精品课件-必修二化学乙酸
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《化学必修二乙酸》PPT课件
❖ 溴水碳碳双键❖ 乙醇羧基
❖ NaOH溶液
羧基
❖ 高锰酸钾溶液
碳碳双键
结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
完整版课件ppt
22
练习：
下列化合物中，既显酸性又能发生加成 反应的是（ D ）
A. CH2=CH—CH2OH B. CH3COOH C. CH2=CH—COOC2H5 D. CH2=CH—COOH
②与氢前金属反应： Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ ③与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
④与碱反应：NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
⑤与某些盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
色气体
请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因
I CH3COOH CH3COO－ + H+ II 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性: CH3COOH
CH3COO－+H+
具有酸的通性：
①与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色
饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的油状液体，并可闻到香 味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
2.酯化反应
交流讨论:
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL）
❖ NaOH溶液
羧基
❖ 高锰酸钾溶液
碳碳双键
结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
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22
练习：
下列化合物中，既显酸性又能发生加成 反应的是（ D ）
A. CH2=CH—CH2OH B. CH3COOH C. CH2=CH—COOC2H5 D. CH2=CH—COOH
②与氢前金属反应： Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ ③与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
④与碱反应：NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
⑤与某些盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
色气体
请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因
I CH3COOH CH3COO－ + H+ II 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性: CH3COOH
CH3COO－+H+
具有酸的通性：
①与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色
饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的油状液体，并可闻到香 味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
2.酯化反应
交流讨论:
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL）
化学必修2 乙酸 .ppt
药品： 镁带、NaOH溶液 、 水垢、 乙酸溶液、酚酞、石蕊、。
如何证明乙酸的酸性？
罗定邦中学
2008年9月
证明乙酸的酸性的可行方案：
方案一 : 往乙酸溶液中加石蕊 CH CH3COO + H 3COOH
+
方案二：将镁条插入乙酸溶液 (CH3COO)2Mg + H2 2 CH3COOH + Mg
+ + CaC 2CH3方案三 COOH : CO O3 O (CH3COO)2 Ca+ H2 ↑ 2 往水垢中加入乙酸溶液 2 方案四+ : NaOH NaOH溶液与乙酸溶液混和 CH3COONa + H2O CH3COOH
2014-9-22
2008年9月
4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。 ５.加碎瓷片的目的是
——防暴沸
6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸
7.加热的目的— — 加快反应速率；及时 将产物乙酸乙酯蒸出
罗定邦中学
2008年9月
羧基的性质 推测：
官能团
结构决定性质
O
CH3—C—O—H
酸性 酯化
2008年9月
罗定邦中学
小 结
一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构
结构简式：CH3COOH
三.乙酸的化学性质
官能团：
—COOH(羧基)
1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸
2.乙酸的酯化反应（取代）
第三章有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时——乙酸
顺德罗定邦中学高二化学备课组 2014年9月22日星期一
课件乙酸_人教版必修二完美PPT全文课件
4.饱和碳酸钠溶液（Na2CO3）有什么作用？ 能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
(1)①吸收乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以 便闻到乙酸乙酯的气味。②溶解乙醇，吸收乙醇。③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层 析出。 (2)不能。因为氢氧化钠会使酯发生水解反应。
5.长导管有哪些作用？
2、浓硫酸 2mL 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
CH3—C—O--H+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
3、乙酸 下列叙述错误的是
无色、油状、不溶于水、
(2m) L
4、饱和的Na CO 溶液 ④中和反应 ⑤氧化反应
可能生成80 g乙酸乙酯
23
饱和碳酸钠溶液（Na2CO3）有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
一日廿
【思考与交流】
无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
看模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。 可能生成80 g乙酸乙酯
