生命活动的主要承担者蛋白质教案

生命活动的主要承担者蛋白质教案
教学目标：
1.了解氨基酸的结构特点和蛋白质的形成过程。

2.掌握蛋白质的结构和功能。

3.培养学生跨学科分析综合能力和收集、分析资料的能力。

4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究
的新进展。

教学重点：
1.氨基酸的结构特点和蛋白质的形成过程。

2.蛋白质的结构和功能。

教学难点：
1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因。

教学过程：
一。

情境创设
蛋白质是构成细胞的重要物质之一，占细胞干重的50％
以上。

在食品成分说明中，蛋白质是许多食品的重要成分，有时还会添加某些氨基酸。

因此，了解蛋白质的结构和功能以及氨基酸的形成过程是非常重要的。

二。

师生互动
1.氨基酸的种类及结构通式
教师提问：你能说出哪些富含蛋白质的食品？
学生回答：瘦肉、蛋、奶和大豆制品等。

教师解释：这些食品中的蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

教师引导：请观察课本第20页的《思考与讨论》中几种
氨基酸的结构，思考讨论这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。

教师总结：氨基酸的结构通式为NH2─Ｃ─COOH，其中
R代表不同的基团，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，
但R基团中可能会出现一个或多个氨基、羧基。

2.蛋白质的结构和功能
教师讲解：蛋白质的结构分为四个层次：一级结构是氨基酸的线性排列，二级结构是氨基酸的局部折叠，三级结构是整个蛋白质的三维空间结构，四级结构是由多个蛋白质聚合形成的复合体。

蛋白质的功能多种多样，包括酶、激素、抗体、肌肉组织等。

三。

总结归纳
教师提问：蛋白质为什么是生命活动的主要承担者？
学生回答：因为蛋白质占细胞干重的50％以上，具有多
种功能。

教师引导：我们应该关注蛋白质研究的新进展，探索更多蛋白质的结构和功能，为生命科学的发展做出贡献。

通过以上教学过程，学生能够了解氨基酸的结构特点和蛋白质的形成过程，掌握蛋白质的结构和功能，并培养跨学科分析综合能力和收集、分析资料的能力，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。

教师：非常好！除了氨基酸的种类、数目、排列次序不同，蛋白质的空间结构也会影响其种类。

因为蛋白质的空间结构决
定了其功能和性质，不同的空间结构会使蛋白质具有不同的功能和性质。

所以，蛋白质的种类繁多是由于氨基酸的种类、数目、排列次序和空间结构的不同所造成的。

同学们明白了吗？
教师：很好，对于蛋白质的空间结构，我们可以用人的身高、体重和着装来类比，肽链的折叠方式不同导致空间结构不同，功能也不同。

因此蛋白质种类繁多的原因是由于氨基酸种类、数目、排列方式不同以及空间结构不同。

同时，我们也讨论了蛋白质的应用，如高温会使蛋白质失去功能，强酸、强碱、重金属盐也会使蛋白质变性失活。

接着，我们回顾了蛋白质的功能，包括构成细胞和生物体的重要物质、具有催化作用、具有信息传递作用、具有运输作用和具有免疫作用。

最后，我引导大家去了解我国在人工合成蛋白质上的成就，增强民族自豪感。

反馈问题：
1.上述分子结构式中，代表氨基的结构式为什么？代表羧
基的结构式为什么？代表肽键的结构式为什么？其中，R代表
什么？
2.上述化合物由几种氨基酸组成？
3.该化合物是由一个氨基酸失去分子水形成的，这样的反应叫做什么？水分子中的氧来自于哪里？氢来自于哪里？
4.如果某一条多肽链中共有151个肽键，那么此分子中-NH2和-COOH的数目至少有多少个？
学生回答：
1.代表氨基的结构式为NH2，代表羧基的结构式为COOH，代表肽键的结构式为-NH-CO-，其中R代表侧链基。

2.上述化合物由多种氨基酸组成。

3.该化合物是由一个氨基酸失去分子水形成的，这样的反应叫做缩合反应。

水分子中的氧来自于羧基，氢来自于氨基。

4.此分子中-NH2和-COOH的数目至少有152个。

教师：很好，你们回答得非常准确。

在第一个问题中，NH2代表氨基，COOH代表羧基，-NH-CO-代表肽键，R代表侧链基。

在第二个问题中，上述化合物由多种氨基酸组成。

在第三个问题中，该化合物是由一个氨基酸失去分子水形成的，这样的反应叫做缩合反应。

水分子中的氧来自于羧基，氢来自于氨基。

在第四个问题中，此分子中-NH2和-COOH的数目至少有152个，因为每个肽键都有一个-NH-和一个-CO-。