TSW培训讲义PPT
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4、食品存入要生熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、荤 素隔离
1、用毛巾将冰箱门擦洗干净； 2、用干毛巾将冰箱四周的水渍擦干；
3、冰箱手柄上整齐包裹消毒小毛巾。
TSW课程内容第三部分
二、如何准备、书写培训教案
TSW课程内容第三部分
培 训检大查纲、的回作顾用课：程目标
确定培训前的准备 为培训师做指导 回顾培训内容 组织思想和观点 使培训更有乐趣 保证所讲的内容都包括 提高培训师自信心
TSW课程内容第四部分
投影仪： 适用于较多人 使用投影仪时能保持目光接触 鲜明地展示信息 变换图片中的部份，而不失去效果 能对图表进行补充或删减 胶片能反复使用
TSW课程内容第四部分
第4次展示练习：
知识培训
TSW课程内容第五部分
员 提工怎问样题才能积极参与？ 分享他们的经验与经历 分组讨论 角色扮演 练习技能 提出意见、主意与看法 介绍活动 提倡提出异议
4、解决什么问题？
区分经营管理与培训问题 排除培训障碍 听取员工意见，积极反馈
TSW课程内容第二部分
5、为什么培训？
增加部门中的技术人员人数 提高操作水平 增强自信心和工作满意程度 建立员工荣誉感
TSW课程内容第二部分
6、为什么要考试？
作为一种刺激—特别是对常规所得信息 使训导师掌握员工的进步情况 提高员工的注意程度 使员工知道他自己的程度 使训导师知道自己教的水平和应加强的项目
TSW课程内容第一部分
B、心理环境：
培训质量是否符合学员期望 把培训做为你经营中的一部分 预计顾客、企业、员工的需要 培训中对“错误”的宽容 鼓励员工的创造性 授权与认证 领导的支持与命令
TSW课程内容第一部分
第1次展示练习： 来＊＊的第一天/ 在＊＊让我感动的一件事
TSW课程内容第二部分
计划什么？ 培训的目标 安排时间、地点、人员、设备等 根据轻重缓急安排培训活动
TSW课程内容第二部分
3、培训中的激励与调动：
解释培训的原因和重要性 给参与者提出培训对自己的益处（WIFM） 提出对员工的挑战和激励 行政手段（调动、淘汰）
TSW课程内容第二部分
7. 使用栏目，提纲形式
8. 遮盖粘住，需要时揭开（导读）
9. 用铅笔淡淡地做提示
10. 有效翻动
TSW课程内容第四部分
有效使用讲座活页架的要点（益处）
1. 列出要目 2. 从熟悉的信息可以触类旁通 3. 写出重点或分类 4. 便于总结 5. 可以用彩色 6. 经济 7. 简单、易使用、携带方便 8. 可以使学员参与
TSW课程内容第四部分
使用视听教具的总原则：
1. 周密的组织与计划 2. 避免滥用 3. 站在一边—不要挡住视线 4. 只说要点
TSW课程内容第四部分
如何有效地使用活页架？
1. 预先计划
2. 用词要关键、简要
3. 字迹清楚 7×7
10×10
4. 把不同观点分类
5. 面对观众，而不是面对活页架
6. 给每页订下标题
TSW课程内容第一部分
三、好的培训师应具备什么素质：
自信（压力下的魅力，沉着、精力饱满） 注重仪表
不满现状，肯学习 善于观察与分析，确保培训质量 语言沟通和展示的能力 擅长编写教案并能使用现代化教学设备
