白灵菇定位出菇优质高产栽培技术
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２ 品种 选择
菌接 种 ， 种前 ３ ｎ用 消毒 大王喷 雾 或气 雾 消毒 接 ０ｍｉ 剂熏 蒸接 种室 。每瓶 麦粒 种接种 ２ －２ 袋 ， 头接 ０ ５ 两
种 。接种后 扎 口宜松 不宜 紧 。
６ 发 菌期 的管 理 ６ １ 发 菌阶段 ．
将接过 种 的菌袋搬 至养菌 室 ， 温度 的高低 ， 视 增 减摆垛 层数 ， 把袋 温 控 制 在 ２ ～２ ５ ８℃ ， 空气 湿 度 把 控制 在 ７ ％ 以下 。 第 １周 视 温 度 高 低 ， 以 不 放 ０ 可 风 ， 温度 高 ， 以夜 间通 风 时 间长 短 来 调 节 ； ２ 若 可 第 周后 每天放 风次 数不 少 于 ２次 ， 放 风 时 间不 少 于 总 ２ｈ 。一般 情 况下 ， 菌种 ２ ｈ萌发 ，８ ４ ４ ｈ开始吃 料 ， ７ｄ 封 面 ，０ ｄ上肩 。１ １ ０ｄ后 ， 丝生 长速 度 明显 减慢 ， 菌 菌袋 内开始 缺 氧 。从第 １ ０天开 始进 行 翻堆 、 口， 松
文章 编号 ：１０ —３ ６ （ ０ ６ ０ —０ ９ ０ ４ ２ ８ ２ ０ ） ７ ０ ５—０ ２ ０ １ｋ ， ． ｇ 含水 量 ６ ％。配方 ３ 棉 壳 ５ ｇ 硬 木 屑 ５ ５ ： ０ｋ ， ０ ｋ ， 皮 １ ｇ 玉米 粉 ４ｋ ， 豆粉 ２ ， 磷酸 钙 ｇ麸 ０ｋ ， ｇ 黄 过
１ 季节 安排
握 ， 缝 间有 明显 的水滴 ， 不 滴 下 为宜 。不 发 酵 ， 指 但
直接装 袋 灭 菌 ， 料 袋 规格 １ ｍ×３ ｍ， 求 装 塑 ７ｃ ６ｃ 要 袋 紧 实 均匀 ， 口紧 ， 拿轻 放 ， 少 刺孔 。装 好 的 扎 轻 减 料 袋及 时灭 菌 ， 般每 锅 ４０ ０～５０ ０袋 。常压 灭 一 ０ ０ 菌 ，０ １０℃ 保持 １ 火 ， １ 热 出锅 ， 至消 ２ｈ停 焖 ２ｈ趁 搬 过 毒 的凉袋 室凉 袋 。
值较 高而 享誉海 内外 ， 一 种 名 贵 、 是 高档 食 用 菌 ， 东 南沿 海有 “ 素鲍 鱼 ” 称 。近 几 年 ， 之 白灵 菇 生产 发 展 迅速 ， 由于其 栽 培 时 间短 ， 培 技 术还 不够 成 熟 ， 但 栽 因而 出菇 率低 、 出菇 不整 齐 、 产量 低 。经过 几年来 的
１ｋ ， 灰 １ｋ ， ｇ石 ｇ 石膏 １ｋ ，０ ｇ ５ ％多 菌灵 ０ １ｋ ， 水 ． ｇ 含
量 ６ ％。 ５
白灵菇 是近 几 年 驯 化成 功 ， 商 业 性 栽 培 的珍 并 稀 菇种 。原产 于新疆 ， 新疆 民间称之 为“ 山神 菇” 天 。 因其色泽 洁 白 ， 形似 灵芝 ， 风味 独特 ， 且营养 、 用价 药
