《能量代谢》PPT课件

第二节 能量代谢
一、饲料能量在动物体内的转化（分配） 二、各种能量含义及测定
一、饲料能量在动物体内的转化
总能 GE
生产净能（NEp）
净能（NE）
消化能（DE） 粪能（FE）
代谢能（ME）
维持净能（NEm）
尿能（UE） 热增耗（HI） ①基础代谢
①养分代谢产物 ①发酵热（HF）②随意运动
②集体分解产物 ②养分代谢热 气体能（Eg） （HNM）
一、能量的基本概念
化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量。物质在 体内代谢中，同时伴随能量的代谢转换过程。动物通过 采食饲料能量，将植物能转化为动物能，尤其反刍草食 家畜，可以利用人类不能利用的秸秆等农副产品，转化 为动物能供给人类。
二、能量来源
1. 主要来源 主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。
3、应用 总 能 取 决 于 三 大 有 机 物 含 量 ， 与 分 子 中 C/H、O、N 含 量
相关，C/H高，O越低，则能量越高。 不能反应饲料学价值的差异。
一些低质饲料与优质饲料有相同的GE值，但被动物利用能量价值 不一样。 总能只表明饲料经完全燃烧后化学能——热能的多少，并不说明被 动物利用的有效程度。
蛋白质
52 7 22 16 3
17.50 39.54 23.64
四、能量的测定
4、燃烧热与体内生物氧化产热比较（误差） CHO和脂肪在体内完全氧化时，所产热量与热量计测 定值完全相同，蛋白在体内氧化时首先脱氨基，使其 转变成尿素、尿酸或肌酸酐等，随尿排出体外，使一 部分能量损失。每克蛋白比热量计测值少5.44KJ ≈CHO，脂肪产热≈2.25×CHO或蛋白。
二、能量来源
2、特殊来源——体贮糖元、脂肪和蛋白
动物在绝食、饥饿、产奶、产蛋时饲料来源的能量无法 满足需要，只可缓冲临时需要，保持机体内环境稳定， 能量利用效率很低。
二、能量来源
三、能量的衡量单位
1、国务院1984年2月27日发布《关于我国实行法定计量 单位的命名》中规定，以焦尔（J）作为能量、功和热 的法定计量单位。为了方便采用倍数计量单位，用千 焦（KJ）或兆焦（MJ）表示。 1MJ = 103KJ = 106J
③体温维持
①未消化饲料
②粪代谢产物 （MFP）
动物总产热
二、各种能值含义及测定
（一）总能 （GE，gross energy）
1、概念： 总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、 水和其他氧化物时释放出来的能量。 即：饲料完全燃烧所释放的能量 或：饲料养分中所含的化学能。 主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。
第七章
能量代谢
Energy Metabolism
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本章目的： 了解和熟悉能量来源与测定，掌握饲料能量在动物体
内的转化过程和各种能值的概念及影响因素。 本章重点：
１、能量及各种能值的概念 ２、饲料能量在动物体内的转化过程 ３、影响能量转化的因素 本章难点： 饲料能量效率
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主要内容
第一节 能量的概念及其来源、衡量与测定 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 动物能量需要的表示体系 第四节 饲料能量效率
总能是评定代谢过程中其它能值的基础。
二、消化能（digestible energy，DE）
1. 概念： 2. 消化能：饲料可消化养分所含能量的总和，即动
物摄入饲料的总能与粪能之差。 3. 消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）
由于粪中含粪代谢产物，按上式计算的消化能为表观 消化能（ADE）
二、消化能（digestible energy，DE）
第一节 能量单位及能量来源
一、能量的基本概念 二、动物的能量来源 三、能量的衡量单位 四、能量的测定
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一、能量的基本概念
1、能量：做功的能力（或物质运动的动力）。以热能、 光能、机械能、电能和化学能等不同形式表现出来。
2、有效能：饲料能量不能完全被动物利用，其中可被动 物利用的能量——（化学能）称为有效能。有效能的 含量反映饲料能量的营养价值，称为能值。 动物要维持生命和进行生产，需要能量供给，只有贮 存于饲料营养物质分子中的化学能才是动物可利用的 唯一形式。
粪能： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。
粪能的来源：
未消化的饲料
内源性物质：
-消化酶 -消化道脱落组织 -消化道微生物及代谢产物
内源性物质所含的 能量称为代谢粪能
（FmE）
二、消化能（digestible energy，DE）
真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） FmE：代谢粪能
一、总能（gross energy，GE）
2、测定 （1）直接测定：氧弹式测热计 （2）间接推算： （无条件情况下） GE=CP×5.7+EE×9.4+CF×4.2+NFE×4.2 Kcal/㎏ GE=CP×23.64+EE×39.54+(CF+NFE)×17.5 KJ/㎏
一、总能（gross energy，GE）
肥育净能
百度文库
四、能量的测定
1、方法 营养学中采用燃烧法测定物质释放的化学能， 即燃烧热或总能。
2、仪器 氧弹式热量计（Oxygen bomb calorimeter）
四、能量的测定
二、能量来源
3、三大营养物质能量
有机物
C H O N 其它 燃烧（kJ/g）
碳水化合物 44 6 50 0 0
脂肪
77 12 11 0 0
三、能量的衡量单位
2、其它单位 卡（calorie ） 1克水从14.5℃——17.5℃需量 lcal=4.184J
1J=0.239cal 热姆（Therm） ≈1Mcal 表示饲料的净能和生产能，模棱两
可，使用少。 淀粉价（SE） 德国等欧洲，净能体系 1㎏大麦=2356 Kcal
肥育净能 饲料单位（FU） 北欧，净能体系， 1㎏大麦=1650 Kcal
CHO：是哺乳动物和禽类能量的主要来源，因其含量最高，
来源丰富。各种单糖、寡糖和淀粉是单胃动物能源；以上 +纤维素+半纤维素是反刍动物主要能量来源。 蛋白质：在体内不能完全氧化，用作能源价值昂贵，产氨多，
不宜作能源。但它是鱼类的主要能源物质。
EE、FA：可以完全氧化，能量含量高，但饲料含量少不是
主要能量来源，而是重要来源。
表观消化能（ADE）（TDE）真消化能 TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难