TSW课程内容第二部分
一、管理者的两个职责
TSW课程内容第二部分
二、培训活动中的领导职能：
冰箱收检程序与标准
程序
标
准
1、将冰箱中的水货取出，进行换水清洗；
2、再将袋装原料取出，换袋清洗； 一.清
理 3、用毛巾将冰箱中的水渍、污渍擦洗干净；
4、用干净毛巾将冰箱中的水渍擦干。
二.装 箱
三.清 洗
1、先将带汁的原料放入冰箱规定的位置； 2、再将袋装原料放入冰箱规定的位置；
3、冰箱内要摆放整齐、无油渍、无水渍包装袋；
TSW课程内容第四部分
培训设备：
白板架
麦克风
投影仪+幕布
记录本、笔
白板纸
餐厅设备
发放的培训资料
幻灯机
白板+白板笔+板察
电视机+录像机+教学带
录音机+录音带
电脑+电脑投影设备+激光笔
TSW课程内容第四部分
为什么要使用视听教具？
1. 增加兴趣 2. 使形式多样化 3. 帮助集中注意力 4. 使内容形象化 5. 帮助记忆
认真考虑原有标准，做适度更改
如标准已不适合，要进行修正 （依据我们的观察、客人的建议、同行
好的经验等）
改变的标准需要得到部门经理、总经 理的同意
TSW课程内容第三部分
程序是指达到标准所需的一系列步骤和行为过程。 程序的特征：详尽、有序，可检查。
衡量一个好的程序的准则：
按逻辑次序排列
TSW课程内容第二部分
考试指南：
1. 先通知 2. 告知要点 3. 试题不易太难 4. 经常测试（包括非笔试问答） 5. 让员工做自我评分 6. 允许员工做自我补救 7. 选择适宜的测试方法
TSW课程内容第二部分
证书的重要性： ♣ 调动学员的积极性 ♣ 荣誉、能力的体现 ♣ 是晋升、提薪、转岗的依据之一 ♣ 培训师水平的催化剂 ♣ 领导支持培训的表现形式
如何分组（TEA BAR）、 数数分组 规律分组（姓氏、生日、生活习惯……） 谁来发言 时间控制
1、明确培训的问题
2、回顾标准 3、准备大纲和培训计划表 4、安排时、地、人 5、准备资源（与培训活动大纲匹配）
发放培训资料； 准备设备、用具； 确认培训场地及场地布置
TSW课程内容第二部分
为什么计划和准备很重要？
确定形式，建立目标 梳理条理、增强自信 营造氛围、增强兴趣 促进培训效果 有效花费、使用培训费 养成良好习惯
?认真考虑原有标准做适度更改?如标准已不适合要进行修正依据我们的观察客人的建议同行好的经验等如标准已不适合要进行修正依据我们的观察客人的建议同行好的经验等?改变的标准需要得到部门经理总经理的同意改变的标准需要得到部门经理总经理的同意tsw课程内容第三部分程序是指达到标准所需的一系列步骤和行为过程
TSW课程介绍：
培训活动大纲
（课程计划） 培训题目：
培训目的：
培训所需资源：
培训方法
培训步骤
例： 1 介绍-讲演式
2 摆雅间台 A 示范 B 实践与评仪 角色扮演
3总结
TSW课程内容第三部分
时间
准备TAO：
TSW课程内容第三部分
在使用培训大纲前，你将采用什么步骤来保证培训成功？ 1. 根据事先观察，决定培训项目 2. 仔细复习或修改、重定培训大纲 3. 熟悉标准 4. 收集所需的材料 5. 保证TAO用得顺手
成长期 0-6岁 7-11岁 12-18岁 18岁以上
孩子 纪律约束 培训影响 指导
