湖北鱼糕煲的制作

湖北鱼糕煲的制作
湖北鱼糕煲是一道具有湖北特色的美食，选用鱼肉为主要原料，口感鲜美、营养丰富。

下面是湖北鱼糕煲的制作方法。

所需材料：
1. 鱼肉500克（草鱼、鲤鱼等均可）
2. 鸡蛋2个
3. 淀粉适量
4. 葱姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 香菜适量
9. 豆芽、蘑菇等蔬菜适量
10. 高汤或清水适量
制作步骤：
1. 将鱼肉去骨、去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将鱼肉放入料理机中，加入一个鸡蛋、适量的淀粉、葱姜末、料酒、盐和胡椒粉，搅打成肉泥。

3. 将打好的肉泥放入碗中，用手抓匀，然后加入适量的淀粉，继续抓匀，使肉泥更加细腻。

4. 烧一锅热水，用手沾水，取适量肉泥，搓成圆形的鱼糕，放入热水中煮熟捞出备用。

5. 另起一锅，加入适量的高汤或清水，放入切好的蔬菜，煮沸后捞出备用。

6. 锅中加入适量的油，放入葱姜末炒香，然后加入适量的高汤或清水，煮沸后放入煮好的鱼糕，再次煮沸。

7. 最后撒上香菜末，即可出锅装盘。

以上内容，供参考。