煲汤常用药材大全和作用修订稿
煲汤药材配方大全
煲汤药材配方大全煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，不仅美味，还具有很好的养生功效。
煲汤时加入适当的药材，可以提升汤品的营养价值和药用价值。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，红枣5颗，枸杞10克。
- 做法：将所有药材用清水洗净，放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 滋阴养颜汤：- 材料：玉竹10克，麦冬10克，天冬10克，百合10克，银耳适量，冰糖适量。
- 做法：将玉竹、麦冬、天冬和百合洗净后浸泡30分钟，银耳提前泡发。
将药材和银耳放入煲汤锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味。
3. 健脾养胃汤：- 材料：山药10克，茯苓10克，白术10克，陈皮5克，猪肚适量。
- 做法：将山药、茯苓、白术和陈皮洗净，猪肚洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 清肝明目汤：- 材料：菊花10克，枸杞10克，决明子10克，桑叶10克，猪肝适量。
- 做法：将菊花、枸杞、决明子和桑叶洗净，猪肝切片后焯水去腥。
将药材和猪肝放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 补肾壮阳汤：- 材料：杜仲10克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，淫羊藿10克，猪腰适量。
- 做法：将杜仲、肉苁蓉、巴戟天和淫羊藿洗净，猪腰洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
6. 清热解毒汤：- 材料：金银花10克，连翘10克，板蓝根10克，夏枯草10克，瘦肉适量。
- 做法：将金银花、连翘、板蓝根和夏枯草洗净，瘦肉切片后焯水去腥。
将药材和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 润肺止咳汤：- 材料：川贝母10克，枇杷叶10克，百合10克，梨1个，冰糖适量。
- 做法：将川贝母、枇杷叶和百合洗净，梨去皮切块。
煲汤常备中草药及其药性
煲汤常备中草药及其药性芡实：性味甘涩、平，归脾肾经，补脾祛湿，益肾固精，滋补强壮，开胃进食，助气培元，补中益气。
益秋令平补。
枸杞子：性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
益长期进补。
核桃仁：性味甘温，归肺、肾、大肠经，补肾助阳。
补肺温肺止咳，润畅通便，补肾固精，消肿散毒。
益用于肾虚腰痛，筋骨无力，肺虚或肺身两虚，久咳气喘，虚寒喘咳，津枯肠燥。
淮山（山药）：性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。
益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
忌：感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用党参：性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
忌与藜芦同用。
茯苓：性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾叙食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
白芷：味辛微苦，气芳香，性温，归肺、胃经，祛风湿，活血排脓，生肌止痛，通窃，燥湿止带，益用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风，痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤搔痒。
忌：阴虚血热者忌用白芍：性味苦蒜，微寒，归肝、脾经，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗，益用于头痛，眩晕，肋痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。
忌：不宜与藜芦同用白术：性温味苦甘，燥温，健脾，归脾、胃经，健脾益胃，燥湿和中，健脾益气，燥湿利水，益用于止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系统癌肿，易于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
白果：味甘苦涩，性平，有小毒，归肺经，敛肺定喘，止带浊，缩小便，益用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。
忌：咳嗽痰稠不利者慎用。
当归：味甘辛，性温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛，润畅通便，消炎止泻，祛风除湿，益用于血虚萎黄，悸晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌朴损伤。
黄芪：性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于期许乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。
药材文档 (2) - 副本
家庭常用煲汤药材
1。
药材：枸杞。
蜜枣。
鲍鱼仔。
玉竹。
花菇。
北芪。
无花果
疗效：名目润肺祛痰。
消肿消气。
健脾胃。
养身安心。
美白美颜等效果
2。
药材：枸杞。
蜜枣。
灵芝。
淮山。
花菇。
花生。
疗效：滋补强身。
增强记忆力。
降脂降压。
补气安神。
延年益寿。
3。
药材：茯苓。
甘草。
党参。
白术
疗效：益气健脾。
补中益气
4。
药材：虫草花。
猴头菇。
竹荪。
白莲子。
疗效：增强体质。
安神益智。
提神醒脑。
健脾开胃。
5。
药材：花菇。
茶树菇。
姬松茸。
党参。
枸杞。
疗效：调理体虚。
安神益智。
提神醒脑。
健脾开胃
祛湿药材汤降火药材汤
1。
枸杞百合桂圆莲子1。
