高中化学人教版选修5同步练习：蔗糖和麦芽糖 Word版含答案

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2019-2020年第二学期人教版化学选修5同步训练：4.2 《糖类》【答案+解析】

人教版化学选修5：——《糖类》跟踪训练1．(双选)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n 的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性答案CD解析糖类是多羟基酮或多羟基醛，以及它们的脱水缩合物，与是否符合通式C m(H2O)n、是否有甜味没有必然联系，故A、B错误；糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类，故C正确；糖类物质有的具有还原性如葡萄糖、麦芽糖等，有的不具有还原性如纤维素、淀粉等，故D正确。

2．木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。

它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：。

下列有关木糖醇的叙述不正确的是( ) A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．1 mol 木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应D．糖尿病患者可以食用答案 A解析根据题给信息及木糖醇的结构简式可知，木糖醇分子中含五个烃基，属于多元醇，不属于糖，A错误。

3．下列物质中符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧答案 B解析纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式C m(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式C m(H2O)n，故B项正确。

4．(双选)下列说法正确的是( )A．蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖B．糖类分子都可以用通式C n(H2O)m表示，所以糖类又称碳水化合物C．麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉D．葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中，出现沉淀溶解，形成绛蓝色溶液，这表明它具有多羟基的性质。

高二化学选修五练习：第2章第3节第2课时糖类 Word版含答案

第2课时糖类[课标要求]1．知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。

了解糖类的组成和结构特点。

2．了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。

3．结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。

1.糖类是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的物质。

2．糖类可依据水解情况分为单糖、低聚糖、多糖。

3．重要的单糖有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖；双糖有蔗糖、麦芽糖；多糖有淀粉、纤维素。

4．葡萄糖、麦芽糖、核糖和脱氧核糖是还原性糖。

糖类的概述及常见的单糖和双糖1．糖类的概述不能水解为更小糖分子的糖类，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等2．单糖 (1)葡萄糖①组成与结构：分子式为C 6H 12O 6，是六碳醛糖，官能团是醛基和羟基，结构简式为CH 2OH —(CHOH)4—CHO 。

②物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

③化学性质：a ．可与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等发生氧化反应。

CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O ； CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2――→△CH 2OH(CHOH)4COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O 。

b ．可与H 2等发生加成反应。

c ．可与羧酸发生酯化反应。

d ．在酒化酶的作用下产生乙醇 C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2。

(2)果糖分子式：C 6H 12O 6，是六碳酮糖，是自然界中甜度最大的单糖，与葡萄糖互为同分异构体。

(3)核糖和脱氧核糖核糖分子式：C 5H 10O 5，结构简式：CHO(CHOH)3CH 2OH ；脱氧核糖分子式：C 5H 10O 4，结构简式：CHOCH 2(CHOH)2CH 2OH 。

3．双糖又称二糖，1 mol 双糖能水解成2 mol 单糖。

人教版选修5第4章第2节糖类(同步练习含答案)

第4章第2节糖类、选择题1.近几年一种新型的甜味剂一木糖醇悄悄的走进人们的生活，因木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为： CHOH(CHOHCHOH 下列有关木糖醇的叙述错误的是A. 木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B.木糖醇能与水以任意比互溶C.木糖醇是一种五元醇D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂2.3.42 g 蔗糖与3.24g 淀粉混和并完全水解，若共生成m 克葡萄糖和n 克果糖，则m ： n 为A. 1 : 3B . 1 : 5C . 5 : 1D . 3 : 1判断正确的是7. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CHOH(CHOHCHO 和CHOH(CHOHCHCHO 在一定条件下，它们都能发生的反应是① 氧化；②还原；③酯化；④水解：⑤加成；⑥中和A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥8. 以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是3.物体中细胞膜内的葡萄糖, 细胞膜外的富氧液体及细胞膜构成型的生物原电池,A.正极的电极反应可能是 C 2+ 4e + 2出0^ 4OHB. 负极的电极反应可能是 Q+ 4e 「+ 2出»4OHC. 负极的反应主要是 GH12Q (葡萄糖)生成D. 正极的反应主要是 GH12Q (葡萄糖)生成4. 下列各组物质中，互为同素异形体的是 A .氧一16 (16O )和氧一18 (18O ) C.乙酸和甲酸甲酯5. 下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，相对分子质量相等，该有机物是A .蔗糖B .葡萄糖 CCO 或 HCG T CQ 或 HC0B .石墨和足球烯(Go ) D.淀粉和纤维素生成两种不同的有机物，且这两种有机物的.丙酸丙酯 D .丙酸乙酯6.在一定条件下，既能发生氧化反应 ,又可以发生还原反应 ,还可以和酸发生酯化反应的是A.乙醇B. 乙醛C. 乙酸D.葡萄糖A.乙醛B. 二氧化碳C. 己六醇D. 葡萄糖酸9. 核糖是合成核酸的重要原料 ,结构简式为：CH 20H(CH0HCH0下列关于核糖叙述正确的是10. 下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是11. 下列物质中，属于糖类的是.的*汁 £ —C H D . C H —CH —CH —CH OH OH OH O H OH12. 糖元(C 6H lo 05)n 是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉或肝糖。

