常压室温等离子体诱变技术选育曲霉型豆豉发酵菌种研究

合集下载

常压室温等离子诱变选育微生物的研究进展

第6期(总第529期)
农产品加工
No.6
2021年6月
Farm Products Processing
Jun.
文章编号：1671-9646（2021） 06a-0097-03
常压室温等离子诱变选育微生物的研究进展
徐礼生，于巧玲，张兴桃，蒋变玲，李婷婷
（宿州学院生物与食品工程学院，安徽宿州234000）
摘要：常压室温等离子体诱变技术在选育微生物领域应用广泛，与传统化学诱变和物理诱变相比，具有无污染、突
变速度快、易人工控制等优点。围绕细菌、真菌、酵母及微藻等方面研究常压室温等离子体诱变技术的应用，诱变
菌株具有遗传稳定、产量高等特点，实际工业应用中提高经济效益。通过对常压室温等离子体诱变技术进行系统分
[4] Christoph Ottenheim， Margarete Nawrath，Jinchuan Wu.
2021年第6期
徐礼生，等：常压室温等离子诱变选育微生物的研究进展
-99 -
Microbial mutagenesis by atmospheric and room -tempera ture plasma (ARTP) : The lastest development [J] . Bioresour. Bioprocess， 2018 (12): 2-14. [5] 林晓琼，孙旸，陈光，等.常压室温等离子体快速诱变筛选高产纤维素酶生产菌株[J].吉林农业大学学报， 2016，38 (5) : 543-547. [6] 陈双喜，张二超，张乐乐，等.Y-聚谷氨酸生产菌株的常压室温等离子体诱变选育[J].中国医药工业杂志， 2015，46 (9) : 951-963. [7] 蔡莹瀛，夏苗苗，董会娜，等常压室温等离子体(ARTP) 诱变及高通量筛选维生素B12高产菌株[J].天津科技大学学报， 2018 (33): 21-26. [8] 袁红梅，薛正莲，杨心萍.常压室温等离子体和紫外诱变选育腺苷高产菌[J].发酵科技通讯，2019, 48(2):

曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究

降，纤维素酶活力下降，还原糖含量下降，脂肪含量下降，总酸含量上升，氨基酸氮含量上升挥
，
发性风味物中脂类、酸类、吡嗪类物质增多，而烃类、酮类物质发生降低。表明微生物直接作用于豆豉的发酵过程，改变其内在组成、品质风味。关键词：豆豉；曲霉；菌数；酶活：品质分析
，
Ａｃｉｄ，ｌｉｐｉｄａｎｄｐｙｒａｚｉｎｅｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｕｒｉｎｇｔｈｅｆｏｒｍｅｒａｎｄｔｈｅｌａｔｅｒｆｅｒｍｅｎｔａｔ０ｆｎ
ｗｈｉｌｅｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌａｒｈｙｄｒｏｃａｒｂｏｎａｎｄｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌａｒｋｅｔｏｎｅｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ０ｂｖｉ０ｕｓ１ｖＷｅｃｏｕｌｄ
曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究
管泳宇，于海，葛庆丰，吴满刚，汪志君
（扬们 ’ Ｉ大学食科学院，汀扬州２２５Ｊ２７）
摘要：作者就曲霉型豆豉在其后发酵阶段中微生物总数与酶活性、还原糖与脂肪及挥发性风味物含量、总酸与氨基酸氮等品质指标的变化进行了研究。结果为微生物总数下降．蛋白酶活性下
，

常压室温等离子体诱变选育春雷霉素高产菌株

常压室温等离子体诱变选育春雷霉素高产菌株作者：高嫚妮潘忠成杨玉旺杨宏勃陈豪翁婧李蒲民来源：《绿色科技》2019年第24期摘要：采用常压室温等离子体对春雷霉素生产菌株小金色链霉菌（ Streptomyces mlcroaureus） 203#进行诱变育种，采用不同时间等离子体照射诱变，再经过琼脂块筛选、摇瓶初筛和复筛，获得2株春雷霉素高产菌株，摇瓶效价分别为5012 μg/mL和4034 μg/mL，相比原始出发菌株203的效价提高了147%和98%。

