最新精编高中人教版选修1高中生物20胡萝卜素的提取02导学案

合集下载

高中生物选修一《胡萝卜素的提取》导学案

专题六植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取班级学号姓名【学习目标】1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法【学习过程】一、基础知识【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题：1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。

2、用途: (1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作的添加剂。

(3)使恢复成正常细胞。

3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。

二、实验设计【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题：1、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂包括有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。

(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，能够充分，并且。

最佳萃取剂为，由于的沸点最高，在加热萃取时不易挥发；乙醇和丙酮（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。

原因是萃取时乙醇和丙酮能与混溶而影响萃取效果。

例1、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离2、影响萃取的因素主要取决于和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。

三、实验操作【活动3】阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题：1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。

2.萃取过程避免，应采用，因为直接使用明火加热易引起、。

3.在加热瓶口安装装置，以防止挥发。

4.在干燥时要注意控制温度，原因是。

5.胡萝卜素干燥的速度和效果与、有关。

例2、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是。

(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。

(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。

人教版高二生物选修一专题六2《胡萝卜素的提取》教学设计（共1课时）

人教版高二生物选修一专题六2《胡萝卜素的提取》教学设计
（共1课时）
课题 2 《胡萝卜素的提取》教案
一、教学目标
(一 ) 知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
(二 ) 过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
(三 ) 情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法 , 形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
二、教学重难点
【重点】胡萝卜素的提取 , 纸层析的操作
【难点】胡萝卜素的提取
三、教学方法
问题引领法、直观教学法、讲授法、自主探究法
四、教学工具
多媒体课件,电子白板,教辅资料,胡萝卜素的提取演示实验视频
五、教学过程
【导入】(一)引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术, 请回答以下问题:
1、植物芳香油的提取方法:主要有 __、 __和 __等;
2、水蒸气蒸馏法的原理:利用___将_____较强的植物芳香油携带出来,形成,冷却后,混合物又会重新分出和。

3、萃取法的原理:植物芳香油不仅 ______,而且易溶于。

4、玫瑰精油化学性质,难溶于,易溶于,能随水蒸气一同蒸馏。

采用的提取方法是 ___。

5、 NaCL 和无水 NaSO
4
的分别是 __、 __。

6、橘皮精油的提取一般采用。

流程:浸泡→漂洗→→过滤→ →再次过滤→橘皮油。

7、石灰水浸泡的目的是;静置的目的是,
这一节我们再来学习提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术1
上一页下一页。

高中生物选修一教学教案胡萝卜素的提取导学案

3.1 菊花的组织培养导学案杜祖新2010.3.14【学习目标】1.说明植物组织培养的基本原理，进行菊花或其它植物组织培养。

2.学习植物组织培养的基本技术。

3.植物组织培养过程中使用的无菌技术。

【自主学习】一•植物组织培养的基本过程1•细胞分化：植物的个体发育过程中，细胞在 ________________ 、_________ 和__________ 上都会出现____________ 差异，形成这些差异的过程叫做细胞分化。

2•过程总结：、去______________ ________ ____________ ( ------- 试管苗发育•完整的植物体生芽、根(注意：脱分化、再分化、愈伤组织三个概念)(1)愈伤组织(callus),原指植物在受伤之后于伤口表面形成的一团薄壁细胞.在组织培养中，则是指在人工培养基上由外植体组织的增生细胞产生的一团排列___________ 而无__________ ，高度__________ 化的呈__________ 状态的___________ 细胞。

阅读材料：①植物细胞可以摆脱原来的遗传控制和生理制约，在一定条件下，发生回复变化，从而失去分化状态，变为分生细胞，实现脱分化过程。

②植物细胞的全能性，可以脱分化之后再次分化为完整的植株，几乎所有高等植物的各种器官离体后都可以脱分化。

③脱分化后的细胞经过连续的有丝分裂，形成愈伤组织。

(2 )脱分化：________________________________________________________________________(3)再分化：_________________________________________________________________________二.影响植物组织培养的因素1.材料①不同的植物组织，培养的难度差别较大。