米 芯 ３ ｇ 麸 皮 ８ｋ ， ０ｋ ， ｇ 玉米粉 ４ ， 黄豆 粉 １ｋ ， ｇ 石 灰 ２ ， 膏 １ ｋ ， 磷 酸 钙 １ ｋ ， ０ 多 菌 灵 石 ｇ过 ｇ５％
要 控 制刺 口数 量 ， 氧后 严 禁 袋 温 超 过 ３ 增 ０℃ 。第
收稿 日期 ：０ ６ ３ ９ ２０ —０ —０
配 方 １ 棉壳 １０ ｋ ， ： ０ ｇ 麸皮 ６ｋ ， ｇ 玉米 粉 ４ ， 石 灰 １ｋ ， ｇ 石膏 粉或碳 酸钙 １ｋ ， 磷 酸钙 １ｋ ，０ ｇ过 ｇ ５ ％ 多菌灵 ０ １ｋ ， 水量 ６ ％。配 方 ２ 棉 壳 ７ ｇ 玉 ． ｇ 含 ５ ： ０ｋ ，
栽 培实践 ， 我们 总结 出一 套 白灵 菇定 位 出菇 、 质高 优
４ 拌 料 、 袋与 灭菌 装
常规 拌 料 ， 屑 过 筛 。要 求 拌 料 均 匀 ， 分 吸 木 水 透 ，Ｈ 值 在 ９ ０ 含 水量 ６ ％。拌 好 的料 用 手 紧 ｐ ～１ ， ５
产 栽培技 术 ， 广 大菇农 和 同仁 参 考。 供
维普资讯
河 南农业科 学
白灵 菇 定 位 出菇 优 质 高 产 栽 培 技 术
甄军 亮 ， 义 卿 ，胡秀 荣 乔
（ 郑 市 农 业 科 学 研 究 所 ， 南 新 郑 ４ １０ ） 新 河 ５ １ ０
中图分类号 ：￥ ４ ６６
文献 标识码 ： Ｂ
袋温 降至 ２ －３ ８ ０℃ 时 ， 在接 种 室和接 种箱 内无
菌种 ２ －２ ５ ７℃ 培养 ， 母种 １ ～１ ２ ５ｄ满管 ， 种 ２ 原 ０ｄ 左 右满 瓶 ， 培种 １ 栽 ７ｄ左右 满瓶 。 １ ２ ２ 培养基 类 型 母 种采用 Ｐ Ａ培养 基或 麦粒 ．． Ｄ 培 养基 ， 原种 和栽 培种采 用麦粒 培养 基 。
５ 消毒与 接种
１ １ 栽 培 季节 ． 以河 南 中部 郑 州 为例 ， 安排 在 ８月 ２ 日～９ 应 ０ 月２ ０日接种 ，１月下 旬菌袋 成熟 ， １ 进棚 出菇 。
１２ 菌种 生产 ． １２ １ 三级 菌 种 的 生 产 时 间 母 种 接 种 时 间 在 ６ ．． 月１ ５日～７月 １日， 种 接 种 时 间在 ７月 ５ 日～７ 原 月１ ５日， 栽培 种接 种时 间在 ８月 １日～８月 １ ５日。
作者简介 ： 甄军亮（ ９ ４ ， ， １６ 一）男 河南新郑人 ， 农艺师 ， 主要从 事农业科研 和技术推广工作 。讯
２０ ０ ６年 第 ７期
１ ～２ ８ ０天 ， 丝 长 满一 半 ， 内菌 丝 生 长 速 度 又 开 菌 袋 始减慢 ， 仍然 需要 依上 法增 氧 ， 氧后严 防烧 菌 。２ 增 ５
检 查 发菌情 况 ， 及时挑 出病袋 处 理 。通 过 翻堆 、 口 松 增 加 给氧量 ， 促进 菌丝 生长 。若 采取 刺 口增 氧 ， 一定
根 据市场 需求 ， 型品种 受 市场 欢 迎 ， 白玉 １ 掌 以 号 、 山 ２号 、 天 白灵 菇 ２ 等 品种较 好 。 号
