凉拌苦瓜的做法 - 360文档中心

凉拌苦瓜的做法大全

凉拌苦瓜的做法大全凉拌苦瓜做法一：原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

做法：将苦瓜切成1厘米宽的条，放入沸水中稍微焯水，然后转移到凉水中泡凉，捞出并沥干水分。

将焯水后的苦瓜与辣椒丝、精盐拌匀，再浸泡于凉开水中，捞出后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜做法二：主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱适量，蒜泥适量调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精适量做法：将苦瓜去除瓜蒂和瓤，切成条状，放入开水中焯水，捞出后用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

将红辣椒去蒂去籽后切成细丝，用盐腌制5分钟，挤去水分。

将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，然后均匀倒在苦瓜上，搅拌均匀即可。

提示：使用开水焯水能够去除苦味，盐腌红辣椒则可减轻一些辣味。

注意使用某水，使得苦瓜呈现翠绿某，某泽更佳。

凉拌苦瓜做法三：制作：将苦瓜洗净并切成薄片。

将苦瓜片放入沸水中焯水片刻，然后捞出。

加入适量盐，并根据口味加入准备好的甜、某、辣等调味料，搅拌均匀即可食用。

特点：某甜苦辣鲜美，具有清热解毒的功效。

第2篇：凉拌苦瓜的做法材料需要准备的食材有苦瓜、葱、红辣椒。

制作过程1、把准备好的苦瓜从中间切开来，然后去除掉苦瓜瓤。

把剩下的部分用某切成片。

2、把锅中倒入适量的水，加入食盐，等煮开了之后把切好的苦瓜放在里面用水焯一下。

等捞出来之后放在冷水当中浸泡。

3、葱与红辣椒分别切成丝，然后放入水中浸泡备用。

4、把大蒜拍成碎末，然后在里面加入醋、白糖、香油、生抽搅拌均匀。

5、把苦瓜还有葱，红辣椒从水中捞出来，然后再把调好的酱汁淋在上面。

6、在锅中倒入一些油，等烧开了之后，把它直接淋在搅拌好的苦瓜上面就可以了。

第3篇：苦瓜凉拌的做法第一步准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐第二步起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟第三步将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟第四步将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_6

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

食材
主料：
苦瓜200g
油适量
盐适量
海米适量
醋适量
酱油适量
步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净切开去籽
3.切片开水焯
4.焯好过凉水控干水分放盘里
5.将海米放上面
6.放适量的醋酱油香油味精搅拌均匀就可以吃了。

小贴士：无。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_4

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜，因其苦而出名.但它的功效也非常好，特别是清火这方面，一般的蔬菜瓜果无法和它相比.虽然我不太喜欢;吃苦;，但苦瓜是个例外哈.特别是在夏天，来个凉拌苦瓜，或者雪碧苦瓜，如果喜欢吃冰镇的，也可以事先放冰箱里冰两个小时，拿出来吃的口感特别清爽哦。

国庆节放假，做给家人一起分享好吃的东东吧。

食材
主料：
苦瓜200g
芝麻油适量
盐适量
白糖适量
步骤
1.新鲜苦瓜2只，这可是绿色天然的农家产品哦，亲戚自家种的
2.对半切开，去内瓤
3.切成薄片状
4.放透明的玻璃碗中备用
5.加适量细盐和白糖调味
6.可以用筷子，也可以用手，将苦瓜上的盐拌均匀
7.放冰箱冰2个小时
8.2个小时后，取后腌制后冰镇好的苦瓜，滴入麻油即可开吃啦
小贴士：如果怕苦，可以不放盐，多加些白糖调味.。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_7

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜，怎幺拌起来不大苦呢？我是做了点研究的，呵呵，这样拌的结果确实不很苦，不信你也试试。