高中化学新人教版选修5练习：第一章认识有机化合物+第一节+有机化合物的分类+Word版含答案(1)

高考化学第二节糖类1．了解糖类的组成和分类、在工农业生产和社会生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。

2．掌握葡萄糖的结构、主要性质，并了解其用途。

(重点)3．掌握蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及两者之间的主要区别。

(重点)4．掌握淀粉、纤维素的组成，以及它们的重要性质及其应用；掌握淀粉的检验方法。

(重难点)糖类的组成和分类葡萄糖和果糖1．糖类的组成和分类2．葡萄糖和果糖1．如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？【提示】将病人的尿液与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成。

2．甲醛、乙酸、葡萄糖、果糖的最简式相同吗？它们的化学性质是否相似？【提示】甲醛、乙酸、葡萄糖、果糖的最简式均为CH 2O ，但它们的化学性质不相似。

葡萄糖的化学性质1．加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――→Ni△CH 2OH(CHOH)4CH 2OH2．氧化反应①银镜反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O②与新制Cu(OH)2悬浊液的反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O↓＋3H 2O③生理氧化反应：C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2 804 kJ·mol －1④使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。

3．酯化反应 4．发酵生成酒精 C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2题组1 糖的组成和分类1．下列物质中，属于糖类的是( )【解析】糖类为多羟基醛或多羟基酮。

【答案】 C2．下列物质属于单糖的是( ) A ．葡萄糖 B ．麦芽糖 C ．蔗糖D ．淀粉【解析】麦芽糖、蔗糖属于二糖，淀粉属于多糖。

2019-2020学年高二化学(选修五)寒假作业：(19)蔗糖和麦芽糖含解析

2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业（19）蔗糖和麦芽糖1、下列有关双糖的说法一定正确的是( )A.1mol双糖水解生成2mol葡萄糖B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11C.双糖为多羟基酮D.常见的双糖有蔗糖和果糖2、《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。

饴糖的主要成分是一种双糖,1mol 该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。

饴糖的主要成分是( )A.淀粉B.蔗糖C.果糖D.麦芽糖3、下列物质中符合C m(H2O)n的组成,但不属于糖类的是( )①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸A.②③④⑥B.②④⑥⑧C.①③④⑦D.②④⑤⑧4、从食品店购买的蔗糖配成溶液.做银镜反应试验.往往能得到银镜,产生这一现象的原因是( )A.蔗糖本身有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和储存过程中蔗糖有部分水解5、下列实验操作和结论错误的是( )A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解6、下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( )A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤7、下列关于蔗糖的说法中,不正确的是( )A.在蔗糖中加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有泡沫生成B.纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜D.蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖的二倍8、通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。