淮山、百合、玉竹、莲子、
2。
麦冬生地熟地杏仁无花果芡实、蜜枣、沙参
3。
沙参薏米红枣黄芪
4。
罗汉果土茯苓淮山玉竹。
常见中药大全 中药名称及作用最新版本
常见中药大全中药名称及作用辛温解表药：麻黄：辛、微苦，温。
归肺、膀胱经。
发汗、平喘、利水（外感风寒表实证）桂枝：辛甘温，归心、肺、膀胱经。
发汗解表、温经通阳。
（风寒湿痹、痰饮蓄水、胸痹）紫苏：辛温，归肺脾经。
发表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒（脾胃气滞）荆芥：辛微温。
归肺肝经。
去风解表，透疹疗疮，止血。
防风：辛甘微温；归膀胱肝脾经。
去风解表、胜湿止痛，解痉。
羌活：辛苦温，归膀胱肾经。
解表散寒、去风胜湿，止痛。
白芷：辛温，归肺胃经。
解表去风，燥湿，消肿排脓，止痛。
（阳明头痛，寒湿带下）生姜：辛微温。
归肺脾经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
（胃寒呕吐）香薷：辛微温。
归肺胃经。
发汗解表，和中化湿，利水消肿。
（阴暑、水肿、小便不利）辛夷：辛温。
归肺胃经。
散风寒，通鼻窍。
藁本：辛温；归膀胱经。
发表散寒，去风胜湿，止痛。
苍耳子：辛苦温。
有小毒。
归肺经。
宣通鼻窍，去风湿，止痛。
辛凉解表药：薄荷：辛凉。
归肝肺经。
疏散风热，清利头目，利咽，透疹。
蝉蜕：甘寒。
归肺肝经。
疏散风热，透疹、明目退翳，熄风止痉。
牛蒡子：辛苦寒。
归肺胃经。
疏散风热，解毒透疹，利咽散肿。
桑叶：苦甘寒。
归肺肝经。
疏散风热，清肺润燥，平肝明目。
菊花：辛甘苦，微寒。
归肺肝经。
疏风清热，解毒明目。
葛根：甘辛凉。
归脾胃经。
解肌退热，透发麻疹，生津止渴，生阳止泻。
柴胡：苦辛微寒，归心包络、肝、三焦、胆经。
和解退热，，疏肝解郁，升举阳气。
（伤寒邪在少阳、肝气郁结、气虚下陷致肛脱等）升麻：辛甘微寒。
归肺脾胃大肠经。
发表透疹，清热解毒，升阳举陷。
（中气虚弱、气虚下陷致肛脱等）蔓荆子：辛苦平。
归膀胱肝胃经。
疏散风热，清利头目。
淡豆豉：辛肝微苦，寒。
归肺胃经。
解表除烦。
清热泻火药：石膏：辛甘、大寒，归肺胃经。
清热泻火，除烦止渴，收敛生肌。
（温热在气分，肺热咳喘）知母：苦甘寒。
归肺胃肾经。
清热泻火，滋阴润燥。
栀子：苦寒，归心肺肝胃三焦经。
泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，消肿止痛。
常见煲汤药材及功效
各种煲汤药材介绍: 橄榄：清肺，利咽，生津，解毒。
雪梨: 有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。
蜜枣：养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏木瓜：性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
茶树菇：营养丰富，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用香菇：抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
无花果：有清热生津；健脾开胃；解毒消肿。
主咽喉肿痛；燥咳声嘶；润肺止咳；肠热便秘。
红枣：1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
薯籁，通称山药1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神2、消渴生津3、养颜该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。
需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
眉豆：1、特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
中国名贵药材大全-煲汤药材图解
中国名贵药材大全-煲汤药材图解煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，具有滋补身体、调理健康的作用。
而在煲汤中，药材的选用和搭配尤为重要。
下面将为大家介绍一些中国名贵药材，以及它们在煲汤中的用途和效果。
1. 黄芪：黄芪是中医常用的一味补气药材，具有益气养血、补中益气的功效。
在煲汤时，可以与鸡肉、猪肉等一起煲，不但能够增加汤的口感，还能够调节气血，增强体力。
2. 当归：当归是补血养颜的药材，具有活血化瘀、调经养颜的功效。
在煲汤中与瘦肉、鸡骨架等一起使用，可以起到补血美容的效果。
3. 枸杞子：枸杞子是一种常见的滋补品。
在煲汤中加入枸杞子，不但可以增添汤的口感，还能够提高身体抵抗力，延缓衰老。
4. 鹿茸：鹿茸是一种名贵的草药，具有补肾壮阳、益精补血的功效。
在煲汤中加入鹿茸，可以起到强身健体的作用。
5. 人参：人参是一种常见的滋补品，被誉为“补气之王”。
在煲汤中加入人参，不但能够增加汤的香气和口感，还可以提高身体免疫力。
6. 雪蛤：雪蛤是一种高级滋补食材，具有补肺养颜的功效。
在煲汤中加入雪蛤，不但能够令汤更加滋润，还能够达到美容养颜的效果。
7. 田七：田七是一种名贵的草药，具有清热解毒、生津止渴的作用。
在煲汤时，可以与人参、鸡肉等一起使用，不但可以增加汤的口感，还能够保持身体的水润。
8. 驴肉：驴肉被称为“药膳肉”，具有大补元气、养血润燥的功效。
在煲汤中加入驴肉，不但能够增添汤的风味，还能够补充身体所需的养分。
9. 红枣：红枣是一种常见的滋补食材，具有健脾养胃、补中益气的功效。
在煲汤中加入红枣，不但能够增加汤的甜度，还能够提高身体的免疫力。
10. 蟹黄：蟹黄是一种营养丰富的食材，具有滋阴养颜的作用。
在煲汤中加入蟹黄，不但能够增添汤的鲜美，还能够美容养颜。
通过以上的介绍，我们了解到了一些中国名贵药材在煲汤中的应用。
无论是选择哪种药材，都应该适量使用，遵循中医药理论，搭配合理，达到滋补身体、调理健康的效果。
煲汤食谱大全及功效通用版
煲汤食谱大全及功效通用版汤，是中华饮食文化中的重要组成部分，其煮炖的过程中，能够吸取食材的营养成分，渗透出浓郁的味道，成为许多人喜爱的美食。
在寒冷的冬季，一碗热腾腾、滋补的汤汁无疑是最好的暖胃良方。
本篇文章将为您介绍一些常见的煲汤食谱，并挑选一些助于增进健康的功效。
