7个蓝莓品种在杭州地区的品质表现

落叶果树　2024,56(1):25-28Deciduous Fruits
·试验研究·
DOI :　10.13855/ki.lygs.2024.01.006
7个蓝莓品种在杭州地区的品质表现
姚静兰1,傅郑缘1,费维2,何凯杰3,吴建春3,郑伟尉1∗
(1.浙江农林大学园艺科学学院,浙江杭州311300;2.舟山市岱山县农业综合服务中心,浙江舟山316200;
3.杭州椿塘农业科技有限公司,浙江杭州311100)
摘　要:为解决浙江省蓝莓品种较为单一等问题,以奥尼尔、海岸、比洛克西、薄雾、绿宝石、春高和德雷伯等7个蓝莓品种为试材进行栽培观测,对蓝莓营养生长状况、外观品质及内在品质进行研究。

结果表明,绿宝石单果重最大,达1.86g ,可溶性固形物含量和花青苷含量也均最高,且果肉叶绿素含量远高于其他6个品种,可作为特色蓝莓品种进行推广。

综合分析,绿宝石在浙江杭州表现较好,可进行推广栽培。

关键词:蓝莓;品种;杭州;花青苷
中图分类号:　S663.9 文献标识码:　A 文章编号:　1002-2910(2024)01-0025-04
收稿日期:2023-09-21
基金项目:浙江农林大学学生科研训练项目(S202210341196)。

∗通讯作者:郑伟尉(1980-),女,山东烟台人,副教授,从事果树新品种引进及技术推广工作。

E -mail:zhengww@ 作者简介:姚静兰(2001-),女,四川资阳人,在读本科生,从事果蔬栽培技术推广工作。

E -mail:503707408@
Comparative study on introduction of seven blueberry cultivars in Hangzhou City
YAO Jinglan 1,FU Zhengyuan 1,FEI Wei 2,HE Kaijie 3,WU Jianchun 3,ZHENG Weiwei 1∗
(1.College of Horticultural Science ,Zhejiang A &F University ,Hangzhou ,Zhejiang 311300,China ;
2.Zhoushan Daishan County Agricultural Comprehensive Service Center ,Zhoushan ,Zhejiang 316200,China ;
3.Hangzhou Chuntang Agricultural Science and Technology Limited Company ,Hangzhou ,Zhejiang 311100,China )
Abstract :In order to solve the problem that relatively less varieties of blueberry were cultivated in Zhejiang Province,seven blueberry varieties including O’Neill,Coastal,Biloxi,Mist,Emerald,Spring High and Draper,were used as test materials to study the nutritional growth status,appear⁃ance quality and intrinsic quality.The results showed that the Emerald had the largest single fruit weight up to 1.86g,and the contents of soluble solids,anthocyanin and chlorophyll in flesh were much higher than those of other 6varieties,which could be promoted as a characteristic blueberry prehensive analysis showed that Emerald had better performance in Hangzhou,and it could be promoted and cultivated.
Key words :blueberry;cultivar;Hangzhou;anthocyanin
蓝莓(Vaccinium spp.)是杜鹃花科越橘属植物,肉质细腻,富含花青苷、熊果甙、黄酮类及蛋白质、钾、
钙、锌和维生素C 等多种营养成分,具有抗心血管疾病、抗衰老等多种功效[1,2]。

根据国际蓝莓组织(IBO)统计,中国蓝莓栽培面积已远超1万hm 2[3],占
全球栽培面积的16%以上,但产量只占全球的4%。

浙江省从2000年开始蓝莓引种试栽,截至到2020年,全省蓝莓栽培面积700hm 2,产量6000t [4],主栽蓝莓品种为南高丛系列,其中引种栽培表现较多的有夏普蓝、密斯戴、奥尼尔和戴安娜等品种[5]。

