幼儿园后厨人员培训计划表

四、厨房卫生与清
1. 厨房设备清洁方法 。
第 4 周，共 [X]
洁
2. 个人卫生要求。 小时
现场指导、规范 保持厨房干净整洁，符
操作
合卫生标准。
五、应急处理
1. 食品安全突发事件 的应对。 2. 火灾等紧急情况的 处理。
第 5 周，共 [X] 小时
模拟演练、知识 提高后厨人员应对结
1. 对培训内容进行考 核。 2. 总结培训成果，提 出改进意见。
第 6 周，共 [X] 小时
理论考试、实操 检验培训效果，为后续 考核、座谈会 工作提供改进方向。
幼儿园后厨人员培训计划表
培训阶段
培训内容
培训时间
培训方式
培训目标
1. 学习《食品安全法
一、食品安全法规 》等相关法律法规。
与制度
2. 幼儿园食品安全管
理制度解读。
第 1 周，共 [X] 小时
集中授课、案例 分析
让后厨人员明确食品安 全的重要性，熟悉相关 法规和制度要求。
1. 食材采购标准与渠
二、食品采购与储 道。
存
2. 不同食材的储存方
法。
第 2 周，共 [X] 小时
掌握正确的采购流程和 实地演示、讲解 科学的储存方式，确保
食材新鲜安全。
1. 适合幼儿的烹饪方
三、烹饪技巧与营 法。
养搭配
2. 营养均衡的食谱设
计。
第 3 周，共 [X] 小时
示范操作、交流 讨论
提升烹饪水平，能为幼 儿提供美味又营养的饭 菜。