关键词：小金色链霉菌;效价;诱变选育;春雷霉素;常压室温等离子体中图分类号：TQ455.5文献标识码：A文章编号：16 74-9944（ 2019） 24-0001-041 引言近年来，随着人们环保意识的加强，生物农药逐渐走人人们的视野。

其专一性强，活性高，安全环保，不易产生残留和抗药性，对我国农业避免药害、合理用药、减缓病害抗药性、提高防治效果、减少农药残留有着重要意义。

春雷霉素不仅能防治水稻稻瘟病[1]，对番茄叶霉病[2，3]、黄瓜细菌性角斑病[4，5]、白菜软腐病[6]等也具有抗菌作用。

春雷霉素作为高效、广谱、低毒、无公害的生物农药，被农业部列为无公害农产品生产推荐农药，展示了越来越光明的市场前景。

春雷霉素是属于氨基糖苷类抗生素，其产生菌为小金色链霉菌。

菌种的高产和发酵工艺的优化关系到一个发酵行业的灵魂，能获得一株高产、稳定、适应性好的菌株，将会大大缩短产业化的路程。

采用等离子体诱变和紫外照射诱变是目前常采用的有效诱变手段，以此来筛选抗生素高产菌株已广泛用于菌株选育程序中[7]。

多杀菌素产生菌经过紫外诱变，筛选高产菌株已有研究报道[8]。

汪晨等[9]以谷氨酸棒杆菌作为原始出发菌株，通过常压室温等离子体诱变技术，确定高产琥珀酸等离子体诱变的物理参数和最佳诱变条件，筛选得到具备良好的产琥珀酸与有机酸的能力的诱变菌。

蔡聪等[1O]为进一步提高凝结芽孢杆菌发酵木糖生产L一乳酸的产量和转化率，以实验室保存的一株能利用木糖产L一乳酸的野生型凝结芽孢杆菌菌株NLOI 为出发菌株，通过等离子体诱变育种技术和平板菌落初筛、摇瓶复筛，最终得到一株木糖耐受力强、L一乳酸产量高、遗传特性稳定的正向突变菌株NL- CC- 17。

利用常压室温等离子体诱变选育工厂化金针菇新菌株

核农学报2023，37（10）：1921~1930Journal of Nuclear Agricultural Sciences利用常压室温等离子体诱变选育工厂化金针菇新菌株陆欢刘建雨杨慧张丹宋春艳谭琦王瑞娟 *尚晓冬 *（上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/囯家食用菌工程技术研究中心/上海市农业遗传育种重点实验室，上海201403）摘要：为确定金针菇常压室温等离子体处理的诱变致死率，创制工厂化金针菇新种质，本研究以上研1号菌株作为亲本，收集其孢子进行常压室温等离子体诱变后，采用多孢自交技术获得新菌株，再经工厂化小试初筛和中试复筛，最终获得新种质。

结果表明，从108个突变自交菌株中获得出芽快且整齐、产量高、商品性状优良（菌盖厚实、菌柄较粗）的金针菇新品种上研A130，该品种为白色，菌盖呈球形、内扣，菌柄基部绒毛少，子实体干品中必需氨基酸总含量为2.57×104 mg·kg-1。

工厂化栽培条件下，菌丝培养温度为20 ℃，子实体生长发育温度为 4~18 ℃，瓶栽菌丝培养周期为22 d，子实体生育时间为26 d，平均单瓶产量为每瓶456.41 g。

本研究结合新型诱变技术和传统选育方法，提高了亲本的突变率，为筛选具有目标性状的工厂化金针菇新菌株提供了数据支撑，对金针菇产业持续发展具有实践价值。

关键词：金针菇；常压室温等离子体诱变；多孢自交；新品种选育；蛋白质评价DOI：10.11869/j.issn.1000‑8551.2023.10.1921近十年来，我国食用菌产业进入快速发展时期，食用菌产量和产值都发生了极大的变化。

