我国食品安全标准是怎样分类的
我国的食品安全标准分类是怎样的？
我国的食品安全标准分类是怎样的？食品安全标准大都按以下方法分类：一是根据制定标准的主体进行分类，包括国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准；二是根据标准的约束力进行分类，包括强制性标准和推荐性标准；三是根据标准化对象的基本属性进行分类，包括技术标准、管理标准和工作标准。
众所周知，食品安全问题是非常重大的民生问题，它不仅关系到人民的生命健康安全，而且也关乎国家的政治和经济的管理及发展，如果食品安全得不到强有力的保障，人民的安全问题也就存在很大的危险，因此，世界各国都对食品安全问题高度重视，并对此实行了各种各样的安全标准加以规范和控制管理，那么，我国的▲食品安全标准分类是怎样的呢?下面，由的小编来为您作答!党中央、国务院近年来出台了一系列加强食品药品安全工作的决策部署，要求各地区、各有关部门认真贯彻落实《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》，加快推进地方监管机构改革和职能转变，建立覆盖生产、流通、消费各环节的最严格的监管制度，形成食品药品监管社会共治格局，全面提升食品药品安全工作水平。
食品安全标准大都按以下方法分类：一是根据制定标准的主体进行分类，包括国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准;二是根据标准的约束力进行分类，包括强制性标准和推荐性标准;三是根据标准化对象的基本属性进行分类，包括技术标准、管理标准和工作标准;四是根据标准信息载体进行分类，包括文字标准和实物标准;五是根据标准的要求程度进行分类，包括规范、规程和指南;六是根据标准的公开程度进行分类，包括可公开获得的标准和其他标准。
上述标准分类中，最常见的是根据制定标准的主体进行分类。
食品安全国际标准主要由国际标准化组织(ISO)制定，此外，FAO(世界粮农组织)和WHO(世界卫生组织)也制定有关食品的国际标准。
食品安全国际标准理论上没有强制性，但是各出口国企业必须遵守出口贸易中食品安全国际标准，属于事实采用，实际上具有一定的强制性。
食品分类标准是什么
食品分类标准是什么食品分类标准是指根据食品的不同特性和用途，将食品分成不同类别的规定。
食品分类标准的制定对于保障食品安全、指导食品生产和消费具有重要意义。
食品分类标准的制定需要考虑食品的营养成分、食用方式、保存方式、加工工艺等多方面因素。
在国际上，食品分类标准通常由国际食品法典委员会（CODEX）制定，各国也会根据自身的实际情况对食品分类标准进行相应的制定和调整。
首先，食品分类标准主要是根据食品的性质和用途来进行划分。
按照食品的性质，可以将食品分为谷物类、蔬菜类、水果类、肉类、禽蛋类、水产品、奶制品、豆类制品、油脂类等不同的类别。
而按照食品的用途，可以将食品分为主食、副食、调味品等不同的类别。
这样的分类标准有助于人们更好地了解食品的特性，合理搭配食物，保证膳食的均衡和多样性。
其次，食品分类标准还需要考虑食品的营养成分。
不同种类的食品含有不同的营养成分，如谷物类食品富含淀粉和膳食纤维，肉类食品富含蛋白质和铁元素，水果类食品富含维生素和纤维素等。
因此，在制定食品分类标准的过程中，需要充分考虑食品的营养成分，确保人们在日常饮食中能够摄入到多种多样的营养物质，保持身体健康。
此外，食品分类标准还需要考虑食品的保存方式和加工工艺。
不同种类的食品在保存和加工过程中需要采取不同的方法，以确保食品的品质和安全。
比如，新鲜水果需要冷藏保存，肉类食品需要加工成火腿、香肠等进行长期保存，谷物类食品需要磨成面粉后再进行加工制作成面包、饼干等。
因此，在食品分类标准中需要考虑到食品的保存方式和加工工艺，为食品生产和消费提供指导。
总的来说，食品分类标准是根据食品的性质和用途进行划分的规定，需要考虑食品的营养成分、保存方式、加工工艺等多方面因素。
食品分类标准的制定对于保障食品安全、指导食品生产和消费具有重要意义，有助于人们更好地了解食品的特性，合理搭配食物，保证膳食的均衡和多样性。
在日常生活中，我们可以根据食品分类标准合理选择食物，保持健康饮食，促进身体健康。
国家食品分类标准
国家食品分类标准国家食品分类标准是按照食品的风险程度和特征进行分类的一种方式，旨在为食品安全监管提供依据和指导。
在中国，国家食品分类标准通常由国家卫生健康委员会制定和发布。
一、国家食品分类标准的背景和意义随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，食品的种类和数量不断增加，食品安全问题也日益突出。
为了更好地监管食品安全，各国都建立了自己的食品分类标准。
在中国，国家食品分类标准是按照食品的风险程度和特征进行分类的，旨在为食品安全监管提供依据和指导。
二、国家食品分类标准的制定过程国家食品分类标准的制定通常由国家卫生健康委员会组织专家进行。