老爸说这样有滋味的小菜，下酒是最适合不过了，苦瓜还是“灭火器”，特别适合炎炎夏季实用，健康又美味，不想吃苦的你，这样拌起来吧
食材
主料：
苦瓜
黄瓜
生菜
油适量
盐适量
糖适量
香油适量
醋适量
步骤
1.苦瓜，小黄瓜，生菜
2.苦瓜切开，里面的白瓤尽量去干净，因为白色部分会更苦些
3.苦瓜切细丝，越细越好，然后放少许白糖腌制片刻备用，注意不要加盐
4.黄瓜切细丝，生菜切丝
5.把腌制好的苦瓜丝和黄瓜丝，生菜丝，放一起，加盐，香油，少许醋，搅拌均与即可
6.这样吃起来苦瓜真是吃不出什幺苦味了，不信你试试
小贴士：苦瓜不苦的技巧：1，加别的菜中 2，去里面瓤尽量干净，切丝越细越好 3，和加糖腌制片刻，拌的时候加一点醋，这样都可以中和;'不建议有的人用水泡，那样苦瓜里的维生素营养会流失了，得不偿失。

凉拌苦瓜制作方法

∙ 1
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

∙ 2
斜刀切成均匀的薄片。

∙ 3
锅中加水，调入一茶勺的食盐。

∙ 4
水开以后下入苦瓜绰水。

（约一分钟即可）∙ 5
捞出放入事先准备好的凉开水里。

∙ 6
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

∙7
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

∙8
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

∙9
把调料汁淋在苦瓜上。

∙10
锅中烧热少许油。

11
把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小贴士
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。

如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_5

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
别人看得见的嘴角起泡，看不见的也厉害着呢，严重上火。

来点苦味的清清火吧，买一根苦瓜，做一个凉拌的带走做工作餐去。

苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳等等，虽然这菜更适合夏天吃似的，但现在做菜真的好像没了季节，想吃什幺就做什幺了。

食材
主料：
苦瓜1根
油适量
盐适量
彩椒少许
生抽适量
香油适量
白糖适量
陈醋适量
步骤
1.苦瓜一根洗一洗，对剖开，用小勺挖去里面的白囊
2.苦瓜切成条，取彩椒少许也切成条
3.开水锅内滴上几滴植物油，加入适量的食盐
4.倒入苦瓜
5.用漏勺翻匀焯水
6.快出水时，下彩椒也略烫
7.捞出盛入盘子中
8.加生抽适量
9.香油适量
10.白糖适量
11.陈醋适量
12.拌匀即可食用
小贴士：1，开水锅内加油和食盐，一是为了保持苦瓜鲜绿，二是使其先有点味道。

2，调料所加的量可更加个人口味来放。

没经验的人，宁可先少放，尝尝味道才确定是否要加放。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_6

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。

苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。

蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。

食材
主料：
苦瓜
青椒
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
蒜蓉辣椒适量
步骤
1.青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，
2.准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。

3.苦瓜洗干净切圆圈片；
4.切好圆圈片，去瓤、去籽；
5.清水煮沸；
6.放入切好去籽去瓤的苦瓜片；
7.加入盐、胡椒粉，汆烫；
8.捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。

9.捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。

小贴士：1.用冰水颜色不会变黄；
2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。

3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_12

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
有人说“夏天吃苦，胜过进补”，这幺说来夏天是注定应该要吃点苦的，苦瓜就是很好的食材。

你看我这个凉拌苦瓜，脆脆的，很好吧。

哈哈，自己喜欢就是好的呀。

食材
主料：
苦瓜200g
白醋适量
白糖适量
步骤
1.苦瓜一根，去头尾，洗净。

2.将苦瓜对半切开，去籽。

3.去籽的苦瓜切成片。

4.将切好的苦瓜浸泡在盐水中，这样可以去掉苦味。

5.坐锅放水。

6.水开后，入苦瓜焯水。

7.焯完水的苦瓜放凉开水中，拔凉。

8.捞出，控干水分后，加白醋和白糖，搅拌均匀即可。

9.装盘，加几粒枸杞装饰。

小贴士：苦瓜泡盐水中是为了去掉些苦味，假如喜欢苦的，这一步可以省去。

凉拌苦瓜的3种做法

凉拌苦瓜的3种做法
【导读】凉拌苦瓜的3种做法，减肥的功效，但怎么做苦瓜很是讲究的，因为你要既保证苦瓜的美味，又不能破坏苦瓜的营养，苦瓜怎么做好吃又营养，小编今天为你介绍凉拌苦瓜的3种做法，希望对你有所帮助。

苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

凉拌苦瓜
（1）将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。

青、红辣椒均切成片。

蒜瓣拍碎，捣成茸。

（2）将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

（3）放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

在调制这道“凉拌苦瓜”时苦瓜腌好后一定要沥净水。

（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

（1）将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出特色凉拌苦瓜杂图（19张）用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

（2）将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

苦瓜用开水烫可去苦味，辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。

而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。

凉拌苦瓜的家常做法及配料

凉拌苦瓜的家常做法及配料苦瓜具有很高的食用价值，用来凉拌的做法更加营养健康，用来简单的配料就可以制作出来了。

下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片3.用淡盐水泡8分钟左右4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分6.大蒜用捣蒜器捣成泥7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘9.倒入调味汁10.滴上香油和花椒油即可苦瓜可以泡水喝吗可以，苦瓜片泡水喝具有很好的清热解毒、解暑功效，但是，苦瓜性凉，不适合大量服用，特别是贫血、孕妇。

日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。

另外，过量的服用容易伤害脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。

苦瓜泡水喝的功效与作用清热解暑在炎热的夏季服用苦瓜片泡水能够很好的排出体内多余的毒素以及火气，对于一些排毒工作效果很好，同时还具有降火以及防治痘痘的作用。

另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重，这个时候服用一杯苦瓜茶，能够很好的安神醒脑，心情也会更加愉快。

降血糖从苦瓜中可以提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个非常好的方法。

而且苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加，要知道，免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。

防辐射每日服用一小杯的苦瓜汁，对于预防辐射有很大的帮助的。

将大约两叁片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子十分钟之后服用。

另外，如果觉得味道比较苦，那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜，加上甜菊叶也是一个很不错的方法，绿茶也可以的，具有很不错的抗辐射效果。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_3

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜是夏天祛火的最佳食选，清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心等功效，而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，炎炎的夏日，一道凉拌的苦瓜小菜，很适合做为下酒的凉菜，浇上点自制的花椒油，味道非常的不错，父亲节了，给父亲做了这道下酒的小凉菜。

食材
主料：
苦瓜200g
油适量
盐适量
花椒适量
步骤
1.苦瓜准备好
2.洗净，斜刀切成片
3.先用热水焯一下，水里放点盐
4.焯好的苦瓜放在凉水里泡一下，这样口感会脆一些
5.炒锅里放油，放入花椒炸一下
6.然后把炸好的花椒油浇到苦瓜上，加入盐、香油调味
7.凉拌苦瓜就好了
小贴士：在焯水的时候，水里加点盐，这样颜色会变绿些。

凉拌苦瓜的正确做法

凉拌苦瓜的正确做法中文名凉拌苦瓜分类印度菜，尼泊尔口味微辣主要食材苦瓜，核桃油，豆瓣酱，精盐，酱油，蒜泥工艺拌拼音liáng bàn kǔ guā目录 1 食用功效 2 营养价值 3 用法用量 4 适用人群 5 贴士6 制作方法▪ 做法一▪ 做法二▪ 做法三▪ 做法四▪ 做法五▪ 做法六▪ 做法七▪ 做法八▪ 做法九1.不要一次吃得过多。

凉拌苦瓜做法一操作：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

凉拌苦瓜做法二主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许做法：提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。

而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。

凉拌苦瓜做法三制作：2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

凉拌苦瓜做法四做法：1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。

诀窍：用开水烫用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。

凉拌苦瓜做法五凉拌苦瓜做法六1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。

青、红辣椒均切成片。

蒜瓣拍碎，捣成茸。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

凉拌苦瓜做法七（低热量做法）调料：香油 3克，食盐适量，味精少许。

烹饪方法：1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2、将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

适宜人群：适于糖尿病人的低热量菜谱。

凉拌苦瓜做法八食材明细:苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许.制作步骤:1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

