收银岗理论考试试题

收银岗理论考试试题（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
1、姓名【填空题】
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2、门店【填空题】
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3、餐厅的迎宾语是什么？【填空题】（3分）
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4、收银5步骤都是哪5步骤呢？【填空题】（5分）
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5、当顾客点餐犹豫时，收银员要及时做好什么？【填空题】（3分）
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6、原味29.9的单人餐里面都包含什么呢？【填空题】（2分）
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7、小酥肉多少钱一份？【填空题】（2分）
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8、人均客单价怎么计算的？【填空题】（5分）
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9、套餐占比怎么计算的呢？【填空题】（5分）
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10、原味砂锅土豆粉里面包含什么配菜？【填空题】（5分）
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11、番茄砂锅土豆粉里面包含了什么配菜呢？【填空题】（5分）
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12、以下选择那些是麻辣土豆粉中没有的配菜【单选题】（3分）
A.香菇
B.海带
C.千张
D.虫草花
正确答案: A
13、藤椒小酥肉辣吗？【单选题】（2分）
A.孜然或香辣
B.不辣
C.甜辣
D.浓香
正确答案: A
14、番茄土豆粉单人餐售价多少钱？小吃是什么？【单选题】（3分）
A.32元；面筋
B.32元；爆浆芝士肠
C.33元；面筋
D.35 元；爆浆芝士肠
正确答案: B
15、顾客消费33元，使用了一张27抵30元的美团代金卷，再次使用微信支付了3元，请问如何结账【单选题】（5分）
A.直接结账美团团购结账下单
B.微信结账30元，团购结账3元
C.全部微信结账下单
D.团购结账30元，微信结账3元
正确答案: D
16、为什么给顾客沟通下单时，一定要表达清晰，声音洪亮【单选题】（5分）
A.避免被投诉
B.避免顾客流失
C.以免顾客没有听清或听明白产生误解，造成顾客体验度下降
D.避免顾客生气
正确答案: C
17、为什么下单时菜品名称、口味、数量一定要和顾客核对无误【单选题】（5分）
A.避免操作失误
B.避免影响效率
C.避免顾客流失
D.以防漏点、误点、多点，影响顾客体验
正确答案: D
18、为什么下单后及时的将有小吃饮品的结帐单放在小吃台【单选题】（5分）
A.避免丢失
B.避免对不上账
C.避免客诉
D.避免同事上错餐或出餐不及时
正确答案: D
19、为什么结账前一定要跟顾客说出具体消费金额？【单选题】（5分）
A.避免顾客碰瓷
B.以防造成错误
C.避免顾客退单
D.避免顾客投诉
正确答案: B
20、收银机下单时不需要打台牌号【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
21、点餐时不需要问顾客是否忌口【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
22、点餐推荐时，看到顾客拿着饮品进店就在做任何推荐了【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
23、上班时可以散着头发【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
24、顾客投诉时可以和顾客争论【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
25、收现金时手动确认真伪，不需要过机器，【单选题】（2分）
A.是
B.否
正确答案: B
26、顾客催餐时你该如果处理【填空题】（5分）
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答案解析: ⑴太慢了。

礼貌的道歉之后，调查是由于点菜遗漏还是传票丢失、还是制作较慢，然后向客人传达上菜的所需时间。

重复的遗漏和怨言是致命的，在确认了传票的同时在烹饪传票上划上记号。

27、结账后，顾客入座后有回来说找的钱不对你该如何处理【填空题】（5分）
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答案解析: 找的钱不对。

碰到“钱摆在了收银台上了”“找钱不够”等经过一段时间而难以确认的情况时，采取收银机的点检。

没有经过点检不能轻易的还钱。

遇到不能当场点检的情况时，“请您稍等一下，我们将在点检后联系您”并记录顾客的姓名和电话号码，点检后负责的联系客人告知结果
28、顾客的需求答应后，给忘记了，你该如何处理？【填空题】（5分）
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答案解析: 对不起，由于我们的粗心给您添了许多麻烦，真是非常抱歉，我马上帮您安排
29、顾客投诉饮品有异物你该如何处理？【填空题】（5分）
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答案解析: 先要诚恳地向客人道歉，询问客人是否能为他重新制做餐品。

如果客人说“不要了”，则诚恳地道歉的同时，把餐品做退单处理并告知顾客餐品已退单注意退款到账信息。

“真是非常抱歉，今后我们将会努力不再让类似事情发生。

已帮您把**退掉。

钱款会退还，请注意查收。

对于我们的过失，我们深感抱歉，请您原谅。