但目前主要栽培的品种大多生态适应性差,不能高产稳产,
经济寿命较短,严重阻碍蓝莓产业持续高效发展[6]。

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落　叶　果　树
第56卷
为了筛选出适宜中国南方地区种植的蓝莓品种,笔者于2022年开展了蓝莓果实性状的比较试验,为浙江杭州地区蓝莓品种选育工作提供技术支持。

1　材料与方法
1.1　试验材料
本研究以4年生的奥尼尔、海岸、比洛克西、薄
雾、绿宝石、春高和德雷伯7个蓝莓品种为试材,在杭州椿塘农业科技有限公司的基地进行试验(图1),基地属于北亚热带季风气候区,气候温暖湿润,平均气温15.9℃,无霜期231.3d,年降水量1250mm,平均降水156.2d,相对湿度81%,平均日照1897.4h,土壤为砂壤土,肥力中等。

栽植株行距为1.6m ×
2.0m,起垄限根栽培,垄面使用黑色园艺地布进行覆盖,常规技术管理。

图1　试验基地情况
1.2　试验方法
2022年6月采摘成熟蓝莓果实,立即带至浙江
农林大学果树栽培生理与种质创新实验室,用于果实
品质分析。

每个品种随机选取10个果实,采用电子天平测定单果重,游标卡尺测定果实横纵径;采用数显折射仪(PAL -1,ATA -GO 公司)测定可溶性固形物含量;色差仪(CR -400,日本美能达)测定果实明亮度(L ∗)、红绿色度(a ∗)、黄蓝色度(b ∗)值。

采用酸碱滴定法测定可滴定酸含量;蒽酮法测定可溶性糖含量;pH 示差法测定花青苷含量[7]。

参考张宇斌等乙醇提取法测定果肉叶绿素含量[8]。

2022年7月采用游标卡尺测定新梢直径;2022年7月采摘叶片,电子天平测定鲜重,烘箱烘至恒重测定干重;Image J 软件计算叶面积,叶绿素仪(SPAD 502Plus,日本美能达)测定叶片叶绿素含量。

所有指标测定均重复3次,取平均值。

采用SPSS 22.0整理数据,Duncan 多重比较法进行显著性检验。

2　结果与分析
2.1　蓝莓树体营养生长分析
从表1可以看出,7个蓝莓品种叶片鲜重在0.25
~0.57g 之间,叶片干重在0.10~0.23g 之间,品种
之间差异显著。

其中奥尼尔叶片鲜重和干重最大,分别为0.57g 和0.23g,海岸叶片鲜重和干重最小,仅为奥尼尔叶片的44.46%和43.48%。

叶片含水量在57.89%~63.35%之间,其中叶片含水量最高的是德雷伯,最低的是绿宝石。

7个蓝莓品种叶片面积在
10.57~14.44cm 2之间,不同品种之间叶面积差异显著,其中叶面积最大的是德雷伯,为14.44cm 2,是最小叶面积品种绿宝石的1.36倍。

叶绿素含量是衡量
叶片光合速率的重要指标,蓝莓叶片的叶绿素含量在
48.32~54.27之间,其中绿宝石叶片的叶绿素含量最高。

新梢直径在1.85~2.52mm 之间,薄雾的新梢直径最大,为2.52mm。

比洛克西的最小,为
1.85mm,显著小于其他6个品种。

表1　7个蓝莓品种树体营养生长状况分析
品种叶片鲜重/g 叶片干重/g 叶片含水量/%叶面积/cm 2叶绿素含量/SPAD 新梢直径/mm 奥尼尔0.57±0.09a 0.23±0.03a 59.37±2.03cd 13.69±1.65ab 49.87±2.21bcd 2.38±0.26a 海岸0.25±0.05e 0.10±0.02d 59.86±3.06bcd 12.52±1.73bc 53.15±2.41ab 1.89±0.15b 比洛克西0.36±0.06cd 0.14±0.03c 61.30±4.43abc 11.41±1.29c 52.88±4.28abc 1.85±0.24b 薄雾0.49±0.06b 0.19±0.03b 61.39±1.88abc 12.06±1.79bc 53.73±4.85a 2.52±0.30a 绿宝石0.43±0.08bc 0.18±0.04b 57.89±3.27d 10.57±2.33c 54.27±3.51a 2.26±0.42a 春高0.34±0.14d 0.12±0.04cd 62.71±4.06ab 12.45±2.24bc 49.51±3.71cd 2.34±0.24a 德雷伯
0.32±0.05de
0.12±0.02cd
63.35±2.09a
14.44±2.67a
48.32±4.39d
2.30±0.39a
注:表中同列数字旁不同小写字母表示孕<0.05水平差异显著,下同。