1. 鸽子炖汤配料：鸽子、当归、枸杞、姜片、盐炖鸽子是一道具有滋养作用的汤品。
鸽子肉质细腻，富含优质蛋白质和多种氨基酸。
当归具有调节内分泌、滋补血液的功效，枸杞富含抗氧化物质，可提高免疫力。
将鸽子、当归、枸杞等材料放入锅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时，最后加入姜片和盐调味即可。
2. 黄豆排骨汤配料：黄豆、猪排骨、姜片、盐黄豆排骨汤是一道常见的滋补汤，适合补充蛋白质和矿物质。
黄豆富含丰富的植物蛋白，猪排骨含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。
先将黄豆和猪排骨焯水，去除杂质和腥味，然后与适量清水、姜片一同放入锅中，用中小火慢炖3-4小时，最后加入盐调味即可。
3. 枸杞炖鸡汤配料：老母鸡、枸杞、红枣、淮山片、盐枸杞炖鸡汤是一道益肾养肝的汤品。
老母鸡肉质细嫩，富含蛋白质和矿物质，有补肾养血的功效。
枸杞具有明目、壮阳、抗衰老的作用，红枣有益气、养血的功效，淮山片补益脾胃。
将老母鸡、枸杞、红枣、淮山片放入锅中，加入适量清水，用小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可食用。
4. 蔬菜豆腐汤配料：豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇、盐蔬菜豆腐汤是一道营养丰富的素汤。
豆腐是优质的植物蛋白来源，含丰富的钙质；胡萝卜富含β胡萝卜素，具有抗氧化作用；西兰花富含维生素C和膳食纤维，帮助促进消化；蘑菇含有丰富的蛋白质和多种维生素。
将豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇等食材切块，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火继续慢炖20分钟，最后加入盐调味即可。
通过煲汤，我们可以享受到食材的原汁原味，同时获得丰富的营养。
下面将介绍一些常见的功效和食材搭配。
1. 补血养颜：当归、红枣、黑木耳、猪蹄肉这些食材含有丰富的铁质和维生素C，有助于提高血红蛋白水平，促进血液循环，改善肤色，起到养颜美容的作用。
煲汤汤料大全
煲汤汤料大全汤料一直以来都是烹饪中的重要调味品，能够为菜肴增加丰富的口感和香气。
煲汤是中国特色的烹饪方式，利用汤料煮熬，使得汤汁香浓，营养丰富。
在煲汤中使用合适的汤料能够提升整体味道，下面将为您介绍一些常见的煲汤汤料大全。
一、药材类汤料1. 黄芪：可增强人体免疫力，具有补气益肺的功效，适合体虚乏力、气虚体质的人食用。
2. 党参：具有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合疲劳乏力、免疫力低下的人食用。
3. 鸡骨草：有清热解毒、消肿排脓的功效，适合感冒发热、咽喉肿痛等症状的人食用。
4. 当归：对女性调理气血、缓解痛经有一定效果，适合女性朋友煲汤时加入。
5. 陈皮：有理气消食、解腻化滞的作用，适合消化不良、胃胀气的人食用。
二、菌类汤料1. 干贝：具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肾虚、贫血的人食用。
2. 鲍鱼：含有丰富的胶原蛋白和矿物质，具有滋阴润燥、益肾健脾的作用，适合干燥症状较重的人食用。
3. 银耳：有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合通过饮食疗法润燥肺燥的人食用。
4. 木耳：富含膳食纤维，有补益脾胃、清肠利便的作用，适合便秘、肠胃不好的人食用。
三、畜禽类汤料1. 猪骨：煲猪骨汤能够提取骨髓中的胶原蛋白，具有养颜美容、强筋壮骨的作用，适合需要滋养皮肤、关节不好的人食用。
2. 鸡骨：鸡骨中富含胶原蛋白和矿物质，有滋阴补肾、润燥润肤的作用，适合补肾养颜、孕妇、产妇食用。
3. 牛骨：牛骨中的胶原蛋白含量丰富，具有滋阴补肾、润燥养颜的功效，适合需要滋润干燥肌肤的人食用。
四、海味类汤料1. 海带：富含膳食纤维和胶质，能够软化血管、降低血脂，适合高血压、血脂偏高的人食用。
2. 海鲜骨头：如虾壳、蟹壳等，含有丰富的钙质和蛋白质，能够补充人体所需的营养，适合肥胖、易骨质疏松的人食用。
五、蔬菜类汤料1. 白萝卜：能够清热解毒、健脾利水，适合排除体内湿气、消除疲劳的人食用。
2. 冬瓜皮：有利尿消肿、降低体内热量的功效，适合水肿、体重偏重的人食用。
补药药材炖汤配方大全
补药药材炖汤配方大全在中国传统养生文化中，炖汤是一种常见的食疗方式，它不仅能够滋补身体，还能根据个人体质和需要，添加不同的药材来达到不同的保健效果。
以下是一些常见的补药药材炖汤配方，供您参考：1. 人参炖鸡汤：人参具有大补元气、增强体力的功效。
将人参切片，与清洗干净的鸡肉一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3小时，直至鸡肉熟透，汤色金黄。
2. 当归黄芪炖排骨：当归补血调经，黄芪补气固表。
将排骨焯水去腥，与当归、黄芪一同放入炖锅中，加入适量清水，文火慢炖1-2小时。
3. 枸杞红枣炖瘦肉：枸杞养肝明目，红枣补中益气。
将瘦肉切块，与洗净的枸杞、去核的红枣一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮1小时左右。
4. 玉竹炖老鸭：玉竹滋阴润肺，老鸭性凉，适合夏季食用。
将老鸭切块，与玉竹一同放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右。
5. 灵芝炖乳鸽：灵芝具有安神、增强免疫力的功效。
将乳鸽清洗干净，与灵芝一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮2-3小时。
6. 白术炖猪肚：白术健脾利湿，猪肚补虚损。
将猪肚清洗干净，与白术一同放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右。
7. 天麻炖鱼头：天麻平肝息风，鱼头富含蛋白质。
将鱼头清洗干净，与天麻一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮1小时左右。
8. 黄精炖牛肉：黄精补脾益肺，牛肉强筋壮骨。