其中，金针菇（Flammulina filiformis）作为我国最早实现工厂化生产的品种，居工厂化栽培品种之首，2019年的年产量已达到258.96万吨［1］。

金针菇工厂化栽培集中度随着经济和技术的发展而不断提高，栽培技术水平和规模均位于世界前列，使得工厂化金针菇成为世界上工业化水平最高、市场竞争最激烈的品种之一。

常压常温等离子体(ARTP)诱变选育顶头孢霉高产菌

常压常温等离子体(ARTP)诱变选育顶头孢霉高产菌李英英;杭海峰;庄英萍;储炬【摘要】目的获得高产的工业微生物产生菌.方法采用ARTP诱变的方式来获得头孢菌素C的高产突变株.通过对突变菌株采用混合培养筛选与高通量生物检测相结合的高效筛选方法.结果最终选育获得高产菌株G6.与出发菌株W-6相比,G6在摇瓶中产头孢菌素C的能力提高了19.75％.结论 ARTP诱变方法是一种高效的头孢菌素C高产菌株选育方法.其正突变几率高,可有效提高菌株的头孢菌素C产量.%Objective To improve microbial strains for the high-production of industrial products.Methods In this paper,in order to obtain a cephalosporin C (CPC) high-yield stain,atmospheric and room temperature plasma (ARTP) was employed to generatethe mutants.In this study,all the mutants were given the equal screening chance by a mixture culture method combined with a high-throughput screening bioassay.Results The high-yield mixture strain G6 was successfully screened out and the CPC titer was nearly 19.75％,higher than that of the parental strain W-6 in the shake flask.Conclusion This work provides an appropriate strategy for obtaining high CPC-yield strains by using ARTP random mutation methods with an efficient screening assay.The ARTP random mutation method has a high positive mutation rate and the yield of cephalosporin C is significantly increased.【期刊名称】《中国抗生素杂志》【年(卷),期】2017(042)011【总页数】6页(P945-950)【关键词】头孢菌素C;ARTP;菌株选育;发酵【作者】李英英;杭海峰;庄英萍;储炬【作者单位】华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237【正文语种】中文【中图分类】R978.1;Q939.97顶头孢霉菌(Acremonium chrysogenum)是一种重要的用于工业生产头孢菌素C(cephalosporin C, CPC)的丝状真菌，其发酵产物头孢菌素C属于β-内酰胺类抗生素，可以经化学法或头孢菌素C酰化酶一步酶法直接将头孢菌素转化为7-氨基头孢烷酸(7-ACA)[1]，是一系列半合成头孢菌素类抗生素的重要生产原料。

ARTP诱变选育葡萄糖氧化酶高产菌株及发酵条件优化

ARTP诱变选育葡萄糖氧化酶高产菌株及发酵条件优化范新蕾;肖成建;顾秋亚;罗玮;余晓斌【摘要】利用常压室温等离子体诱变技术对产葡萄糖氧化酶的黑曲霉菌株进行诱变处理，通过平板筛选以及摇瓶复筛选出8株酶活较高的菌株，其中产酶活力最高的突变株为PCTC-8，酶活达到14．36 U／mL，较初始菌株的酶活提高了117．25％。

然后在优化培养基的基础之上通过单因素实验对诱变菌株的发酵条件进行优化，最终确定最优的发酵条件为：接种量10％，装液量30 mL，种龄24 h，发酵时间48 h，转速225 r／min，在此条件下最高酶活可达到93．26 U／mL。

%An atmospheric and room temperature plasma (ARTP)jet was usedto mutagenize glucose oxidase-producing strains from Aspergillus niger. Eight strains which had higher glucose oxidase production capacity were selected through plate screening and flask fermentation experiments. The glucose oxidase activity of the best producer,strain PCTC-8, reached 14. 36 U/ mL,which was higher 117. 25% than that of original strain. Effects of the inoculum size,seed age,ro-tation speed,fermentation time and cultural medium volume on the glucose oxidase activity of the mutant strain was inves-tigated carefully by signal factor experiment. The optimum fermentation conditions of PCTC-8 to produce glucose oxidase were as follows:inoculum size 10%,seed age 24 h,rotation speed 225r/min,fermentation time 48 h and cultural medium volume 30mL,respectively. Under these conditions the glucose oxidase activity of the best producer was as high as 93. 26 U/mL.【期刊名称】《工业微生物》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】5页(P15-19)【关键词】黑曲霉;葡萄糖氧化酶;常压室温等离子体【作者】范新蕾;肖成建;顾秋亚;罗玮;余晓斌【作者单位】江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122【正文语种】中文葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase,简写为GOD)的系统名称为β-D-葡萄糖：氧化还原酶，编号为EC1.1.3.4[1,2]。