下列物质中，能与醋酸发生反应或颜色有明显变化的是( ) 2、浓硫酸 2mL 这是什么原因呢？发生了哪些化学反应？
①加成反应 ②取代反应 ③酯化反应
乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。
存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述
错误的是
(B)
A.生成的乙酸乙酯中含有18O
B.生成的水分子中含有18O
C.可能生成80 g乙酸乙酯
D.不可能生成90 g乙酸乙酯
【练一练】
实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加 热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状
液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是( C )
人教版高中化学必修二《乙醇与乙酸：乙酸》PPT课件
【问题讨论】 a.步骤(1)装好实验装置,加入样品前还应检查 __________________。 b.根据试管②中观察到的现象,可知乙酸乙酯的物理性 质有________________。
c.试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是 __________________、__________________、 __________________。 d.从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是 ______________________________________。
2.物理性质 低有级机酯溶剂(如,乙具酸有乙芳酯香气)密味度。比水_小__,_不__溶__于水,易溶于
3.用途 (1)用作香料,如作饮料、香水等中的香料。 (2)用作溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。
三、官能团与有机化合物的分类
【微思考】 什么是官能团?苯环是官能团吗?是不是所有的有机物 中都有官能团? 提示:决定有机物特殊性质的原子或原子团叫官能团。 苯环不属于官能团。并非所有的有机物中都有官能团, 如烷烃、苯的同系物等。
知识点一 乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基活泼性的比 较 【重点释疑】 1.理论分析
电离程度 酸碱性 与Na 与NaOH
与NaHCO3 羟基中氢原 子的活泼性
乙醇 不电离
中性 反应 不反应 不反应
水 微弱电离
中性 反应 不反应 不反应
碳酸 部分电离
弱酸性 反应 反应
不反应
乙酸 部分电离
弱酸性 反应 反应 反应
2.组成与结构
【巧判断】 (1)乙酸中含有双键,因此属于不饱和烃。 ( ) 提示:×。乙酸中含有氧原子,属于烃的衍生物。 (2)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3。 ( ) 提示:×。乙酸的结构简式只能写成CH3COOH。
化学必修二乙酸课件
乙酸的酸性
乙酸分子结构式：
O
CH3—C—O—H
乙酸酸性：
CH3COOH
+ H CH3COO + -
活动探究（一）
根据下列药品设计实验方案，验证乙酸 是否具有酸的通性。
药品： 镁条、NaOH溶液、 CuO粉末 Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞试液、石蕊 试液。
实验 可行方案
乙酸溶液 中加石蕊
现象
醋酸应用：无“醋”不在
生活小帮手无“醋” 不在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
用醋漱口可防感冒
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
黄豆泡醋可以降血压
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
醋饮料可以美容
醋酸应用：无“醋”不在 乙酸是重要的化工原料
浓硫 酸
△
CH3COOCH2CH3+ H2O
乙酸和乙醇的酯化反应
同位素示踪法：
O CH3 C OH + H
18O CH
--研究有机反应机理常用的方法
浓H 2 SO4 O CH3 C 18OCH2 CH3 + H2 O
2 CH3
乙酸乙酯Байду номын сангаас
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
乙酸和乙醇的酯化反应
诗情画意----酯化反应
2CH3COONa +H2O+CO2↑
有气泡产生
通过实验得出：1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性； 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。
学以致用
水垢主要成份：CaCO3和Mg(OH)2
乙酸的酸性
乙酸溶液 现象： 固体部分溶解，有气泡产生 水垢：CaCO3和Mg(OH)2粉末
7.32 乙酸 课件(共50张PPT) 人教版(2019)必修二
酸性比较： HCl > CH3COOH > H2CO3 >HClO
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美, 这是为什么呢？
挥发了？ 反应了？
没有酒味 也没有酸味
实验7-6：
实验现象： 试管内液面分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 实验结论: 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成
设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 实验装置： A试剂为：稀醋酸 B试剂为： 碳酸钠粉末
实验药品：稀醋酸、碳酸钠粉末
实验现象： 当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 Na2CO3 + 2CH3COOH====2CH3COONa + CO2↑＋ H2O HCl+ CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理
逆向：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。 （4）条件：加热，加浓硫酸等催化剂。
CH3COOH + CH3OH
CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
（某酸+某醇→某酸某酯+水）
实验7-6：
在 一 支 试 管 中 加 入 3mL 乙 醇 ， 然 后 边 振 荡 试 管 边 慢 慢 加 入
实验操作
2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置， 用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶
1.官能团
补充：酯
或—COOR 酯基
2.物理性质 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 低级酯(如乙酸乙酯)是具有一定的挥发性,有芳香气味的液体。