将牛肉切块，与黄精一同放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2-3小时。
9. 熟地炖猪蹄：熟地滋阴补肾，猪蹄富含胶原蛋白。
将猪蹄清洗干净，与熟地一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时左右。
10. 山药炖羊肉：山药补脾益肺，羊肉温中补虚。
将羊肉切块，与山药一同放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2-3小时。
炖汤时，可根据个人口味和体质适量添加盐、姜、料酒等调味品。
炖汤过程中，应保持小火慢炖，以充分释放药材的药效。
同时，炖汤前应将药材清洗干净，避免泥沙等杂质影响口感和药效。
这些配方可以根据个人需要进行调整，以达到最佳的滋补效果。
常见中药大全 中药名称及作用之欧阳术创编
常见中药大全中药名称及作用辛温解表药：麻黄：辛、微苦，温。
归肺、膀胱经。
发汗、平喘、利水（外感风寒表实证）桂枝：辛甘温，归心、肺、膀胱经。
发汗解表、温经通阳。
（风寒湿痹、痰饮蓄水、胸痹）紫苏：辛温，归肺脾经。
发表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒（脾胃气滞）荆芥：辛微温。
归肺肝经。
去风解表，透疹疗疮，止血。
防风：辛甘微温；归膀胱肝脾经。
去风解表、胜湿止痛，解痉。
羌活：辛苦温，归膀胱肾经。
解表散寒、去风胜湿，止痛。
白芷：辛温，归肺胃经。
解表去风，燥湿，消肿排脓，止痛。
（阳明头痛，寒湿带下）生姜：辛微温。
归肺脾经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
（胃寒呕吐）香薷：辛微温。
归肺胃经。
发汗解表，和中化湿，利水消肿。
（阴暑、水肿、小便不利）辛夷：辛温。
归肺胃经。
散风寒，通鼻窍。
藁本：辛温；归膀胱经。
发表散寒，去风胜湿，止痛。
苍耳子：辛苦温。
有小毒。
归肺经。
宣通鼻窍，去风湿，止痛。
辛凉解表药：薄荷：辛凉。
归肝肺经。
疏散风热，清利头目，利咽，透疹。
蝉蜕：甘寒。
归肺肝经。
疏散风热，透疹、明目退翳，熄风止痉。
牛蒡子：辛苦寒。
归肺胃经。
疏散风热，解毒透疹，利咽散肿。
桑叶：苦甘寒。
归肺肝经。
疏散风热，清肺润燥，平肝明目。
菊花：辛甘苦，微寒。
归肺肝经。
疏风清热，解毒明目。
葛根：甘辛凉。
归脾胃经。
解肌退热，透发麻疹，生津止渴，生阳止泻。
柴胡：苦辛微寒，归心包络、肝、三焦、胆经。
和解退热，，疏肝解郁，升举阳气。
（伤寒邪在少阳、肝气郁结、气虚下陷致肛脱等）升麻：辛甘微寒。
归肺脾胃大肠经。
发表透疹，清热解毒，升阳举陷。
（中气虚弱、气虚下陷致肛脱等）蔓荆子：辛苦平。
归膀胱肝胃经。
疏散风热，清利头目。
淡豆豉：辛肝微苦，寒。
归肺胃经。
解表除烦。
清热泻火药：石膏：辛甘、大寒，归肺胃经。
清热泻火，除烦止渴，收敛生肌。
（温热在气分，肺热咳喘）知母：苦甘寒。
归肺胃肾经。
清热泻火，滋阴润燥。
栀子：苦寒，归心肺肝胃三焦经。
泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，消肿止痛。
常见煲汤药材及功效
常见煲汤药材及功效煲汤是中国传统饮食文化中重要的一部分，汤料的选择十分重要。
其中，药材更是常用于煲汤的主要成分之一。
本文将介绍一些常见的煲汤药材及其功效，以便读者在烹饪中做出明智的选择。
一、黄芪黄芪又称黄耆，是一种常见的中药材。
它具有补气养血、增强人体免疫力的功效。
适量使用黄芪可以起到养肺定喘、抗疲劳的作用。
在煲汤中加入黄芪，不仅可以改善口感，还可以增加汤的滋补效果。
二、党参党参是一种滋补品，被称为“根中之王”。
它具有益气健脾、补元补气的功效。
在煲汤中加入党参可以提供丰富的营养，有助于提高人体免疫力、改善体质。
党参还有清热解毒的作用，常用于治疗感冒、发热等疾病。
三、枸杞子枸杞子是一种常见的保健食品，也常被用于煲汤。
它富含多种维生素和微量元素，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
煲汤时加入适量的枸杞子，不仅可以提升汤的口感，还能起到滋补身体、预防眼疾的作用。
四、红枣红枣是一种经常食用的水果，也是煲汤的常见药材之一。
它富含多种维生素和矿物质，有补中益气、养血安神的功效。
在煲汤时加入红枣，可以增加汤的甜度和香气，同时还能起到滋补身体、促进消化的作用。
五、山药山药是一种常见的蔬菜，也是一种常用的中药材。
它具有补肺益气、健脾养胃的功效。
在煲汤中加入一些山药，不仅可以增加汤的粘稠度和口感，还有助于提高消化能力、增强体力。
六、茯苓茯苓是一种常用的中药材，具有利水渗湿、健脾运化的功效。
在煲汤时加入适量的茯苓，可以起到利尿消肿、清热解毒的作用。
茯苓还有镇静安神的功效，常用于治疗失眠、脾虚水肿等症状。
七、淮山淮山是一种常见的中药材，具有益气补脾、养心安神的功效。
在煲汤中加入适量的淮山，可以起到滋阴润肺、提高免疫力的作用。
淮山还常用于调理胃肠功能，有助于消化吸收。
总结：煲汤药材的选择非常重要，不同的药材有不同的功效。
黄芪、党参、枸杞子、红枣、山药、茯苓和淮山都是常见的煲汤药材，它们各自具有不同的益身体健康的功效。
在烹饪中运用这些药材，不仅可以提升汤的营养价值，还可以增加汤的风味。
煲汤食疗药材配方大全
煲汤食疗药材配方大全煲汤是一种传统的食疗方式，它不仅能够提供丰富的营养，还能根据药材的不同搭配，达到不同的食疗效果。
以下是一些常见的煲汤食疗药材配方，供您参考。
1. 养生滋补汤：适合体质虚弱，需要增强免疫力的人群。
- 材料：党参、黄芪、当归、红枣、枸杞、龙眼肉。
- 做法：将所有药材清洗干净，与适量的瘦肉或鸡肉一同放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 清热解毒汤：适合上火、喉咙痛、口腔溃疡等症状。
- 材料：金银花、菊花、薄荷、甘草、莲子心。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪骨或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 补血养颜汤：适合贫血、面色苍白、皮肤干燥的人群。
- 材料：当归、红枣、桂圆、黑枣、黑芝麻、红豆。
- 做法：将药材和豆类提前浸泡，与适量的排骨或鸡块一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 健脾养胃汤：适合消化不良、食欲不振、腹胀的人群。