曲霉型豆豉发酵过程中品质特性及微生物变化规律研究

摘要曲霉型豆豉是我国一种历史悠久的调味副食品，具有抗氧化、降血压、溶血栓等多种功效。

当前曲霉型豆豉一些生产环节仍采用粗放式工艺，这将导致豆豉品质的不稳定并加大污染风险。

而开展科学的人工复配发酵之前，首先应对原工艺豆豉品质特征及微生物变化规律具有全面的认识，而过去相关研究对其规律认识仍不太深入。

因此，本文先对曲霉型豆豉不同发酵阶段的品质特征及关键酶活性的变化进行比较；而后借助分子鉴定技术从绝对丰度和相对丰度深入探索了豆豉微生物在发酵过程中的变化；最后对优势微生物进行了环境耐受及发酵潜力的初步评价。

具体过程与结果如下：1. 豆豉6个发酵阶段的发酵池温度为先升后降，大多数阶段在45˚C上下，pH持续下降至结束时4.86。

豆豉发酵中含盐量维持在6%左右，氨基氮及总酸呈稳步上升的趋势，而还原糖及总糖的含量呈持续下降的趋势。

发酵中豆豉颜色逐步变黑，硬度变小，以酱香为主体的风味在第15天基本形成并于第21天进一步加强。

发酵中的中性蛋白酶、α-淀粉酶的酶活力较高，而纤维素酶、脂肪酶、β-葡萄糖苷酶的酶活力均比上述两种主要的酶低2~3个数量级，各关键酶的酶活力总体上均为持续下降的趋势。

2. 通过可培养法发现,豆豉发酵阶段细菌占绝大多数，细菌、乳酸菌及真菌的丰度均呈下降趋势。

分离得到18种菌株中12种为细菌，优势种为贝莱斯芽孢杆菌、鸡葡萄球菌、咸海鲜魏斯氏菌。

基于实时定量PCR试验，发现细菌及真菌的绝对丰度随着发酵的进行明显下降，细菌绝对丰度始终领先真菌2~3个数量级，葡萄球菌属绝对丰度自第10天起急剧下降，芽孢杆菌属整体的波动不明显。

对细菌进行高通量测序发现，厚壁菌门为主要优势门，而葡萄球菌属是唯一全程优势属，其丰度呈先增后降的趋势，最高达93.6%；芽孢杆菌在发酵中后期占比逐渐上升；以魏斯氏及乳酸杆菌属为代表的乳酸细菌主要分布于发酵初期及末期。

进一步分析发现，细菌结构整体发生了较大变化，注释到核酸代谢、膜运输、复制与修复的通路呈连续下降趋势，冗余分析则表明pH与温度是造成豆豉细菌群落演替的重要环境因子。

