高职院校专业英语教材研究——以国际邮轮乘务专业为例

高职院校专业英语教材研究
王 卓
（吉林省经济管理干部学院文化旅游学院，吉林长春 130012）
摘要：如今，邮轮旅游成为我国旅游业的新宠。

在巨大的邮轮上，搭载着数千名乘客，其背后必然需要上千名的邮轮服务人员。

因此，邮轮热成为各高职院校开设国际邮轮乘务专业的直接原因。

流畅的英语交流和沟通能力成为各大邮轮公司筛选人才的首要条件，所以邮轮专业英语这门课程显得尤为重要。

然而，近年来邮轮专业英语教材的种类匮乏，实用性和趣味性不高，针对于此现状，思考了当中存在的问题，并提出了几点策略和建议。

关键词：高职院校；邮轮；专业英语；教材
中图分类号：G623.31 文献标识码：A 文章编号：2096-4609（2019）45-0183-002
——以国际邮轮乘务专业为例
伴随着经济全球化的发展趋势，我国综合国力的提升，旅游业在我国逐渐迅猛发展起来，在出行方式上也有了全新的体验。

高铁游、飞机游和自驾游已经远远不能满足人们对精神消费的更高需求，因此，如今越来越多的人开始尝试邮轮游。

随着人们对邮轮的关注度的提高，必然会引起对邮轮服务要求的提高，邮轮服务人员的素质自然而然就成为了邮轮的门面。

由于邮轮上的乘客来自世界各地，那么，语言就成为了与客人沟通的桥梁。

因此，邮轮服务人员需要相当高要求的外语基础和服务意识，应具备跨文化交际的能力。

可是，目前我国在这方面的专业人才很少，尤其是外语能力薄弱。

英语作为世界上最为广泛应用的语言，自然担当起邮轮上的沟通工具的重任。

然而，我国邮轮乘务人员的英语能力整体水平不高，直接导致国际知名邮轮公司对我国邮轮服务人员的录用率不高。

究其根源在于高职院校的学生英语基础普遍较差，课程安排不合理，专业教师队伍缺乏实际的邮轮工作经验，更重要的是对邮轮专业英语教材的选用不合理。

教材的选用直接影响着课堂的教学效果，影响着教学目标的实现，从而影响学生在实践中的应用效果。

一、邮轮专业英语教材的目前现状
（一）针对高职院校的教材匮乏
纵观近几年的国际邮轮乘务管理专业的专业英语教材，不难看出针对高职院校的教材种类很少。

比如，2015年由清华大学出版社出版，孙瑞红和叶欣梁编写的《邮轮英语》、2016年由化学工业出版社出版，桂从喜等编写的《国际邮轮实用英语教程》、2017年由中国旅游出版社出版，孔洁主编的《邮轮乘务情景英语》、2017年由旅游教育出版社出版，谭嫦娥主编的《邮轮服务英语》和2018年由大连海事大学出版社出
版，金丽主编的《邮轮服务英语》第二版，
以上罗列出的教材当中，专门针对高职院校
或是适合高职院校的邮轮专业英语教材很
少。

近几年，邮轮旅游在我国呈现出迅猛的
发展态势，各大国际品牌的邮轮公司纷纷进
入中国的市场抢占商机。

因此，国内旅游业
的巨头和投资商也开始瞄准时机涉猎邮轮旅
游业。

那么，发展迅猛的邮轮旅游业需要有
一个庞大的体系给予支撑。

然而，这个庞大
的体系就来自于各个高校培养出来的邮轮专
业人才。

因此，高职院校纷纷开设国际邮轮
乘务专业。

但是，很多院校条件有限，无
法实现派遣专业英语教师去邮轮公司挂职锻
炼，深入到一线的工作岗位进行学习，这就
导致了专业教师对邮轮上真实的服务工作了
解甚少，脱离实践，根本没办法编写出具有
实用性的教材。