②对于同一种植物材料，材料的年龄、保存时间的长短也会影响实验结果。

高二生物(新人教版选修1)学案：课题2《胡萝卜素的提取》

胡萝卜素的提取学习目标1、设计简易的实验装置来提取胡萝卜素2、了解提取胡萝卜素的基本原理3、初步学会用萃取法和纸沉析法对胡萝卜素的提取和鉴定学习重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法学习难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法课前预习使用说明与学法指导1、用5分钟回顾高一生物必修一生物组织中糖类、脂质、蛋白质的鉴定,复习芳香油的提取过程。

2、根据教材预习10分钟，完成课前预习与预习自测。

知识准备植物有效成分的提取方法有哪些？提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术？教材助读胡萝卜素的提取胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。

萃取胡萝卜苏的有机溶剂应该具有沸点，能够充分并且__________另外还要考虑对人体__________，萃取效率主要取决于原料颗粒的大小、紧密程度、__________、__________、__________。

1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

1．3方法：萃取法。

影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。

选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。

条件：温度较高，时间长。

2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。

溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。

2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

高中生物人教版选修一胡萝卜素的提取 (2)

胡萝卜素
1.分子结构：
包含多个碳碳双键
2.类型
根据双键的数目，分为三类
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素最主要的组成成分 γ－胡萝卜素
3.理化性质：
注意：胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在
光照和含氧条件下也不稳定
1）橘黄色结晶；化学性质比较稳定
2）不溶于水、微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂 3）一分子的β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A
(C )
A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水混溶
B．明火加热
C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥
D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越
高越好
5.在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是 ( )
A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验
D
B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越
其目的是防止明火加热引起燃烧和爆炸
。
3. 下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是（ D） A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
3、鉴定结果同分，析导致随层析液在滤纸
上的扩散速度不同。
实验室操作过程：
注意：点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。
A、D——标准样品 B、C——提取样品
取滤量做纸基线
对照点样
干燥层析对比观察
滤纸：18㎝×30㎝
层析：层析层带析颜色液的不能超过基线
基线：滤纸下端距底边2㎝处做一深基浅，线置分，布在位基线上取A、

课题2胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教案

课题2 胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教
案
实践目的
通过本实践，学生将了解胡萝卜素的构成、颜色、生物学功能以及它如何被提取。

学生将学习并掌握一些常见的提取方法，包括摩擦提取法和溶剂提取法。

实践材料
•新鲜胡萝卜
•刮胡刀
•研钵
•酒精
•深色试管或小烧杯
•滤纸
•丙酮
•石油醚
实践步骤
步骤1：准备胡萝卜
1.用刮胡刀将新鲜胡萝卜外皮刮去。

2.将刮好的胡萝卜切成小块并备用。

步骤2：使用摩擦提取法
1.将胡萝卜块放入研钵中。

2.用研钵摩擦胡萝卜块直到它变成红色。

3.将摩擦好的胡萝卜块放入深色试管或小烧杯中。

4.加入少量酒精，将其混合。

5.用滤纸过滤混合物，收集滤液。

6.将滤液放置到不透明的容器中以避光。

步骤3：使用溶剂提取法
1.将深色试管或烧杯中的摩擦好的胡萝卜块去除。

2.加入丙酮，倒入石油醚，混匀后沉淀物将沉淀在下层。

3.用滤纸过滤上层液体，收集滤液。

步骤4：比较两种提取方法
1.比较两种提取方法得到的滤液的颜色和量的不同。

2.思考为什么两种方法得到的提取物不同。

实践思考题
1.胡萝卜素是哪类分子？它具有哪些功能？
2.为什么提取物会有颜色差异？
3.摩擦提取法和溶剂提取法的区别和优缺点是什么？
4.你觉得哪一种提取方法更适合提取胡萝卜素？为什么？
实践延伸
尝试使用不同的溶剂进行提取，比较它们得到的提取物有什么不同。

