个三年后才会长有大刺，添有药品的海参不能乱食用，因天然海参是不含异味的，拿起来闻仅有鲜美的盐海味，而且品质好的海参不带任何的腥味，在选购海参时先闻后摸凭感觉可知道海参的质地，劣质的海参容易受潮，海参的弹性越高品质越好，男人食用海参还能调节精血，补充更强的精力。
其次，海参适合男女老少食用。
品种丰富的上品堂海参不错，天然海参不但鲜美，而且肉质紧密细嫩，海参肉肥刺粗营养丰富，为获得良好的营养平衡，挑选海参的方法要根据自己的体质来挑选，儿童每天食用一只即能补充大脑及体能，青年人每天食用经过高浓缩而成的海参也具有同样的效果，老年人选刺大身肥的海参食用，可补充体能的同时又能强健筋骨。
海参不但有壮阳的功效，还可润五脏杀疮虫，对于各种骨质疾病和肿瘤癌症都有非常好的治疗功效，但脾虚者不适合食用海参，通过质检合格的海参品质优异，每一只海鲜都保证了食物的完好营养，在专业卫生的包装中可达到快捷的运输送往全国各地区。
干海参质量好鉴定标准
干海参质量好鉴定标准
一、外观品质
1.干海参的颜色应呈现出自然、均匀的褐色或黑色，且表面有光泽，不能有明显的色差或斑点。
2.干海参的体型应饱满、匀称，不能有过大的差距或凹陷。
3.干海参的刺应粗壮、挺拔，排列整齐，不能有秃刺或弯曲现象。
4.干海参的吸盘应大小适中，且吸盘周围的肉质应饱满、有弹性。
5.干海参的整体外观应无明显瑕疵，无破损或裂痕。
二、口感品质
1.干海参在泡发后应有一定的弹性和嚼劲，口感应不硬不软，爽口鲜美。
2.干海参在烹饪过程中应易于吸收汤汁，且口感鲜美浓郁。
3.干海参应无异味，不应有腥味或化学味道等不良口感。
三、营养成分
1.干海参的营养成分应丰富、均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。
2.干海参的蛋白质含量应较高，且易于被人体吸收利用。
3.干海参的脂肪含量应适量，且应以不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
4.干海参的碳水化合物含量应适中，不应有过多的糖分或淀粉。
5.干海参应富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于人体骨骼发育和免疫系统维护。
综上所述，好的干海参应具备外观品质好、口感品质好、营养成分丰富等特点。
在购买时，消费者应根据以上标准进行挑选，以确保选购到优质的干海参。
你知道如何选择海参吗
中国有句俗语：外补不如内补，药补不如食补。
通过营养佳肴来调养身体，向来被视为王道。
而那些珍贵而稀有的烹饪原料，也顺理成章地被奉为上品。
自古便有“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”的说法，在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。
海参是一种棘皮动物，生长在海底岩石或海藻底层。
它之所以被视为海珍品，不仅因其稀有、价高，而且是一种高蛋白、低脂肪食物。
明朝谢肇淛的《五杂俎》以及清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中都有详细记载，中医对其药性效果更奉为补品。
传统医学认为：“海参，味甘咸，性温，归心、脾、肾、肺四经，具有益精血、补肾气、润肠燥、调经、养胎、利产、抗衰老”之功效。
现代营养学研究证实，海参含有50多种天然营养成份，干海参蛋白含量可高达61.6%以上，并含有钙、铁、碘、锰、硒等多种微量元素。
但是现在的市场JS横行，海参这类营养品质量良莠不齐，特整理了一篇简单点的选购技巧，跟大家分享一下。
1.看。
海参体形完整端正，大小均匀。
这可以说明它的新鲜程度和质量。
不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
此外，从外表看，劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色；从内部看，劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。
2.摸。
够干，即含水量小于50％。
由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。
而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙、盐和明矾。
肚里塞满盐的海参，肉皮还薄，个体大且鼓圆，参表皮泛白，手感参刺发软；用明矾加工的海参，颜色暗灰，没有光亮感，手感刺参发脆。
3.尝。
淡口、结实而有光泽。
最好的海参几个头 海参怎么分几个头