（二）教材的实用性和趣味性不高
从2015年到2017年间出版的邮轮专业
教材来看，大部分教材的内容与教学定位不
相匹配。

对于高职院校来说，教材的内容应
该趋向于高职院校学生的“最近发展区”，
贴近实际，贴近生活，应用性强，实操性高，
并具有趣味性。

纵观近几年的教材，大部
分的框架结构都围绕着前厅、客房服务、餐
饮服务和康乐服务四个模块。

但是，从具体
内容来看，侧重于对邮轮内部各个部门结构
的介绍，陈述性内容居多，类似于长篇的阅
读理解，缺乏实际场景的操练。

换句话说，
把邮轮概论的内容用英语的形式再次展现了
出来，导致枯燥乏味，实用性不强。

又或者
是单纯的情景对话，这的确很能调动学生的
积极性和参与性，增加了教材的趣味性。

但
是，在每个场景中又会涉及到一些具体的邮
轮的相关知识，而这些知识点并没有做明确
的解释，使得整个教材显得空洞，缺乏详实
的内容。

二、针对教材存在的问题的策略
（一）学生层面——从学生实际出发
对于高职院校来说，首先要对其生源有
一个整体的教学定位。

在此基础上才能针
对各专业制定出相应的人才培养方案。

有了
明确的人才培养方案之后，才能制定出适合
学生的课程标准。

高职院校的学生英语基础
普遍较差，这一点是不争的事实。

因为他们
大多来自高中毕业的学生，还有一部分来自
中专毕业生。

他们原来在校时没有养成一个
良好的学习习惯，导致他们的文化课分数很
低，与本科录取分数线相去甚远，所以不得
不选择职业院校来就读。

但是，当中也不乏
一些英语程度相对较好的学生。

因此，在班
级中就出现了参差不齐的情况。

那么，在选
用教材的时候就需要从学生的实际出发。

如
果偏向于英语基础较好的学生，教材的难度
系数就要稍高一些；如果偏向于英语基础较
差的学生，在教材的选择上就要选择难度系
数较低的。

然而偏向于任何一方都是不正确
的，所以我们要尽力找到学生的“最近发展
区”，选择难度适中的教材。

当然，除了难
度之外，还要考虑教材的实操性和趣味性。

因此，要达到以上要求，在教材的选用上是
很有难度的。

而且，我们还要考虑教材出版
的时间，一般选择近三年出版的教材。

因为
新出版的教材是随着邮轮旅游业的发展而不
断更新的，要让学生了解最新的专业领域的
知识，走在时代的前沿。

以旅游教育出版社出版，由谭嫦娥主
编的《邮轮服务英语》为例，这本教材的
单元结构很合理，分为warming-up, basic
knowledge, situational conversation和
（下转第185页）
研究，深挖文化内涵，突出地方文化特色，将秦皇岛丰富的历史文化资源按照脉络深层次的整合成“立体网格状”，同时加大人才培养力度，引进人才，提升城市文化内涵建设，使历史文化与旅游文化相互助力增长，从而提升城市综合实力。

（三）注重文化创新，助力城市发展
文化是软实力是城市发展的重要资源，可以说，城市与城市的差异除了地理位置，风土人情等不同外，更深层次的就是文化上的差异凸显城市独特性。

文化资源对城市的经济社会发展有促进作用，提升城市整体竞争力。

秦皇岛拥有丰厚的历史底蕴，比如长城文化、港口文化、秦文化、孤竹文化等等，这是城市发展的优势，要合理且充分的利用资源优势，将历史文化与城市发展相结合，激发城市活力，鼓励文化创新形成新的文化形态，比如秦皇岛昌黎县盛产葡萄，所产葡萄酒闻名全国，进而葡萄酒酿造过程、品酒等激发了群众热情，正确引导将葡萄酒衍生文化合理纳入秦皇岛城市文化发展规划对城市的发展有着巨大的促进作用，秦皇岛还有很多可以创新的文化类型，如皮影、青龙板
栗、秦皇岛玻璃制造等等，将历史文化与新
鲜文化有效融合，增强城市吸引力，促进城
市发展，将优秀的历史文化进一步融入到市
民生活中，形成更加浓厚的人文情感，打造
闪耀的独具魅力的秦皇岛城市名片。

四、结语
综上所述，城市旅游文化软实力的提升
离不开历史文化资源的传承与发展，历史
文化在旅游发展中占有重要的地位，不但能
够激发城市活力，增强旅游文化内涵，秦皇
岛可以通过对历史文化的传承与发展，提升
旅游体验、丰富旅游产品，使更多的人参与
到旅游活动中感受秦皇岛独特历史文化的魅
力，打造独具魅力的国际旅游名城，提升城
市整体竞争力。