常温等离子体诱变选育醋酸发酵菌株

常温等离子体诱变选育醋酸发酵菌株邓洪钧;白晓磊;方昕;余森泉;郑宇;王敏【摘要】[目的]选育具有耐温特性的醋酸菌,用于醋酸发酵.[方法]从醋醅中筛选具有较好耐温特性的醋酸菌,并且通过常温等离子体诱变提高该菌株的发酵效率.[结果]从山西老陈醋醋醅中筛选获得一株醋酸菌WL021,经鉴定属于巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),最适发酵温度为35℃.对该菌株进行常温等离子体诱变处理,获得在35℃条件下具有较高醋酸发酵效率的菌株WL021-1.利用15 L自吸式发酵罐,在发酵温度35℃、通气量0.15 vvm、乙醇浓度7％的条件下,巴氏醋杆菌WL021-1平均发酵效率为1.10 g/(L·h),与出发菌株相比终酸浓度和酒精转化率没有显著差异,但发酵周期缩短约7h,发酵效率提高约10％.[结论]选育获得醋酸发酵菌株巴氏醋杆菌WL021-1,最适发酵温度35℃.该菌株的工业应用有利于降低发酵过程降温成本.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(043)032【总页数】4页(P11-14)【关键词】巴氏醋杆菌;常温等离子体;诱变;醋酸发酵【作者】邓洪钧;白晓磊;方昕;余森泉;郑宇;王敏【作者单位】工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457;工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457;天津科技大学信息化办公室,天津300222;工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457;工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457;工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457【正文语种】中文【中图分类】Q939.97醋酸菌(Acetic acid bacteria)是一类能将乙醇氧化成醋酸等产物的细菌。

醋酸菌具有较强的氧化乙醇生成醋酸的能力，且具有较高的醋酸耐受性，被广泛用于食醋液态发酵生产，也是在食醋固态发酵生产过程中的主要产酸菌［1］。

常压室温等离子体诱变技术在环境微生物菌株选育中的应用(3)

常压室温等离子体诱变技术在环境微生物菌株选育中的应用随着人类生产、生活领域及其规模的不断扩大，特别是包括煤炭和石油等矿物能源及生物外源性有毒、有害物质，生物难降解化学品的广泛利用，排放的污染物数量突破了环境所固有的自净负荷，给自然环境造成了越来越严重的污染。

环境污染的恶化不仅给经济的可持续发展带来滞后性，而且直接影响到人类的健康、稳定的生活。

微生物作为生物界的主要降解类群，在水体污染、固体废弃物污染、重金属污染、化合物污染、石油及大气污染等治理过程中，均取得显著效果且不易造成二次污染，应用范围广泛，所以备受人们关注。

近年来，国内外研究人员通过从自然界中筛选、优化培养基以及诱变等方式来获得对不良环境具有高耐受性和高分解污染物能力的菌株，取得了良好的成效。

Liu等，采用常压室温等离子体（ARTP）诱变获得了一株耐NaCl的阴沟肠杆菌（MU-1）。

在以原油为唯一碳源时，在7.5% NaCl存在和不存在条件下，该菌株在泥浆培养中表现出有规律的生长行为，细胞密度分别为5.72×108和6.44×108(CFU/mL)。

且在7.5%NaCl存在下，突变体MU-1对总石油烃（TPH）的降解率为7.94%，而野生型为3.17%[1]。

图3 阴沟肠杆菌野生型和突变型的生长情况。

（a）泥浆培养基中无NaCl。

（b）泥浆培养基中含7.5%NaCl陈五岭等，采用紫外线与ARTP复合诱变技术对从油田采出水中分离的对石油烃类物质（TPHs）具有降解作用的菌株进行诱变，经高通量筛选后共获得了3株能够高效降解TPHs的突变株，其中一株最高降解率高达85.1%，与野生型菌株相比提高了48%，可显著降低环境中TPHs含量，有效修复原油污染环境[2]。

周文臣等，采用常压室温等离子体（ARTP）的方法对生防哈茨木霉菌进行诱变，以杀菌剂代森锰锌、杀虫剂呋虫胺和除草剂乙氧氟草醚为筛子，选育出对复合农药具有良好抗性的两株三抗菌株。