- 材料：茯苓、白术、山药、陈皮、山楂、扁豆。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪肚或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1.5小时。
5. 滋阴补肾汤：适合腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退的人群。
- 材料：熟地黄、山茱萸、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪腰或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2小时。
6. 清肝明目汤：适合眼睛疲劳、干涩、视力模糊的人群。
- 材料：菊花、决明子、枸杞、桑叶、山楂、甘草。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的瘦肉或鸡肝一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 强筋壮骨汤：适合骨折恢复期、骨质疏松、关节疼痛的人群。
- 材料：杜仲、牛膝、续断、桑寄生、骨碎补、海马。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪骨或牛骨一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2-3小时。
8. 润肺止咳汤：适合咳嗽、痰多、喉咙干痒的人群。
- 材料：川贝、百合、银耳、杏仁、枇杷叶、蜂蜜。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的瘦肉或猪肺一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后加入蜂蜜调味。
常见煲汤药材的功效介绍
常见煲汤药材的功效介绍煲汤是中华民族的传统烹饪方式之一，历史悠久，深受人们喜爱。
在煲汤的过程中，添加一些药材不仅能增添香气，还能起到一定的药膳作用，对身体有益。
下面，将介绍一些常见的煲汤药材及其功效。
1. 黄耆黄耆是一种常用的中草药，具有补气、益肾、养血等功效。
将黄耆与瘦肉一起煲汤，可以提高人体免疫力，有助于缓解疲劳和虚弱。
同时，黄耆还有一定的抗氧化作用，可以保护心脏血管，预防心血管疾病。
2. 枸杞枸杞是一种名贵药材，具有养肝、明目、强身等作用。
将枸杞与鸡肉一同煲汤，可以补肝益肾，改善视力，增强体质。
此外，枸杞还有一定的抗衰老作用，可以延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
3. 当归当归是中草药中的补血圣品，具有活血、调经、养颜等作用。
将当归与猪蹄一起煲汤，可以补血养气，缓解女性月经不调问题，提高气色。
当归还含有丰富的维生素C，有助于美白肌肤，延缓皮肤衰老。
4. 党参党参是一种常用的中草药，具有补气养阴、益肾固表等作用。
将党参与瘦肉一同煲汤，可以提高免疫力，改善疲劳和虚弱症状。
党参还有一定的抗炎作用，可以缓解关节炎等炎症性疾病。
5. 红枣红枣是一种常见的食材，具有补脾、养胃、益气补血等功效。
将红枣与糯米一起煲汤，可以补脾养胃，改善消化系统功能。
红枣富含维生素C、E等抗氧化物质，有助于美容养颜，减缓皮肤衰老。
6. 熟地熟地是一种常用的中草药，具有补肾、滋阴、补血等作用。
将熟地与鸡骨架一同煲汤，可以养肾填精，改善肾虚所致的腰膝酸软等症状。
此外，熟地还有一定的抗炎作用，可以缓解炎症性疾病。
7. 百合百合是一种常见的中草药，具有清热润肺、养心安神等功效。
将百合与猪骨一起煲汤，可以清热润肺，缓解咳嗽和气喘等症状。
百合还富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力，增强抵抗力。
以上是一些常见煲汤药材的功效介绍。
煲汤不仅可以滋补身体，增强体质，还能提高菜品的口感和营养价值。
在烹饪过程中，根据个人需求和药材特性的搭配，可以发挥更好的功效。
煲汤常用药材大全和作用
煲汤常用药材大全和作用煲汤时药材的搭配很重要，针对不同的体格人的人有不同的安排，讲究药性平衡：热性＝凉性寒性＝温性实性＝泻性虚性＝补性燥性＝润性湿性＝燥性玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。
（清水浸 1 小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。
（清水浸10 分钟，切4CM 块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。
（最多煲 2 小时）生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。
（去壳，入滚水 5 分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。
（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
（清水浸发 5 小时，入葱姜水滚 5 分钟取起，入炖盅一个半小时）（三）海鲜类：江珧柱：益阳补肾。
（清水浸一小时）虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。
（滚水中放葱姜同海参滚 5 分钟取出备用，海参最多褒1 小时）黄鳝：补中气、通经脉。
（热水浸后取出，用少许盐腌15 分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
（切小段，入滚水10 分钟，入布袋）龟：最好为金钱龟，也可草龟。
益阳补血。
（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）鱼唇：滋补养颜。
（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）花螺：又名潺螺，滋阴润燥。
（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10 分钟取起）响螺：滋阴。
