食品及食品安全强制性标准明细表
：食品标准汇编
备注
5
乳制品
乳制品 发酵乳 乳粉 乳清粉和乳清蛋 白粉（企业原 料） 全脂乳粉、脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、调制乳 粉 脱盐乳清粉、非脱盐乳 清粉、浓缩乳清蛋白粉 、分离乳清蛋白粉 淡炼乳、加糖炼乳和调 制炼乳 稀奶油、奶油和无水奶 油 干酪（奶酪）、再制干 酪
/
/
5
乳制品
乳制品
其他乳制品（炼 乳、奶油、干酪 、固态成型产 品）
乳制品
序号
食品大类 （一级）
食品亚类 （二级）
食品品种（三 级） 液体乳
食品细类 （四级） 调制乳
质量标准 / / /
食品安全标准/卫生标准 GB 25191-2010 《食品安 全国家标准 调制乳》 GB 19302-2010 《食品安 全国家标准 发酵乳》 GB 19644-2010 《食品安 全国家标准 乳粉》 GB 11674-2010 《食品安 全国家标准 乳清粉和乳 清蛋白粉》 GB 13102-2010 《食品安 全国家标准 炼乳》 GB 19646-2010 《食品安 全国家标准 稀奶油、奶 油和无水奶油》 GB 5420-2010 《食品安 全国家标准 干酪》 GB 25192-2010 《食品安 全国家标准 再制干酪》 / GB 8537-2008 《饮用天 然矿泉水》
/
/
奶片、奶条等 天然矿泉水 6 饮料 饮料 瓶（桶）装饮用 水 饮用纯净水 其他饮用水 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料
/ /
GB 17323-1998 瓶装饮用纯净 GB 19298-2014 《食品安 水 全国家标准 包装饮用水 》 / /
2015年5月24日实施
序号
食品大类 （一级）
食品亚类 （二级）
3
调味品
食品及食品安全强制性标准明细表
食品及食品安全强制性标准明细表食品及食品安全强制性标准明细表（国家标准、行业标准）吉林省质量技术监督局编制二○○七年十一月一日- —1—目录编制说明 (1)食品及食品安全强制性标准明细表 (3)1. 产品标准明细表 (4)2. 无公害系列标准明细表 (9)2.1 产品标准明细表 (9)2.2 产地环境标准明细表 (18)2.3 有毒有害物限量标准明细表 (19)2.4 农药兽药使用准则明细表 (19)2.5 生产技术规程明细表 (20)2.6 用水标准明细表 (20)3. 地理标志（原产地）系列标准明细表 (21)4. 食品卫生标准明细表 (23)4.1 产品卫生标准明细表 (23)4.2 食品企业卫生规范明细表 (27)4.3 食品容器及包装材料卫生标准明细表 (28)- —2—4.4 卫生防疫标准明细表 (30)4.5 其它食品卫生标准明细表 (30)5. 食品添加剂标准明细表 (31)6. 食用香料标准明细表 (40)7. 儿童食品标准明细表 (40)8. 保健食品标准明细表 (41)9. 烟草标准明细表 (41)10. 食品容器、包装材料等标准明细表 (42)11. 有毒有害物残留限量标准明细表 (43)12. 食品中放射性物检验标准明细表 (45)13. 食品加工机械标准及企业设计规范明细表 (46)14. 环境及介质条件标准明细表 (46)15. 测定方法标准明细表 (47)16. 检验检疫技术规程系列标准明细表 (48)17. 食品劳动安全标准明细表 (49)18. 食品标识标准明细表 (49)19. 其他标准明细表 (50)- —3—编制说明一、目的意义强制性标准是指保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。
不符合强制性标准要求的产品，禁止生产、销售和进口。
我国在加入WTO的谈判中，已经阐明了强制性标准属于我国技术法规，并得到了世界贸易组织及各成员国的认可。
GB280502011食品安全标准
• 一般来说，当产品营养素含量条件符合含 量声称要求（限定数值）时，就用含量声 称。因为含量声称限定指标和数值明确， 更加容易使用、理解。
• 当产品无法满足含量声称条件，或者参考 食品被广大消费者熟知，用比较方法更能 说明营养特点的时候，可以用比较声称。
• 败火、清肺、消渴等。 • 无抗、不添加人工色素、无添加剂、无过
敏原等。
• 鲜冻、纯 • 巧克力饼干 • 添加了奶
声称应该做到：两个预防、两项保证
- 声称 ≠ 虚假, 误导 - 声称 ≠ 预防, 治疗或治愈疾病
- 科学上的公正性 - 从正常消费食物中获得健康益处
项目 声称方 式
能量 减少或 减能量
低能量
含量要求
限制性条件
与基准食品相比减少 基准食品应
25%以上
近； 3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。
营养标签意义：
1）鉴别产品 2）认定含量 3）确定成分 4）辨别误导 5）识别欺骗 6）提高产品的质量 7）推进生产线改进 8）传播饮食健康导向 9）宣传食品营养知识 10）提高人们生活质量 11）降低健康护理费用 12）改变不良饮食习惯
• 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观， 不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
等。所声称的能量或营养成分含量差异必 须≥25%
标准 语
减少
同义词
标准 语
减少x%（x倍）， 增加 减、减x%（x倍）， 少、少x%（x倍）， 减低、减低x%（x 倍）， 降、降x%（x倍）， 降低、降低x%（x倍） 等。
同义词
增、增x%（x倍）， 加、加x %（x倍） ， 增高、增高（了）x %（x倍）， 添加、添加（了）x %（x倍）， 多x %，提高x倍 等。普通
食品安全强制性标准
方式一
产品名称：高钙饼干 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油，奶油，全脂 乳粉，柠檬汁，活性离子钙（添加量：1.5%）
方式二
产品名称：雀巢饼干 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油，奶油，全脂 乳粉，柠檬汁，活性离子钙
产品说明：本产品添加了1.5%活性离子钙
方式之一 产品名称：低糖桔汁汽水 桔汁含量：3% 含 糖 量：4%〔注：全糖桔汁汽水含糖量不低于
6、食品中某些必须微量元素限量标准 7、食品产品质量标准 8、食品企业卫生规范 9、食品企业良好生产规范 10、实验方法标准 11、食物中毒诊断标准
四、食品安全法中规定的食品安全标准
食品安全标准应当包括下列内容：
1. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药 残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限 量规定；
除标示净含量外，还应标示沥干物（固形物）的含量。用 质量或质量分数表示。 （6）同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食 品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。 不包括大包装内非单件销售小包装，如小块糖果。
示例：糖水梨罐头 净含量：425克 沥干物（也可标示为固形物或梨块）：
不低于255克，或不低于60%。
（3）营养成分功能声称是用来描述某种营养 素的功能。
第三节 食品添加剂
一、食品添加剂及其发展趋势
1、定义
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要 而加入食品中的化学合成或者天然物质。
2、发展趋势
（1）食品安全性要求开发更安全的食品添加剂 （2）适合不同人群的营养要求开发更多的营养强化剂 （3）开发适合一些病人的代用品添加剂以及功能性食品添加剂。
9. 企业为提高产品质量和技术进步，制定的 严于国家标准、行业标准或地方标准的企 业产品标准；
食品安全标准是强制执行的标准(食品安全强制性标准)
食品安全标准是强制执行的标准（食品安全强制性标准）近日，为规范食品安全标准管理工作，落实“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，国家卫生健康委对原卫生部2023年10月20日发布的《食品安全国家标准管理办法》进行了修订，形成了《食品安全标准管理办法》（征求意见稿）（点开可看征求意见稿全文）（下简称《办法》）。
十年磨一剑，《办法》进行修订，那是一件好事，也是大事，大家都很关注的。
《办法》的制定根据是《食品安全法》及其实施条例。
确实，《食品安全法》专章规定了“食品安全标准”。
颇为重视。
不妨扩展来想想，依据《食品安全法》制定食品安全标准与依据《标准化法》制定的其他标准，不同在哪里，且看：强制性不同强制性国家标准是强制执行的。
国家鼓励采用推荐性标准。
地方标准不是强制性标准。
【《标准化法》规定，国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。
】对地方性标准的限定不同地方标准不得与法律、法规和食品安全国家标准相矛盾。
食品安全国家标准（包括通用标准）已经涵盖的食品，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、食品添加剂、食品相关产品、农药兽药残留、列入国家药典的物质（列入按照传统既是食品又是中药材物质目录的除外）等不得制定地方标准。
食品安全国家标准公布实施后，省级卫生健康行政部门应当及时废止相应的地方标准。
【《食品安全法》规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
】地方标准的制定不以没有国家标准为前提条件。
地方标准为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求。
【《标准化法》规定，为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，可以制定地方标准。
地方标准由省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门制定；设区的市级人民政府标准化行政主管部门根据本行政区域的特殊需要，经所在地省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门批准，可以制定本行政区域的地方标准。
食品安全国家标准目录(2022年)
食品安全国家标准目录(2022年)一、总则1.1 编制目的为保障食品安全，维护公众健康，规范食品安全国家标准，特制定本目录。
1.2 适用范围本目录适用于我国境内食品生产经营、食品检验、食品安全监管等涉及食品安全的国家标准。
1.3 编制依据本目录的编制依据为《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》及相关法律法规。
二、食品安全国家标准分类2.1 食品卫生标准2.1.1 食品原料卫生标准2.1.2 食品添加剂卫生标准2.1.3 食品容器、包装材料卫生标准2.1.4 食品生产、经营卫生标准2.1.5 食品运输、储存卫生标准2.2 食品质量标准2.2.1 食品质量基础标准2.2.2 食品质量等级标准2.2.3 食品质量检测方法标准2.2.4 食品质量标签、标识标准2.3.1 食品安全检测基础标准2.3.2 食品安全检测方法标准2.3.3 食品安全检测设备标准2.4 食品安全监管标准2.4.1 食品安全监管基础标准2.4.2 食品安全监管技术标准2.4.3 食品安全监管评价标准三、食品安全国家标准目录3.1 食品卫生标准3.1.1 GB 27602014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准3.1.2 GB 27622017 食品安全国家标准食品中污染物限量3.1.3 GB 27632019 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3.1.4 GB 4806.12016 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求3.1.5 GB 149342016 食品安全国家标准食品器具洗涤剂卫生标准3.2 食品质量标准3.2.1 GB 27612017 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量3.2.2 GB 77182011 食品安全国家标准预包装食品标签通则3.2.3 GB 134322013 食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签3.2.4 GB 148802012 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准3.3.1 GB/T 5009.112014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定3.3.2 GB/T 5009.122017 