朋友
时间段 0-3月 3月-1年 1年-2年 2年以上
员工
纪律
培训
成熟
朋友
TSW课程内容第四部分
什么是知识培训：
提供信息 传授知识 展示理论 告诉事实
TSW课程内容第四部分
知识培训的四大要素
1.介绍 2.内容 3.测试 4.总结
创造培训的条件 培训师应具备的素质 培训活动中的领导职能 培训的步骤 建立标准与程序 知识课、技能课如何培训 如何评估 6次展示和提高
TSW课程的目标：
是提高发言和演讲技巧的机会 通过培训展示增强自信心，发掘培
训潜力 掌握培训方式方法及技能技巧
TSW课程内容第一部分
TSW课程内容第二部分
第2次展示练习：
我心目中的好领导/我的良师益 友
TSW课程内容第二部分
一、培训系统介绍：
标准与程序
新员工培训档案
岗
与认证**
位
职
责
培训活动大纲
TSW课程内容第二部分
《新员工培训档案与认证》有何好处：
确定培训的题目 所有员工都能得到有计划有条理
的培训 有利于保持产品质量 保持产品的一致性 增加客人满意度
附表
TSW课程内容第三部分
标准的作用：明确 标准的特性：简单、明确、可衡
量
TSW课程内容第三部分
衡量一个好的标准的准则：
1. 描述工作的最终结果 2. 来自客人的观点和需求 3. 建立产品外型 4. 可衡量、可完成 5. 满足客人期望 6. 适应市场需要
TSW课程内容第三部分
保持标准：
1. 避免形式坏的习惯 2. 增强高标准意识 3. 提高对做工作的成就感 4. 创造时员工与训导师双方的尊重
TSW课程内容第四部分
评估：肯定性的评价、温和的 批评：否定性的指责、激烈的 成年人如果感到了成功，会学习并甘冒继续学
习的风险 肯定性的帮助对培训与学习过程相当重要 评估过程是面对将来——包括优点与改进的地
TSW课程内容第五部分
如何鼓励参与：
♣ 使用开放性提问—由以下开头：
谁、什么、哪、为什么、哪一个、什么时间、怎样
♣ 使题目有趣味 ♣ 允许不同意见 ♣ 鼓励参与者 ♣ 不要惩罚、判定 ♣ 仔细倾听员工反馈 ♣ 提问要简单、解释问题
TSW课程内容第五部分
如何鼓励参与：
♣ 引发害羞的人 ♣ 使用集体中的专家 ♣ 本着互帮互学的精神 ♣ 针对个人提问 ♣ 鼓励员工动脑筋 ♣ 使用案例（鼓励员工用案例引证论点）
是否有足够的细节？ 细节是否过多？ 合适的语言？ 有关的事例？
二、培 训 方 法
知识培训 讲授 小组讨论 留作业 做游戏
TSW课程内容第三部分
技能培训 演示=做给学员看
练习
角色扮演 集体活动 学员展示 集思广益-脑筋急转弯 总结
TSW课程内容第三部分
第3次展示练习：
我最难忘的一次培训/管理中的一件 事
TSW课程内容第五部分
提问题“要”与“不要”
“要” 问什么 问计划内问题
“不要” 过长，兜圈子式提问
怎么问 用提问引导培训 “YES”或“NO”型问 题
肢体语言 运用目光与手势 青睐“机智者”
注意事项 控制好讨论 急于解释，没耐心
提问态度 向学员学习
忽视另类答案
TSW课程内容第五部分
如何组织学员讨论？
点
人
菜
5、重复客人的订单内容以使客人确认；
6、注意客人菜肴的搭配及份量，对不同层次的客人使用不同的销售语言。
1、在点菜单上写清服务员姓名、就餐人数、台号及日期/时间；
.