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第1期姚静兰等:7个蓝莓品种在杭州地区的品质表现
2.2　蓝莓果实外观品质分析
从表2可以看出,7个蓝莓品种单果重均在1.10g以上,其中绿宝石的最大,为1.86g,与春高、海岸品种差异不显著,显著大于其他4个品种。

奥尼尔单果重最小,仅为绿宝石的63.43%。

海岸、绿宝石、春高和德雷伯的果形指数介于0.7与0.8之间,呈扁圆形,比洛克西、奥尼尔、薄雾的果形指数介于0.80与0.90之间,呈近圆形。

7个蓝莓品种中明亮度L∗值范围为20.33~29.39,红绿色度a∗值范围为2.38~10.17,黄蓝色度b∗值范围为-4.56~1.02。

其中春高L∗值最大,为29.39,其次为德雷伯、薄雾、绿宝石、比洛克西、奥尼尔和海岸。

绿宝石的a∗值最大,为10.17,显著大于其他品种,b∗值最小,为-4.56。

奥尼尔b∗值为1.02,为正数,其他6个蓝莓品种均为负数。

结果表明除奥尼尔外其他6个蓝莓品种果皮颜色均呈蓝色,其中绿宝石的果皮蓝色要略深一些。

表2　7个蓝莓品种果实的外观品质分析
品种单果重/g果形指数明亮度L∗红绿色度a∗黄蓝色度b∗奥尼尔1.18±0.18c0.85±0.03a21.71±4.05de2.38±4.17d1.02±2.28a 海岸1.69±0.24ab0.77±0.12cd20.33±2.13e5.77±3.58c-0.33±3.98ab 比洛克西1.51±0.31b0.83±0.24ab22.08±3.48cde5.71±3.14c-1.78±1.50bc 薄雾1.23±0.20c0.80±0.16bc24.35±3.06bc7.48±3.22bc-2.94±1.88c 绿宝石1.86±0.41a0.75±0.09d24.13±3.98bcd10.17±4.69a-4.56±1.44d 春高1.83±0.32a0.78±0.21cd29.39±2.54a5.18±4.42c-2.90±1.94c 德雷伯1.26±0.22c0.74±0.14d25.76±6.04b9.25±4.78ab-3.10±2.75cd
2.3　蓝莓果实内在品质分析
由表3可以看出,7种蓝莓果实含水量均在80%以上,品种之间没有显著差异。

7个品种果实可滴定酸含量为0.34%~0.76%,其中比洛克西的最高,薄雾最低,仅为比洛克西的44.74%,显著低于比洛克西、海岸和绿宝石,但与奥尼尔的差异不显著。

7个品种可溶性糖含量为10.15%~10.96%,海岸的最高,显著高于奥尼尔、薄雾、春高和德雷伯等品种,薄雾可溶性糖含量最低。

比洛克西和绿宝石的可溶性糖含量无显著性差异。

7个品种可溶性固形物含量在10.65%~12.40%之间,其中绿宝石的最高,是春高的1.22倍,春高的可溶性固形物含量显著低于绿宝石和奥尼尔。

蓝莓果肉叶绿素含量在0.16~
1.02mg/g之间,其中绿宝石的最高,海岸、德雷伯、奥尼尔、薄雾和比洛克西次之,春高最低,为0.16mg/g,显著低于其他6个蓝莓品种。