制定过程中，专家会考虑食品的风险程度、生产工艺、原材料、用途等多种因素，并根据这些因素对食品进行分类。
在制定过程中，还会征求相关部门、企业和社会公众的意见和建议，以确保标准的科学性和合理性。
三、国家食品分类标准的主要内容中国国家食品分类标准主要分为两个部分：一般分类和特殊分类。
1.一般分类：一般分类是根据食品的原料、用途和生产工艺等特点进行分类的。
例如，根据原料的不同，可以将食品分为植物性食品、动物性食品和微生物性食品；根据用途的不同，可以将食品分为食用农产品、保健品和普通食品等。
2.特殊分类：特殊分类是根据食品的风险程度和特征进行分类的。
例如，根据风险程度的不同，可以将食品分为高风险食品、中风险食品和低风险食品；根据特征的不同，可以将食品分为婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等。
四、国家食品分类标准的应用国家食品分类标准是食品安全监管的重要依据之一。
在食品安全监管中，相关部门可以根据分类标准对不同种类的食品采取不同的监管措施，例如对高风险食品进行更加严格的监管、对低风险食品进行相对宽松的监管等。
此外，企业在生产和销售食品时，也应当按照分类标准对产品进行分类，并按照相关规定进行标注和说明。
五、国家食品分类标准的修订和完善随着食品工业的发展和食品安全问题的变化，国家食品分类标准也需要不断修订和完善。
我国食品标准概况
二、我国食品安全标准体系
《食品安全法》规定，食品安全标准应包括八个方面的内容，即：
➢ （1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、 兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的 限量规定；
➢ （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量； ➢ （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； ➢ （4）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要
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第一节 我国食品标准概述
➢ 一、我国食品标准体系及分类 ➢ 二、我国食品安全标准体系 ➢ 三、我国食品标准体系存在的主要问题
一、我国食品标准体系及分类
（一）我国食品标准体系概况
➢ 食品标准
• 是为了保证食品安全卫生，营养，保障人体健康，对食品及 其生产经营过程中的各种相关要素所作的技术性规定，是食 品工业领域种类标准的总和
一、我国主要国道
以首都为中心的放射线由一位标识码“1”和两位路线顺序号构成： G101：北京－承德－沈阳
由北向南的纵线由一位标识码“2”和两位路线顺序号构成： G225：海口－三亚
由东向西的横线由一位标识码“3”和两位路线顺序号构成： G325 ：广州－湛江－南宁
“五纵七横”主干线由一位标识码“0”和两位路线顺序号构成： G010：同江-三亚
➢ 检验方法和规程标准
食品标准的分类与标注要求
食品标准的分类与标注要求食品在生产、流通、销售过程中必须遵循一定的标准和标注要求。
食品标准的分类和标注要求的科学与准确，对保护消费者的利益以及促进食品安全至关重要。
本文将介绍食品标准的分类和标注要求。
一、食品标准的分类食品标准按照不同的分类方式，可以分为多个层次和细分领域，常见的食品标准分类如下：1. 安全标准：食品安全是消费者关注的重点，安全标准是确保食品符合卫生要求的基础。
安全标准通常包括微生物污染、化学成分、重金属含量、农药残留、添加剂使用等方面的要求。
2. 质量标准：质量标准是评价食品产品品质好坏的指标。
质量标准通常包括外观、口感、色泽、气味、口感等方面的要求。
3. 农产品质量标准：农产品质量标准主要针对农作物、畜禽产品等农产品，包括种子、肥料使用、养殖条件、农药残留等要求。
4. 工艺标准：工艺标准主要适用于食品加工工业，包括加工流程、设备要求、工艺操作等方面。
5. 标签标准：标签标准是食品包装上必须标注的信息，如食品名称、生产日期、保质期、营养成分、生产厂家等。
二、食品标注要求食品标注要求是指食品包装上必须标注的内容，这些信息可以帮助消费者了解食品产品的基本信息、消费方式以及安全警示。
常见的食品标注要求如下：1. 基本标识：食品包装上必须标注食品名称、生产日期和保质期。
这些信息有助于消费者了解食品产品的基本特征以及食品的新鲜程度。
2. 营养标注：食品包装上标注的营养成分包括食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量。
这些信息可以帮助消费者选择适合自己需求的食品。
3. 生产标识：食品包装上必须标注食品的生产厂家、地址和联系方式。
这些信息有助于消费者追溯食品的生产来源，保护自身权益。
4. 警示标签：对于一些特殊食品，如过敏原含量较高的食品，需在包装上标注相应的警示标签，警示消费者注意食用风险。
