厨房美食菜谱：火龙果炒鸡丁的做法

厨房美食菜谱：火龙果炒鸡丁的做法
我做菜用水果的不太多，偶尔有也是苹果之类：香蕉、梨子、荔枝、木瓜等，炒的并不太多。

因为水果入菜的原则是不能对水果进行调味，因为水果质地疏松、水分含量大，一遇糖、盐立马出水，菜品就会变得水哒哒、稀溜溜，既无形又无味，让人一看就没食欲。

所以，水果做菜要选好食材，还要掌握窍门。

今天推荐的《火龙果鸡丁》这个菜的味道全靠对鸡丁进行调味，一要入味充分，二要咸淡适口。

窍门就是：窍门就是盐、胡椒粉调味、再加2克生抽、淀粉一般都是3克，根据下料的多少下调味腌制。

这个比例就是咸淡适口。

很好记吧！然后根据我的食谱步骤做出来。

这个菜色、香、味、养俱佳，操作却十分简单，只要掌握了几个简单的嫩肉、腌肉和爆炒的诀窍，即使是从没下过厨房的“厨盲”也能轻松搞定，而且必能引得一片喝彩。

只要不到10分钟，“厨盲”瞬间变“厨星”。

不信？大可一试！”
食材
主料：
鸡肉
火龙果
油适量
盐适量
辣椒2个
生抽6g
胡椒粉2g
淀粉5g
步骤
1.主料：鸡肉、火龙果
辅料：植物油、盐、淀粉、生抽、青红辣椒、胡椒粉
2.把鸡肉切丁，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀腌制一会
3.火龙果切开，去皮切块
4.把青红辣椒（最好柿子椒）洗净切块
5.在开水里烫烫捞起
6.热锅凉油，油热7成下鸡肉滑炒变色捞起
7.锅底留底油，加辣椒翻炒均匀
8.加鸡肉丁、盐、生抽翻炒均匀
9.加火龙果
10.翻炒均匀即可
小贴士：火龙果不可久炒。