第八章醇、酚、醚

第八章 醇、酚、醚

醇和酚都含有相同的官能团羟基（-OH ），醇的羟基和脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链的碳原子相连。而酚的羟基是直接连在芳环的碳原子上。因此醇和酚的结构是不相同的，其性质也是不同的。醇的通式为ROH ，酚的通式为ArOH 。

醚那么可看做是醇和酚中羟基上的氢原子被烃基（-R 或-Ar ）取代的产物，醚的通式为R-O-R 或Ar-O- Ar 。

第一节 醇

一、醇的分类和命名

醇分子能够依照羟基所连的烃基不同分为脂肪醇、脂环醇和芳香醇。

依照羟基所连的碳原子的不同类型分为伯醇、仲醇和叔醇。

依照醇分子中所含的羟基数量的不同可分为一元醇和多元醇。 结构简单的醇采纳一般命名法，即在烃基名称后加一“醇”字。如： CH 3CH 2OH (CH 3)2CHOH

乙醇 异丙醇 苯甲醇（苄醇）

关于结构复杂的醇那么采纳系统命名法，其原那么如下：

一、选择连有羟基的碳原子在内的最长的碳链为主链，按主链的碳原子数称为“某醇”。

二、从靠近羟基的一端将主链的碳原子依次用阿拉伯数字编号，使羟基所连的碳原子的位次尽可能小。

1、 命名时把取代基的位次、名称及羟基的位次写在母体名称“某醇”的前面。如： 2，6-二甲基-3，5-二乙基-4-庚醇 1-乙基环戊醇

2，6-二甲基-5-氯-3-庚醇

2、 不饱和醇命名时应选择包括连有羟基和含不饱和键在内的最长的碳链做主链，从靠近羟基的一端开始编号。例如：

CH 2═CHCH 2CH 2OH 3-丁烯-1-醇

6-甲基-3-环已烯醇

3、 命名芳香醇时，可将芳基作为取代基加以命名。例如：

2-乙基-3-苯基-1-丁醇

CH 2OH

CH 3OH

CH 3CH 2CHCHCHCH 2CH 3CH CH CH 3CH 3CH 3CH 2CH 3OH Cl OH CH 3CH 3CH 3CHCHCH 2CHCHCH 3OH CH 3CH 3

CH 2CH 3CH 2OH CH CH

3-苯丙烯醇 4、 多元醇的命名应选择包括连有尽可能多的羟基的碳链做主链，依羟基的数量称二醇、三醇等，并在名称前面标上羟基的位次。因羟基是连在不同的碳原子上，因此当羟基数量与主链的碳原子数量相同时，可不标明羟基的位次。例如：

乙二醇 丙三醇（甘油） 1，2-丙二醇

二、醇的制备

醇能够从烯烃与浓硫酸作用生成硫酸酯，再经水解制得。例如： CH 2═CH 2 CH 3CH 2OSO 3H CH 3CH 2OH

一、卤代烃水解 卤代烃在碱性溶液中水解能够取得醇。 R ─X + NaOH R─OH + NaX

反映是可逆的，经常使用的碱为NaOH 、KOH 等。由于本反映随卤代烃结构不同而水

解难易不同，并伴有排除反映，有时在实验室中可采纳氢氧化银替代氢氧化钠，减少排除反映发生，又使反映趋于完成。

二、醛、酮的还原

醛或酮分子中的羰基可催化加氢还原成相应的醇。醛还原得伯醇、酮还原得仲醇。经常使用的催化剂为Ni 、Pt 和Pd 等。例如： R ─CHO + H 2 RCH 2OH 伯醇

RCOR + H 2 RCHOHR 仲醇

假设利用某些金属氢化物作为还原剂，例如氢化锂铝、硼氢化钠等，它们只还原羰基，

且不还原碳碳双键能制备不饱和醇。如： CH 3CH ═CHCHO CH 3CH ═CHCH 2OH 3、格氏试剂合成法

这是实验室制备醇的一种经典方式。格氏试剂RMgX 中带正电荷的-MgX 加到羰基氧原子上，而带负电荷的-R 加到羰基碳原子上，所得的加成产物经稀酸水解，可转变成相应的醇，可用来制备不同类型的伯、仲、叔醇。 HCHO + RMgX RCH 2OH R ─CHO + RMgX R 2CHOH RCOR + RMgX R 3COH