高中化学第四章第二节糖类练习(含解析)新人教版选修5

第二节糖类课时作业* K FSHI 7 UO YF *1.〔2021 •陕西西安中学期中〕以下关于糖类的说法正确的选项是〔B 〕A.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水B.葡萄糖和果糖性质不同,但属于同分异构体C.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物解析：糖不一定有甜味,如淀粉和纤维素,A错误；葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同 ,故互为同分异构体,B正确；人体内没有能消化纤维素的酶,即纤维素不能被人体消化吸收,C错误；葡萄糖和蔗糖的官能团不同,不是同系物,D错误.2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CHO+ CHOI+ CHOI+ CHOHCHO以下关于核糖的表达正确的选项是〔B 〕A.与葡萄糖互为同分异构体B.可与新制的Cu〔OH〕2作用生成红色沉淀C.不能发生取代反响D.可以使紫色石蕊试液变红解析：根据核糖的结构简式可知其分子式为GHwQ,而葡萄糖的分子式为GKQ,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A错误；因其分子中有一CHO故能与新制的氢氧化铜反响生成红色沉淀,B 正确；由结构简式可知,有羟基,能发生取代反响,C错误；无一COOHF能使紫色石蕊试液变红,D错误.3 .〔2021 ・湖南娄底高二期中〕向淀粉溶液中参加少量稀HSQ,加热使淀粉发生水解反响,为测定其水解程度,所需的试剂是〔D 〕①银氨溶液②新制的Cu〔OH〕2③NaOH^〔④碘水⑤BaCl2A.①⑤B.②④C.①②④D.①③④解析：用碘水检验淀粉是否完全水解,淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,检验水解产物时应先用NaOH§液调节溶液至碱性,然后用银氨溶液或新制的Cu〔OH〕2检验.4 .以下说法不正确的选项是〔C 〕A.蔗糖不是淀粉水解的产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反响C.蔗糖是多煌基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析：淀粉水解先得到麦芽糖,然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖,A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以发生银镜反响,B正确；蔗糖是一种多羟基酮,而不是多羟基醛,C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C2H2.1,但结构不同,所以互为同分异构体,D正确.5.〔2021 •黑龙江双鸭山一中期末〕以下有关糖类物质的表达不正确的选项是〔C 〕A.葡萄糖和果糖互为同分异构体B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.糖类可分为单糖、二糖和多糖解析：葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,A正确；蔗糖和麦芽糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,B正确；淀粉和纤维素的聚合度不同,故两者的分子式不同,不互为同分异构体,C错误；糖根据能否水解以及水解产物的分子个数可以分为单糖、二糖和多糖,D 正确.6 .以下关于蔗糖属于非复原性糖,而其水解产物具有复原性的实验方案的说法中正确的选项是〔D 〕果眼溶液n⑤A.验证蔗糖属于非复原性糖的操作顺序：④③B.验证蔗糖属于非复原性糖的操作顺序：④②⑤C.验证蔗糖水解产物具有复原性的操作顺序：①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有复原性的操作顺序：①②④⑤解析：糖类是否属于复原性糖,可通过银镜反响加以证实.银镜反响应该在水浴中进行加热,故不能选择③,同时考虑到银镜反响的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反响,综上所述,选Do7 .〔2021 •甘肃兰州一中高二期中〕糖元［〔C 6Hl o O5〕n］是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖.以下关于糖元说法正确的选项是〔C 〕A.糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体8 .糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有复原性,能发生银镜反响解析：n不同,糖元、淀粉、纤维素的分子式不同,所以不互为同分异构体,A错误；糖元与淀粉、纤维素的结构不相似,不是同系物,B错误；糖元是由葡萄糖组成的,能水解生成葡萄糖,C正确；糖元中无醛基,不能发生银镜反响,D错误.8.〔2021 •黑龙江哈尔滨三中高二期中〕青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能复原银氨溶液,这说明〔D 〕A.青苹果中只含淀粉不含糖类8 .熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：青苹果汁遇碘水显蓝色,说明青苹果中含有淀粉,但淀粉属于多糖,A 错误；熟苹果汁能还原银氨溶液,说明苹果中含有葡萄糖,但不能确认是否有淀粉,B 错误；青苹果中含有淀粉,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,不会聚合成淀粉,C 错误；青苹果中含有淀粉,青苹果汁遇碘水显蓝色,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能复原银氨溶液,D 正确.9 .〔2021 •福建漳州程溪中学高二期末〕某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液—■水解液溶糠,中和液强热液有银镜生成•溶液不少以下结论正确的选项是〔D 〕 A.淀粉尚有局部未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解解析：取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液,分成两份,一份在参加银氨溶液之前参加了碱,将溶液的酸性中和,参加银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在 ,可以得出淀粉已经水解的结论,淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖,水解方程式为〔C 6H10Q 〕 n +nH 20A 坦风nGH 2Q ,葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化复原反响 ,反响的方程式为 CH0H 〔CH0H 「H0+2Ag 〔NH 20H・金CH0H 〔CH0H 〕D00NHH0+2AgJ +3NH 3;淀粉和碘作用显示蓝色 ,因参加过量的氢氧化钠 ,碘单质能和氢氧化钠发生氧化复原反响 ,所以另一份滴加碘水,发现不变蓝色,并不知是否完全水解.10.葡萄糖是人类的营养素,在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水 ,在缺氧条件下那么生成一种有机酸Ao匕 t ।