（切片，清水浸 2 小时，入葱姜滚水 5 分钟取起洗净）章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。
（清水浸 1 小时，入滚水 5 分钟取起洗净，去墨鱼骨）鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。
煲汤炖汤常用中药材——经典二十五味
煲汤炖汤常用中药材——经典二十五味莲子【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。
滋补元气。
【常见搭配】：莲子是煲汤最常放的，几乎所有的汤都放莲子。
做汤、粥、糖水、羹等。
薏米【功效】：味甘、淡，性微寒。
有健脾利湿，清热排脓的功能。
温中散寒、补益气血。
【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、花生、芡实、红豆、红枣等均可搭配，常煲冬瓜汤、猪骨汤等。
还可皮蛋瘦肉薏米粥，海带绿豆薏米糖水。
芡实【功效】：主治风湿性关节炎、腰背膝痛。
补中益气，提神强志，使人耳目聪明。
久服使人轻身不饥。
【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、薏米、百合、山药等搭配，煲猪肚、排骨猪骨、炖鹌鹑等。
还可山药薏米芡实粥，莲子芡实荷叶粥。
北芪黄芪【功效】：治疗脾气虚、肺气虚证。
泄泻，中气下陷，脏器脱垂，食少纳呆诸症，咳喘日久、气短神疲等。
【常见搭配】：和淮山、党参、莲子、红枣、枸杞、当归等搭配，当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽子汤，参芪甲鱼。
党参参类【功效】：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
【常见搭配】：配枸杞、玉竹、百合、当归、麦冬等，常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。
经典的有桂圆花旗参乌鸡汤，北芪党参红枣煲鸡，还可炖猪心、甲鱼。
淮山山药【功效】：健脾胃、益肺肾、补虚嬴。
补中益气，治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
【常见搭配】：莲子、核桃、黄芪、杏仁，煲鸡、鸭、羊、牛肉、猪骨皆可。
淮山红枣鸡脚汤、虫草花淮山乌鸡汤、淮山粟米排骨汤。
枸杞杞子【功效】：滋补肝肾，益精明目。
用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
【常见搭配】：可各种搭配，煲汤、泡茶、煮粥、即食均可。
红枣大枣【功效】：味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
【常见搭配】：可各种搭配，煲汤、泡茶、煮粥、做糕做羹、即食均可。
土茯苓【功效】：利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。
可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆等症。
常用煲汤中药材详解
常用煲汤中药材详解淮山、山药、淮山药。
【性味归经】：味甘，性平。
归脾,肺,肾经。
【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
三七【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。
用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血,胸腹刺痛，跌扑肿痛。
【食用功效】炖鸡或炖排骨，有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。
也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
枸杞【功能与主治】：滋补肝肾，益精明目.用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴,血虚萎黄，目昏不明。
黄芪【功能与主治】：补气固表，利尿托毒，排脓,敛疮生肌。
用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷,久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴；慢性肾炎蛋白尿,糖尿病.蜜制黄芪益气补中。
用于气虚乏力，食少便溏.山楂【功能与主治】消食健胃，行气散瘀.用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛;高脂血症.焦山楂消食导滞作用增强。
用于肉食积滞,泻痢不爽.当归【功能与主治】补血活血，调经止痛、润肠通便。
用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛,肠燥便秘，风湿痹痛,跌扑损伤，痈疽疮疡.酒当归活血通经.用于经闭痛经,风湿痹痛，跌扑损伤。
天麻天麻天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实，均为要药。
1、平肝息风。
天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风.2、祛风止痛。
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂.南沙参沙参。
【功能主治】养阴清肺,化痰益气。
用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
煲汤药材的名称及图片大全盘点最常用药材及其保健功效
煲汤药材的名称及图片大全盘点最常用药材及其保健功效【盘点最常用药材及其保健功效】很多朋友煲汤时喜欢加一些中药材,但中药材并不能随便拿来煲汤的,除了要了解自己的体质特点之外,还要了解中药材的功效与作用。
今天详细解说煲汤时最常用的中药材,盘点最常用药材及其保健功效，让你充分了解煲汤用什么样的中药材最好,从而煲出最适合自己的养生汤。
煲汤药材的名称及图片大全。
1、玉竹：养阳润燥、生津、清热。
2、川贝：润心肺、清热痰。
3、百合：补肝肺清热益脾。
（清水浸1小时）。
4、支竹：清肺补脾、润燥化痰。
（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）。
