中小学生关注食品安全主题教育班会PPT含内容

• 加强环境卫生管理。 • 垃圾、下角料、废弃物进行无害化处理，远离生产场所存保持清洁。 • 粪便进行无害化处理，保持周围卫生。 • 污水进行无害化处理，并合理排放。 • 做好厂区及周围灭鼠、灭蝇虫工作。 • 做好车间、仓库的防鼠、防蝇虫工作。
食品运输和贮藏的卫生管理： 使用前进行彻底清洗、消毒要防尘，防热，防腐处理。 生产卫生：
品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质 响和决定人口规模的重要因素. 而人口生育率又直接受到人口科学文化素质的影响。一般说来，父母文化程度愈高，则
生育率愈低；反之，生育率则愈高。凡经济发达、文化层次普遍较高的国家和地区，妇女生育率较低，人口增长率则
相应降低；凡经济落后、文化层次普遍较低的国家和地区，妇女生育率较高，人口增长率相应偏高。由此可见，文化
划伤或卡伤顾客口腔和喉咙； 以及不清洁的其它异物混入到 通过加热进行了杀菌），任何
含有化学药品的异物，或化学 产品中，会造成微生物的污染。 的异物混入都会给消费者带来
药品直接污染食品，可能给人
不快的感觉，让消费者觉得不
体带来不适，甚至中毒。
适宜，不满意。
环境
方法
物料
工器具
人员
来源
防止异物的混入需要硬件和管理相结合，充分考虑各种因素以及各种因素 的综合作用，以预防为主，才能最大限度的减少混入的可能。
基础知识
通过水污染： 水中如有大量微生物存 在说明水已被细菌污染， 如用这种水处理食品，
就会污染食品。
通过空气污染： 空气中的微生物，随着灰 尘的飞扬或沉降将微生物
附着在食品上。
通过人及动物污染： 人接触食品时，细菌污染 食品，特别是手造成的食
品污染最为常见。
通过用具污染： 应用于食品的一切用具， 都有可能作为媒介将细菌 污染食品，表面不光滑的 用具污染程度更加严重。
进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食 地区三次产业结构比例调整为20.7∶35.0∶44.3，与上年相比，第二产业提高了1.7个百分点，工业增幅最大，第一产
业下降2.7个百分点，第三产业上升了1个百分点，民族自治地方的产业结构进一步优化。
人口科学文化素质是人口素质的核心，对控制人口数量增长、缓解人口压力，具有举足轻重的作用.妇女生育水平是影
01 油炸淀粉导致心血管疾病；
02 含致癌物质； 03 破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏 的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺， 导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
主要危害是： 盐分过高，含防腐剂、香精， 损肝； 只有热量，没有营养。
罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中 的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类 维生素几乎被破坏殆尽。
主要危害是： 破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害 肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
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食品安全
病从口入
注重卫生
均衡饮食
目录页
01 十 大 垃 圾 食 品 02 基 础 知 识 03 应 注 意 的 问 题
十大垃圾食品
油
炸
食 品 贵州省少数民族地区是指3个自治州、11个自治县和252个民族乡。民族自治地方面积占全省的55%，人口科学文化素
质越是低下，经济发展就越落后。人口科学素质的提高会带来经济的发展，为经济发展提供人才支撑，随着少数民族 科学文化素质的不断提高，民族地区的经济得到不断的发展。2011年，民族自治地方生产总值达1560.51亿元，比上
如何分清食品保质期和保存期？
保存期：推荐最后食用日期 是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
保质期：最佳食用期 是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。
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病从口入
注重卫生
均衡饮食
建立良好规范的卫生规范，确保生产环境（空气、设备设施、工器具等）卫生，人员操作符合卫生要求。
个人卫生：
养成良好的卫生习惯，工作服帽整洁干净，定期进行健康检查。
原辅材料、包装物料卫生：
采用合格的原辅材料、包装物料，并确保在运输、存放、使用时不存在劣变和交叉污染。
内源性食物
如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中 的骨头，菜中的菜根。
应注意的问题
拒绝“三无”产品
三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食 用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。
无生产日期
无质量合格证
无生产厂家
购买正规厂家生产的食品
产品名称产品Biblioteka 准号配料表生产许可证
保质日期
生产日期
QS标识
厂名、厂址
包装干净整洁，图案字迹清晰；
程度与生育水平之间呈负相关关系。
主要危害是： 223字 / 共2195字
从表八中，可以看出民族地区的总和生育率的总体趋势是不断下降的，同时贵州省2010年第六次人口普查主要数据公
报显示同2000年第五次人口普查相比，汉族人各少数民族人口减少788025人，下降4%。这说明少数民族人口科学文
化素质的提高有利于控制人口的增长。 当前文章共 2195 字
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常 年增长17.2%，比全省生产总值的平均增长水平15.0%，高2.2个百分点；占全省生产总值的比例达27.4%，民族自治
地方的财政一般预算收入达155.85亿元，比上年增长56.9%，比全省的平均增长速度高12个百分点，财政总量大幅提
高。民族地区全社会固定资产投资1311.02亿元，占全省固定资产投资总额的25.7%，比上年增加2.4个百分点；民族
2 含大量防腐剂， 加重肝脏负担。
糖类饼干类食品
主要危害是：
1 食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担； 2 严重破坏维生素； 3 热量过多、营养成分低。
汽水、可乐类食品
主要危害是： 1 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷， 会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影 响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响
外源性食物
原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、 玻璃、头发、杂草、飞虫、化学药品污染等。内源性异物和外源性异物是相对的， 不是绝对的。
存在安全隐患，如适当尺寸的
存在质量隐患，即使不存在以
金属异物、碎玻璃、木块、石
上安全卫生隐患（没有安全隐
子、骨头，可能硌坏顾客牙齿， 存在卫生隐患，头发、飞虫、 患，异物也是在加热前混入的，
主要危害是： 1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎。
加工类肉质食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增 色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
主要危害是：
1 含三大致癌物质 之一：亚硝酸盐 (防腐 和显色作 用)；
主要危害是： 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
冷冻甜品类食品
冰淇淋、冰棒和各种雪糕。
主要危害是： 因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖, 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
烧烤类食品
主要危害是：
01 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 02 1只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 03 导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。