*RCH I -i-C-nCH J R rRCOOH+KXHiCOOH *4或ROLCOOH+R'COOK^②将A 进行如下图的反响,其中C 和C'是同系物,C'是甲酸〔HCOOH 〕回回定条柞FOH CAj ♦ CHI —cncoocncoon 或印坏事〕答复以下问题：⑴C 和D'属于〔填序号,下同〕.一定条件F样分子A曲化反响①同系物②同分异构体③同类物质④同素异形体(2)D '和E分别属于哪一类化合物：D' ,E.①多元醇②醛③不饱和竣酸④多元竣酸⑤酯(3)写出结构简式:A ,F ,H(4)写出反响类型：I, n.(5)写出以下转化的化学方程式:2 B .Ar> E oOH CH?解析：根据两分子A发生酯化反响生成CH*—CHCZOCHCOOH可知,A为CHCH(OH)COOHr分CDOH子A可生成E,E再生成高分子化合物F,可推知E为C H Q CHCOOH,F ECH S-CHI,反响I为0消去反响,反响H为加聚反响,A氧化得B为CHs—1-C00H,根据信息①,B在一定条件下氧化得C'和D' ,C'是甲酸(HCOOH)那么D'为HOOCCOOH和C'是同系物,所以C为CHCOOH,M HCO.(1)C为CHCOOH,D为HOOCCOOH有的竣基数目不同,C和D'属于同类物质.(2)D '为HOOCCOOH于多元竣酸,E为CH-CHCOOK碳碳双键和竣基,属于不饱和竣酸.O/、CH,—CH OO-tCll E—CHi O=C^ )H—CH1(3)由上述分析可知,A为CH3CH(OH)COOH,的CO0H,H为O .(4)反响I为消去反响,反响n为加聚反响.上 ?(5)A 一B 的反响方程式为2CHCH(OH)COOH+O、,2CH a-C—COOH +2H2O;一乩S6.2 E 的反响方程式为CHCH(OH)COOH 下―* CH— CHCOOHiOL/ \CH,—CH UTCH.CBCOOHI 世C1LTH ±答案:(1)③(2)④③(3) OH COOH⑷ 消去反响加聚反响(5)2CH3CH(OH)COOH+O 2CI l a—C—COOH+2H2O法心皿CH3CH(OH)COOH CH CHCOOH+H水平提升(15分钟)11 .L -链霉糖是链霉素的一个组成局部,其结构如下图,以下有关链霉糖的说法错误的选项是(D )A.能发生银镜反响B.能发生酯化反响C.能与Hz发生加成反响D.能与烧碱溶液发生中和反响解析：由结构推测有机物可能具有的性质,首先要找出结构中所含官能团,然后再分析作答. 匚链霉糖分子中含有羟基和醛基 ,因而能发生酯化、加成、氧化反响(如银镜反响,但不能与NaOH 溶液发生中和反响.12 .以下实验操作正确的选项是(C )A.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖B.淀粉中参加98%勺硫酸溶液,在酒精灯上加热,使其水解C.棉花中参加90%勺硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解D.向淀粉水解后的溶液中参加碘水,溶液变蓝,证实淀粉尚未水解解析：在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中 ,先加碱调节至溶液呈碱性 ,再滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖,A项错误；淀粉中参加稀硫酸,在酒精灯上加热,使其水解,B项错误；棉花中参加90%勺硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解,C项正确；向淀粉水解后的溶液中参加碘水,溶液变蓝,证实淀粉尚未水解完,D项错误.13.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣.对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可以预防环境污染.现按以下方式进行综合利用,请答复有关问题：F是具有香味的液体.(1)A的名称是；F的结构简式为,与其属同一类物质的同分异构体还有(写出结构简式)(2)写出以下化学方程式：8 E: _________________________________________Bf D: ________________________________________(3)写出F的不同种类的任意两种同分异构体的结构简式解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素,因此A为纤维素,纤维素水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇,乙醇和氧化铜在加热作用下,生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯,F的名称为乙酸乙酯,饱和一元酸和饱和一元酯互为同分异构体,因此还有的结构简式为HCOOGCHCH、HCOOCH(G)H、CHCHCOOCH (2)根据(1)的分析,乙醇和氧化铜发生氧化反响,把羟基氧化成醛基,反响方程式为CHCHOH+CuO^-CHCHO+Cu+O, 葡萄糖是多羟基醛,能被银氨溶液氧化,其化学方程式为CHOH(CHOHCHO+2Ag(NH2OI^*CHOH(CHOHCOOINH2AgJ +3NH+HO.(3)F 为乙酸乙酯,它的CH, OI I,不同种类异构体有较酸类、羟基醛等OHG- CH—CH—CH—OH 等.答案:⑴纤维素CHCOOCMH HCOOCHCHCH、HCOOCH(C)H、CHCHCOOGH(2)CH 3CHOH+CuO 三:CHCHO+Cu+OCh l OH- (CHOH)—CHO+2Ag(NH Z O H R C HOH-(CHOH)—COONH2Ag J +3NH+HOCH, OI I ……一(3)OHC- CH— CH— CH— OH Hj-CHH-OH(答案合理即可)14.如下图的各物质中,E、F为具有香味的液态有机物.IWI律就碓I泳相关物质被氧化的顺序：RCHO>RC2OH>R(R)CHOH(1)B - E的反响类型是,F、C的结构简式分别为、；E、F两种物质的关系是.(2)试剂出最可能是,D的结构简式为.⑶ 下面对淀粉与A物质的有关描述中,正确的选项是(填字母).a.均能发生水解反响b.均属于糖类,且均有甜味c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开d.A脱水可得到淀粉(4)1 mol D 物质与足量B发生与BfE相同反响类型的反响时,最多可消耗mol B.(5)写出有关反响的化学方程式：A- B[试剂H是新制的Cu(OH)2]: ________________________________A-^ G:o解析：由B、C D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)OOH由D 的组成及生成途径知其为己六醇,试剂出是H2o B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反响生成环状酯E、F.葡萄糖不能发生水解反响；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反响而淀粉不能,淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能；葡萄糖通过缩聚反响可以得到淀粉,应选c、d.D是六元醇,B是一元酸,1 mol D 最多可与6 mol B发生酯化反响.答案：(1)酯化反响(或取代反响) HOOC(CHOHCOOH同分异构体(2)H 2(其他合理答案也可)CH 20H(CHOHCHOH(3)cd (4)6(5)CH 20H(CHOHCHO+2Cu(OH) - CHOH(CHOHCOOH+。