紫外-常压室温等离子体复合诱变高产纤维素酶真菌

抱菌B03作为出发菌株［2］，通过紫外诱变和ARTP诱
变，用刚果
初筛，酶活作为复筛，获得产酶
力高、稳定的菌株。
1材料与方法
1.1材料与试剂 1.1. 1 菌株
枝抱菌(Claeosporium) B03，本实验室选育保藏。 1.1.2 培养基
养基(g/L) ：E甲基纤维素钠(CMC-Na) 10,蛋白X 3,KH2PO5 4,MgSO5 • 7H2O0.3。
目前由于纤维素酶低、成本高等问题，导致
纤维素酶的工业应用受
。高酶活菌株的选育
然是重要的研究方向，国内外学者
研
究，如曾思泉等［W］从红树林根
中
1株产
纤维素酶的枝抱属菌(Claeosporium sp. ) , SWAIN
［11］, 粪中筛选
5株具有较高纤维素酶活力
的枯草芽抱杆菌等。但自然筛选的菌株产酶能
力有限，通变提高产酶能力是常见的，比如
第一作者：硕士研究生(邹伟副教授为通讯作者,E-mail： weizoo @ suse. eSu. co)。基金项目：四川理工学院研究生创新基金项目(y2717743 )；四川省大学生创新创业训练计划项目(271730622736)；自贡市科技局创新苗子工程项目(2713CXMZ72) 收稿日期-OZ -27,改回日期:9719 -74 - 03
，上
海苏坤实业有限公司。
1.2试验方法
42. 1 菌株活化及发酵培养
菌株活化：将-4 °C斜
的菌株取岀，在
CMC培养基上连续4〜4次划线培养（28 C、，然后
将菌株斜面培养，2
悬浮液。活的菌株以
牙签3点法点种在CMC培养基中,5 C培养4 d后

曲霉豆豉生产工艺的研究

曲霉豆豉生产工艺的研究
杨军;陈九武
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】1998(000)004
【摘要】本文利用一株从传统豉中分离出的曲霉ＴＹ为制曲菌种，研究了豆豉生产的工艺流程和工艺条件。

通过该工艺所制成品具有色泽黑亮，香味浓郁和营养丰富等特点。

【总页数】3页(P17-18,23)
【作者】杨军;陈九武
【作者单位】华中农业大学食品微生物研究室;华中农业大学食品微生物研究室【正文语种】中文
【中图分类】TS214.2
【相关文献】
1.曲霉型豆豉酿造中米曲霉产蛋白酶作用条件研究 [J], 刘有晴;黄丹;左勇;上官梦婷;毛祥;于华;梁源
2.曲霉型豆豉多菌种制曲工艺优化的研究 [J], 潘平平;邱琳;邓开野
3.纯种米曲霉发酵制备阳江豆豉及其抗氧化活性研究 [J], 周伟光; 曾丽珠; 张昊; 李轩; 黄越; 林学勤
4.常压室温等离子体诱变技术选育曲霉型豆豉发酵菌种研究 [J], 毛斌;徐子文;陈延儒;吴晓江;刘成梅;付桂明
5.不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究 [J], 王迪;王智荣;陈湑慧;宋军;孔祥兵;陈本开;阚建全
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

等离子诱变选育木糖醇高产菌及发酵条件优化

等离子诱变选育木糖醇高产菌及发酵条件优化周龙霞;王燕;郭玉蓉;张海涛;孙自顶;王志超【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2016(041)012【摘要】以热带假丝酵母Y-14（Tropicalcandida）为出发菌株，采用等离子体对其进行诱变，得到最佳诱变条件：在功率120 W下处理150 s，致死率达到96％。

诱变后经过筛选得到1株高产木糖醇的菌株Y-117，与出发菌株相比，其木糖醇产量提高了30．4％。

在单因素试验的基础上，通过响应面分析试验对菌株Y-117的发酵条件进行优化，得到最佳条件：初始木糖添加量105 g／L、温度30．5℃、摇床转速190 r／min。