食品安全国家标准食品中铅的测定3.3.3 GB/T 5009.152014 食品安全国家标准食品中镉的测定3.3.4 GB/T 5009.172016 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定3.4 食品安全监管标准3.4.1 GB 2763.12018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第1部分：果品3.4.2 GB 2763.22018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第2部分：蔬菜3.4.3 GB 2763.32018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第3部分：谷物四、食品安全国家标准修订与废止4.1 修订原则食品安全国家标准的修订应遵循科学、严谨、公开、透明的原则，确保标准的科学性和适用性。
国家食品安全标准质量安全及卫生标准
半固体复合调味料
包括花生酱等 辣椒酱
火锅底料、麻辣烫底料及 蘸料
其他半固体调味料
液体复合调味料
蚝油、虾油、鱼露
SB/T 10754-2012 蛋黄酱 SB/T 10753-2012 沙拉酱 QB/T 1733.4-2015 花生酱 LS/T 3220-1996 芝麻酱
/
GB/T 21999-2008 蚝油 SB/T 10005-2007 蚝油 SB/T 10324-1999 鱼露
GB/T 9833.1-2013 紧压茶 第 1 部
分：花砖茶
GB/T 9833.2-2013 紧压茶 第 2 部
分：黑砖茶
黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、GB/T 9833.3-2013 紧压茶 第 3 部
康砖茶、金尖茶、青砖茶、GB/T
分：茯砖茶 9833.4-2013 紧压茶
第4部
/
米砖茶等
分：康砖茶
质量标准
食品安全标准/卫生标准
备注
糖果制品（含巧 13 糖果制品
克力及制品）
糖果
糖果
SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果
SB/T 10020-2017 糖果 焦香糖果
SB/T 10021-2017 糖果 凝胶糖果
SB/T 10022-2017 糖果 奶糖糖果 GB 17399-2016 《食品安全国 2017 年 6 月 23
SB/T 10014-2008 冷冻饮品 雪泥
水饺、元宵、馄饨等生制 GB/T 23786-2009 速冻饺子
品
SB/T 10412-2007 速冻面米食品
包子、馒头等熟制品
SB/T 10423-2017 速冻汤圆
GB 19295-2011 《食品安全国 家标准 速冻面米制品》
强制性国家食品卫生标准目录
人造奶油卫生标准
GB15196－1996
2003-9-24
2004-5-1
33
GB15203－2003
淀粉糖卫生标准
GB15203－1994
2003-9-24
2004-5-1
34
GB16321－2003
乳酸菌饮料卫生标准
GB16321－1996
2003-9-24
2004-5-1
GBn47-1977
1982-6-1
13
GB2758－2005
发酵酒卫生标准
GB2758－1981
2005-1-25
2005-10-1
14
－2003
冷冻饮品卫生标准
－1996
2003-9-24
2004-5-1
15
－2003
碳酸饮料卫生标准
－1996
2003-9-24
2004-5-1
16
GB7096－2003
35
GB16322－2003
植物蛋白饮料卫生标准
GB16322－1996
2003-9-24
2004-5-1
36
GB16325－2005
干果食品卫生标准
GB16325－1996
2005-1-25
2005-10-1
37
GB16326－2005
坚果食品卫生标准
GB16326－1996
2005-1-25
2005-10-1
GB7100－1986
2003-9-24
2004-5-1
20
GB7101－2003
固体饮料卫生标准
GB7101－1994
2003-9-24
食品强制性国家标准中涉及特别标签标识的内容汇总
GB 10343-2008食用酒精
销售包装使用标签时，标签上应标注：产品名称“食用酒精”、原料、乙醇含量、制造者名称和地址、灌装日期、净含量、执行标准号及质量等级。
装运食用酒精的罐、槽车上应标注“食用酒精”，随车附有“出厂产品质量检验合格证明书”。
包装储运图示标志应符合GB 190和GB/T 191的要求。
2、食用盐小包装，可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒(瓶)（无毒)，每件重10 00g ,5008 ,250g或250 g以下，小包装上必须标注GB 7718规定的要素，贴有加碘盐防伪标志。
12
GB 10136-2005腌制生食动物性水产品卫生标准
标示保存温度
13
GB 10464-2003葵花籽油
1、产品名称：压榨葵花籽油、浸出葵花籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
2、原产国：应注明产品原料的生产国名。
3、凡标识“葵花籽油”的产品均应符合本标准。
14
GB 11765-2003油茶籽油
1、产品名称：压榨油茶籽油、浸出油茶籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
2、原产国：应注明产品原料的生产国名。
3、凡标识“油茶籽油”的产品均应符合本标准。
15
GB 1534-2003花生油
8
GB 2719-2003食醋卫生标准
醒目标出“酿造食醋”或“配制食醋”，散装产品亦应在大包装上标明上述内容。
9
GB 1445-2000绵白糖
6，绵白糖标签须有下列内容:
a)产品名称;
b)级别;
c)净含量(千克或克);
d)制造者的名称和地址;
e)产品标准号;
f)生产日期(可只标注年、月)。
食品安全国家规范标准食品添加剂使用规范标准