3.用途 (1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美, 这是为什么呢？
挥发了？ 反应了？
没有酒味 也没有酸味
实验7-6：
实验现象： 试管内液面分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 实验结论: 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成
设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 实验装置： A试剂为：稀醋酸 B试剂为： 碳酸钠粉末
实验药品：稀醋酸、碳酸钠粉末
实验现象： 当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 Na2CO3 + 2CH3COOH====2CH3COONa + CO2↑＋ H2O HCl+ CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理
逆向：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。 （4）条件：加热，加浓硫酸等催化剂。
CH3COOH + CH3OH
CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
（某酸+某醇→某酸某酯+水）
实验7-6：
在 一 支 试 管 中 加 入 3mL 乙 醇 ， 然 后 边 振 荡 试 管 边 慢 慢 加 入
实验操作
2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置， 用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶
1.官能团
补充：酯
或—COOR 酯基
2.物理性质 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 低级酯(如乙酸乙酯)是具有一定的挥发性,有芳香气味的液体。
3.用途 (1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。
人教版高中化学必修二乙酸PPT课件
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
酯化反应形式： 取代反应。
实验注意点：
1、混合酸的顺序： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸
2、浓H2SO4作用： 催化剂、吸水剂
3、加热的目的： 提高反应速率
4、导管的作用： 导气、冷凝
注意： 不能伸到液面下（防倒吸）
5、饱和Na2CO3的作用:
中和乙酸 溶解乙醇
抑制乙酸乙酯在水中
的溶解
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
[当堂检测]
1、炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口， 原因是（ ）
A有盐类物质生成 B、有酯类物质生成 C、有醇类物质生 D、有酸乙酯中残留的乙酸，有 交往的处理方法是（ ）
第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时：乙酸
学习目标
1、知识与技能 ( 1 ) 掌握乙酸的酸性和酯化反应， 培 养 设计实验和动手操作的能 力。 (2) 了解乙酸的部分物理性质、结构，体会有机物的学习方法： 结构决定性质。
2、过程与方法 (1)通过小组合作，自主设计实验探究乙酸的酸性。 (2)通过实验培养观察、描述、解释实验现象的能力及对知识的 分析归纳、概括总结与语言表达的能力。
A 蒸馏
B水洗后分液
C 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分 液
D用过量氯化钠溶液洗涤后分液
[当堂检测]
3、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中
主要利用了醋酸酸性的是（ ） A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C．醋可以除去水壶上的水垢 D．用醋烹饪鱼
4 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
酯化反应形式： 取代反应。
实验注意点：
1、混合酸的顺序： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸
2、浓H2SO4作用： 催化剂、吸水剂
3、加热的目的： 提高反应速率
4、导管的作用： 导气、冷凝
注意： 不能伸到液面下（防倒吸）
5、饱和Na2CO3的作用:
中和乙酸 溶解乙醇
抑制乙酸乙酯在水中
的溶解
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
[当堂检测]
1、炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口， 原因是（ ）
A有盐类物质生成 B、有酯类物质生成 C、有醇类物质生 D、有酸乙酯中残留的乙酸，有 交往的处理方法是（ ）
第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时：乙酸
学习目标
1、知识与技能 ( 1 ) 掌握乙酸的酸性和酯化反应， 培 养 设计实验和动手操作的能 力。 (2) 了解乙酸的部分物理性质、结构，体会有机物的学习方法： 结构决定性质。
2、过程与方法 (1)通过小组合作，自主设计实验探究乙酸的酸性。 (2)通过实验培养观察、描述、解释实验现象的能力及对知识的 分析归纳、概括总结与语言表达的能力。
A 蒸馏
B水洗后分液
C 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分 液
D用过量氯化钠溶液洗涤后分液
[当堂检测]
3、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中
主要利用了醋酸酸性的是（ ） A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C．醋可以除去水壶上的水垢 D．用醋烹饪鱼
4 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分
高中化学人教版必修二3.3.2《乙酸》课件 (共74张PPT)
很多鲜花和水果含有酯的混合物。可用作香料和溶剂。
4、乙酸的用途
1.在日常生活中也有广泛的用途
可用于调味品、除水垢等
2.乙酸是一种重要的有机化工原料
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。
课堂小结
1、乙酸的物理性质 2、乙酸分子结构 3、乙酸的化学性质
①弱酸性 CH3COOH ②酯化反应
a.浓加硫酸的顺序和作用是？
浓硫酸的作用：催化剂,吸水剂
b.制得的乙酸乙酯中可能混有什么杂质？ （提示：考虑乙醇、乙酸的沸点）
有乙醇，乙酸 等杂质
c.从乙酸乙酯所含杂质的角度思考，饱和 碳酸钠溶液的作用是什么？
1.除杂，即吸收乙酸，乙醇； 2. 降低酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯分层,。
观察与讨论
长沙市第一中学高一化学备课组 2014 .5 .18.