5. 保健功能食品标识：保健功能食品需要在包装上标注相关的核准文号和功能主治。
这些标识有助于消费者正确使用保健功能食品。
食品标准与法规 第三章.标准分级、分类和标准体系
省、自治区、直辖市行政区划代码表
食品地方标准
若没有食品国家、行业标准，但因 独特气候和地域需要，需在本地区范 围内统一的技术要求。
4、企业标准
企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要 协调、统一的技术要求和管理工作要求所制定的标准。
企业标准由企业制定，并向企业主管部门和企业主管 部门的同级标准化行政主管部门备案。
第三章. 标准分级、分类和标准体系
第一节 标准的分级
世界范围：国际标准、 区域性标准、 国家标准、 行业标准、 地方标准、 企业标准。
我国：按标准发生作用的有效范围
国家标准、 行业标准、 地方标准、 企业标准。
1.国家标准
是由国家标准团体制定并公开发布的标准（ISO/IEC 指南2)。
主要国家标准代号
基础标准；
食品安全标准；
通用的检验检测方法标准； 通用的管理技术标准；
标签标准；
重要产品标准；
其他标准等。
2、行业标准（专业、部标准）
我国行业标准是指我国全国性行业范围内 统一的标准。
制定：行业标准由国务院有关行政主管部 门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。
已正式公布的部分行业代号
农业 林业 烟草 水利 水产 气象 环保 土管 NY LY YC SL SC QX HJ TD
2．ISO9001—2000：质量管理体系—要求 取代94版的3个质量保证标准
食品安全标准应当包括下列内容
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病 性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属 等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营 养成分要求；
食品安全标准常见问题解答
一、食品安全标准是如何分类的？食品安全标准包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。
食品安全国家标准包括通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法与规程四大类。
其中，产品标准包含食品产品、食品添加剂和食品相关产品。
二、食品安全标准和其他食品标准有什么不同？食品安全标准是唯一强制执行的食品标准，按照《食品安全法》管理;其他食品标准均不得制定为强制执行的标准，按照《标准化法》管理。
三、什么是国际食品标准？国际食品标准、发达国家的食品标准比我国食品安全国家标准更严格吗？国际食品标准指的是国际组织和机构制定的标准。
国际标准对于各国没有强制的法律效力，一般仅供各国参考，仅在特定的场合,需要协调国际间对食品贸易争端或纠纷时发挥作用。
我国食品安全国家标准的制定是运用我国监测数据和科学的评估方法，考虑到我国人群中特定危害的暴露情况，同时也参考了国际标准和部分发达国家的标准，经过我国食品安全国家标准审评委员会审评等严格的科学程序制定的。
简单地通过标准数量的多少和指标的高低来评判标准水平的高低都是片面的，适合本国食物消费量及健康保护水平的标准才是好标准，最严谨的标准才是最好的标准。
四、是不是所有食品中的危害物质都应制定食品安全标准？不需要，也不可能对食品中的所有危害物质设立限量标准。
限量标准的设立应当以食品安全风险评估结果为依据，当结果表明可能对人体健康造成不良影响，涉及的食品对消费者总暴露量有显著性意义，制定标准后对消费者可以产生公共卫生保护意义的才制定食品安全标准。
五、食品中没有限量标准的危害物质，是否就不得检出？自然界中的污染物有无数种，不可能也没有必要把每种食品、每种污染物都列入标准。
对于未制定污染物限量标准的食品，一般可以理解为，基于目前科学发展阶段，经过食品安全风险评估，该类食品不是该类污染物值得控制的暴露来源，未制定限量标准并非表明不得检出该类污染物。
六、如何看待食品标签上标示“不含”或“不添加”某物质？若“不含”或者“不添加”的物质指的是食品添加剂时，如果GB2760-2014未批准这种食品添加剂应用于该类食品,标示“不添加”属于误导消费者；如果GB2760-2014批准这种食品添加剂应用于某类食品时，应按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)条款4.L4的规定，对所有声称涉及的食品添加剂进行定量标示；如果“不含”或者“不添加”声称的物质指的是营养物质或者营养素，如糖或盐等，还应符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2On)的相关要求。
食品安全标准是怎样分类的