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 - 指标要求1 铅表1铅限量指标食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外） 0.2 GB5009.12 麦片、淀粉类制品、面筋 0.5蔬菜及其制品 GB5009.12蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外） 0.1球茎蔬菜、叶菜蔬菜 0.3豆类蔬菜 0.2蔬菜制品 1.0水果及其制品水果（浆果、葡萄除外） 0.1浆果、葡萄 0.2水果制品 1.0食用菌类食用菌 1.0食用菌制品（干制食用菌除外） 1.0干制食用菌 2.0豆类及其制品干豆、豆粉 0.2豆类制品（豆浆除外） 0.5豆浆 0.05薯类及其制品薯类 0.2薯类制品 0.5藻类 1.0（干重计）坚果及籽类 0.2肉及肉制品肉类 0.2肉制品 0.5内脏及其制品 0.5水产品及其制品鱼类、甲壳类 0.5贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外） 1.0干制海蜇、干制贝类 2.0乳及乳制品液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油 0.05 乳粉、非脱盐乳清粉 0.5其他乳制品 0.3蛋及蛋制品（皮蛋除外） 0.2皮蛋 2.0脂肪、油和乳化脂肪制品 0.1调味品（食用盐除外） 1.0食用盐 2.0甜味料食糖、淀粉糖 0.5花粉 0.5蜂蜜 1.0焙烤食品 0.5饮料类包装饮用水 0.01mg/L果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外） 0.05mg/L浓缩果蔬汁（浆） 0.5mg/L碳酸饮料、茶饮料 0.3mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料 0.05mg/L固体饮料 1.0其他饮料 0.3mg/L酒类 0.2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 1.0冷冻饮品 0.3 GB5009.12特殊营养用食品婴儿配方食品 0.15（以粉状产品计）婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） 0.2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 0.3婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） 0.25 以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品 0.3其他类膨化食品 0.5咖啡 0.5茶叶 5.0果冻 0.52 镉食品中镉限量指标见表2。
《食品标准》食品执行标准对照表
标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
饮料等食品执行标准见表3。
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。
如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准。
调味品包括调味料、香辛料类、酱类、酱腌菜类、料酒等食品，执行标准见表8。
1.9 粮油粮油包括米、面、油及米面制品等，执行标准见表9。
蔬菜类包括各种叶菜类、根菜类、瓜菜类和食用菌等，执行标准见表10。
如果蔬菜类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
2023年食品安全监督抽检品种和检验项目明细表
脂肪
酸度
霉菌
商业无菌
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌
6
饮料
饮料
瓶(桶)装饮用水
饮用天然矿泉水
界限指标
镍
锑
溴酸盐
硝酸盐（以NO3-计）
亚硝酸盐（以NO2-计）
大肠菌群
铜绿假单胞菌
饮用纯净水
电导率
耗氧量（以O2计）
亚硝酸盐（以NO2-计）
余氯（游离氯）
三氯甲烷
溴酸盐
阴离子合成洗涤剂
大肠菌群
铜绿假单胞菌
其他饮用水
铬（以Cr计）
赭曲霉毒素A
谷物粉类制成品
生湿面制品
铅（以Pb计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
其他粮食加工品
谷物粉类制成品
发酵面制品
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
糖精钠（以糖精计）
菌落总数
糖精钠（以糖精计）
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）
菌落总数
大肠菌群
霉菌
饮料
其他饮料
其他饮料
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
强制性食品安全标准
强制性食品安全标准食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全标准的制定和执行对于保障公众的身体健康和生命安全至关重要。
强制性食品安全标准是指国家或地区法律、法规规定的，对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中必须遵守的食品安全要求。
其目的是为了保障食品的质量和安全，防止食品中毒事件的发生，维护公众的合法权益。
强制性食品安全标准的制定是经过科学研究和实践检验的，是基于食品安全的法律法规，具有法律约束力。
在制定强制性食品安全标准时，需要考虑到食品生产加工的具体情况，充分考虑食品的特性和生产环境，确保标准的科学性和可操作性。
同时，还需要充分借鉴国际上的食品安全标准，与国际接轨，提高我国食品安全标准的国际竞争力。
强制性食品安全标准的执行是保障食品安全的重要手段。
只有严格执行强制性食品安全标准，才能有效地保障食品的质量和安全。
在执行过程中，需要建立健全监督检查体系，加强对食品生产经营者的监督检查，严厉打击违法违规行为，确保食品安全标准的有效执行。
同时，还需要加强对消费者的食品安全知识宣传，提高消费者的食品安全意识，使他们能够理性消费，选择安全放心的食品。
强制性食品安全标准的不断完善是保障食品安全的重要保障。
随着科学技术的不断发展和社会经济的不断进步，食品生产加工的方式和技术也在不断改变，食品安全标准也需要不断调整和完善，以适应新的形势和要求。
在不断完善的过程中，需要充分听取专家学者和社会公众的意见建议，形成科学合理的食品安全标准，为食品安全提供更加有力的保障。
总之，强制性食品安全标准的制定、执行和不断完善是保障食品安全的重要措施，对于维护公众的身体健康和生命安全具有重要意义。
我们应当认识到食品安全的重要性，加强对食品安全标准的学习和了解，自觉遵守食品安全标准，共同维护食品安全，共同营造安全放心的食品环境。
《食品标准》食品执行标准对照（新版）表