三
2、将客人所订食品，整齐书写在订单上，字迹清楚，内容详细，一式3联；
书
写 定
3、点菜单的填写顺序为凉菜、热菜、小吃、酒水；
单
4、书写时，将订单放在左手掌心上，身体站直不能将订单放在客人餐桌上
一、有效培训的好处
体验领导工作的新角色 保持服务和管理的高标准 降低成本,提高收入 增强凝聚力 便于发现人才 提高客人的满意度。
TSW课程内容第一部分
二、创造培训的条件
思考：哪些因素影响培训效果？
TSW课程内容第一部分
A、物质环境：
空间、整洁（卫生间、大的空间） 舒适（小礼品、茶点） 设备状态良好 排除干扰 事先安排培训师 沟通和准备工作
方 评估对事不对人
TSW课程内容第四部分
评议的过程与步骤：
1. 首先请受训者自己评议 2. 然后请其他学员评议 3. 培训师最后评议 4. 所有评议必须具体、明确 5. 评议要从学员的优点开始 6. 然后提出今后改进的建议 7. 每次最多提一至三个建议
TSW课程内容第四部分
孩子与员工的成长经历：
TSW课程内容第四部分
知识培训要点：
1、介绍：
课程目的 对员工有何好处 取得参与 已有知识的回顾 宣布测试
2、内容：
三至五个要点 增加员工参与 使用视听器材 给术语下定义 建立兴趣 提问奖励
3、考试：
频繁测试 或书面、或口头
4、回顾重点：
加一点新知识 回顾发放的资料
TSW课程内容第四部分
TSW课程内容第四部分
成人教育的特点
1.马斯洛人类基本需求层次图：
► 自我实现 ► 自尊需要 ► 社会需要 ► 安全需要 ► 生理需要
TSW课程内容第四部分
2.成人教育的特点
排斥性强 目的性强 实践性强 自主性强 自尊心强
TSW课程内容第四部分
为什么评估很重要？
１.观察、分析
６.认证
２.计划
５.培训
４.解决问题
３.激励、调动
TSW课程内容第二部分
1、观察、分析什么？
产品标准和操作程序做得怎样？ 员工的现状和技术水平？ 服务、产品的持续性如何？ 客人反馈意见？ 员工情绪、工作热情？
即：人、机、料、法、环
TSW课程内容第二部分
2、计划培训的五步骤：
使不懂的员工知道怎样做
TSW课程内容第三部分
TSW课程内容第三部分
程序
标准
一.准备工 作
1、准备好笔、点菜夹、点菜单。
1、站在客人右侧，距客人半步，身体前倾；
2、询问客人是否可以现在点菜；
二
பைடு நூலகம்
3、问清客人的具体要求，回答客人提出的问题，积极向客人建议菜肴和酒水；
.
接
受
4、当客人点菜单上没有的菜肴时，应请客人销等，询问厨师长是否能制作后回答客
1、用毛巾将冰箱门擦洗干净； 2、用干毛巾将冰箱四周的水渍擦干；
3、冰箱手柄上整齐包裹消毒小毛巾。
TSW课程内容第三部分
二、如何准备、书写培训教案
TSW课程内容第三部分
培 训检大查纲、的回作顾用课：程目标
确定培训前的准备 为培训师做指导 回顾培训内容 组织思想和观点 使培训更有乐趣 保证所讲的内容都包括 提高培训师自信心
TSW课程内容第四部分
投影仪： 适用于较多人 使用投影仪时能保持目光接触 鲜明地展示信息 变换图片中的部份，而不失去效果 能对图表进行补充或删减 胶片能反复使用
TSW课程内容第四部分
第4次展示练习：
知识培训
TSW课程内容第五部分
员 提工怎问样题才能积极参与？ 分享他们的经验与经历 分组讨论 角色扮演 练习技能 提出意见、主意与看法 介绍活动 提倡提出异议
4、解决什么问题？
区分经营管理与培训问题 排除培训障碍 听取员工意见，积极反馈
TSW课程内容第二部分
5、为什么培训？
增加部门中的技术人员人数 提高操作水平 增强自信心和工作满意程度 建立员工荣誉感
TSW课程内容第二部分
6、为什么要考试？
作为一种刺激—特别是对常规所得信息 使训导师掌握员工的进步情况 提高员工的注意程度 使员工知道他自己的程度 使训导师知道自己教的水平和应加强的项目
TSW课程内容第一部分
B、心理环境：
培训质量是否符合学员期望 把培训做为你经营中的一部分 预计顾客、企业、员工的需要 培训中对“错误”的宽容 鼓励员工的创造性 授权与认证 领导的支持与命令