３ 栽培 配方
菌接 种 ， 种前 ３ ｎ用 消毒 大王喷 雾 或气 雾 消毒 接 ０ｍｉ 剂熏 蒸接 种室 。每瓶 麦粒 种接种 ２ －２ 袋 ， 头接 ０ ５ 两
种 。接种后 扎 口宜松 不宜 紧 。
６ 发 菌期 的管 理 ６ １ 发 菌阶段 ．
将接过 种 的菌袋搬 至养菌 室 ， 温度 的高低 ， 视 增 减摆垛 层数 ， 把袋 温 控 制 在 ２ ～２ ５ ８℃ ， 空气 湿 度 把 控制 在 ７ ％ 以下 。 第 １周 视 温 度 高 低 ， 以 不 放 ０ 可 风 ， 温度 高 ， 以夜 间通 风 时 间长 短 来 调 节 ； ２ 若 可 第 周后 每天放 风次 数不 少 于 ２次 ， 放 风 时 间不 少 于 总 ２ｈ 。一般 情 况下 ， 菌种 ２ ｈ萌发 ，８ ４ ４ ｈ开始吃 料 ， ７ｄ 封 面 ，０ ｄ上肩 。１ １ ０ｄ后 ， 丝生 长速 度 明显 减慢 ， 菌 菌袋 内开始 缺 氧 。从第 １ ０天开 始进 行 翻堆 、 口， 松
文章 编号 ：１０ —３ ６ （ ０ ６ ０ —０ ９ ０ ４ ２ ８ ２ ０ ） ７ ０ ５—０ ２ ０ １ｋ ， ． ｇ 含水 量 ６ ％。配方 ３ 棉 壳 ５ ｇ 硬 木 屑 ５ ５ ： ０ｋ ， ０ ｋ ， 皮 １ ｇ 玉米 粉 ４ｋ ， 豆粉 ２ ， 磷酸 钙 ｇ麸 ０ｋ ， ｇ 黄 过
１ 季节 安排
握 ， 缝 间有 明显 的水滴 ， 不 滴 下 为宜 。不 发 酵 ， 指 但
直接装 袋 灭 菌 ， 料 袋 规格 １ ｍ×３ ｍ， 求 装 塑 ７ｃ ６ｃ 要 袋 紧 实 均匀 ， 口紧 ， 拿轻 放 ， 少 刺孔 。装 好 的 扎 轻 减 料 袋及 时灭 菌 ， 般每 锅 ４０ ０～５０ ０袋 。常压 灭 一 ０ ０ 菌 ，０ １０℃ 保持 １ 火 ， １ 热 出锅 ， 至消 ２ｈ停 焖 ２ｈ趁 搬 过 毒 的凉袋 室凉 袋 。
值较 高而 享誉海 内外 ， 一 种 名 贵 、 是 高档 食 用 菌 ， 东 南沿 海有 “ 素鲍 鱼 ” 称 。近 几 年 ， 之 白灵 菇 生产 发 展 迅速 ， 由于其 栽 培 时 间短 ， 培 技 术还 不够 成 熟 ， 但 栽 因而 出菇 率低 、 出菇 不整 齐 、 产量 低 。经过 几年来 的
１ｋ ， 灰 １ｋ ， ｇ石 ｇ 石膏 １ｋ ，０ ｇ ５ ％多 菌灵 ０ １ｋ ， 水 ． ｇ 含
量 ６ ％。 ５
白灵菇 是近 几 年 驯 化成 功 ， 商 业 性 栽 培 的珍 并 稀 菇种 。原产 于新疆 ， 新疆 民间称之 为“ 山神 菇” 天 。 因其色泽 洁 白 ， 形似 灵芝 ， 风味 独特 ， 且营养 、 用价 药
米 芯 ３ ｇ 麸 皮 ８ｋ ， ０ｋ ， ｇ 玉米粉 ４ ， 黄豆 粉 １ｋ ， ｇ 石 灰 ２ ， 膏 １ ｋ ， 磷 酸 钙 １ ｋ ， ０ 多 菌 灵 石 ｇ过 ｇ５％