第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
二、乙酸 P75
1. 乙酸的分子组成和结构
分子式： C2H4O2 结构式：
羧基
CH3COOH或 结构简式 ： O
CH3C－OH
乙酸官能团的名称： 羧基
乙酸官能团的结构简式：
—
C—O—H 或
O
—
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
CH3COO-+H+
浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3C· 应用】
下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ①乙醇 ②金属铝 ③甲烷 ④碳酸钙 ⑤氢氧化钠 ⑥ 氧化镁 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部
C）
【迁移· 应用】 CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和 H—16O—C2H5起酯化反应后，两者 生成H2O的相对分子质量（ A.前者大 C.相等 B.前者小 D.不能确定
4、乙酸的用途
1.在日常生活中也有广泛的用途
可用于调味品、除水垢等
2.乙酸是一种重要的有机化工原料
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。
课堂小结
1、乙酸的物理性质 2、乙酸分子结构 3、乙酸的化学性质
①弱酸性 CH3COOH ②酯化反应
a.浓加硫酸的顺序和作用是？
浓硫酸的作用：催化剂,吸水剂
b.制得的乙酸乙酯中可能混有什么杂质？ （提示：考虑乙醇、乙酸的沸点）
有乙醇，乙酸 等杂质
c.从乙酸乙酯所含杂质的角度思考，饱和 碳酸钠溶液的作用是什么？
1.除杂，即吸收乙酸，乙醇； 2. 降低酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯分层,。
观察与讨论
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第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
二、乙酸 P75
1. 乙酸的分子组成和结构
分子式： C2H4O2 结构式：
羧基
CH3COOH或 结构简式 ： O
CH3C－OH
乙酸官能团的名称： 羧基
乙酸官能团的结构简式：
—
C—O—H 或
O
—
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
CH3COO-+H+
浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3C· 应用】
下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ①乙醇 ②金属铝 ③甲烷 ④碳酸钙 ⑤氢氧化钠 ⑥ 氧化镁 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部
C）
【迁移· 应用】 CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和 H—16O—C2H5起酯化反应后，两者 生成H2O的相对分子质量（ A.前者大 C.相等 B.前者小 D.不能确定
乙酸人教版-高中化学必修二课件
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
O CH3—C—O—H
①呈现弱酸性，具 有酸的通性。酸性 比碳酸强。
①酸性
②酯化反应 ②属于可逆反应。
浓硫酸
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
1.下列物质中，能与醋酸发生反应或颜色有 明显变化的是( C ) ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧 化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C.①②④⑤⑥⑦ D.全部
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
2.下列说法中错误的是( C ) A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的 沸点和熔点高 C.乙醇能发生氧化反应而乙酸不能发生氧化 反应 D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反 应和酯的水解反应是可逆反应
【练一练】
将1 mol 乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸
存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述
错误的是
(B)
A.生成的乙酸乙酯中含有18O
B.生成的水分子中含有18O
C.可能生成80 g乙酸乙酯
D.不可能生成90 g乙酸乙酯
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
乙酸人教版-高中化学必修二课件（优 秀课件 ）
第2课时 乙 酸
烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼的味道就会变
得无腥、香醇。这是什么原因呢？发生了哪些化学 反应？
乙酸人教版-高中化学必修二课件【PP T实用 课件】
1.掌握乙酸分子的结构。
2.了解乙酸的物理性质和化学性质.（重点）
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必修二化 学乙酸
何以解忧,唯有 杜康.
