课件5：6.1 植物芳香油的提取

四、橘皮精油的提取四、橘皮精油的提取 从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为 19 柠檬烯 ,
具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏 在 20 橘皮 部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸 气蒸馏时会发生 21 部分水解 ,使用水中蒸馏法又会 产生原料焦糊的问题,所以一般采用 22 压榨法。
知识归纳 知识点一:植物芳香油的提取技术
【解析】考查植物芳香油的溶解性特点,提取植物芳 香油的方法原理;考查提取橘皮精油的材料选择、方法 、过程等。植物芳香油的提取可采用压榨法、蒸馏法 或萃取法;芳香油不溶于水,易溶于有机溶剂,故可用有 机溶剂作为提取剂;新鲜的橘子皮中橘皮精油等的含量 高,可选做提取的原料;对材料压榨后可得到糊状液体, 为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是过滤 。压榨后得到的糊状液体,需要经过过滤(除去固体物), 过滤得到的乳浊液中加入氯化钠增加水层密度以达到 油水分层,加入无水硫酸钠可以吸收残留水分。
(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透,使 植物中精油成分向水中扩散 ,形成精油与水的共沸 物,蒸出的水蒸气与精油通过 冷凝 、油水分离 后
得到精油。
(4)下面是茉莉油的生产工艺流程,请回答:
茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接
精油→加D→过滤→茉莉油①向蒸馏器中加入原料时,茉
莉花与清水的质量比大约为 1∶4 。
2.提取玫瑰精油时,蒸馏温度不能过高,时间不能过短, 如果要提高品质,就需延长蒸馏的时间。 3.为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水 浸泡,浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透,这样压榨时 不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。
例2.通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习,请
你自己设计一个提取茉莉油的过程。请回答:
为 11 水中蒸馏 、水上蒸馏和 12 水气蒸馏 。
2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于 13 有机溶剂 ,如
石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的 原料,可以考虑使用 14 萃取 法。芳香油溶解于有机溶 剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香 油了。
三、玫瑰精油的提取
15 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉 悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于 16 水 ,易 溶于17 有机溶剂 ,能随 18 水蒸气一同蒸馏。
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取 1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。
(1)你知道如何连接该装置吗? 【答案】固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温 度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平 齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶 口对准接液管的出口。
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸 装置)的注意事项有哪些?
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物 获得乳状液可采用的方法是 过滤(合理即可) 。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油 将分布于液体的 上 层,原因是 油层的密度比水层小 。加入氯化钠的作用是 增加水层密度,使油和水分层 。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠, 此试剂的作用是 吸收芳香油中残留的水分 。
有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨 法、 蒸馏法 和 萃取法 。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于 水 ,易溶 于有机溶剂,因此可用 有机溶剂(合理即可) 作为提取剂
来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油,通常可用 橘子皮 作为材料来
提取芳香油,而且提取时往往要选用新鲜的材料,理由 是芳香油含量较高。
(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么? 【答案】石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防 止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油?
【答案】在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀 并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得 到的混合物,用6000~8000 r/min的转速进行高速离 心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清
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②A表示 冷凝
过程,B表示水蒸气蒸馏 过程,C
表示 分离油层 。通过C提取出的直接精油,可能还混有 无水
一定的水分,所以要向提取液中加入D Na2SO4 吸
水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉油。
【解析】茉莉油的提取过程与玫瑰精油提取过程相 似,解答时应注意知识的迁移运用。(1)采集原料要在 花开的盛期进行,因为此时花朵的精油含量较高。(2) 因为茉莉油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶 剂,所以一般采取萃取法或水蒸气蒸馏法进行提取,但 常用水蒸气蒸馏法进行提取,因为该方法容易操作,设 备要求也比较低,大大降低了生产成本。(3)水蒸气蒸 馏法要经过蒸馏、冷凝和油水分离等步骤。
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依据的原理是什么?
【答案】常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气 将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合 物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。 2.柑橘芳香油通常用什么方法提取?为什么不用水中蒸 馏法?
【答案】通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解。
3.什么是萃取法?注意事项有哪些?
【答案】 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有 机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否 则会影响芳香油的质量。
知识总结 1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官 均可用于提取植物芳香油。 2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料 焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰 精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用有机溶剂萃 取法提取。
透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡 质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品 放在5~10 ℃的冰箱中,静置5~7 d,让杂质下沉。然 后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤 纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最 终的橘皮精油。
知识总结 1.玫瑰精油的提取用水中蒸馏法,玫瑰花瓣与清水质 量比为1∶4。主要流程包括:鲜玫瑰花+水→水中蒸 馏→油水混合物→加NaCl分离油层→加无水Na2SO4 除水→过滤玫瑰油。
【答案】①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的 顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水 后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪 器的顺序与安装时相反。
石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 再次过滤 橘皮油
2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:
(1)如何进行漂洗和压榨? 【答案】将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂 洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲 洗干净。然后将橘皮粉碎至3 mm大小,放入家用 榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮 同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数 为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是 利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨 法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取 是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得 芳香油
A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④
3.制取橘皮精油的过程中,需先后进行A、B两次过滤, 则橘皮精油为( D )。 A.经过A后的滤液 B.经过A和B后的滤液 C.经过B后的滤液 D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
(1)第一步,采摘原料。提炼茉莉油的原料为 茉莉花 ,要
在 花开的盛花 期采பைடு நூலகம்,此时,茉莉油的含量较高。
(2)茉莉油的化学性质 稳定 、
难 溶于水,
易溶于 有机溶剂 ,能随水蒸气一同蒸馏,故提取茉莉油可
采取 萃取 法和 水蒸气蒸馏 法,但常采用 水蒸气蒸馏 法
,原因是 设备简单、成本低、易于操作 。
练习
1. 下 列 橘 皮 精 油 提 取 操 作 中 , 应 该 注 意 的 问 题 是
( C )。 ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上 ②橘皮要
浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,
从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和
5%的硫酸钠
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是 ( B )。
二、植物芳香油的提取方法 1.植物芳香油的提取方法有⑥ 蒸馏 、压榨和
⑦ 萃取 等。⑧ 水蒸气蒸馏法 是植物芳香油提取 的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨ 挥发性 较强 的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合 物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩
原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分
3.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气 蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水 的成分的提取。
4.萃取法原理是植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶 于有机溶剂。主要方法:将粉碎、干燥的植物原料用 有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后只需 蒸发出有机溶剂就可以了。
例1.(2014年邯郸模拟)请回答下列与实验室提取芳香油
6.1 植物芳香油的提取
一、植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要
来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源 ①更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物 中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②玫瑰油 , 樟树树干用于提取③ 樟油 。提取出的植物芳香油具 有很强的④ 挥发性 ,其组成也很复杂,主要包括⑤ ____萜__类__化__合__物____及其衍生物。