开面馆投资规划项目书

面馆投资规划
一，市场潜力
面条,一直以来就是人们生活不可获缺的部份,直到至今日,大小不一,规模不等的面馆星罗旗布,随处可见。

是中华餐饮文化里的重要组成部份。

在长期的经营中,面条的味道也在发生的变化,出现在各种地方口味特色,其中又以川味面条见长,如今川味特色面馆已开到全国各地。

这足以证明特色面食项目市场的巨大和普遍明显的消费需求。

特色面馆如此鲜明的特色和巨大的市场需求,再加上核心竞争力。

盈利不是问题,但如何来做呢?没有烹调基础?没从事过餐饮业?不懂经营管理……?该计划书为您提供相应的解决之道。

二．资金筹备
开业的首要工作－拟定筹措资金计划
（１）资金来源：自有资金、亲友借贷、金融机构
（２）必须资金：
Ａ·店面成本（租金500-5000元/月，转让费0-6万元）
B.装璜费（一般预算300元/平米左右）
C厨房机械器具费（预算0.5-2万元）
D.冷暖气机费（预算5千元左右）
E.桌椅等家具费（预算300元/套）
F.杂物备品费（预算3000元）
G.消耗品费（预算1000元）
H.证件办理（预算1000元）
三．店面选址：
开家面馆市场广阔，适应人群广泛，建议创业者结合自身情况，可在以下地区选址：
1.住宅社区：开面馆不错的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高。

2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐。

3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高。

4.各种专业批发市场及菜市场：这类地区一般人口流量较大，来来往往都是做生意的都很忙碌，起早贪黑，不愿意自己做饭吃，多雇上几个人手，一日三餐都可给他们提供服务。

5.夜市排档：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大。

6.商场超市：大型商场超市人口流量较大，再加上商超内的员工，客源有保证，很有消费潜力。

7.食堂快餐酒店店中店：机关，学校，医院和企事业单位食堂，快餐店和酒店都有现成的资源，加上牛肉面项目，既突出特色，又省时省事。

8.食品街，步行街，繁华街道，以及麦当劳，肯德基附近：这种地段投资较大，经营风险也大，然而利润回报也大。

9.写字楼及商务区：这类地区一般是白领和商务人士，层次比较高，产品价格定位要适中。

四，接手店面注意事项
（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评
（２）签定合约前，先取得房东同意
Ａ·合约上有可转让字样
Ｂ·租约期限2年以上
（３）核对财务明细
Ａ·以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格
Ｂ·再估计个别项目价值
Ｃ·损坏、不需要者，事先扣除
（４）衡量「转让权利金」的价值
Ａ·转让权利金与估计总额间有店面承让费（营业权利）之差距，须慎重衡量Ｂ·将此笔费用列入长期资金
Ｃ·请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往
Ｄ·顶店后，更换店名，并呈现不同风格
五·签定租赁合同时需注意
（１）租金、押金应给付多少
（２）租赁合同期限应该签多长
（３）多久调一次租金、调幅多少
（５）硬件设备是否完善
六．店面筹备
1，店面设计-装修
2，证件办理
3，人员招聘
4，设备购买安装
5，开业原料采购
6，开业活动计划
7，大扫除
8，开业前菜品预制
9，择吉日开业
七．日常经营管理
1餐前准备前厅卫生，后厨菜品以及菜品预制
2迎客点餐
3，餐中服务
4，收银
5，清理台面
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