最好的海参几个头海参怎么分几个头今天去逛超市，看见海鲜区有卖海参的，但是由于对海参的不熟悉，不会挑选海参，不知道什么样的海参是好的，所以疑问最好的海参几个头？海参一般吃几个头合适？一、最好的海参几个头30-40头目前在市场上最好的海参一般是在30-40头，也是比较常见的过节送礼的海参规格。
在理论上说，海参中个头越大是越好的，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久，生长周期长，其营养价值相对来说更多一些，但是其价格也会更贵一些。
二、海参怎么分几个头头是计算海参的一个量词，也就是说一斤能称多少头的海参。
海参的大小不一样，其价格也不一样，一般来说头数越少的海参越贵。
在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头，最小的是90-110头，而最大和最小的规格一般是不太常见的，比较普遍的还是中等规格的海参。
三、海参一般吃几个头合适60-70头出于对价钱的考虑，一般头数越少就越贵，其年份越久，体积也越大，一般30-40头的大海参用于送礼比较合适；60-70头左右的海参是比较适合大部分人的，在价钱和营养价值方面来说是比较适中的，也是大部分人会选择进补的一类头数的海参；但是若是为了持续进补，可以推荐80-100头的海参，可以持续性的进补而不会有价钱上的压力。
四、海参个大的好还是个小的好需要根据情况而定。
针对同种类的新鲜海参，从营养价值方面来说，一般来说海参是个大的好，海参个头大，就代表其年份时间长，营养价值比较高，但是就个头大小来判断海参的营养价值是不能完全肯定的，其产地、头数、加工方法等多种因素都有可能影响其营养价值。
相对于干海参来说，又有区别，比如冻干海参一般的个头都比淡干海参要大，但是其营养价值不一定比淡干海参要高多少，同样，对其的加工方式和各种因素的影响都会对其营养成分有一定的影响。
所以判断海参的个大好还是个小好需要根据情况来定。
好海参的标准
好海参标准：买海参到底看什么一看产地，二看品质。
买海参要买大连参，大连海参要属岛里参称优。
品质主要是看干燥度和发制率。
烤发火候越大的海参，水份含量越少，弹性越足，而且不压秤，可以长时间保存。
虽然价格要略贵一些，但是每一分钱都花在了海参上，而不是水上，可谓值矣。
一、海参是刺越多越好吗？海参几排刺是由地域决定的，一般的，大连海域往东刺就多，海洋岛有5排刺的，到朝鲜、日本海域刺数就更多了。
刺多海参就好似一种炒作，不过，生长在长海往东的黄海北部海参，如果海参刺多而且整齐，的确外观较好看，质量也很好，所以人们格外喜欢。
但判断海参还是切忌只看刺多刺少，而是越壮越好。
通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁，从而评判海参的口感及价值。
“大连海参”4-6排刺，且粗壮坚挺，预示着它的营养丰富及快人的味觉，这才是真正好海参的评判标准。
二、海参是越大越好吗？海参的大小比较只能是在同一个条件和同一个状态下比较才有意义和真实。
一是同一个年龄的海参大小差异很大，二是烤制的时候，火候和烤煮时间不同差异也很大，一个100克的海参皮如果用开水煮5分钟大约70克重，煮10分钟就只有40克左右，而如果用高压锅压10分钟只剩下15—20克左右了，但失掉的主要是水分，海参还是同样的海参，如果重新发制，重量还是相差无几的，所以买海参不能光看个头。
另外，同样年龄的海参，野生的都要小一些，但活性物质含量、口感都比圈养的好，好比是野外放养的鸡与养殖场喂饲料长大的鸡，虽然喂养鸡长的快，但口感要差很多，是一个道理。
三、海参是越黑越好吗？海参的颜色是保护色，它是由周围生存环境及所进食饵料决定的。
如果它生活在深海，以底栖硅藻为主食，那它的颜色就会偏深；如果它在浅海长大，靠吃藻类的叶片为生，那它的颜色就会偏浅。
它们的品质与颜色无关。
新鲜“大连海参”，特别是正宗的长海优质海参鲜活时虎皮绿色；加工之后呈黑褐或栗褐色。
购买时如果仔细观察，也可以看出是自然色还是硬性增加的颜色，不过，即使不用添加剂增加颜色，那是因为感官、品质上没有必要。
海参发白的好还是黑色的好 海参颜色深浅有什么区别
海参发白的好还是黑色的好海参颜色深浅有什么区别打算买一些海参回去给老人调养身体，但之前从来没有买过，有颜色带白的海参，也有带黑的，那么海参发白的好还是黑色的好呢？一、海参发白的好还是黑色的好根据情况看。
一般来说，正常的海参在经过加工后，大多呈现黄色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色，并且颜色深浅不一，看起来不是很美观，出现纯白色或者纯黑色的情况，都是说明比较劣质的。
