高二化学糖类 油脂试题

高二化学糖类油脂试题
1.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是()
①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析
A．①②B．③④C．④③②D．③②⑤
【答案】C
【解析】皂化后的反应液为了使肥皂成分(C
17H
35
COONa)析出，可加入NaCl，析出的固体经过滤
得到硬脂酸钠。

剩余的液体中存在甘油，由于甘油易溶于水，沸点低，加入吸水剂(如CaO)用蒸馏的方法分离，所以答案选C。

【考点】考查物质的分离与提纯
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，兼顾能力的培养，难度不大。

该题学生需要注意的是分离提纯方法的选择思路是根据分离提纯物的性质和状态来定的。

具体如下：①分离提纯物是固体(从简单到复杂方法) ：加热(灼烧、升华、热分解)，溶解，过滤(洗涤沉淀)，蒸发，结晶(重结晶)；②分离提纯物是液体(从简单到复杂方法) ：分液，萃取，蒸馏；③分离提纯物是胶体:盐析或渗析；④分离提纯物是气体：洗气。

2.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需
3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是()
A．15B．16C．17D．18
【答案】D
【解析】NaOH:0.075 mol。

即油脂0.025 mol，生成的高级脂肪酸为0.075 mol。

油脂相对分子质量：。

高级脂肪酸的相对分子质量：。

设：C
n H
2n
O
2
即14n+32=284n=18，所以答案选D。

【考点】考查有机物分子碳原子个数的计算
点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，侧重能力的培养和解题方法的指导与训练。

该题
的关键是明确皂化反应原理，有利于培养学生的逻辑推理能力和应试能力，提高学生的学习效率。

3.对银镜反应的有关说法正确的是()
A．能发生银镜反应的有机物一定是醛
B．银氨溶液呈碱性
C．可用稀氨水洗涤附有银镜的试管
D．试管内壁无光亮的银镜生成，则醛基一定未被银氨溶液氧化
【答案】B
【解析】A有醛基即可发生银镜反应，但有醛基的有机物不一定是醛。

甲酸酯能发生银镜反应，
它虽然含有醛基，但不属于醛类。

B银氨溶液是［Ag(NH
3)
2
］OH，故溶液呈碱性。

C洗涤银镜应
用稀HNO
3而不用NH
3
·H
2
O。

D导致不能发生银镜的因素很多，如果试管不洁净则即使醛基被氧
化，也不一定生成光亮的银镜，答案选B。

【考点】考查银镜反应的有关判断
点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，侧重对学生能力的培养和基础知识的巩固，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。

该题的关键是明确银镜反应的原理，并能灵活运用即可。

4.下列叙述中正确的是()
A．糖类的组成都是C
n (H
2
O)
m
B．单糖不能水解成更简单的糖
C．蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基D．葡萄糖在糖类中含碳原子数最少
【答案】B
【解析】糖类并非都用C
n (H
2
O)
m
表示，如鼠李糖，其分子为C
6
H
12
O
5
，而组成符合C
n
(H
2
O)
m
的物
质也并不一定是糖类，如甲醛分子式为CH
2
O。

糖类中有些分子中碳原子数小于葡萄糖，所以正确的答案选B。

【考点】考查糖类的有关判断
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重能力的培养。

该题需要学生熟练记住糖类的概念、结构和性质，有助于培养学生的灵活应变能力，提高学生的答题效率。

5.下列叙述正确的是()
A．单体的质量之和等于所生成的高聚物的质量
B．单体为一种物质时，则单体发生加聚反应
C．缩聚反应的单体至少有两种物质
D．淀粉和纤维素的链节都是C
6H
10
O
5
，但聚合度不同，彼此不是同分异构体
【答案】D
【解析】通过加聚反应生成高聚物的质量与其单体的质量和相等是因为加聚反应无小分子生成，但缩聚反应有小分子生成，所以质量不相等；一种单体有两个官能团也能发生缩聚反应，所以答案选D。

【考点】考查加聚反应和缩聚反应的判断以及同分异构体的判断
点评：该题是中等难度的试题，试题考查的知识点比较分散，但都很基础，主要是考查学生对教材基础知识的掌握程度，有利于巩固的学生的基础知识，提高学生分析问题、解决问题的能力。

6.下列物质有固定熔点的是()
A．油脂B．有机玻璃
C．硬脂酸D．淀粉
【答案】C
【解析】油脂、有机玻璃、淀粉为混合物，没有固定的熔沸点，硬脂酸为纯净物，有固定的熔沸点，答案选C。

【考点】考查纯净物和混合物的判断
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重对化学基本概念的考查，有利于培养学生的逻辑思维能力，该题的根据记住常见物质的组成，难度不大，学生不难得分。

7.木糖醇常用作口香糖的甜味剂。

木糖醇的结构简式为CH
2
OH—CHOH—CHOH—CHOH—
CH
2
OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是()
A．是一种单糖
B．能发生酯化反应
C．不能发生水解反应
D．在口腔中不易被氧化
【答案】A
【解析】单糖属于多羟基醛，而木糖醇分子中只含有—OH而无—CHO，故木糖醇不属于单糖，答案选A。

【考点】考查有机物的结构和性质
点评：该题是中等难度的试题，试题注重基础知识的巩固，侧重能力的培养和解题方法的指导。

该题的关键是准确判断出分子中含有的官能团，然后依据相应官能团的结构和性质灵活运用即可，有利于培养学生的知识迁移能力和逻辑推理能力，难度不大。

8.下列物质中，属于天然高分子化合物的是()
A．脂肪B．纤维素
C．氨基酸D．蔗糖
【答案】B
【解析】A项具有一定的迷惑性，其式量大约为890左右，仍小于10 000，所以它不是高分子化
合物，C和D也不是高分子化合物，纤维素是天然的高分子化合物，答案选B。

【考点】考查有关天然高分子化合物的概念
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，兼顾能力的培养和训练，该题的关键是要熟练
记住常见有机物的组成，有助于培养学生的学习效率。

9.下列说法不正确的是()
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
【答案】C
【解析】淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确。

蔗糖水
解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确。

蔗糖是一种多羟基酮，而不是
多羟基醛，C不正确。

蔗糖和麦芽糖的分子式都是C
12H
22
O
11
，但结构不同，所以互为同分异构体，
D正确，答案选C
【考点】考查蔗糖的有关判断
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，兼顾能力的培养，有助于调动学生的学习兴趣
和学习积极性，提高学生的应试能力和学习效率。

10.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相
对分子质量相等，该有机物是()
A．蔗糖B．麦芽糖
C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯
【答案】A
【解析】蔗糖水解可得等物质的量的葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体，相对分子质量相同，
麦芽糖水解时只能得到葡萄糖一种物质。

C、D两选项中酯水解可得饱和一元醇和饱和一元羧酸，要使相对分子质量相等，则醇的碳原子数应比羧酸多1，显然C、D不合要求。

此题主要是考查
二糖及酯的性质即水解产物，且通过此题可得出规律，比饱和一元脂肪酸多一个碳原子的饱和一
元脂肪醇。

二者的相对分子质量相等，因此正确的答案选A。

【考点】考查有机物水解的有关应用和判断
点评：该题是中等难度的试题，试题注重基础知识的巩固和训练，操作对学生能力的培养和方法
技巧的指导，有利于培养学生的逻辑思维能力，提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。