厨房美食菜谱：葱爆肉的做法_0

厨房美食菜谱：葱爆肉的做法
又到了东北为冬天储存蔬菜的季节了，说实话我有点不太理解。

那也都是老一辈人留下的根深蒂固的传统观念。

好像现在是没有什幺“回天之术”能劝说动老人家的想法了。

呵呵。

适应吧！大葱，白菜，土豆，萝卜，胡萝卜，黄瓜咸菜，腌酸菜······今天妈妈买回来的大葱，带的叶子都很新鲜呢，不忍心看着它放在外面一天天干瘪下去，就割了点回来做了个葱爆肉。

食材
主料：
瘦肉200g
大葱
油适量
盐10g
胡萝卜1根
海鲜酱油5ml
料酒适量
鸡蛋2个
淀粉适量
鸡精适量
步骤
1.精选猪后鞧肉，或是里脊肉。

2.切成薄片后精盐腌渍一会，再加入一个蛋清和少许淀粉。

3.用手抓匀上浆。

4.锅内放宽油，倒入上好浆的肉片，用筷子滑散。

5.出来的肉质比较鲜嫩。

6.葱切滚刀块，鸡蛋煎熟备用。

7.锅内放少许底油，倒入葱，胡萝卜煸炒。

8.半熟后加入肉片。

9.放入海鲜酱油，盐。

10.倒入少许料酒去腥。

11.倒入煎好的鸡蛋，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：划过油的肉片很鲜嫩。