TSW课程内容第一部分
第1次展示练习： 来＊＊的第一天/ 在＊＊让我感动的一件事
TSW课程内容第二部分
计划什么？ 培训的目标 安排时间、地点、人员、设备等 根据轻重缓急安排培训活动
TSW课程内容第二部分
3、培训中的激励与调动：
解释培训的原因和重要性 给参与者提出培训对自己的益处（WIFM） 提出对员工的挑战和激励 行政手段（调动、淘汰）
TSW课程内容第二部分
7. 使用栏目，提纲形式
8. 遮盖粘住，需要时揭开（导读）
9. 用铅笔淡淡地做提示
10. 有效翻动
TSW课程内容第四部分
有效使用讲座活页架的要点（益处）
1. 列出要目 2. 从熟悉的信息可以触类旁通 3. 写出重点或分类 4. 便于总结 5. 可以用彩色 6. 经济 7. 简单、易使用、携带方便 8. 可以使学员参与
TSW课程内容第四部分
使用视听教具的总原则：
1. 周密的组织与计划 2. 避免滥用 3. 站在一边—不要挡住视线 4. 只说要点
TSW课程内容第四部分
如何有效地使用活页架？
1. 预先计划
2. 用词要关键、简要
3. 字迹清楚 7×7
10×10
4. 把不同观点分类
5. 面对观众，而不是面对活页架
6. 给每页订下标题
TSW课程内容第一部分
三、好的培训师应具备什么素质：
自信（压力下的魅力，沉着、精力饱满） 注重仪表
不满现状，肯学习 善于观察与分析，确保培训质量 语言沟通和展示的能力 擅长编写教案并能使用现代化教学设备
TSW课程内容第二部分
一、管理者的两个职责
TSW课程内容第二部分
二、培训活动中的领导职能：
冰箱收检程序与标准
程序
标
准
1、将冰箱中的水货取出，进行换水清洗；
2、再将袋装原料取出，换袋清洗； 一.清
理 3、用毛巾将冰箱中的水渍、污渍擦洗干净；
4、用干净毛巾将冰箱中的水渍擦干。
二.装 箱
三.清 洗
1、先将带汁的原料放入冰箱规定的位置； 2、再将袋装原料放入冰箱规定的位置；
3、冰箱内要摆放整齐、无油渍、无水渍包装袋；
TSW课程内容第四部分
培训设备：
白板架
麦克风
投影仪+幕布
记录本、笔
白板纸
餐厅设备
发放的培训资料
幻灯机
白板+白板笔+板察
电视机+录像机+教学带
录音机+录音带
电脑+电脑投影设备+激光笔
TSW课程内容第四部分
为什么要使用视听教具？
1. 增加兴趣 2. 使形式多样化 3. 帮助集中注意力 4. 使内容形象化 5. 帮助记忆
认真考虑原有标准，做适度更改
如标准已不适合，要进行修正 （依据我们的观察、客人的建议、同行
好的经验等）
改变的标准需要得到部门经理、总经 理的同意
TSW课程内容第三部分
程序是指达到标准所需的一系列步骤和行为过程。 程序的特征：详尽、有序，可检查。
衡量一个好的程序的准则：
按逻辑次序排列
TSW课程内容第二部分
考试指南：
1. 先通知 2. 告知要点 3. 试题不易太难 4. 经常测试（包括非笔试问答） 5. 让员工做自我评分 6. 允许员工做自我补救 7. 选择适宜的测试方法
TSW课程内容第二部分
证书的重要性： ♣ 调动学员的积极性 ♣ 荣誉、能力的体现 ♣ 是晋升、提薪、转岗的依据之一 ♣ 培训师水平的催化剂 ♣ 领导支持培训的表现形式
如何分组（TEA BAR）、 数数分组 规律分组（姓氏、生日、生活习惯……） 谁来发言 时间控制
1、明确培训的问题
2、回顾标准 3、准备大纲和培训计划表 4、安排时、地、人 5、准备资源（与培训活动大纲匹配）
发放培训资料； 准备设备、用具； 确认培训场地及场地布置
TSW课程内容第二部分
为什么计划和准备很重要？
确定形式，建立目标 梳理条理、增强自信 营造氛围、增强兴趣 促进培训效果 有效花费、使用培训费 养成良好习惯
?认真考虑原有标准做适度更改?如标准已不适合要进行修正依据我们的观察客人的建议同行好的经验等如标准已不适合要进行修正依据我们的观察客人的建议同行好的经验等?改变的标准需要得到部门经理总经理的同意改变的标准需要得到部门经理总经理的同意tsw课程内容第三部分程序是指达到标准所需的一系列步骤和行为过程