民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的 创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后 来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得 酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在 水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸， 一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜 美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么 名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这 种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的 一批醋的期限还是二十一天。
酯化反应
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体， 存在于各种水果和花草中。 如梨里含有乙酸异戊酯， 苹果和香蕉里含有异戊酸 异戊酯等。酯的密度一般 小于水，并难溶于水，易 溶于乙醇和乙醚等有机溶 剂。酯可用作溶剂，也可 用作制备饮料和糖果的香 料。
四、乙酸的用途
1.在日常生活中也有广泛的用途
如何除水垢？
水垢主要成份：CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ CH3COOH 与H2CO3酸性的比较？ 酸性：CH3COOH ＞ H2CO3
烧鱼时常加醋并加点
酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇。
俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？
生活小帮手无“醋” 不 在
黄豆泡醋可以降血压
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产农药
醋酸纤维
本课小结：
HO
分酸
化学性质
弱酸性 酯化反应
用途
酸性 酯化
【迁移·应用】 1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ C ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜
酉一廿日
乙酸俗称醋酸
一、乙酸物理性质
乙酸
颜 色： 无色 气 味： 强烈刺激性气味
状 态： 液体 熔 点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)
沸 点： 117.9℃（易挥发） 溶解性：易溶于水和乙醇
观察：乙酸的颜色、状态、气味， 并总结乙酸的物理性质
二、乙酸分子结构 分子式： C2H4O2
A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部
2、炒菜时，加一点酒和醋能使菜肴味香可口，原因
是（ B ）
A、有盐类生成 B、有酯类生成 C、有醇类生成 D、有酸类生成
3．下列物质中，不可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是
（B ）
A．金属钠
B．溴水
C．碳酸钠溶液
D．紫色石蕊试液
4、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理和操作
实验注意事项：
1.浓硫酸的作用：
催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用：
a.溶解挥发出来的乙醇。 b.除去挥发出来的乙酸, 便于闻到乙酸乙酯的香味。 c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。
3.导管不伸入液面下的原因：
防止碳酸钠溶液倒吸
小结：
官能团的结构决定物质的化 学性质
O
酸性
CH3—C—O—H
HO
结构式：H C C O H
H
结构简式 ：CH3COOH或
O CH3C－OH
羧基
类比学习：
HH
乙醇 H—C—C—O—H 官能团:羟基
HH
乙酸
O CH3—C—O—H
官能团：羧 基
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性: CH3COOH
CH3COO－+H+
乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性:
①与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色
实际产量 = 44g x 67% = 29.5g
答案: 选 A
2.乙酸的酯化反应
阅读P75实验3-4
乙酸、乙醇、浓 硫酸的混合物
饱和Na2CO3溶液
【观察•思考】
①为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3 溶液？
②反应后饱和Na2CO3溶液上层有什 么现象? ③反应中浓硫酸的作用是什么？
④为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产 物？
几种物质的物理性质
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状 液体产生,并有香味
是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产
率是理论产率的67%，则可得到的乙酸乙酯
的质量是（ A ）
A．29.5g
B．44g
C．74.8g
D．88g
解:
60 46
88
30g 46g
Xg
求得: X = 44g
可用于调味品、除水垢等
2.乙酸是一种重要的有机化工原料
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
生活小帮手无“醋” 不 在
用醋漱口可防感冒
②与活泼金属反应：Mg + 2CH3COOH →(CH3COO)2Mg +H2↑ ③与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O ④与碱反应：NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O ⑤与盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
乙酸乙酯 酯化反应：酸与醇作用,生成酯和水的反应. 实 质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注 意：可逆反应
酯化反应实质：O
‖ CH3—C--OH
H--OC2H5
同位素示踪法
O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
CH 浓H2SO4
3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。
何以解忧,唯有 杜康.