在此条件下，Y-117的木糖醇产量为76．45 g ／L，比出发菌株高42％。

【总页数】7页(P1-6,10)【作者】周龙霞;王燕;郭玉蓉;张海涛;孙自顶;王志超【作者单位】齐鲁工业大学生物工程学院，山东省微生物工程重点实验室，济南250353;齐鲁工业大学生物工程学院，山东省微生物工程重点实验室，济南250353;陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710062;齐鲁工业大学生物工程学院，山东省微生物工程重点实验室，济南 250353;齐鲁工业大学生物工程学院，山东省微生物工程重点实验室，济南 250353;齐鲁工业大学生物工程学院，山东省微生物工程重点实验室，济南 250353【正文语种】中文【中图分类】TS245.8【相关文献】1.常压室温等离子体诱变选育他克莫司高产菌株及发酵条件优化 [J], 王会会;秦丽娜;刘雨;赵建辉;张雪霞2.诱变选育木聚糖酶高产菌及其发酵条件优化 [J], 朱慧霞;方桢;汪水玲;马晓静;姚日生3.低能等离子诱变选育杆菌肽高产菌株及发酵条件优化研究 [J], 张金峰;文玥;余宇;柴小涛;任世英;罗楚平;李相前4.常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究 [J], 朱慧霞;方桢;鲁旭峰;汪水玲;马晓静;姚日生5.乳酸菌的筛选及高产酸菌株的常压室温等离子体诱变选育 [J], 林杨;布丽根·加冷别克;孙建;谭慧林;周洁;刘少杰;王伟;顾美英;张志东因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究

曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究
管泳宇;于海;葛庆丰;吴满刚;汪志君
【期刊名称】《食品与生物技术学报》
【年(卷),期】2013(032)002
【摘要】作者就曲霉型豆豉在其后发酵阶段中微生物总数与酶活性、还原糖与脂
肪及挥发性风味物含量、总酸与氨基酸氮等品质指标的变化进行了研究.结果为微
生物总数下降,蛋白酶活性下降,纤维素酶活力下降,还原糖含量下降,脂肪含量下降,
总酸含量上升,氨基酸氮含量上升,挥发性风味物中脂类、酸类、吡嗪类物质增多,而烃类、酮类物质发生降低.表明微生物直接作用于豆豉的发酵过程,改变其内在组成、品质风味.
【总页数】7页(P212-218)
【作者】管泳宇;于海;葛庆丰;吴满刚;汪志君
【作者单位】扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.5
【相关文献】
1.曲霉型豆豉后发酵过程中挥发性成分的动态变化 [J], 范琳;陶湘林;欧阳晶;蒋立
文
2.曲霉型豆豉发酵过程中的成分变化 [J], 张建华;李里特
3.快速工艺与传统工艺下曲霉型豆豉发酵过程中细菌演替的比较 [J], 李浩;梁琦;杨慧林;文鹤;王筱兰
4.不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究 [J], 王迪;王智荣;陈湑慧;宋军;孔祥兵;陈本开;阚建全
5.曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中的挥发性成分对比分析 [J], 文鹤;查双龙;胡祥飞;张盼文;杨慧林;王筱兰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究

常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究朱慧霞;方桢;鲁旭峰;汪水玲;马晓静;姚日生【摘要】利用常压室温等离子体(A R TP)技术对黑曲霉(A spergillusniger)FX Y 进行诱变处理,并对菌株的遗传稳定性及所产木聚糖酶的酶学性质进行了研究.结果表明,筛得一株高产木聚糖酶且能稳定遗传的菌株A R TP-82,其所产木聚糖酶酶活为175.33 U/m L,较出发菌株提高了120.8％.酶活的提高与酶比活力增加有关、与菌株生物量增加无关;该木聚糖酶的最适温度为45.0℃、最适pH值为7.0,在该温度和pH值条件下酶的稳定性良好.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2019(038)007【总页数】6页(P31-36)【关键词】黑曲霉;木聚糖酶;常压室温等离子体;酶学性质【作者】朱慧霞;方桢;鲁旭峰;汪水玲;马晓静;姚日生【作者单位】合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥 230009【正文语种】中文【中图分类】Q815木聚糖酶是一种重要的半纤维素水解酶系，能将木聚糖降解为木寡糖和木糖[1]，已被用于生物燃料乙醇、食品、医药以及动物饲料等领域[2-3]。

PARAB P等[4]利用芽孢杆菌（Bacillussp.）产生的木聚糖酶酶解海藻，得到可发酵的还原糖；DHIMAN S S等[5]利用嗜热脂肪芽孢杆菌（Bacillus stearothermophilus）所产木聚糖酶处理柑橘果汁，通过降解其中果胶、淀粉和半纤维素等大分子多糖，获得了高度澄清的柑橘果汁；KHAMBHATY Y等[6]将木聚糖酶用于纸浆预处理，能有效提高纸浆的白度。