奥尼尔、比洛克西、德雷伯和薄雾的果肉叶绿素含量无显著差异。

不同品种之间花青苷含量差异较大,绿宝石的含量最高,为55.04mg/100g,春高的最低,海岸和比洛克西及薄雾和德雷伯之间无显著差异。

表3　7个蓝莓品种果实的内在品质分析
品种含水量/%可溶性糖含量/%可滴定酸含量/%可溶性固形物含量/%叶绿素/mg·g-1花青苷mg/100g 奥尼尔84.10±1.60c10.38±0.19cd0.39±0.04d12.40±1.42a0.46±0.01cd39.89±1.13b 海岸84.40±1.65bc10.96±0.2a0.73±0.04ab12.02±1.42ab0.87±0.02b36.98±1.80c 比洛克西85.20±1.03bc10.72±0.28b0.76±0.03a11.64±1.88ab0.46±0.02e37.37±1.49c 薄雾84.70±0.95bc10.15±0.18d0.34±0.03d12.10±1.51ab0.46±0.01de29.07±0.40d 绿宝石85.30±2.16bc10.70±0.20b0.67±0.08b13.01±1.63a1.02±0.01a55.04±3.54a 春高88.00±1.76a10.43±0.15c0.58±0.01c10.65±1.22b0.16±0.003f13.29±1.50e 德雷伯85.60±1.78b10.29±0.10cd0.60±0.01c11.42±2.15ab0.499±0.02c28.63±3.16d
3　小结与讨论
蓝莓的生态、营养和保健效果已被越来越多人了解,但多数品种由于对其生长环境、气候条件和土壤资源等的特殊要求在不同地区可能存在不同表现[9]。

如孙卓等在浙江嘉兴地区测得多数蓝莓品种
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落　叶　果　树第56卷
叶片叶绿素含量在50以上[10],本试验结果与之一致,但奥尼尔、德雷伯、春高3个品种略低。

叶片叶绿素含量与单果质量、果实花青苷含量存在显著的正相关关系[11,12],本试验发现绿宝石叶片叶绿素含量最高,单果质量最大,花青苷含量也最高。

花青苷是蓝莓果实的重要营养成分,具有改善慢性疾病[6,7]、抗氧化[13]、抗菌[14]、减轻炎症[6]、保护视力[15]、抗癌[16]等多种不同生理活性,朱宏芬等发现浙江宁波地区绿宝石花青苷含量略低于春高[17],但本实验中绿宝石花青苷含量高于春高,猜测是蓝莓生长环境不同造成的结果差异,因为花青苷含量受栽培地域、土质、环境因子、采收期等多种因素的影响[18]。

刘健伟等[19]对5个蓝莓品种进行物候期、生长情况、结果与果实性状的调查比较,认为绿宝石较适合在杭州市富阳区种植。

蒋芯等[20]曾在宁波对多个蓝莓品种进行果实大小、色泽指标、糖酸含量以及贮藏性表现比较,发现比洛克西品质较佳,可作为观光采摘适量种植。

本研究将7个蓝莓品种引入杭州地区,比较了不同蓝莓品种生长性状和果实品质,发现除薄雾、春高外的5个蓝莓品种在果实性状上均表现尚可,结合蓝莓的营养生长情况,比洛克西生长势较强,果实为中大果,含水量较高,酸甜可口,适于鲜食采摘;海岸、奥尼尔叶片含水量较低,叶片叶绿素含量较低,新梢直径较小,生长势较弱;绿宝石花青苷含量最高,果肉中也含有较高叶绿素含量,与其他品种有着显著性差异。

通过果实的横切面也可观察到绿宝石呈现出的独特颜色,正如其名,颜色翠绿而清新自然,可作为特色蓝莓品种进行大力推广。

初步筛选出绿宝石较适宜杭州地区的引种栽培。

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