高中化学新人教版选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质+第二节+糖类第2课时+Word版含答案

前言我们分析每年考上清华北大的北京考生的成绩，发现能够考上清北的学生化学的平均分都在95分以上，先开始我们认为，学习能力强的孩子化学一定学得好。

可是在分析没有考上清北的学生的成绩的时候发现，很多与清北失之交臂的学生，化学的平均分要略低，数学物理的分数却不相上下。

我们仔细讨论其中的缘由，通过对学生的调查研究发现一个令人惊讶的结论：化学学的好的学生更容易在理综上考得高分！这是因为化学学的好的学生，能够用更快的速度在理综考试中解决100分的分值，之后孩子可以用更多的时间去处理没有见过的物理难题。

物理的难题在充分的时间中得到更多考虑的空间，使得考生在理综总分上能够有所突破。

所以想上好大学，化学必须学好，化学的使命就是在高考当中帮助考生提速提分。

因此这份资料提供给大家使用，主要包含有一些课件和习题教案。

后序中有提到一些关于学习的建议。

第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第2课时糖类（2）知识归纳 1．蔗糖和麦芽糖2．淀粉和纤维素（1）相似点①都属于天然__________，属于多糖，分子式都可表示为__________。

②都能发生__________反应，反应的化学方程式分别为(C 6H 10O 5)n +n H 2O −−−→酸和酶n C 6H 12O 6 淀粉葡萄糖 ______________________________。