拌苦瓜的做法

拌苦瓜的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。

不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。

现在，就请大家跟我一起来学着如何做好拌苦瓜。

1.苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。

2.12放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。

3.21用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。

4.干辣椒切段，大蒜切碎。

5.苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。

6.锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

7.将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。

看完拌苦瓜这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。

如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。

如何凉拌苦瓜

如何凉拌苦瓜
食材：苦瓜
调料：菜籽油、香油、小米辣、食盐、白糖、蒜、味极鲜酱油、香醋、干辣椒、花椒、味精
制作步骤：
1.先来处理苦瓜，苦瓜一定要买这种颜色翠绿，表面光滑，同时用手按压特别紧实的，这样的苦瓜才够鲜嫩。

2.因为不用焯水，所以先用重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净，这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药。

3.把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，口感也不好。

4.接下来把对半切后的苦瓜条再一分为二，片成不要太薄的片。

这里讲一下，焯过水的苦瓜不管怎么处理都会失去原本的清香脆爽感。

所以做凉拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同时还很入味。

那就要像这样加点盐和白糖进去抓匀腌制20分钟左右。

然后把杀出的水倒掉，再用力挤除掉苦瓜里残余的水就可以了，千万不要用水再去冲洗。

5.小料就准备一点蒜米、小葱花、小米辣圈、干辣椒节和花椒就好了。

6.准备料汁，碗中加蒜米、小葱花和小米辣拌匀。

锅中油烧到六成油温，下花椒炸出香味后，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。

这里建议大家不要把干辣椒放在菜上用
热油去泼，那样看似简单，但做不到干辣椒均匀受热，激发不出多少香味。

7.碗中再加酱油、香醋、味精和一点香油调匀，最后把这料汁倒入苦瓜碗中拌匀即可。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_2

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
妈妈教我的这种切法，苦瓜绝对不苦喔
食材
主料：
苦瓜
香菜适量
海椒适量
步骤
1.1.洗净苦瓜后切成两半，，切开后就不要再让苦瓜沾水，，这样苦瓜就不苦
2.用小勺子挖去籽
2.3.苦瓜切片
3.4.放在盆里放盐，料酒，腌5-10分钟（没有料酒也可以，腌的具体程度是腌出水既可）
4.5.腌好后用手把水挤出，挤好转至另一个盆，，，撒醋适量，海椒适量，芝麻油少许，蒜泥，花椒
5.6.锅里煎适量油，油熟后直接倒在调料上，，，就可以拌了，拌好后在最上面撒些香菜便好啦
小贴士：苦瓜不苦有两个方法
1.盐腌
2.未刨开苦瓜取籽前洗苦瓜，再切开苦瓜取籽绝不再沾水就好（如果两种加一起就更不苦了）。

苦瓜的做法 3种苦瓜的美味做法

苦瓜的做法3种苦瓜的美味做法-->苦瓜是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜，虽然它的味道比较苦，但是如果你的做法正确的话，也是可以令它变得很美味的。

那么你知道苦瓜的做法有哪些吗？你知道苦瓜的功效与作用吗？今天小编推荐大家3种苦瓜的美味做法，一起来学习一下吧！蒜椒拌苦瓜材料：苦瓜450克，青椒和红辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精盐放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。

青、红辣椒均切成片。

蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

苦瓜拌木耳材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法1、可以用小刷子来清洗苦瓜的表面，然后将苦瓜剖开后去除里面的瓜瓤，再将它洗净后切成片;2、红椒去籽洗净切丝;4、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟5、捞起放入凉开水中;6、锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可;7、捞起放入凉开水中;8、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

苦瓜鲈鱼煲材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许。

做法Step1：将苦瓜和胡萝卜都切成片;Step2：把鲈鱼切成片状，然后加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油一起搅拌均匀，然后腌制一刻钟；Step3：起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用;Step4：锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。

总结：通过小编上文的介绍，你知道3种苦瓜的美味做法有哪些了吗？你知道苦瓜怎么做最好吃了吗？苦瓜的功效有很多，大家赶紧来尝试一下这些美味吃法吧，味道一定不会让你失望的。