TSW课程介绍：
培训活动大纲
（课程计划） 培训题目：
培训目的：
培训所需资源：
培训方法
培训步骤
例： 1 介绍-讲演式
2 摆雅间台 A 示范 B 实践与评仪 角色扮演
3总结
TSW课程内容第三部分
时间
准备TAO：
TSW课程内容第三部分
在使用培训大纲前，你将采用什么步骤来保证培训成功？ 1. 根据事先观察，决定培训项目 2. 仔细复习或修改、重定培训大纲 3. 熟悉标准 4. 收集所需的材料 5. 保证TAO用得顺手
成长期 0-6岁 7-11岁 12-18岁 18岁以上
孩子 纪律约束 培训影响 指导
朋友
时间段 0-3月 3月-1年 1年-2年 2年以上
员工
纪律
培训
成熟
朋友
TSW课程内容第四部分
什么是知识培训：
提供信息 传授知识 展示理论 告诉事实
TSW课程内容第四部分
知识培训的四大要素
1.介绍 2.内容 3.测试 4.总结
创造培训的条件 培训师应具备的素质 培训活动中的领导职能 培训的步骤 建立标准与程序 知识课、技能课如何培训 如何评估 6次展示和提高
TSW课程的目标：
是提高发言和演讲技巧的机会 通过培训展示增强自信心，发掘培
训潜力 掌握培训方式方法及技能技巧
TSW课程内容第一部分
TSW课程内容第二部分
第2次展示练习：
我心目中的好领导/我的良师益 友
TSW课程内容第二部分
一、培训系统介绍：
标准与程序
新员工培训档案
岗
与认证**
位
职
责
培训活动大纲
TSW课程内容第二部分
《新员工培训档案与认证》有何好处：
确定培训的题目 所有员工都能得到有计划有条理
的培训 有利于保持产品质量 保持产品的一致性 增加客人满意度
附表
TSW课程内容第三部分
标准的作用：明确 标准的特性：简单、明确、可衡
量
TSW课程内容第三部分
衡量一个好的标准的准则：
1. 描述工作的最终结果 2. 来自客人的观点和需求 3. 建立产品外型 4. 可衡量、可完成 5. 满足客人期望 6. 适应市场需要
TSW课程内容第三部分
保持标准：
1. 避免形式坏的习惯 2. 增强高标准意识 3. 提高对做工作的成就感 4. 创造时员工与训导师双方的尊重
TSW课程内容第四部分
评估：肯定性的评价、温和的 批评：否定性的指责、激烈的 成年人如果感到了成功，会学习并甘冒继续学
习的风险 肯定性的帮助对培训与学习过程相当重要 评估过程是面对将来——包括优点与改进的地
TSW课程内容第五部分
如何鼓励参与：
♣ 使用开放性提问—由以下开头：
谁、什么、哪、为什么、哪一个、什么时间、怎样
♣ 使题目有趣味 ♣ 允许不同意见 ♣ 鼓励参与者 ♣ 不要惩罚、判定 ♣ 仔细倾听员工反馈 ♣ 提问要简单、解释问题
TSW课程内容第五部分
如何鼓励参与：
♣ 引发害羞的人 ♣ 使用集体中的专家 ♣ 本着互帮互学的精神 ♣ 针对个人提问 ♣ 鼓励员工动脑筋 ♣ 使用案例（鼓励员工用案例引证论点）
是否有足够的细节？ 细节是否过多？ 合适的语言？ 有关的事例？
二、培 训 方 法
知识培训 讲授 小组讨论 留作业 做游戏
TSW课程内容第三部分
技能培训 演示=做给学员看
练习
角色扮演 集体活动 学员展示 集思广益-脑筋急转弯 总结
TSW课程内容第三部分
第3次展示练习：
我最难忘的一次培训/管理中的一件 事
TSW课程内容第五部分
提问题“要”与“不要”
“要” 问什么 问计划内问题
“不要” 过长，兜圈子式提问
怎么问 用提问引导培训 “YES”或“NO”型问 题
肢体语言 运用目光与手势 青睐“机智者”
注意事项 控制好讨论 急于解释，没耐心
提问态度 向学员学习
忽视另类答案
TSW课程内容第五部分
如何组织学员讨论？
点
人
菜
5、重复客人的订单内容以使客人确认；
6、注意客人菜肴的搭配及份量，对不同层次的客人使用不同的销售语言。
1、在点菜单上写清服务员姓名、就餐人数、台号及日期/时间；
.