③都__________发生银镜反应。

（2）不同点①通式中__________不同，不互为__________。

②__________遇碘呈现特殊的蓝色。

（3）用途①淀粉：重要营养物质、食品工业原料(如制备葡萄糖、食醋、酿酒等)，也是药片中的赋形剂。

②纤维素：用于纺织工业、造纸业等，还用于制备硝酸纤维、醋酸纤维等化工原料。

【答案】1．C12H22O11水解反应否葡萄糖果糖葡萄糖同分异构体2．（1）①高分子化合物(C6H10O5)n②水解(C6H10O5)n+n H2O n C6H12O6③不能纤维素葡萄糖（2）①n值同分异构体②淀粉重点一、糖类还原性的检验以及淀粉水解程度的判断1．糖类还原性的检验（1）糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

人教版2020年选修五化学配套练习之糖类(解析版)

人教版2020年选修五化学配套练习之糖类（解析版)1．关于糖类的下列说法错误．．的是A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物B．葡萄糖是醛糖具有还原性，淀粉不能发生银镜反应说明其分子中没有醛基C．向20%蔗糖溶液中加入稀H2SO4水浴加热，再加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解D．纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，一般不溶于水和有机溶剂【答案】C【解析】【详解】A. 从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，符合糖的定义，故A正确；B. 常用银镜反应检验有机物中是否含有醛基，葡萄糖是醛糖具有还原性，淀粉不能发生银镜反应说明其分子中没有醛基，故B正确；C. 向20%蔗糖溶液中加入稀H2SO4水浴加热，先加适量NaOH溶液至溶液呈碱性，再加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解，故C错误；D. 纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，纤维素分子之间存在氢键，一般不溶于水和有机溶剂，故D正确；故选C。

2．下列实验操作、现象和结论都正确且有相关性的是()A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】【分析】A、乙酸乙酯能在氢氧化钠溶液中水解；B、苯可萃取溴水中的溴，但不能与溴反应；C、酯基不能与溴的四氯化碳溶液反应；D、高锰酸钾溶液褪色其实质是高锰酸钾被还原。

【详解】A项、乙酸乙酯在碱作用下发生水解反应，使碱溶液浓度减小，溶液颜色变浅或呈无色，不符合题意，A选项错误；B项、苯在溴化铁的催化作用下与液溴发生取代反应，与溴水不发生取代反应，不符合题意，B选项错误；C项、植物油中含碳碳不饱和键，能够与溴发生加成反应，使溶液颜色消失，不符合题意，C选项错误；D项、葡萄糖中含有醇羟基、醛基，能使酸性高锰酸钾溶液颜色变浅或消失，体现的是葡萄糖的还原性，符合题意，D选项正确；答案选D。

3．下列说法正确的是A．硅胶可以用作干燥剂、催化剂B．为加快漂白粉的漂白速率，可加氢氧化钠C．氯化铁水解可以制备胶体，所以常用于杀菌消毒D．淀粉和水可以检验出食盐中含碘【答案】A【解析】【详解】A项、硅胶是硅酸凝胶经干燥脱水后得到的多孔固体，具有较强的吸附性，可用于催化剂载体或干燥剂，故A正确；B项、漂白粉的有效成分的是次氯酸钙，但实际起漂白作用的是次氯酸，加氢氧化钠会消耗次氯酸，漂白速率减慢，故B错误；C项、氯化铁水解可以制备胶体，但是氢氧化铁胶体不能杀菌消毒，故C错误；D项、淀粉遇到单质碘会变蓝色，食盐中的碘为碘酸钾，不是单质碘，所以淀粉和水不能检验出食盐中含碘，故D 错误；故选A。

高二化学第四章基本营养物质高分子(人教版选修5)：重难点四蔗糖与麦芽糖(附答案)

【要点解读】【重难点指数】★★★【重难点考向一】蔗糖水解实验探究【例1】某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生，其原因()A．煮沸后的溶液中没有加碱B．蔗糖尚未水解C．加热时间不够D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖【答案】A【解析】A．葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能有银镜产生，故A正确；B．蔗糖在稀硫酸催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；C．水解产物的验证和加热条件无关，故C错误；D．蔗糖稀硫酸催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖，故D错误；故选A。

【名师点睛】考查了物质的性质与鉴别、水解错误的检验方法和条件分析，少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生，是因为催化剂酸在溶液中使溶液显酸性，酸性条件下不能发生银镜反应。