【作者简介】李韵（1987-），女，硕士，
讲师，研究方向为旅游管理。

【课题项目】本论文是秦皇岛市社会科
学发展研究立项课题2019年应用型课题立
项课题《秦皇岛市旅游文化软实力构建研究》
阶段性研究成果。

课题编号：2019147 ；课
题负责人单位：秦皇岛职业技术学院。

【参考文献】
[1]施亚岚,侯志强,焦珊珊.中国
海丝旅游城市文化软实力建设研究:比较
的视角[J].华侨大学学报(哲学社会科学
版),2018(2):72-82.
[2]金华.努力提升旅游文化软实
力——基于旅游目的地公民文明素养培
育视角的分析[J].中共乐山市委党校学
报,2017(2):98-101.
[3]李庚.基于旅游开发的非物质
文化遗产传承与保护研究[J].人文天
下,2017(19):32-37.
[4]荣浩.全域化视角下旅游促进江门
文化软实力建设研究[J].五邑大学学报:
社会科学版,2018(4):65-68.
[5]龚桂莉.基于传承创新的文化旅游
地产开发探析——以时光贵州为例[J].九
江学院学报(社会科学版), 2018(1):120-122.
[6]荣浩,王纯阳.国家文化软实力视
阈下民族文化旅游业协同发展探析[J].贵
州民族研究,2015(9):144-147.
（上接第183页）
group work几个部分。

在每个部分中都配有练习题。

比如说，basic knowledge中的mini-reading部分，就有针对这篇短文的阅读理解练习；在situational conversation 中配有阅读理解和听力练习；在group work 中，设置了role play、小组游戏等。

从整体结构上来看，把基础英语和专业英语相结合，使学生能够逐渐从基础英语向专业英语过渡。

并且，练习当中调动学生的积极性，使教材具有实用性和趣味性。

因此，教材的选用还是要从学生的实际出发，找到学生的“最近发展区”，难度适中，实操性强，能够激发学生的兴趣真正适合高职院校的学生。

（二）教师层面
教师在教材的选用方面起着关键性的作用。

高职院校每年订教材之前都会听取该专业的教师意见，根据教师的推荐，学校最终筛选出符合课程标准的教材。

那么，教师在选择教材的时候就要考虑到以下因素：（1）是否适合高职院校（2）是否为近三年出版的教材（3）是否具有实操性和趣味性。

教材定下来之后，还要考虑教师能否胜任这部教材的教学工作。

在专业教师的配备上，更是高职院校需要重点考虑的。

有的教师刚从学校大门走出来，毫无经验可言；有的教师
虽说拥有多年的教学经验，但把工作重心都
转移到了科研上，在教学上只能说是做一天
和尚撞一天钟。

最重要的是，绝大部分教师
都没有在邮轮上的一线工作经验，在教学上，
基本都按照传统的英语教学方法来进行。

因
此，高职院校应该重视专业教师的培养，为
教师定期安排到邮轮公司进行研修和培训，
了解国际邮轮乘务的日常工作、文化以及环
境，从而结合所选用的教材有针对性的进行
教学。

专业教师一旦拥有了在邮轮上一线的
工作经验，便会在教学中摸索出更加适合高
职院校学生的专业英语教材，自身也会结合
工作经验，结合教学实践，编写出更多适合
高职院校的邮轮专业英语教材。

（三）课程安排层面
大多数的高职院校都把邮轮专业英语安
排到第二学期进行。

在第一学期主要开设基
础英语。

如果把邮轮概况和邮轮专业英语同
一学期开设效果可能会更好，主要是由于邮
轮专业英语和邮轮概况同属于专业课程，而
且两门课程的教材相辅相成。

如果两门课程
双管齐下，学生能够更好地把握知识要点，
有利于专业英语的学习和应用。

反之，一前
一后，学生很容易把知识点遗忘，衔接效果
不好。

而且，邮轮专业英语至少应开设4个
学期，只有达到一定的课时量，学生才能掌
握一定的邮轮服务英语的技能，才能达到
沟通交流的能力，从而达到邮轮公司的招聘
要求。

三、结语
邮轮旅游业对于邮轮专业人才有着巨大
的需求，那么作为高职院校就要尽最大的努
力输出更多的专业人才，其前提就是重点培
养邮轮服务人员的英语沟通和交流能力。

希
望更多的高职院校能够为学生优选教材，优
选教师，合理的安排专业课程，让学生熟练
的掌握英语技能，增加被邮轮公司成功录用
的几率。

【作者简介】王卓（1984-），女，硕
士研究生，助教，研究方向为外国语言文学。

【参考文献】
[1]孔洁.邮轮乘务英语[M].北京:
中国旅游出版社出版,2017.
[2]谭嫦娥.邮轮服务英语[M].北京:
旅游教育出版社,2017.
[3]夏凤琴.高等教育心理学[M].北
京:高等教育出版社,2019.
[4]孙瑞红.叶欣梁，邮轮英语[M].
北京:清华大学出版社,2015.
[5]桂从喜.国际邮轮实务英语教程
[M].北京:化学工业出版社,2016.
[6]金丽.邮轮服务英语[M].大连:
大连海事大学出版社,2018.。