民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的 创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后 来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得 酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在 水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸， 一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜 美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么 名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这 种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的 一批醋的期限还是二十一天。
酯化反应
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体， 存在于各种水果和花草中。 如梨里含有乙酸异戊酯， 苹果和香蕉里含有异戊酸 异戊酯等。酯的密度一般 小于水，并难溶于水，易 溶于乙醇和乙醚等有机溶 剂。酯可用作溶剂，也可 用作制备饮料和糖果的香 料。
四、乙酸的用途
1.在日常生活中也有广泛的用途
如何除水垢？
水垢主要成份：CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ CH3COOH 与H2CO3酸性的比较？ 酸性：CH3COOH ＞ H2CO3
烧鱼时常加醋并加点
酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇。
俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？
生活小帮手无“醋” 不 在
黄豆泡醋可以降血压
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产农药
醋酸纤维
本课小结：
HO
分酸
化学性质
弱酸性 酯化反应
用途
酸性 酯化
【迁移·应用】 1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ C ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜
酉一廿日
乙酸俗称醋酸
一、乙酸物理性质
乙酸
颜 色： 无色 气 味： 强烈刺激性气味
状 态： 液体 熔 点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)
沸 点： 117.9℃（易挥发） 溶解性：易溶于水和乙醇
观察：乙酸的颜色、状态、气味， 并总结乙酸的物理性质
二、乙酸分子结构 分子式： C2H4O2
A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部
2、炒菜时，加一点酒和醋能使菜肴味香可口，原因
是（ B ）
A、有盐类生成 B、有酯类生成 C、有醇类生成 D、有酸类生成
3．下列物质中，不可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是
（B ）
A．金属钠
B．溴水
C．碳酸钠溶液
D．紫色石蕊试液
4、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理和操作
实验注意事项：
1.浓硫酸的作用：
催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用：
a.溶解挥发出来的乙醇。 b.除去挥发出来的乙酸, 便于闻到乙酸乙酯的香味。 c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。
3.导管不伸入液面下的原因：
防止碳酸钠溶液倒吸
小结：
官能团的结构决定物质的化 学性质
O
酸性
CH3—C—O—H
HO
结构式：H C C O H
H
结构简式 ：CH3COOH或
O CH3C－OH
羧基
类比学习：
HH
乙醇 H—C—C—O—H 官能团:羟基
HH
乙酸
O CH3—C—O—H
官能团：羧 基
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性: CH3COOH
CH3COO－+H+
乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性:
①与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色
实际产量 = 44g x 67% = 29.5g
答案: 选 A
2.乙酸的酯化反应
阅读P75实验3-4
乙酸、乙醇、浓 硫酸的混合物
饱和Na2CO3溶液
【观察•思考】
①为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3 溶液？
②反应后饱和Na2CO3溶液上层有什 么现象? ③反应中浓硫酸的作用是什么？
④为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产 物？
几种物质的物理性质
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状 液体产生,并有香味
是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产
率是理论产率的67%，则可得到的乙酸乙酯
的质量是（ A ）
A．29.5g
B．44g
C．74.8g
D．88g
解:
60 46
88
30g 46g
Xg
求得: X = 44g
可用于调味品、除水垢等
2.乙酸是一种重要的有机化工原料
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
生活小帮手无“醋” 不 在
用醋漱口可防感冒
②与活泼金属反应：Mg + 2CH3COOH →(CH3COO)2Mg +H2↑ ③与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O ④与碱反应：NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O ⑤与盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
乙酸乙酯 酯化反应：酸与醇作用,生成酯和水的反应. 实 质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注 意：可逆反应
酯化反应实质：O
‖ CH3—C--OH
H--OC2H5
同位素示踪法
O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
CH 浓H2SO4
3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。