【重难点考向二】麦芽糖的性质【例2】下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是() A．葡萄糖B．淀粉C．麦芽糖D．油脂【名师点睛】考查有机物的推断及结构与性质，注意把握有机物中的官能团，既能发生水解反应又能发生银镜反应，则应为还原性糖，且为二糖或多糖，以此来解答。

【重难点考向三】蔗糖的应用【例3】据《自然》杂志报道，在300～400℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25．下列有关说法正确的是()A．“半成品碳”在硫酸溶液中加热可能发生的是消去反应B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质C．蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成D．焦糖烯是一种新型的烯烃【答案】A【名师点睛】考查物质类别的判断、物质的构成、物质的宏观概念和微观概念的描述，消去反应是指在一定条件下，有机物脱去小分子生成含有不饱和的有机物的反应，常见能发生消去反应的物质含有的官能团有-OH、-Cl、-Br等，半成品碳中有焦糖和碳，蔗糖是非还原性糖。

选修5(人教版)练习：第四章 2 糖类 Word版含解析

课堂练习1．下列物质中不属于糖类物质的是()A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH—CHOD．CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。

注意用概念解题。

选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖；选项B是脱氧核糖；选项C中只有一个羟基，所以它不是糖；选项D 是多羟基酮，是单糖，它是果糖。

答案：C2．下列说法正确的是()A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D．淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能解析：碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色，A项错误；纤维素比淀粉更难水解，B项正确；用淀粉制乙醇的过程：淀粉――→催化剂①葡萄糖――→酒化酶②乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应，C项错误；淀粉和纤维素都是非还原性糖，D项错误。

答案：B3．下列关于二糖的说法不正确的是()A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

答案：C4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A．加金属钠看是否有氢气放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。

人教版高中化学选修5-4.2《糖类》同步检测

第4章第2节一、选择题(本题包括10小题，共50分)1．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体2．下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是(双选)() A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．甲酸乙酯3．下列物质中属于还原性糖，能水解且最终产物仅有一种物质的是() A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素4．下列物质中，主要成分属于高分子化合物的是(双选)()A．淀粉B．油脂C．棉花D．蔗糖5．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是()A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物6．淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂：①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制的氢氧化铜悬浊液；④碘水。

其中必须使用的是()A．④B．②④C．①④D．③④7．有机物①CH2OH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CH2OH；③CH2CHCH2OH；④CH2CHCOOCH3；⑤CH2CHCOOH中，既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是()A．③⑤B．①③⑤C．②④D．①③8．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸。

其中，符合C m(H2O)n 的组成，但不属于糖类的是()A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧9．已知蔗糖的分子量为342，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示：C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2今取蔗糖3.42克，溶于水后，加酵母使其发酵。

假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳总共有几毫升(在标准状态) ()A．112 B．224C．336 D．448E．89610．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为下列有关木糖醇的说法中，正确的是(双选)()A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．木糖醇能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中不易被氧化为酸D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛(结构如下图)二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11．(12分)淀粉和纤维素的分子组成都可用通式________表示，但二者的n 值________同。

高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类练习(含解析)新人教版选修5

第二节糖类一、选择题1．（2019·宜宾第四中学高二月考）有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器"，人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。

依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是（)A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质解析：选B。

A。

淀粉属于糖类,糖类是人体的主要供能物质,不符合题意，故A项错误；B。

水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故B项正确；C。

脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意,故C项错误;D。

食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收,一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量,供生命活动需要，不符合题意,故D项错误。

2．下列说法中错误的是( ）A．碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D．多糖一般没有还原性，也没有甜味解析：选C。

碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制乙醇的过程为淀粉错误!葡萄糖错误!乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应.3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C。

青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。

4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）A．加金属钠，观察是否有气体放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成D．加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色解析:选B。

检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu（OH）2悬浊液混合后共热,观察是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖.5．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（）A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水,有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析：选C.1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖;麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体.6．(2019·娄底高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加热,淀粉发生了水解反应，为测定其水解程度,所需的试剂是（）①银氨溶液②新制Cu(OH）2悬浊液③NaOH溶液④碘水⑤BaCl2A．①⑤B．②④C．①②④ D．①③④解析:选D。