要 控 制刺 口数 量 ， 氧后 严 禁 袋 温 超 过 ３ 增 ０℃ 。第
收稿 日期 ：０ ６ ３ ９ ２０ —０ —０
配 方 １ 棉壳 １０ ｋ ， ： ０ ｇ 麸皮 ６ｋ ， ｇ 玉米 粉 ４ ， 石 灰 １ｋ ， ｇ 石膏 粉或碳 酸钙 １ｋ ， 磷 酸钙 １ｋ ，０ ｇ过 ｇ ５ ％ 多菌灵 ０ １ｋ ， 水量 ６ ％。配 方 ２ 棉 壳 ７ ｇ 玉 ． ｇ 含 ５ ： ０ｋ ，
栽 培实践 ， 我们 总结 出一 套 白灵 菇定 位 出菇 、 质高 优
４ 拌 料 、 袋与 灭菌 装
常规 拌 料 ， 屑 过 筛 。要 求 拌 料 均 匀 ， 分 吸 木 水 透 ，Ｈ 值 在 ９ ０ 含 水量 ６ ％。拌 好 的料 用 手 紧 ｐ ～１ ， ５
产 栽培技 术 ， 广 大菇农 和 同仁 参 考。 供
维普资讯
河 南农业科 学
白灵 菇 定 位 出菇 优 质 高 产 栽 培 技 术
甄军 亮 ， 义 卿 ，胡秀 荣 乔
（ 郑 市 农 业 科 学 研 究 所 ， 南 新 郑 ４ １０ ） 新 河 ５ １ ０
中图分类号 ：￥ ４ ６６
文献 标识码 ： Ｂ
袋温 降至 ２ －３ ８ ０℃ 时 ， 在接 种 室和接 种箱 内无
菌种 ２ －２ ５ ７℃ 培养 ， 母种 １ ～１ ２ ５ｄ满管 ， 种 ２ 原 ０ｄ 左 右满 瓶 ， 培种 １ 栽 ７ｄ左右 满瓶 。 １ ２ ２ 培养基 类 型 母 种采用 Ｐ Ａ培养 基或 麦粒 ．． Ｄ 培 养基 ， 原种 和栽 培种采 用麦粒 培养 基 。
５ 消毒与 接种
１ １ 栽 培 季节 ． 以河 南 中部 郑 州 为例 ， 安排 在 ８月 ２ 日～９ 应 ０ 月２ ０日接种 ，１月下 旬菌袋 成熟 ， １ 进棚 出菇 。
１２ 菌种 生产 ． １２ １ 三级 菌 种 的 生 产 时 间 母 种 接 种 时 间 在 ６ ．． 月１ ５日～７月 １日， 种 接 种 时 间在 ７月 ５ 日～７ 原 月１ ５日， 栽培 种接 种时 间在 ８月 １日～８月 １ ５日。
作者简介 ： 甄军亮（ ９ ４ ， ， １６ 一）男 河南新郑人 ， 农艺师 ， 主要从 事农业科研 和技术推广工作 。讯
２０ ０ ６年 第 ７期
１ ～２ ８ ０天 ， 丝 长 满一 半 ， 内菌 丝 生 长 速 度 又 开 菌 袋 始减慢 ， 仍然 需要 依上 法增 氧 ， 氧后严 防烧 菌 。２ 增 ５
检 查 发菌情 况 ， 及时挑 出病袋 处 理 。通 过 翻堆 、 口 松 增 加 给氧量 ， 促进 菌丝 生长 。若 采取 刺 口增 氧 ， 一定
根 据市场 需求 ， 型品种 受 市场 欢 迎 ， 白玉 １ 掌 以 号 、 山 ２号 、 天 白灵 菇 ２ 等 品种较 好 。 号
３ 栽培 配方