学校食品安全责任管理制度

学校食品安全责任管理制度
第一条总则
为加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全工作的原则
（一）以人为本，预防为主。

将师生员工的身体健康和生命安全放在首位，预防食品安全事故的发生。

（二）分工负责，协同监管。

明确各级领导和部门的食品安全职责，加强部门之间的协同配合，形成食品安全工作的合力。

（三）制度健全，规范操作。

建立健全食品安全管理制度，规范食品安全操作流程，确保食品安全管理工作有序开展。

（四）应急处置，及时报告。

建立食品安全突发事件应急处置机制，发生食品安全事故时，及时报告、妥善处理，减少损失。

第三条学校食品安全工作的组织架构
（一）学校食品安全工作领导小组。

由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂管理员等为成员，负责学校食品安全工作的领导协调和决策。

（二）食品安全管理办公室。

设在总务部门，负责学校食品安全日常管理工作，组织实施食品安全制度和政策措施，协调解决食品安全问题。

（三）食品安全监管部门。

学校应设立食品安全监管部门，负责对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行监督检查，确保食品安全。

第四条学校食品安全责任分工
（一）学校校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。

（二）分管食品安全工作的副校长是学校食品安全的主要责任人，负责组织制定食品安全管理制度，监督食品安全工作的实施。

（三）总务主任是学校食品安全工作的直接责任人，负责食品安全日常管理工作，确保食品安全制度落实到位。

（四）食堂管理员是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全管理工作，确保食品安全。

（五）食品安全监管部门负责对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行监督检查，发现问题及时处理。

第五条食品安全管理制度
（一）食品安全培训制度。

定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

（二）食品采购管理制度。

明确食品采购渠道，严格执行食品采购验收制度，确保采购的食品符合食品安全标准。

（三）食品储存管理制度。

规范食品储存行为，确保食品储存条件符合食品安全要求。

（四）食品加工操作制度。

制定食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理。

（五）餐具清洗消毒制度。

严格执行餐具清洗消毒规定，确保餐具卫生。

（六）食品安全应急处置制度。

建立健全食品安全突发事件应急处置机制，明确处置程序和责任人。

第六条食品安全监管措施
（一）定期开展食品安全检查。

学校食品安全监管部门定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行监督检查，发现问题及时处理。

（二）加强对食品从业人员的管理。

严格执行食品从业人员健康体检和培训制度，确保从业人员具备相应的食品安全知识和技能。

（三）建立健全食品安全档案。

记录食品采购、储存、加工、销售等环节的相关信息，确保食品安全可追溯。

（四）加强食品安全宣传教育。

通过各种形式宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

第七条食品安全应急处置
（一）发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时报告上级部门。

（二）保护好事故现场，封存可疑食品及其原料、工具、设备等。

（三）积极配合卫生部门进行调查处理，如实提供有关情况。

（四）对事故原因进行彻底排查，采取有效措施防止事故再次发生。

第八条责任追究
（一）对违反食品安全法律法规和本制度的行为，依法追究相关责任人的法律责任。

（二）对食品安全事故隐瞒不报、谎报、迟报或者阻碍食品安全监督管理的，依法追究相关责任人的法律责任。

（三）对在学校食品安全工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿、侵害师生合法权益的，依法追究相关责任人的法律责任。

第九条附则
（一）本制度自发布之日起实施。

（二）本制度的解释权归学校食品安全工作领导小组。