《食品标准》食品执行标准对照（新版）表食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
饮料等食品执行标准见表3。
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。
如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准。
调味品包括调味料、香辛料类、酱类、酱腌菜类、料酒等食品，执行标准见表8。
30个食品执行标准号
30个食品执行标准号一、饮用水纯净水产品标准号GB17323饮用天然矿泉水产品标准号GB8537吉林长白山饮用天然矿泉水标准号GB/T20349山泉水标准号DB53/118天然苏打水标准号DB23/T1727-2016或T/CNHAW0002 二、醋陈醋标准号GB/T18187食醋标准号GB 2719镇江香醋标准号GB/T18623山西老陈醋标准号GB/T 19777永春老醋标准号GB/T26531勾兑配制食醋标准号SB/T10337三、酱油配制酱油标准号SB/T10336酿造酱油标准号GB/T 18186四、食用盐日晒盐和低钠盐标准号GB 2721粉碎洗涤盐和精制盐标准号GB/T 5461五、糖白砂糖标准号GB/T317棉白糖标准号GB/T1445冰糖标准号GB/T35883赤砂糖标准号GB/T35884（原行业标准QB/T2343.1）红糖标准号GB/T35885六、食用油花生油标准号GB/T 1534大豆油标准号GB/T 1535菜籽油标准号GB/T 1536玉米油标准号GB/T 19111葵花籽油标准号GB/T 10464亚麻籽油标准号GB/T 8235芝麻油标准号GB/T 8233调和油标准号GB 2716七、大米普通大米标准号GB/T1354五常大米标准号GB/T19266盘锦大米标准号GB/T18824方正大米标准号GB/T20040原阳黄金晴标准号GB/T22438八、面粉普通小麦粉标准号GB1355低筋小麦粉标准号GB/T8608高筋小麦粉标准号GB/T8607营养强化小麦粉标准号GB/T21122。
食品安全国家强制标准gb7718
食品安全国家强制标准gb7718一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本标准。
二、适用范围本标准适用于预包装食品标签的通用要求，不适用于保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品。
三、基本要求1. 食品标签应清晰、醒目、持久，易于辨认和识读。
2. 食品标签应真实、准确，不得以欺诈、误导方式描述或介绍食品。
3. 食品标签内容应齐全，包括产品名称、配料表、含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准代号等。
4. 食品标签所用材料应符合国家相关标准和要求，不得影响食品安全和标签信息的真实性。
四、标签内容1. 产品名称：应采用易于识别的名称，反映产品的真实属性。
2. 配料表：应按配料加入量的递减顺序列出所有配料，标明各种配料名称。
3. 含量：应标明食品的净含量，以及每100g（或100ml）食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的含量。
4. 生产日期和保质期：应清晰标明食品的生产日期和保质期。
5. 生产者名称和地址：应标明生产者的名称和地址，进口食品应标明原产国和境内代理商名称。
6. 产品标准代号：应标明执行的国家、行业、地方或企业标准代号。
五、其他要求1. 食品标签不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容。
2. 食品标签不得利用字号大小、色差、图案等手段误导消费者。
3. 食品标签上应使用规范汉字，可以同时使用规范的外文。
4. 食品标签应避免与包装容器上其他标签内容相混淆。
5. 食品标签应符合国家有关标签检验的要求。
六、实施与监督1. 食品生产经营者应按照本标准的要求，对食品标签进行自查。
2. 各级食品药品监督管理部门应加强对食品标签的监督检查，对不符合本标准要求的食品标签，依法予以查处。
3. 本标准自发布之日起实施，原有标准与本标准不一致的，以本标准为准。
七、标签格式1. 标签的字体、字号、颜色应当清晰可辨，易于消费者识别。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 - 指标要求1 铅表1铅限量指标食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外） 0.2 GB5009.12 麦片、淀粉类制品、面筋 0.5蔬菜及其制品 GB5009.12蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外） 0.1球茎蔬菜、叶菜蔬菜 0.3豆类蔬菜 0.2蔬菜制品 1.0水果及其制品水果（浆果、葡萄除外） 0.1浆果、葡萄 0.2水果制品 1.0食用菌类食用菌 1.0食用菌制品（干制食用菌除外） 1.0干制食用菌 2.0豆类及其制品干豆、豆粉 0.2豆类制品（豆浆除外） 0.5豆浆 0.05薯类及其制品薯类 0.2薯类制品 0.5藻类 1.0（干重计）坚果及籽类 0.2肉及肉制品肉类 0.2肉制品 0.5内脏及其制品 0.5水产品及其制品鱼类、甲壳类 0.5贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外） 1.0干制海蜇、干制贝类 2.0乳及乳制品液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油 0.05 乳粉、非脱盐乳清粉 0.5其他乳制品 0.3蛋及蛋制品（皮蛋除外） 0.2皮蛋 2.0脂肪、油和乳化脂肪制品 0.1调味品（食用盐除外） 1.0食用盐 2.0甜味料食糖、淀粉糖 0.5花粉 0.5蜂蜜 1.0焙烤食品 0.5饮料类包装饮用水 0.01mg/L果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外） 0.05mg/L浓缩果蔬汁（浆） 0.5mg/L碳酸饮料、茶饮料 0.3mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料 0.05mg/L固体饮料 1.0其他饮料 0.3mg/L酒类 0.2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 1.0冷冻饮品 0.3 GB5009.12特殊营养用食品婴儿配方食品 0.15（以粉状产品计）婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） 0.2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 0.3婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） 0.25 以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品 0.3其他类膨化食品 0.5咖啡 0.5茶叶 5.0果冻 0.52 镉食品中镉限量指标见表2。