5、夏枯草：清肝热、降血压。
（最多煲2小时）。
6、生地：凉血解毒、利尿。
7、罗汉果：清肺润肠。
8、老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
（中药店有卖，洗净切短）。
9、白果：益肺气。
（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）。
10、芡实：补肾固精、健脾止泻。
1、淮山药:淮山药性平而味甘,归脾,肺,肾经。
有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。
经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛,还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
煲汤药材名称及图片。
2、三七:三七有散瘀、止血、消肿、镇痛等药用功效,可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。
用三七与鸡或排骨一起煲汤食用,则有益气养血和强壮身体的功效,对崩漏、产后虚弱、自汗和盗汗等症有良好食疗功效,也可用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。
吃法举例:客家三七猪肚鸡汤,补血又养气的汤。
煲汤药材名字图片大全3、枸杞:枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效,可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不明等症的食疗。
吃法举例:枸杞薏米排骨汤,缓解秋燥的汤。
4、黄芪:黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。
可用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚痿黄和内热消渴等症的食疗,也可以用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。
餐饮煮汤药材配方大全
餐饮煮汤药材配方大全在中华饮食文化中，汤品不仅是一种美味佳肴，更是一种养生保健的佳品。
煮汤时加入各种药材，不仅能提升汤品的口感，还能增加其营养价值和药用功效。
以下是一些常见的餐饮煮汤药材配方，供您参考。
1. 养生滋补汤：选用党参、黄芪、当归、枸杞、红枣、桂圆等药材，具有补气养血、滋阴补肾的功效。
适合体质虚弱、气血不足的人群。
2. 清热去火汤：选用金银花、菊花、薄荷、荷叶等药材，具有清热解毒、平肝明目的作用。
适合夏季饮用，或用于缓解因内热引起的症状。
3. 健脾养胃汤：选用茯苓、白术、山药、陈皮等药材，有助于健脾益胃、消食化湿。
适合消化不良、食欲不振的人群。
4. 润肺止咳汤：选用百合、川贝、杏仁、枇杷叶等药材，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。
适合咳嗽、喉咙不适的人群。
5. 强身健骨汤：选用杜仲、牛膝、桑寄生、骨碎补等药材，有助于强筋健骨、缓解关节疼痛。
适合中老年人或有关节问题的人群。
6. 养颜美容汤：选用玫瑰花、茉莉花、白芍、白芷等药材，具有养颜美容、活血化瘀的作用。
适合女性美容养颜，改善肤色。
7. 安胎养胎汤：选用菟丝子、桑椹、红枣、桂圆等药材，有助于安胎养胎、补血安神。
适合孕妇调理身体，促进胎儿健康发育。
8. 补肾壮阳汤：选用肉苁蓉、巴戟天、杜仲、枸杞子等药材，具有补肾壮阳、增强体力的功效。
适合肾虚体弱、性功能减退的人群。
9. 祛湿利水汤：选用泽泻、茯苓、猪苓、冬瓜皮等药材，有助于祛湿利水、消肿减肥。
适合水肿、肥胖的人群。
10. 养心安神汤：选用酸枣仁、龙眼肉、远志、柏子仁等药材，具有养心安神、改善睡眠的功效。
适合失眠、多梦、心悸的人群。
每种药材都有其独特的药效和适用人群，煮汤时应根据个人体质和需要选择合适的药材配方。
同时，煮汤时还应注意药材的清洗和浸泡，以保证汤品的卫生和药效。
在享受美味的同时，也能收获健康。
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煲汤常用药材大全和作
用
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煲汤常用药材大全和作用
煲汤时药材的搭配很重要，针对不同的体格人的人有不同的安排，讲究药性平衡：
热性＝凉性寒性＝温性实性＝泻性虚性＝补性燥性＝润性湿性＝燥性玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。
（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰。
（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压。
（最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。
（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。
（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
（三）海鲜类：
江珧柱：益阳补肾。
（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。
（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。
（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。
益阳补血。
（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。
（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。
（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。
（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。