食品安全标准是怎样分类的食品安全一直是人们关注的重点，而食品安全标准则是保障食品安全不可缺少的环节。
那么，食品安全标准又是怎样分类的呢？一、国家标准国家标准是由政府主管部门起草、批准并颁布，是确保国内食品安全的法定标准。
国家标准按照食品安全的不同方面进行分类，分别为以下几类：1.农产品质量安全标准这类标准主要是对农产品的主要农业生产工艺、种植条件、收获生产等环节进行规范，确保农产品的质量安全。
2.食品卫生标准食品卫生标准主要是关于食品产品在生产、加工、贮存、运输、销售等环节中对微生物、重金属、农药、兽药等各种污染物的含量限定要求，以保障食品安全。
3.食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准主要是对现代食品生产工艺中广泛使用到的各种添加剂进行使用范围、限量及其他要求的规定，确保使用合理安全。
4.食品中的微量元素含量标准食品中的微量元素含量标准是确保人们每天摄入的微量元素是符合人体健康需求的，主要是针对食品中存在的各种微量元素进行限定。
二、行业标准行业标准是指由食品行业相关企业、协会等自主制定的标准，主要是针对某个具体领域或配方进行要求，属于非强制性标准。
主要分为以下几类：1.产品管理类标准产品管理类标准主要是对具体的食品产品进行分类规范，例如水产养殖、饼干制作、乳制品生产等类别。
2.生产管理类标准生产管理类标准主要是对食品生产过程中的各个环节进行规范，例如生产区域设置、员工健康状况等。
3.质量管理类标准质量管理类标准主要是对食品质量控制方面进行规范，例如各种检测流程、检测设备的选用等。
三、地方标准地方标准是相对于国家标准而言的，主要是各省市地方政府自主起草、审核通过并颁布的标准。
地方标准会因各地土壤、气候、风俗习惯等因素有所不同。
根据食品安全的不同方面分类如下：1.区域性农产品标准区域性农产品标准主要是针对本地区特有的农产品进行规范。
2.地方法规地方法规主要是各省、市对当地食品安全管理的制度性文件，是地方政府责任和职能的具体体现。
食品一级二级三级类目
食品一级二级三级类目摘要：一、食品分类概述1.食品分类的重要性2.食品分类的依据和标准二、一级类目介绍1.粮油制品2.糕点、糖果和巧克力三、二级类目介绍1.肉禽蛋类2.水产制品3.蔬菜水果4.奶及奶制品四、三级类目介绍1.调味品2.饮料3.方便食品4.饼干及其他烘焙食品正文：食品分类在保障食品安全、指导消费者选择和政府监管等方面具有重要意义。
我国食品分类主要依据《食品安全国家标准食品分类与编码》(GB/T15916-2008)，该标准将食品分为9个大类，28个中类，90个小类。
下面将按照这个标准，对食品一级、二级和三级类目进行简要介绍。
一、食品分类概述食品分类是根据食品的原料、生产工艺、产品特性和食用方法等方面进行系统性归类的过程。
食品分类的依据和标准是食品安全国家标准食品分类与编码(GB/T 15916-2008)，该标准将食品分为9个大类，28个中类，90个小类。
食品分类对于保障食品安全、指导消费者选择和政府监管具有重要意义。
二、一级类目介绍一级类目包括粮油制品和糕点、糖果和巧克力。
粮油制品主要包括谷物、面粉、大米、食用油等；糕点、糖果和巧克力则是日常生活中常见的甜品类食品。
三、二级类目介绍二级类目共有15个，包括肉禽蛋类、水产制品、蔬菜水果、奶及奶制品等。
这些类目都是日常生活中常见的食品种类，为人们提供丰富的营养和口感。
四、三级类目介绍三级类目共有39个，包括调味品、饮料、方便食品、饼干及其他烘焙食品等。
这些类目进一步细化了食品的种类，为人们提供了更多的选择。
总之，食品分类有助于我们更好地了解食品的属性和特点，从而在购买、食用和储存食品时做出更加科学合理的选择。
食品安全标准四个等级
食品安全标准四个等级食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全标准的制定和执行更是保障食品安全的重要环节。
我国食品安全标准按照国家标准的要求，分为四个等级，分别是国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
这四个等级的标准各有侧重，共同构成了我国食品安全的保障体系。
国家标准是指由国家标准化管理委员会制定并颁布的强制性标准，是保障食品安全的基础。
国家标准的制定严格遵循科学性、公正性、公开性的原则，内容涵盖了食品的生产、加工、储存、运输等各个环节，以及食品添加剂、残留农药、重金属等有害物质的限量要求。
国家标准对食品安全的保障起着基础性的作用，对食品生产企业和消费者都具有强制性约束力。
行业标准是指由相关行业协会或组织制定并推行的标准，主要是针对特定的食品行业，如肉类加工、饮料生产、面包糕点制作等。
行业标准在国家标准的基础上，更加具体地规定了某一类食品的生产工艺、质量要求、卫生标准等，是对国家标准的补充和细化。
行业标准的制定需要充分考虑行业的特点和发展趋势，以适应市场需求和技术进步。