但海参有一种极为稀有的品种呈全白色的，其营养价值比一般的海参更高，硒的含量甚至是一般海参的10倍左右，经济价值和药用价值都极高，但由于这种海参的繁衍地极为恶劣，在市面上非常少见。
二、海参颜色深浅有什么区别海参颜色的深浅首选与海参的生活环境相关，因为海参的颜色是自身的一种保护色，会随着自身所处的环境进行变换，所以海参本身的颜色就不是统一的。
其次海参制作工艺有很多，有传统工艺拉缸盐自然晾晒，有淡干海参、糖干海参、冻干海参等，而不同的加工工艺，也会导致海参的颜色不同，所以海参颜色的深浅并没有什么特殊意义，但最好的加工方式，应该是最接近海参捕捞上来的颜色。
三、海参可以一年四季长期吃吗可以。
虽然说海参都是在春秋两季进行捕捞，但由于制干技术的发达，海参可以在一年四季都进行食用，并且海参富含人体各种所需的氨基酸、、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，以及酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白等多种生物活性物质，长期食用不仅不会对健康产生危害，还可以补充机体所需的营养素，起到调节免疫力，促进身体健康，保护血管，健脑益智，补肾益精等多种功效。
四、海参吃不完怎么保存未发的海参还没有泡发的海参呈脱水状态，是不易滋生细菌微生物的，直接放在干燥阴凉处也不会出现变质，要是想要使之保存更长时间的话，则可以密封保存好放入冰箱冷冻。
发好的海参海参在泡发后，会比较容易滋生细菌微生物一些，要是在近期食用完毕的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，但要是需要保存更长时间，则可以在冷水中加入一定量的冰块，用保鲜膜后再放在低温环境下。
好的海参什么颜色 海参颜色深好还是浅好
好的海参什么颜色海参颜色深好还是浅好海参受到养生爱好者的追捧。
但是有不少人买海参的时候根本不会挑，这就让购买海参的消费者为难了，到底好的海参什么颜色呢？一、好的海参什么颜色一般没有添加其他任何东西的天然海参整体外观颜色是呈黑褐色、灰褐色或者黄褐色的。
而且我们要记住同一个批次的海参，颜色并不是统一的，颜色的深浅也是会有区别的，不会是形成完整统一的形态，如果看到市场上售卖的海参颜色很统一很整齐，那么很有可能就是经过了后期加工，为了更好地出售而进行的加糖、染色以及去皮等方法。
二、海参颜色深好还是浅好海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系。
海参的颜色是由于海参在生长环境中所形成的保护色。
海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。
所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。
所以大家一定要走出误区，不要认为海参颜色越深越好。
三、海参腹部吸盘什么颜色虽然海参具有随着环境改变颜色本领，但是它的跨度绝对不会很大，优质的海参腹部吸盘颜色都是深色的，包括黑色、褐色、灰黑色等等。
虽然海参具有随着环境改变颜色本领，但是它的跨度绝对不会很大，优质的海参腹部吸盘颜色都是深色的，包括黑色、褐色、灰黑色等等。
四、海参腹部豁口什么颜色我们都知道一般腹部豁口处肯定呈现的是肉色，这是没错的，那么我们如果通过腹部豁口颜色来判断优劣海参呢，我们主要是去看海参的腹部豁口处会不会出现除了肉色之外的其他颜色。
没有进行后期处理添加的天然海参的腹部豁口处的肉，颜色绝对不会发灰黑，而且也不会带有黄色的杂质，它所呈现出的颜色是参体水煮收缩后形成的特殊质感颜色，这需要我们在现实生活中多去参考判断累计经验。
海参什么颜色比较好 海参吃了有什么作用
海参什么颜色比较好海参吃了有什么作用海参鲍鱼都是其中的佼佼者，他们不仅营养美味，口感也十分独特，因此价格是十分昂贵的。
买海参的时候要注意，看看海参什么颜色比较好？一、海参什么颜色比较好一般没有添加其他任何东西的天然海参整体外观颜色是呈黑褐色、灰褐色或者黄褐色的。
而且我们要记住同一个批次的海参，颜色并不是统一的，颜色的深浅也是会有区别的，不会是形成完整统一的形态，如果看到市场上售卖的海参颜色很统一很整齐，那么很有可能就是经过了后期加工，为了更好地出售而进行的加糖、染色以及去皮等方法。
二、海参吃了有什么作用1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
三、海参怎么做好吃又简单海参蒸鸡蛋。
1、海参蒸鸡蛋是最有营养也最简单的一种吃法，在做的时候需要取两个鸡蛋磕开到大碗中，筷子把它调匀，加入少量温水和少量食用盐，调匀以后放到锅中隔水蒸制蒸，蒸十分钟以后关火。