（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。
（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。
（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。
（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。
（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
（四）蔬菜类：
姜：去呕闷。
大蒜：祛风湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。
（去皮，切块）
青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。
（去皮，切厚件）
白萝卜：助消化、化痰。
（去皮，切马蹄型厚件）
冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。
（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）
胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。
（去皮）
南瓜：性味甘温、补中益气。
（去核切厚块）
木瓜：清肺、补脾、助消化。
（去皮去核，切厚块）
葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。
（连皮切件）
冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。
（清水浸软，最后同煲半小时）
金针菇：安五脏、补心志、明目。
（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）
慈菇：行血，便秘者少食。
（去皮）
草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血、利尿通便。
（去皮）
西洋菜：清肺热、润肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血压。
韭菜：温中行气，健胃。
韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。
（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）
菠菜：利肠胃、消积热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥、清肺胃热。
（菜干用清水浸软，切短）
芥菜：宣肺豁痰、温中利气。
淡菜：补肝肾、益精血。
（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）
马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。
（清水浸泡1小时）
青豆：和中下气、利小便。
蚕豆：健脾利湿、消水肿。
黑豆：养血补肾、祛风利水。
（干锅炒至豆壳裂开）
赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆：健脾消肿、益气。
（清水浸1小时）
粟米：止血、利尿、降胆固醇。
花生：养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。
（清水浸1小时）
莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。
（去皮）
红薯：健脾益气。
（去皮切角）
番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。
（切块去籽）
豆腐：宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜：利湿清热。
竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋：醒胃、利脾、清热。
雪里蕻：除热开胃。
（五）果/干果类：
凤眼果：温胃、杀虫。
莲子：补脾、养阴益心、固精。
（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）
蜜枣：清润、益气生津。
红枣：补脾胃、生津液、营养安神。
（去核）
栗子：补肾气、强筋骨。
（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）
核桃仁：补肾固精、益脑。
（入滚水5分钟，取出备用）
荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。
（去核去壳）
柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁：润肺。
（六）水果类：
咸柠檬：疏滞、健胃。
（去核）
柠檬：生津止渴、祛暑。
（切片去核，最后同煲10分钟）
苹果：生津除烦、开胃和脾。
（切六件去核）
椰子肉：润肺滋阴。
（切小块）
（七）其他类：
燕窝：健脾开胃，养颜保健。
（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起）鹿脚筋：壮筋、祛风湿。
花胶：补肾、滋肝。
（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起）田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。
（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起）
腐竹：清润。
（入滚水15分钟）
鸡蛋：滋阳润燥。
皮蛋：收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄：滋阳、清肺除热。
牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。
（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）。