地方标准是指由地方政府或相关部门制定并实施的地方性标准，主要是为了适应当地的食品生产和消费特点，保障本地食品安全。
地方标准通常针对特色农产品、地方特色食品等进行规定，涉及到的内容包括品种选择、生产技术、加工工艺、质量检测等。
地方标准的制定需要结合当地的实际情况，充分发挥地方政府和行业协会的作用，促进地方食品产业的发展。
企业标准是指由食品生产企业自行制定并执行的标准，是企业自我管理和自我约束的重要手段。
企业标准通常包括企业的生产规范、质量管理体系、食品安全控制措施等内容，是企业自身对产品质量和食品安全负责的体现。
企业标准的制定需要符合国家标准和行业标准的要求，同时也需要考虑企业自身的实际情况和特点，确保产品质量和食品安全。
综上所述，食品安全标准的四个等级各有侧重，共同构成了我国食品安全的保障体系。
国家标准是食品安全的基础，行业标准是对国家标准的细化和补充，地方标准是为了适应地方特色和需求，企业标准是企业自我管理和自我约束的重要手段。
食品分类 国家标准
食品分类国家标准食品分类是指根据食品的特性和用途，将食品分为不同的类别，以便于管理和监管。
国家标准是对食品分类进行规范和统一的依据，有利于保障食品安全，促进食品行业的健康发展。
本文将对食品分类国家标准进行详细介绍，以便读者更好地了解食品分类的相关知识。
首先，根据国家标准，食品可以分为以下几大类，谷物及其制品、豆类及其制品、薯类及其制品、肉类及其制品、水产品及其制品、蛋类及其制品、奶类及其制品、油脂及其制品、果蔬及其制品、糖及其制品、调味品及其制品等。
每一大类下又可以细分为多个小类，以便更精细地管理和监管食品。
其次，食品的分类标准是根据食品的原料、加工工艺、特性和用途等方面进行科学规定的。
比如，谷物及其制品可以根据原料的不同分为小麦及其制品、稻谷及其制品、玉米及其制品等；肉类及其制品可以根据加工工艺的不同分为鲜肉及其制品、腌制肉及其制品、熟肉及其制品等。
这些分类标准的制定是为了更好地管理和监管食品，保障食品的质量和安全。
此外，食品分类国家标准还规定了每一类食品的质量标准、安全标准、卫生标准等。
比如，对于肉类及其制品，国家标准规定了肉类的新鲜度、脂肪含量、添加剂使用等方面的标准；对于水产品及其制品，国家标准规定了水产品的污染物含量、生长激素使用等方面的标准。
这些标准的制定是为了保障食品的质量和安全，防止食品污染和食品安全事件的发生。
最后，食品分类国家标准对于食品生产、加工、销售、检验检测等环节都有着重要的指导作用。
食品生产企业可以根据国家标准对食品进行分类，制定相应的生产工艺和质量控制标准；食品销售企业可以根据国家标准对食品进行分类，进行合理的库存管理和销售策略制定；食品检验检测机构可以根据国家标准对食品进行分类，进行科学的检验检测工作。
这些都有利于提高食品行业的管理水平和服务质量，促进食品行业的健康发展。
综上所述，食品分类国家标准是食品行业的重要依据，对于保障食品安全、促进食品行业的健康发展具有重要意义。
食品安全法律法规培训
食品安全法律法规培训一、引言食品安全是关乎国计民生的重要问题，对于维护人民群众的生命健康和社会稳定具有十分重要的意义。
近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些突出问题和风险隐患。
为保障食品安全，我国制定了一系列食品安全法律法规，对食品生产、流通、销售等环节进行规范。
为了提高食品行业从业人员的法律意识和食品安全意识，加强食品安全法律法规培训显得尤为重要。
二、食品安全法律法规体系我国食品安全法律法规体系主要由《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及一系列配套规章制度组成。
还包括与食品安全相关的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
1.《食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全的基本法律，于2015年10月1日正式实施。
该法明确了食品安全监管体制、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产、食品流通、食品销售、食品检验、食品安全事故处置等内容。
2.《食品安全法实施条例》《食品安全法实施条例》是对《食品安全法》的具体细化，明确了食品安全监管部门、食品生产经营者、食品行业协会、消费者等各方面的权利和义务。
3.配套规章制度为贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，我国制定了一系列配套规章制度，如《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品安全抽样检验管理办法》等。
4.食品安全标准食品安全标准是食品安全法律法规体系的重要组成部分。
我国食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个层次。