《专题6 课题2 胡萝卜素的提取》学历案-高中生物人教版选修1

《胡萝卜素的提取》学历案（第一课时）一、学习主题本节课的学习主题为“胡萝卜素的提取”。

该主题属于高中生物课程中的有机化学部分，旨在让学生了解天然色素的来源、性质及其提取方法，其中以胡萝卜素为重点研究对象。

通过本课的学习，学生将掌握胡萝卜素的提取原理、方法和应用，为后续学习奠定基础。

二、学习目标1. 知识与理解：了解胡萝卜素的性质、来源及其在自然界中的分布；掌握胡萝卜素提取的基本原理和方法。

2. 过程与方法：通过实验操作，学会用有机溶剂提取胡萝卜素；培养观察、分析、解决问题的能力。

3. 情感态度与价值观：激发学生对自然科学的兴趣，培养环保意识和创新意识。

三、评价任务1. 知识评价：通过课堂提问和课后作业，评价学生对胡萝卜素性质、来源及提取方法的理解程度。

2. 技能评价：通过实验操作和实验报告，评价学生掌握胡萝卜素提取实验的技能水平。

3. 过程评价：通过观察学生在实验过程中的表现，评价其观察能力、分析能力和合作能力。

四、学习过程1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的颜色和来源，引发学生对该课题的兴趣。

2. 知识讲解：讲解胡萝卜素的性质、来源及其在自然界中的分布；介绍胡萝卜素提取的基本原理和方法。

3. 实验操作：学生进行胡萝卜素的提取实验，包括原料准备、有机溶剂的选择与处理、提取操作等步骤。

4. 实验总结：学生根据实验结果，撰写实验报告，总结实验过程和结果。

5. 课堂讨论：组织学生进行课堂讨论，分享实验心得和体会，加深对胡萝卜素提取方法的理解。

五、检测与作业1. 课堂检测：通过课堂提问，检测学生对胡萝卜素性质、来源及提取方法的理解程度。

2. 课后作业：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、步骤、结果和分析等部分，以巩固所学知识和提高实验技能。

3. 拓展作业：鼓励学生查阅相关资料，了解胡萝卜素的其他应用领域，拓宽知识面。

六、学后反思1. 教师反思：教师在课后应反思本次教学活动的有效性，包括学生掌握情况、教学方法的适用性等方面，以便改进教学方法和策略。

高中生物选修1学案1： 6.2 胡萝卜素的提取

专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取[学习目标]1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。

[重点难点]胡萝卜素的提取，纸层析的操作。

[自主学习]一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。

2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作。

、(3)使恢复成正常细胞。

3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。

二、实验设计1、流程：2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。

(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。

3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。

三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。

2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。

四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。

2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，--，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同[问题生成]同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面[师生互动、问题探讨]1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？3.根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?[课堂小结与反思]本节课我的收获是：我还存在的疑惑是：我对导学案的建议是：[自我检测]1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A．乙醇B．石油醚C．水D．四氯化碳2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推荐食用胡萝卜，其理由是它() A．含丰富的维生素AB．含丰富的胡萝卜素C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意() A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量5．下列哪种措施不能获得好的萃取效果()A．原料颗粒小B．萃取时间短C．萃取时间长D．萃取温度高6．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是() A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分解后产生的维生素A的分子数7．对胡萝卜素的提取通常选用()A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂——★参考答案★——[自我检测]1．[解析]胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

人教版高中生物选修1-6.2《胡萝卜素的提取》名师教案

课题2胡萝卜素的提取教学设计一、教学目标知识与能力目标（1）通过查阅资料，能够简述有关胡萝卜素的基础知识。

（2）通过教师讲解、师生互动，能够概述提取胡萝卜素的基本原理。

（3）通过小组讨论、实验探究，能够应用萃取法提取胡萝卜素的技术。

学科素养（1）基础知识（胡萝卜素的基础知识；提取胡萝卜素的基本原理）；（2）基本技能（通过了解提取胡萝卜素的基本原理，培养学理论联系实际的能力）；（3）基本思想（领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度）；（4）基本活动经验（通过课下查阅萃取法提取胡萝卜素的技术的资料，关注学生科学态度的教育，拓展学生视野）。

