淄博烧烤三件套是什么_淄博烧烤为什么火了

淄博烧烤三件套是什么_淄博烧烤为什么
火了
淄博烧烤三件套是什么
一、淄博烧烤灵魂三件套之“小火炉”
淄博烧烤与其他很多地方的烧烤最大的不同之处，就是在于淄博是为数不多的保留着用独立小炉纯碳烧烤的城市之一。

在淄博的烧烤店里，每一张餐桌上都放有一个小炉子，这个炉子会在烤串上之前，添上烧的通红的木炭，炉子热起来后服务员再把已经烤的七八成熟的串儿端上来，放在小炉子上继续烤。

别轻看了这口小炉子，正是有了它，食客完全可以按照自己的喜好烤出适合自己口味的烤串。

喜欢吃嫩的就少烤会，喜欢吃老的就多烤一会。

这炉子也有着“玄机”，它分成上下两层，烤熟的肉串可以放在上层，离火源远不会烤焦，但不断升起的热气还能帮助肉串保温，什么时候吃都是热乎乎像刚烤出锅的。

不像其他地方烤好的肉串端上来，若是不迅速吃掉，一会儿就变凉吃起来不香了。

下面一层紧挨着炭火，刚上的烤串就放在这层继续火烤，而上层烤串滴落下的油也能再浸润着下层的串儿，绝对的越烤越香。

炉底还特意添了水，一是用来接住油脂，二是有了水的存在就不会有太大的烟雾，烤好的串吃起来也不会太干巴巴的。

正是小烤炉的存在，吃烧烤的仪式感、体验感都增强了不少。

三五好友一起围炉而坐，在小炉子上亲手翻动着诱人的烤串。

被缕缕的烟火气围绕，边和朋友
交心畅谈，边等待着独属于自己的美味，氛围感一下子被拉满，这样舒服的沉浸式烧烤有谁能不爱呢?
二、淄博烧烤灵魂三件套之“小饼”
吃淄博烧烤，除了那一口小火炉外，小饼也是不能或缺的。

山东作为面食大省，在吃烧烤的时候自然也少不了面食的存在，淄博烧烤就完美的将面食融入进了烧烤，每张烧烤桌上都要留下一块地方，来放一包小饼。

用山东本地产的优质小麦，烙出的一张张白白软软的小饼，在三十年前意外的和烧烤相遇了，从此之后就得到了越来越多的烧烤爱好者的青睐，逐渐成为了淄博烧烤的灵魂所在。

软韧的小饼夹上被烤的滋滋冒油的肉串和山东小葱，一手握紧小饼，一手用力拔出铁签，那一瞬间肉上的油脂被小饼充分吸收，让本身吃起来偏干的小饼油润了不少。

小饼裹着肉和葱，送入口中，麦香混合着肉的焦香味，再加上清脆爽口的小葱，仿佛打开了新世界，并且烤串没有因为饼和葱的加入失去了主角的光彩，反倒变得更加美味过瘾，吃起来也没那么油腻了，而且会越嚼越香，至于这美妙滋味诞生的原理相信每一个碳水加肉食爱好者都会秒懂。

淄博烧烤也因为有了小饼的加入，让这顿饭变的更扎实了，同时也变相降低了消费金额，原本可能要撸二十个肉串才能饱腹，现在吃着小饼卷肉串，大概十串下来就饱了。

所以淄博烧烤也相比于其他烧烤来说，价格会更亲民一些，即使是钱包不富裕的大学生也都能大胆的坐下来畅快撸串，这大概也是淄博烧烤能大火的原因之一。

三、淄博烧烤灵魂三件套之“蘸料”
在烤好的肉串被夹入小饼的过程中，还有着一个关键环节不能遗忘，那就是要配上蘸料。

在淄博的众多烧烤店中，每一家所选用的原料可能都相差不大，但
想要牢牢抓住食客的胃，揽到回头客还要靠蘸料，一般其他地方的烧烤都是店家直接在烤串上撒好各种调味料，烧烤师傅烤出啥味，食客就只能吃啥味。

而在淄博吃烧烤，每一个食客面前都会单独再放上一碟蘸料，有混合了孜然、椒盐、花生碎、芝麻等的干料，也有甜面酱、蒜蓉辣酱等酱料，当然辣椒粉也少不了，每家烧烤店基本也都有自家的专属配方。

拿上肉串，蘸上自己喜欢的蘸料，喜欢吃什么口味的就多蘸上一些，再撸进口中，香料味一下充斥在整个口腔内，肉汁则紧随其后，慢慢嚼着紧实有滋味的肉块，别提有多香了。

若是肉串卷饼吃，那就需要先让小饼和蘸料来个“亲密接触”，把小饼对折，让重合的饼边蘸上干料、辣椒和酱，再展开放上葱、夹上串，体会地道的淄博烧烤吃法。

多种调料的香味混合，让肉与饼之间的味道完美融合，但凡吃过一次，就百分百会沉溺于淄博烧烤的美味之中，不吃个十二分饱都难以从烧烤店里走出来。

山东淄博烧烤火爆“出圈”为什么
据新华社报道最近，淄博烧烤火爆“出圈”，从“大学生组团到淄博吃烧烤”到“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”，多个话题在网络上热度飙升，让淄博成为“网红”城市。

