九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、 保鲜剂和真空包装的成分探究”知识归纳练习题(无答案)-最新

化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”
知识归纳练习题
一、选择题
1.小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，査阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有：①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe．其中猜想合理的是（）
A. ①③⑤
B. ②④⑤
C. ②⑤
D. ④⑤
2.某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（）
A. 铁粉
B. 炭粉
C. 氯化钙
D. 生石灰
3.“双吸粉”能保持食品干燥，防止食品腐烂．下列对“双吸粉”的成分推测正确的是（）
A. 活性炭粉
B. 铁粉
C. 生石灰
D. 氧化铜
4.多数食品容易吸收空气的水分变潮湿，并与空气的氧气反应而腐败：生产上多在食品中放入一小包CaO[CaO+H2O=Ca（OH）2]或铁粉（包在多孔泡沫中），铁粉吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的是（）
A. 两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B. 铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应
C. CaO干燥剂在空气中只与水发生反应
D. 生成的铁锈是一种混合物
5.小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe其中猜想合理的是（）
A. ①③⑤
B. ②④⑤
C. ④⑤
D. ②⑤
6.某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”。

下列物质属于“双吸剂”的是（）
A. 铁粉
B. 碳粉
C. 氯化钙
D. 生石灰
7.下列食品包装措施中，不能有效防止食品腐败的是（）
A. 填充氮气
B. 填充空气
C. 填充二氧化碳
D. 抽成真空
8.多数食品易吸收空气中的水分变潮，并与空气中的O2反应腐败．生产上多在食品上放入一包CaO粉未，使食品保持干燥．现已研究成功在食品中放入一包铁粉（包裹在多孔泡沫中）铁粉吸收水分和氧气变成铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的（）
A. 两干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
B. 生成铁锈的主要成分是氧化铁
C. 铁粉干燥剂能与水和O2发生化学反应
D. CaO干燥剂保护食品的效果比铁粉干燥剂好
二、填空题
9.常用的食品保鲜方法是做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原理是________。

10.如表是市场上销售的一种常见氮肥的包装说明书。

请阅读有关内容后，回答下列问题：
（1）NH4Cl和K2SO4都是可作化学肥料的物质。

虽然它们没有共同的组成元素，但在物质（化合物）的分类中它们同属于________类（填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”）。

（2）化学肥料通常所说的“含氮量”中的“氮”是指________（填序号）。

A．氮分子B．氮原子C．氮离子D．氮元素
（3）请根据上述氮肥的保存方法，推测NH4Cl的性质之一________。

11.随着人们生活水平的提高，人们对于食品不但要求营养，更要求健康。

市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一个单独包装的保鲜剂，不会危害食品安全。

某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究。

【查找资料】
（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长。

如右图所示，微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长。

因此，只要缺少一种条件，就可以防止食物腐败。

（2）常见的具有吸水性的物质有以下几种：
①浓硫酸②生石灰③氢氧化钠固体④铁粉
⑤硅胶（化学式SiO2●nH2O，无色透明粒状固体，无毒无害）
【活动与探究】
（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的是________ ，理由是________ 。

（4）实验探究：
【活动反思】
（5）对于实验3不能确定的物质，某同学经过仔细研究，认为直接取原固体滴加酚酞溶液，通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质，你认为这种方法是否合理？说明理由________ 。

（6）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是________ 。

（写出一种即可）
12.淑平同学在我市某食品厂生产的盒装饼干中，发现盒内有一小包东西，其上标有“干燥剂”、“主要成分是生石灰”、“请勿食用”等字样。

为了提高自己的实验探究能力，淑平决定对这包干燥剂展开探究。

（1）她将这袋干燥剂全部倒入一定量水中，充分搅拌后，触摸杯壁，感觉有点热。

将其过滤，得到白色沉淀物和滤液。

（2）联系到空气成分和CaO的性质，她对白色沉淀物的组成提出了以下假设：
假设1：是CaO和CaCO3的混合物
假设2：是Ca(OH)2和CaCO3的混合物
假设3：只有CaCO3
假设4：只有Ca(OH)2
其中假设________（填序号）不合理，原因是________ （用化学方程式表示）
（3）为了判断其它几种假设的合理性，该同学继续进行实验：
①取少量沉淀物放入试管中，加入稀盐酸，有气泡产生，由此可否定假设________。

②为了得到最后结论，他再取少量沉淀物放在另一支试管中，加入少量水振荡，静置后，滴入酚酞试液，呈红色，说明只有假设②合理。

（4）从此，淑平同学明白了：
①“请勿食用”是因为该干燥剂吸水后具有________ 性且________热。

②该干燥剂吸水后会变质，变质后的物质可能是CaCO3。

写出CaO变质生成CaCO3的最后一步反应化学方程式________
③空气中的水份、氧气等能引起食品变质。

一般采用________（写出两种方法）等包装方法可以防止或延缓食品变质。

13.为了消除碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘盐。

右图是一种市售碘盐包装袋上的部分说明。

试回答：
（1）碘酸钾中碘的化合价为________；
（2）“含碘量”中的碘是指(填序号)________ ；
A．碘酸钾 B．碘元素 C．碘分子 D．碘离子
（3）由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是________；
（4）根据你的生活经验写出碘酸钾的一点物理性质________ 。

14.为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的________．保护气必须具备性质________．
三、实验探究题
15.牙膏中常用碳酸钙、二氧化硅等物质作为摩擦剂．某同学对牙膏中摩擦剂碳酸钙的含量进行探究．【实验原理】测定C装置中生成的BaCO3沉淀的质量，通过计算确定牙膏中CaCO3的质量分数．
【查阅资料】CO2+Ba（OH）2=BaCO3↓+H2O，牙膏中其他成分遇到盐酸时无气体产生．
【实验装置】
根据探究过程回答下列问题：
（1）装置B中发生反应的化学方程式________
（2）实验过程中需持续缓缓通入空气，其作用有：①搅拌B、C 中的反应物，使其充分反应；②________（3）从C中过滤出BaCO3沉淀所需的玻璃仪器有烧杯、________和玻璃棒
（4）实验中准确称取三份牙膏样品，每份4.0g，进行三次测定，测得生成BaCO3的平均质量为1.97g．则样品中CaCO3的质量分数为________；
（5）若没有A装置，直接通入空气，则测得CaCO3的质量分数________（填“偏大”、“偏小”或“不变”）．
四、综合题
16.某仪器包装袋内有一小纸袋，上面写着“干燥剂，主要成分是生石灰，请勿食用”等字样．
（1）用化学方程式表示生石灰可做干燥剂的原因：________．
（2）“请勿食用”是因为该干燥剂吸水后具有________性且该过程________热（填“吸”或“放”）．
（3）某同学对其进行探究，实验方案如下，请帮其完成．
17.市场上销售的香肠，盐水鸭，榨菜，豆腐干等食品，常采用真空包装．
（1）真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物缺少________ 而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生________ 而变质．
（2）茶叶，肉松，膨化食品等常采用真空充分包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．充入食品袋中的气体最好选用什么？选用的理由是什么？。