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6.食用香料标准明细表. ...................................................................................................................................................................................................... 40
4.食品卫生标准明细表. ........................................................................................................................................................................................................ 23 4.1产品卫生标准明细表...................................................................................................................................................................................................... 23 4.2食品企业卫生规范明细表.............................................................................................................................................................................................. 27 4.3食品容器及包装材料卫生标准明细表......................................................................................................................................................................... 28
食品及食品安全强制性标准明细表
食品及食品安全强制性标准明细表(国家标准、行业标准)
高县质量技术监督局编制
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目录
编制说明....................................................................................................................................................................................................................................... 1食品及食品安全强制性标准明细表......................................................................................................................................................................................... 3
1.产品标准明细表................................................................................................................................................................................................................... 4
9.烟草标准明细表............................................................................................................................................................................................................... 41 10.食品容器、包装材料等标准明细表............................................................................................................................................................................. 42 11.有毒有害物残留限量标准明细表................................................................................................................................................................................. 43 12.食品中放射性物检验标准明细表................................................................................................................................................................................. 45 13.食品加工机械标准及企业设计规范明细表. ................................................................................................................................................................ 46 14.环境及介质条件标准明细表. ......................................................................................................................................................................................... 46 15.测定方法标准明细表...................................................................................................................................................................................................... 47 16.检验检疫技术规程系列标准明细表............................................................................................................................................................................. 48 17.食品劳动安全标准明细表.............................................................................................................................................................................................. 49 18.食品标识标准明细表...................................................................................................................................................................................................... 49 19.其他标准明细表. .............................................................................................................................................................................................................. 50
2.无公害系列标准明细表. ...................................................................................................................................................................................................... 9 2.1产品标准明细表. .................................................................................................................................................................................................................. 9 2.2产地环境标准明细表...................................................................................................................................................................................................... 18 2.3有毒有害物限量标准明细表. ......................................................................................................................................................................................... 19 2.4农药兽药使用准则明细表.............................................................................................................................................................................................. 19 2.5生产技术规程明细表...................................................................................................................................................................................................... 20