索马甜分子式

索马甜分子式
索马甜分子式
索马甜是一种高效低热量的甜味剂，无色，结晶性粉末，品味甜美，无后味和苦味。

其英文名为sucralose，化学名称为4,1',6'-三叶糖基-4-氯代-4-去氧基-α-D-半乳糖苷，也称为三氯蔗糖苷。

索马甜的分子式为
C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64 g/mol。

索马甜与蔗糖的甜味相似，但其甜度为蔗糖的600倍，用量极少，可以节省热量。

索马甜的研发历程
索马甜的研发始于1970年代，当时 Johnson & Johnson 公司的化学家发现一种加氯的半乳糖苷可以产生甜味。

他们发现这个分子异构体中的氯原子可以显著增强其甜味，使其成为一种比糖分子更加强力的甜味剂。

1988年，索马甜被批准用于食品和饮料中，是一种高度稳定的非营养性甜味剂。

1991年，索马甜被批准用于日本地区。

索马甜的用途
索马甜被广泛应用于各种食品和饮料，包括饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果汁、罐头、乳制品等。

此外，索马甜还被用于制造一些药品和营养补充剂，如维生素片和婴儿食品。

与其他甜味剂的比较
与其他低热量甜味剂相比，索马甜的甜度更高，味道更接近真正的糖，没有其他味道，是市场上最为接近天然糖的甜味剂。

与其他甜味剂相比，索马甜在加热和酸化时也更加稳定，不会产生苦味或其他异味。

副作用
经过多年的安全性研究，索马甜已被认为是安全的甜味剂。

美国食品药品监督管理局（FDA）批准索马甜用于食品和饮料，没有明确的致癌或其他潜在危险。

同时，世界卫生组织和其他权威机构也批准了索马甜作为安全的食品添加剂。

总结
索马甜是一种高效低热量甜味剂，其分子式为
C12H19Cl3O8。

它比糖分子更加强力，可以节省热量。

索马甜被广泛应用于各种食品和饮料中，并且相对于其他甜味剂来说更加稳定和接近天然糖的味道。

经过多年的安全性研究，索马甜已被认为是安全的，被世界卫生组织等权威机构批准作为食品添加剂。