二、学情分析通过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精细提取有了一个大体的了解。

在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》侧重引导学生自主设计提取方法并动手操作。

主要引导学生了解相关的萃取剂和萃取原理。

教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值等方面具有的重要经济意义。

三、重点难点教学重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点胡萝卜素的提取四、教学过程活动1【讲授】胡萝卜素的提取（一）引入新课小明得了夜盲症，医生建议他多吃胡萝卜。

胡萝卜中的β胡萝卜素可以氧化分解成两分子维生素A，可以治疗夜盲症、干皮症、幼儿发育不良等维生素A缺乏造成的疾病，能够作为食品添加剂、实用色素、治疗癌症等，那这么多用途的胡萝卜素怎么提取呢？能用压榨法或者蒸馏法吗？（二）引导设计提取方法排除了蒸馏法和压榨法之后，引导学生自主分析设计合理的提取方法：生吃的胡萝卜没有炒熟炖熟的胡萝卜营养价值高，而且常常要多放一些油，为什么？因为胡萝卜素不溶于水、溶于有机溶剂，因此我们可以用某种有机溶剂将胡萝卜素从众多固体混合物中萃取出来。

（三）小组讨论用什么做萃取剂？影响萃取效果的因素有哪些？阅读学案中的材料（如下），小组讨论得出结论。

人教版高中生物选修1 专题六课题2 胡萝卜素的提取名师制作优质学案

课题2胡萝卜素的提取1．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分。

2．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。

3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、含水量，萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。

5．萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

6．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。

7．对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定。

一、胡萝卜素的基础知识1.性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

2.提取途径(1)从植物中提取。

(2)从大面积养殖的岩藻中获得。

(3)利用微生物的发酵生产。

二、胡萝卜素的提取1.提取方法：有机溶剂萃取法。

2.实验流程3．萃取剂的选择(1)有机溶剂⎩⎪⎨⎪⎧ 水溶性：乙醇、丙酮水不溶性：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等(2)选择原则：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

4.影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。

(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。

5.实验装置的设计(1)避免明火加热，宜采用水浴加热。

(2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

(3)萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。

(4)浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

6.操作提示(1)在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

(2)胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。

三、胡萝卜素的鉴定(1)鉴定方法：纸层析法。

(2)鉴定步骤：1．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，以下不符合要求的是( )A ．能充分溶解色素B ．与水混溶C ．对人无毒害作用D ．易与产品分离解析：选B 选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量等。

人教版高中生物选修1-6.2《胡萝卜素的提取》名师导学案

课题2 胡萝卜素的萃取课前导学一、课前回顾植物有效成分提取的常见方法课中研学二、材料分析1.β-胡萝卜素的工业提取方法（1）从植物中提取（2）从大面积养殖的岩藻中获得（3）利用微生物发酵生产2.β-胡萝卜素的理化性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于有机溶剂。

3.常见有机溶剂的理化性质你选的萃取剂是__________原因是___________________________________。

（一）胡萝卜素提取实验设计胡萝卜→__________→_______→__________→________→__________→_____（二）鉴定实验方法：_____________________________________________________实验体会：_____________________________________________________课后提高1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3.根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是_________的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______作为溶剂，原因是_____________________________________（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：______________（3）提取的胡萝卜素可通过_________进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照。

人教版高中生物选修1专题6 课题2《胡萝卜素的提取》导学案

人教版高中生物选修1专题6 课题2《胡萝卜素的提取》导学案1. 胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。

根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。

是其中最主要的组成成分。

与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。

等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。

2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。

本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。

3.提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、。

思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。

有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。

乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。

最佳萃取剂为石油醚。

思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

2、纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。

（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。

（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的提取方法解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.。

人教版选修1 胡萝卜素的提取第1课时教案2

胡萝卜素的提取一、教学目标(1)知识目标1、掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理;2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法;3、了解有机溶剂的相关知识。