三
2、将客人所订食品，整齐书写在订单上，字迹清楚，内容详细，一式3联；
书
写 定
3、点菜单的填写顺序为凉菜、热菜、小吃、酒水；
单
4、书写时，将订单放在左手掌心上，身体站直不能将订单放在客人餐桌上
一、有效培训的好处
体验领导工作的新角色 保持服务和管理的高标准 降低成本,提高收入 增强凝聚力 便于发现人才 提高客人的满意度。
TSW课程内容第一部分
二、创造培训的条件
思考：哪些因素影响培训效果？
TSW课程内容第一部分
A、物质环境：
空间、整洁（卫生间、大的空间） 舒适（小礼品、茶点） 设备状态良好 排除干扰 事先安排培训师 沟通和准备工作
方 评估对事不对人
TSW课程内容第四部分
评议的过程与步骤：
1. 首先请受训者自己评议 2. 然后请其他学员评议 3. 培训师最后评议 4. 所有评议必须具体、明确 5. 评议要从学员的优点开始 6. 然后提出今后改进的建议 7. 每次最多提一至三个建议
TSW课程内容第四部分
孩子与员工的成长经历：
TSW课程内容第四部分
知识培训要点：
1、介绍：
课程目的 对员工有何好处 取得参与 已有知识的回顾 宣布测试
2、内容：
三至五个要点 增加员工参与 使用视听器材 给术语下定义 建立兴趣 提问奖励
3、考试：
频繁测试 或书面、或口头
4、回顾重点：
加一点新知识 回顾发放的资料
TSW课程内容第四部分
TSW课程内容第四部分
成人教育的特点
1.马斯洛人类基本需求层次图：
► 自我实现 ► 自尊需要 ► 社会需要 ► 安全需要 ► 生理需要
TSW课程内容第四部分
2.成人教育的特点
排斥性强 目的性强 实践性强 自主性强 自尊心强
TSW课程内容第四部分
为什么评估很重要？
１.观察、分析
６.认证
２.计划
５.培训
４.解决问题
３.激励、调动
TSW课程内容第二部分
1、观察、分析什么？
产品标准和操作程序做得怎样？ 员工的现状和技术水平？ 服务、产品的持续性如何？ 客人反馈意见？ 员工情绪、工作热情？
即：人、机、料、法、环
TSW课程内容第二部分
2、计划培训的五步骤：
使不懂的员工知道怎样做
TSW课程内容第三部分
TSW课程内容第三部分
程序
标准
一.准备工 作
1、准备好笔、点菜夹、点菜单。
1、站在客人右侧，距客人半步，身体前倾；
2、询问客人是否可以现在点菜；
二
பைடு நூலகம்
3、问清客人的具体要求，回答客人提出的问题，积极向客人建议菜肴和酒水；
.
接
受
4、当客人点菜单上没有的菜肴时，应请客人销等，询问厨师长是否能制作后回答客