国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院标准化行政部门制定，行业标准、地方标准和企业标准分别由相关部门和单位制定。
三、食品安全法律法规培训内容1.食品安全法律法规体系及基本内容培训应使学员了解我国食品安全法律法规体系的基本框架和主要内容，掌握《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的基本要求。
2.食品安全标准培训应使学员了解食品安全标准的概念、分类、制定程序和主要内容，掌握国家标准、行业标准、地方标准和企业标准的基本要求。
食品标准类型
食品标准类型
食品标准类型主要包括以下几种：
1. 法定标准：国家和地区的法律法规制定的强制性标准，如《中华人民共和国食品安全法》等。
2. 行业标准：由相关行业组织或协会制定的强制性或非强制性标准，如国家食品行业标准、行业自律标准等。
3. 国家标准：由国家标准化管理机构制定的强制性标准，如《食品安全国家标准》等。
4. 企业标准：企事业单位自行制定的标准，可根据企业的需求和特殊情况进行制定。
5. 国际标准：由国际标准化组织（ISO）制定的标准，如ISO 22000（食品安全管理体系标准）等。
6. 地方标准：由地方政府制定的标准，主要用于地方特色产品的管理和监督。
7. 历史标准：过去制定的标准，虽然可能已经不适用于当前的食品生产和管理，但仍然具有参考价值。
8. 公司标准：由企业自行制定的标准，多用于内部管理和产品质量控制。
以上是常见的食品标准类型，不同类型的标准在制定目的、适用范围和标准要求上可能存在差异。
食品安全法律法规第五章
第七节 食品流通标准
使用的材料和容器主要有:植物纤维类、 金属类、陶瓷类、搪瓷类、玻璃类、塑料 及橡 胶类。
第七节 食品流通标准
根据产品的降解类型不同可将包装物 分为:光降解、生物降解、环境降解型等。 降解性能是反映产品在使用废弃后被环境 接纳的能力,如 降解性能不好的就不会被环 境接纳,形成 “ 白色污染 ” 。
第七节 食品流通标准
标签
食品标签是指在食品包装容器上或附于 食品包装容器的一切附签、 吊牌、文字、 图形、 符号说明物。是对食品质量特性、 安全特性、食用(饮用)说明的描述
第七节 食品流通标准
制定食品标签的必要性 1 )引导、指导消费者选购食品 2）促进销售 3 )向消费者承诺 4 )向监督机构提供监督检查依据 5 )维护食品制造者的合法权益
第四节 食品安全卫生标准
HACCP体系：GB/T19537-2004《蔬菜 加工企业 HACCP体系审核指南》、 GB/T19538-2004《危害分析与关键控制 点(HACCP)体系及其应用指南》、SC/T 3009-1999《水产品加工质量管理规范》
第四节 食品安全卫生标准
GMP:GB 17405-1998《保健食品良好生 产规范》 、GB 17404-1998《膨化食品 良好生产规范》、GB/T 19479-2004《生 猪屠宰良好生产规范》
食品添加剂种类有: 防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、 酸味剂、凝固剂、疏松 剂、增稠剂、消 泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质 改良剂、抗结剂、酶制剂、营养强化剂、 食品加工助剂、增味剂、保鲜剂、香料 和其他等 21类。
第六节 食品添加剂标准
我国目前禁止使用的有毒添加剂共 20种,
食品标准安全问题30答
食品安全标准常见问题解答三十问【北京卫健委】1. 食品安全标准是如何分类的？食品安全标准和其他食品标准有什么不同？2. 食品安全国家标准通用标准与产品标准是什么关系？3. 什么是国际食品标准？国际食品标准、发达国家的食品标准比我国食品安全国家标准更严格吗？4. 是不是所有食品中的危害物质都应制定食品安全标准？5. 食品中没有限量标准的危害物质，是否就不得检出？6. 在使用食品安全标准时，如何确定食品的分类？7. 食品安全标准公布以后，是否可以在实施日期之前实施？8. 非食用物质是否需要制定食品安全国家标准？9. 食品安全地方标准管理有哪些主要规定？地方标准在其他行政区域内有效吗？10. 食品企业标准备案主要有哪些规定？11. 检出了不得使用的食品添加剂，是否表明该食品一定不符合 GB 2760-2014 规定？12. 餐饮服务企业在使用食品添加剂时，如何适用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）？13. 使用复配食品添加剂时，如何适用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）？14. 如何理解《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的“特别强调”、“有价值、有特性”？15. 如何看待食品标签上标示“不含”或“不添加”某物质？16. 