(2)能力目标1、通过学生的自主学习和信息提示,提高学生自主发现、归纳总结得出结论的能力2、通过层层递进的探究和问题追问提高学生分析问题、解决问题的能力3、通过让学生尝试鉴定试验的实验设计,锻炼学生运用已有知识向新情境迁移的能力4、通过学生上台做演示实验,增强对知识的理解和运用能力(3)情感态度与价值观目标体验胡萝卜素提取与鉴定的基本方法和流程,锻炼学生形成严谨的科学态度。

二、学情分析在本专题上一课题学习的基础上,学生们对植物芳香产物的提取方法有了了解,对不同植物材料选用不同方法有了认同,加上化学的基本知识对实验中相关仪器的使用也不存在障碍,所以对本节胡萝卜素提取的具体操作方法和过程的学习奠定了基础,在教学中注意积极引导和层层设疑,使学生们在自学和合作探究过程掌握重难点。

三、重点难点二、教学重点/难点1、胡萝卜素的提取和鉴定的方法2、纸层析的操作及注意事项四、教学过程4.1一学时4.1.1新设计4.1导入教师端着胡萝卜炒木耳,大声说“这是我喜欢吃的的一道菜,味道很好的,不知道大家喜不喜欢吃?并且今天食堂里有一道菜是肉烧胡萝卜,不知道大家喜欢吗?”喜欢也好不喜欢也好,大家对胡萝卜的营养价值了解吗?有必要一起了解一下:课件呈现胡萝卜的营养成分。

从成分中发现胡萝卜素的含量最多,引出教学内容--胡萝卜素。

通过情境创设激起学生对胡萝卜素的好奇,从而产生强烈的探究欲,顺利进入本节课题。

4.2、胡萝卜素的概况1.基础知识学生看书自主学习总结有关胡萝卜素的基本知识,并归纳为分类、理化性质(橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。

)、作用三方面,并展开讲解其作用,引出“胡萝卜素如此重要,如何提取呢?”转入胡萝卜素的提取。

2、胡萝卜素的提取1.1探讨胡萝卜素提取的方法工业提取胡萝卜素的方法:植物、岩藻、微生物发酵。

人教版高中生物选修一6.2《胡萝卜素提取》word导学案

人教版选修一胡萝卜素的提取情境导入知识目标：1、认识相关胡萝卜素的基础知识；2、认识提取胡萝卜素的基根源理。

能力目标：1、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；2、初步认识有机溶剂的相关知识。

感神态度价值观：系统的认识生物技术手段，认识生物科技在生活中的应用。

授课重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。

授课难点：胡萝卜素的提取。

学情解析经过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精巧提取有了一个大体的认识。

在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》就比较轻松。

主要引导学生认识相关的萃取剂和萃取原理。

★教材解析：课题背景不但介绍了相关胡萝卜素的基础知识，而且供应了丰富的相关科学、技术、社会教育的素材。

教师在引导学生认识胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要重视引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所拥有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。

值得注意的是，本课题可是对胡萝素进行粗提取，要获取某一类特定的胡萝卜素，还需要进一步的分别。

★授课建议：教师在介绍胡萝卜素的性状时，应该结合胡萝卜素的作用进行讲解，使学生充足理解提取胡萝卜素的原理。

教师还可以够补充一些资料，让学生认识胡萝卜素提取的各种方法。

★导入设计导入一：动画图片导入，设计相关问题。

设问：（1）大家认识这只兔子吗？（2）大家认识它手中的蔬菜吗？（3）你们知道除了兔子要爱吃胡萝卜之外，我们也应该爱吃胡萝卜吗？导入二：资料介绍，导入新课。

你们听闻过下面这些病吗？1、夜盲症顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完好看不见东西。

夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光辉暗淡的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。

2、少儿生长发育不良当少儿缺少微生物 A 时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过分增殖，或使已形成的骨质不吸取。

3、干皮症唇和吵嘴常皲裂，易出血。