2、把准备好的海参提前用清水洗净，泡发以后再切成小丁，然后在炒锅中放少量食用油，加热以后把海参入锅微炒，随后加入适量高汤，再煮五分钟，等锅中汤汁收浓以后，把炒好的海参直接浇在蒸好的鸡蛋羹上，再放少量葱花装饰就能食用。
海参和辽参有什么区别 海参有几种类型
海参和辽参有什么区别海参有几种类型海参是一种营养丰富的食材，打算买一些给父母调养身体，但听说辽参的功效好像更好，那么海参和辽参有什么区别呢？一、海参和辽参有什么区别海参指的所有品种的海参，而辽参指的是生活在辽宁海域的海参，所指的范围比较小一些，也就说海参和辽参是包含和被包含的关系。
但由于生长海域的关系，辽参相对于其他品种的海参来说，营养价值和价格都会更高一些，所以辽参是海参中质量比较好的一种。
二、海参有几种类型根据资料记载，全世界的海参大约有900多种个品种，我国约占140种左右，但可以食用的海参大约只有40多个品种，在我国常见的有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参、海地瓜、海棒槌等20种，大约占了一半。
三、海参吃了对身体有什么好啊从中医食疗上来讲，海参性味甘、咸、温，有补肾益精、养血淘燥的功效，可以用于治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰等症。
而从成分上讲，海参除了含有人体必需的各种氨基酸维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素以外，还含有多糖、皂苷、脑苷脂、胶原蛋白等多种生物活性，食用后可以起到调节免疫力、保护心脑血管、健脑益智等功效。
四、海参吃了会过敏吗可能会过敏。
虽然说大多数人群食用海参都不会出现过敏反应，但由于海参肉中的蛋白质属于大分子物质，而大分子进入机体后可直接作为抗原与体内的某些物质结合，形成新的抗原，导致机体出现过敏反应，所以吃海参过敏的可能性还是比较大的。
建议第一次吃海参的人群，一定要少量食用，然后在进行观察48小时左右后没有出现不适反应时，才能确定对海参不过敏可以继续食用。
好海参的十个标准
好海参的十个标准
1、外观圆润饱满，体型肥壮，补品质好，弹性适中。
2、色泽均匀，乌黑有光泽，不杂色，不褪色，自然光亮。
3、尝起来鲜嫩细滑，没有异味或刺激性味道。
4、干燥的海参韧劲十足，并有自然美感弯曲。
5、自然野生海参的口感、营养价值、药用价值高过人工养殖的。
6、好的海参质地柔软顺滑，口感好，不会粘牙，也不会太硬。
7、正宗的海参表面没有白霜，形状略微弯曲，看起来自然美好。
8、质量好的海参，表皮滋润光润，不开裂、不剥落。
9、选购海参的时候要选择无虫蛀，无污染区域，无沙子的海产品。
10、海参品种保真，不掺假、不冒充，来自可靠的生产厂家和销售渠道。
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市场上的海参产品主要有：淡干海参、盐干海参、即食海参、海参胶囊、液体海参几种。
食用海参，首先要弄清楚三个问题：
1、是否是渤海湾的刺参，主要看产地：
海参中种类最好的是刺参，刺参中烟台、蓬莱、威海三地的刺参最好，是国家地理标志产品。
因该海域地处渤海与黄海交汇处，水流大，无污染，海藻丰富，气温合适，最适合刺参生长，所产刺参品质很高，市场价格也最高。
2、海参的活性营养成分是否保留完全，主要看加工过程：
众所周知任何营养物质在高温状态下最容易流失和破坏。
1、淡干海参：
加工过程：去内脏-高温水煮2-3遍-烘干
优点：易存放
缺点是：泡发程序复杂、活性物质流失、营养大部分破坏、吸收只有10%左右。
2、盐干海参：
加工过程：去内脏-高温水煮2-3遍-盐腌-干燥
优点：易存放
缺点：泡发程序复杂、活性物质流失、营养大部分破坏、吸收只有5%左右。
3、高压即食海参：
加工过程：去内脏-漂烫定型-热压处理-快速速冻
优点：食用方便，解冻后即可食用
缺点：需冷冻保存、活性物质流失、最终吸收率在40%左右
4、即食海参：
加工过程：去内脏-漂烫定型-熟化-快速速冻
优点：食用方便，解冻后即可食用
缺点：需冷冻保存、活性物质流失、最终吸收率在20%左右
5、海参胶囊：
加工过程：将干海参（有用水发海参加工的，有用鲜活海参加工的）粉碎而得，
优点：便于保存、食用方便
缺点：技术参差不齐，胶囊壳采用明胶制成，人体无法消化。
6、液体海参：
加工过程：去内脏-洗净-酶解-调味-灌装
优点：便于吸收，食用方便；
缺点：见不到海参人们接受困难，
3、活性成分是否能够被人体充分吸收：
海参属于大分子链生物，其结构复杂，营养成分被包围在胶质中，很不容易消化，传统的食用方式很难完全的吸收。
善泽液体海参，利用低温酶解控制技术，全程避高温，从鲜参到液体海参一步到位；将刺参的营养价值完全保留，人体吸收提高到百分之九十以上；六年的市场检验、15万消费者的检验，用效果说话，用时间检验。