格氏试剂还可与环氧乙烷作用，制得比格氏试剂多两个碳原子的伯醇，例如：

RMgX + RCH 2CH 2OMgX RCH 2CH 2OH 三、物理性质

一、状态：低级醇是易挥发的液体，较高级的醇为粘稠的液体，高于11个碳原子的醇在室温下为蜡状固体。

二、沸点：饱和一元醇随着碳原子数量的增加而上升，碳原子数量相同的醇，支链越多，沸点越低。低分子量的醇，其沸点比分子量相近的烷烃高得多。这是因为醇分子中的羟基氢氧键高度极化，如此一个醇分子的羟基上带部份正电荷的氢，可与另一醇分子中的羟基带部份负电荷的氧原子彼此吸引形成氢键。由于醇分子间借氢键而彼此缔合，使液态醇气化CH 2OH CH CH CH 2CH 2OH OH CH 2CH CH 2OH CH 2CH CH 3OH H 2SO 4

H 2O 加压 铂 加压 铂 LiAlH 4 H + H 2O H + H 2O H + H 2O O

H + H 2O

时，不仅要破坏醇分子间的范德华力，而且还需额外的能量破坏氢键。

3、水溶性：低级醇能与水混溶，随分子量的增加溶解度降低。这是由于低级醇分子与水分子之间形成氢键，使得低级醇与水无穷混溶，随着醇分子碳链的增加，一方面长的碳链起了屏蔽作用，使醇中羟基与水形成氢键的能力下降；另一方面羟基所占的比重下降，烷基比重增加，起主导作用，故醇随着分子量的增加，其溶解度下降。

4、低级醇可与氯化钙、氯化镁等形成结晶醇化合物，因此醇类不能用氯化钙等作干燥剂以除去水分。

四、化学性质

一、与活泼金属反映

由于氢氧键是极性键，它具有必然的解离出氢质子的能力，因此醇与水类似，可与活泼的金属钾、钠等作用，生成醇钠或醇钾，同时放出氢气。 HOH + Na NaOH + H 2 ROH + Na RONa + H 2

各类不同结构的醇与金属钠反映的速度是： 甲醇 > 伯醇 > 仲醇 > 叔醇 醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，当醇与金属钠作历时，比水与金属钠作用缓慢得多，而且所产生的热量不足以使放出的氢气燃烧。某些反映进程中残留的钠据此可用乙醇处置，以除去多余的金属钠。

醇的酸性比水小，因此反映所取得的醇钠可水解取得原先的醇。醇钠的化学性质活泼，它是强碱，在有机合成中可作缩合剂用，并可作引入烷氧剂的烷氧化试剂。

其它活泼的金属，例如镁、铝等也可与醇作用生成醇镁和醇铝。异丙醇铝和叔丁醇铝在有机合成上有重要的应用。

1、 与无机酸的反映

（1）与氢卤酸反映

醇与氢卤酸作用生成卤代烃和水，这是制备卤代烃的重要方式。反映如下： ROH + HX RX ↓ + H 2O

醇与氢卤酸反映的快慢与氢卤酸的种类及醇的结构有关。

不同种类的氢卤酸活性顺序为：

氢碘酸 > 氢溴酸 > 盐酸

不同结构的醇活性顺序为：

烯丙醇 > 叔醇 > 仲醇 > 伯醇

因此不同结构的醇与氢卤酸反映速度不同，这可用于区别伯、仲、叔醇。所用的试剂为无水氯化锌和浓盐酸配成的溶液，称为卢卡氏试剂。卢卡氏试剂与叔醇反映速度最快，当即生成卤代烷，由于卤代烷不溶于卢卡氏试剂，使溶液混浊。仲醇反映较慢，需放置片刻才能混浊分层。伯醇在常温下不反映，需在加热下才能反映。如：

RCH 2OH 常温下无转变，加热后反映 R 2CHOH 卢卡氏试剂 ↓ 放置片刻混浊分层

R 3COH 当即混浊分层

注意此反映的辨别只适用于含6个碳以下的伯、仲、叔醇异构体，因高级一元醇也不溶于卢卡氏试剂。

（2）与含氧无机酸反映

醇与含氧无机酸如硝酸、硫酸、磷酸等作用，脱去水分子而生成无机酸酯。例如：

CH 3CH 2OH + HNO 3 CH 3CH 2O ─NO 2 硝酸乙酯 醇与硫酸作用，因硫酸是二元酸，随反映温度、反映物比例和反映条件不同，可生成

剧烈 缓慢