天南海北的网友专程坐高铁到淄博感受“滋滋冒油的烟火气”，烧烤店前排起大长龙，也挡不住一定要撸串的热情。

“我就住在八大局菜市场旁边，淄博烧烤没火起来之前这里人流量就很多，下班时很多人会在这里买晚饭或食材，这两天最大的变化就是多了很多年轻面孔，成群结队地聚集在很多小吃摊位前，全天人都特别多。

”山东淄博市民李女士告诉记者，淄博烧烤一直是她记忆里的味道，很好吃。

淄博烧烤、淄博美食忽然引起广泛关注，还要从一条自媒体视频说起。

一位自媒体博主将其在山东淄博八大局菜市场购买美食、吃烧烤的视频放到网上，并
表示“山东烧烤看淄博，淄博消费更是绝。

”视频内博主在上述菜市场购买了很多美食，不缺斤少两、物价便宜成为共同特征。

除此之外，在多个视频平台，“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次;在购物平台上，“淄博烧烤”相关搜索也登上热搜榜单，本周搜索量上升119%。

不仅是线上，线下也同样火热。

数据显示，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

“淄博烧烤主打的就是一个烟火气，一般来说，烧烤店面装修都很简单，就是方桌+马扎，只要天不冷，大家都会选择在室外吃，桌面上一个小烤炉，点单之后店家会把烤串烤到七分熟端上来，最后的三分钟交由食客自己烤，在炭火的加持下，可以清晰地看到烤串上的肉冒出的油光，听到噼里啪啦爆油的声音，烤串+小饼+葱三件套，完美发挥出食物的鲜香。

”李女士这样形容淄博的烧烤。

在她的记忆里，夏天在路边撸串喝啤酒，是淄博晚上最常见的景象。

“淄博烧烤”成现象级IP
众所周知，烧烤几乎是每座城市的“标配”，一直以来，不少城市也曾打出甚至打响过“烧烤牌”，但像淄博烧烤这样火爆“出圈”的，实属少见。

淄博烧烤成为了现象级IP，成了淄博这座城市一张响当当的名片，看似偶然，实则不然。

任何一个现象级IP都有其成为必然的底层逻辑，淄博烧烤也不例外。

淄博烧烤的“火”，是对其“实力”最有说服力的检验。

作为食材，能够抓住食用者的味蕾，是淄博烧烤能够获得认可、逐渐走红的第一步，也是最关键的一步。

与其他烧烤不同，淄博烧烤的小火炉现烤肉串，保留住了肉的香气;小饼卷烤肉，配上蘸料和各种蔬菜，又让其具有丰富的层次感。

既能做到与众不同，又能确保别有滋味，这样的淄博烧烤，有“实力”，有“颜值”，不“火”都难!
淄博烧烤的“火”，是疫情防控进入新阶段，老百姓“追求美好生活”需求集中释放的一个缩影。

三年抗疫，因为疫情防控的需要，老百姓特别是年轻人约三五好友一起“练地摊”“撸个串”的机会明显减少。

疫情防控进入新阶段，城市烟火气回归，来一场说走就走的烧烤之旅，自然会在年轻群体中产生共鸣。

从一个人到一群人，一波又一波大学生乘坐高铁来到淄博，品尝淄博烧烤的同时，也让淄博烧烤这把“火”越烧越旺。

淄博烧烤的“火”，是大流量释放出大能量的“样本”。

“酒香也怕巷子深”，淄博烧烤从走红到“出圈”，流量是最大的推动力。

从“顶流”互联网“种草”，到自媒体跟进传播;从官方媒体报道关注，到话题热度持续攀升，再到一众网友在朋友圈晒图点赞。

每一次传播都是对淄博烧烤的又一次引流。

淄博烧烤持续火爆，成为现象级IP，是大流量释放大能量的生动诠释。

淄博烧烤的“火”，让当地政府的担当作为“看得见”。

淄博烧烤走红网络，当地政府迅速反应，出台了一系列政策措施，打出了一套套“组合拳”，确保全国游客来到淄博“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。

从发布烧烤地图，到开通烧烤公交;从举办烧烤节，到策划烧烤主题的文旅活动，淄博稳稳地接住了这波流量为城市发展带来的无限机遇。

顺势而为，乘势而上，抓住机遇，果断出击，这样的应对方式堪称满分，这就是当地政府“看得见”的担当作为。

一支串带火一座城，淄博烧烤这把“火”还在继续，探寻淄博烧烤火爆“出圈”背后的奥秘，是为了“知其所以然”，更是为了解锁大流量形成的“密码”，打造更多现象级IP，让“网红”能够“长红”，让“流量”变为“留量”，从而为城市发展赋能，为新时代社会主义现代化强省建设添彩。