厨房美食菜谱：豉汁蒸青斑的做法

厨房美食菜谱：豉汁蒸青斑的做法
青斑肉质鲜嫩，没有小刺，清蒸最好。

平时都喜欢将鱼整条清蒸，简单，不过掌握不好火候容易蒸过影响鲜嫩的口感，时间不够吗，表面熟了，里面还没有熟透，也不好。

特别是比较大的鱼。

于是，我想：最好的方法就是切小片，摆盘，既好看又容易蒸熟。

对于刚入厨的新手来说，这是一个很不错的蒸鱼方法。

食材
主料：
青斑700g
油适量
蒸鱼豉油适量
豆豉适量
大蒜适量
姜适量
香葱适量
步骤
1.准备青斑鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。

2.将鱼切块洒些盐腌摆盘。

3.上蒸锅大火蒸4分钟熄火。

4.准备豆豉并用水泡软。

5.炒锅热油将豆豉，蒜米和姜丝爆香。

6.蒸熟的鱼取出蒸锅。

7.爆香蒜米和姜丝之后倒入蒸鱼豉油调好味道。

8.将酱料淋上蒸好的鱼上。

9.上桌前将香葱铺在鱼身上然后再烧热少许油淋上香葱上即可。

小贴士：这款蒸鱼无需技巧，做法很简单，调好味道即可。