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，食品标签上必须选用其中的一个名称吗？如何理解“等效名称”？17. 即可以作为食品添加剂或营养强化剂，又可作为其他配料使用时，该如何标识？18. 益生菌可否在食品标签上进行营养声称或者营养成分功能声称？19. 某食品没有产品标准，食品企业执行的是食品安全国家标准通用标准时，食品标签上如何标示执行的标准代号？20. 终产品中营养素检出量与标示的不一致，是否违反《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求？如何判定？21. 什么是食物的“可食部位”？营养成分表中的每 100 克或者每 100 毫升或者每份食品指的是“可食部分”吗？22. 干制食品如何适用《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）？23. 我国特殊膳食用食品有哪些类别？什么是特殊医学用途配方食品？24.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）是否适用于餐饮食品？餐饮服务企业如何控制餐饮食品中的致病菌？25.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中的即食食品有哪些？26. 按照《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）规定检验食品中致病菌时，在采样时应该注意什么？27. 熟肉制品检出“瘦肉精”，是否符合兽药残留限量规定？28. 食品安全国家标准检验方法标准的适用范围有什么规定？同一物质有多个检验方法标准，该以哪个检验方法的结果为准？如何判定？29. 检验食品中某一物质时，如果没有食品安全检验方法标准怎么办？应该按照什么方法进行检验？30. 如何判断某种物品能否作为食品原料？前言为进一步提高食品安全标准服务的精准度，北京市卫生健康委员会在日常食品安全标准解答工作的基础上，凝练出标准使用者最关心、最疑惑、最常见的 30 个问题，委托科信食品与营养信息交流中心组织专家编写了《食品安全标准常见问题解答 ( 三十问 )》。
食品安全标准有哪些分类
一、食品安全标准有哪些分类1、按级别。
分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
当标准化对象相同的不同级别的标准并存时，下一级标准的要求应严于上一级标准。
2、按性质。
国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类;强制性国家标准GB，国家推荐性标准GB/T。
3、按内容。
分为食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。
4、按形式。
分为文字表达的标准文件、实物标准。
5、按标准的作用和范围。
分为技术标准、管理标准、工作标准。
食品安全标准有哪些分类二、食品安全标准的性质是什么《中华人民共和国食品安全法》中规定：食品安全标准的性质是国家强制性的标准。
第二十四条，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
食品安全标准的内容(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。
(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
(五)与食品安全有关的质量要求。
(六)食品检验方法与规程。
(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。
(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。
(九)食品生产经营过程的卫生要求。
三、食品安全标准完善标准实施后，国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当会同同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，对食品安全国家标准和食品安全地方标准的执行情况分别进行跟踪评价，并应当根据评价结果适时组织修订食品安全标准。
国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时向同级卫生行政部门通报。
食品安全标准分类标准
食品安全标准分类标准食品安全是人们关注的重要问题，而食品安全标准的制定对于保障公众健康至关重要。
食品安全标准是指为了保障食品安全而制定的一系列规定和要求，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输等方方面面。
为了更好地管理和监督食品安全，各国都制定了相应的食品安全标准分类标准。
首先，食品安全标准可以按照食品的种类进行分类。
不同种类的食品在生产和加工过程中会有不同的安全标准要求，因此按照食品的种类进行分类可以更好地明确食品安全标准的适用范围。
比如，肉类制品、水产品、乳制品等都有各自的安全标准，这些标准涉及到食品的原料来源、生产工艺、卫生条件等方面。
其次，食品安全标准可以按照食品的加工方式进行分类。
不同的加工方式会对食品的安全性产生影响，因此需要根据加工方式制定相应的安全标准。
比如，新鲜食品、冷冻食品、腌制食品等都需要根据其加工方式来确定相应的安全标准要求，以确保食品在加工过程中不受到污染和变质。
此外，食品安全标准还可以按照食品的保存方式进行分类。
不同的保存方式会对食品的安全性产生影响，因此需要根据保存方式来确定相应的安全标准。
比如，常温保存食品、冷藏食品、冷冻食品等都需要有相应的安全标准来规范其保存条件和期限，以确保食品在保存过程中不受到污染和变质。
最后，食品安全标准还可以按照食品的销售方式进行分类。
不同的销售方式会对食品的安全性产生影响，因此需要根据销售方式来确定相应的安全标准。
比如，散装食品、包装食品、外卖食品等都需要有相应的安全标准来规范其销售条件和流通环节，以确保食品在销售过程中不受到污染和变质。
综上所述，食品安全标准的分类标准是多方面的，包括食品的种类、加工方式、保存方式和销售方式等。
只有制定了科学合理的食品安全标准分类标准，才能更好地保障食品安全，保护公众健康。
因此，各国在制定食品安全标准时都需要充分考虑食品的特点和实际情况，确保食品安全标准分类标准的全面性和可操作性。
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我国食品安全标准是怎样分类的？
2013.09.09 09:04
来源：《红旗文稿》期号： 2013/17 作者：唐姚
字号：【大中小】
问：编辑同志，您好。
在国务院召开的全国食品药品安全和监管体制改革工作电视电话会议上，国务院副总理汪洋强调，食品药品安全事关人民群众健康和生命安全，是重大的民生问题、经济问题和政治问题，要作为头等大事来抓。
严格监管的依据是严谨、规范、完善的法律。
您能简略介绍一下当前食品安全标准的分类情况吗？
河南读者：李铁李铁同志：
您好！党中央、国务院最近出台了一系列加强食品药品安全工作的决策部署，要求各地区、各有关部门认真贯彻落实《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》，加快推进地方监管机构改革和职能转变，建立覆盖生产、流通、消费各环节的最严格的监管制度，形成食品药品监管社会共治格局，全面提升食品药品安全工作水平。
食品安全标准大都按以下方法分类：一是根据制定标准的主体进行分类，包括国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准；二是根据标准的约束力进行分类，包括强制性标准和推荐性标准；三是根据标准化对象的基本属性进行分类，包括技术标准、管理标准和工作标准；四是根据标准信息载体进行分类，包括文字标准和实物标准；五是根据标准的要求程度进行分类，包括规范、规程和指南；六是根据标准的公开程度进行分类，包括可公开获得的标准和其他标准。
上述标准分类中，最常见的是根据制定标准的主体进行分类。
食品安全国际标准主要由国际标准化组织（ISO）制定，此外，FAO（世界粮农组织）和WHO（世界卫生组织）也制定有关食品的国际标准。
食品安全国际标准理论上没有强制性，但是各出口国企业必须遵守出口贸易中食品安全国际标准，属于事实采用，实际上具有一定的强制性。
食品安全区域标准是指由区域标准化组织或区域标准组织通过并公开发布的食品安全标准，其种类通常按制定区域划分标准的组织进行划分。
食品安全国家标准是指由国家机构通过并公开发布的食品安全标准，是强制执行的标准。
《食品安全国家标准“十二五”规划》要求加快我国食品标准清理整合，到“十二五”末基本构建起保障人民群众健康需要、符合我国国情的食品安全国家标准体系。
目前，我国已制定公布了乳品安全国家标准、真菌毒素限量、农兽药残留、食品添加剂和营养强化剂使用、预包装食品标签和营养标签通则等303部食品安全国家标准，覆盖了6000余项食品安全指标，为保障食品安全提供了越来越严格规范的法律依据。
食品安全行业标准是指由食品行业组织通过并公开发布的食品安全标准。
食品安全地方标准是指在国家的某个地区通过并公开发布的食品安全标准。
对于没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的食品安全、卫生安全要求，可以制定食品安全地方标准。
食品安全企业标准是由食品生产企业制定并由企业法人代表或其授权人批准、发布的食品安全标准。
食品安全企业标准有两种情况，一是当企业生产的食品没有国家标准、行业标准和地方标准的，企业必须制定相应的企业标准作为组织生产的依据；二是当企业生产的食品已经有国家标准、行业标准或地方标准的，企业也可以根据需要制定严于国家标准、行业标准或地方标准要求的企业标准，以提高食品的安全水平。