常压室温等离子体诱变选育类胡萝卜素高产菌株及其性质研究

常压室温等离子体诱变选育类胡萝卜素高产菌株及其性质研究金玮玥;宋明凯;矫文豪;江凌;李霜;徐娴【摘要】Using the atmospheric and room temperature plasma(ARTP)to induce the carotenoid-producingDeinococcus wulumuqiensis R12, the mutant strain M1 was finally obtained by high-throughput screening with polystyrene plates as well as re-screening according to the content of carotenoid. The strain M1 produced 612μg/g dry cell weight(DCW)of carotenoid after fermenting 72 h, 2.8 times of carotenoid by originalD. wulumuqiensis R12(212μg/g DCW), and heredity wa s stable. The carotenoid of the strain M1 showed stronger activity in high iron ion reducing power(OD700= 0.52)than that(OD700= 0.34)of original strain,and higher DPPH scavenging rate(33.33%)than 23.09%, indicating the mutant strain M1 possessed better anti-oxidative capacity. Under the sameγ-ray and UV radiation dose, the strain M1 survived at higher rate than the original strain. Experimental results indicated that the strain M1 was superior to originalD. wulumuqiensis R12 in the aspects of carotenoid content, anti-oxidative capacity of carotenoid and anti-radiation capacityof strain.%采用新型常压室温等离子体（Atmospheric and room temperature plasma，ARTP）诱变产类胡萝卜素菌株Deinococcus wulumuqiensis R12，通过深孔培养板进行高通量筛选，并结合菌株类胡萝卜素含量复筛获得突变菌株M1。

一株高酶活力米曲霉菌株的选育及其在酱油生产中的应用

一株高酶活力米曲霉菌株的选育及其在酱油生产中的应用童星;彭勃【摘要】该研究以米曲霉(Aspergillus oryzae) As3.951为出发菌株,采用常压室温等离子体(ARTP)对该菌株进行诱变,选育一株高酶活力诱变菌株ZA189.结果表明,与出发菌株As3.951相比,诱变菌株ZA189制曲获得的成曲中,中性蛋白酶、淀粉酶及谷氨酰胺酶活力均有所提高,分别为3 210.21 U/g、480.29 U/g、3.48U/g(以干基计),同时,诱变菌株ZA189的成曲中孢子数减少,原料消耗率降低;发酵原油中氨基酸态氮、全氮、还原糖、谷氨酸含量均提高,分别为1.16 g/100 mL、1.94 g/100 mL、11.05 g/100 mL、13.69 g/kg;原油味道更浓郁,色泽更鲜明,具备酱香浓郁、鲜甜突出、滋味醇厚持久的特征.该菌株的选育对酿造酱油品质的提升具有突出贡献.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2018(037)011【总页数】5页(P51-55)【关键词】米曲霉;常压室温等离子体;诱变;菌株筛选;酱油;酶活力【作者】童星;彭勃【作者单位】佛山市海天(高明)调味食品有限公司,广东佛山528000;佛山市海天调味食品股份有限公司,广东佛山528000;广东海天创新技术有限公司,广东佛山528000;佛山市海天(高明)调味食品有限公司,广东佛山528000;佛山市海天调味食品股份有限公司,广东佛山528000;广东海天创新技术有限公司,广东佛山528000【正文语种】中文【中图分类】TS264.2酱油是以大豆、面粉等粮食作为主要原料，经微生物发酵酿造而成的具有独特风味的传统调味品。

目前，我国酱油每年生产量超过600万t[1]。

制曲在我国传统酱油酿造食品的生产工艺中广泛使用[2]，在制曲过程中，米曲霉（Aspergillus oryzae）、酵母等多种微生物的生长，使原料被分解，对酱油的风味和品质的提高具有重要意义[3]。

surfactin高产菌株的等离子体诱变及其高通量筛选

surfactin高产菌株的等离子体诱变及其高通量筛选李光;唐小玲;韦璇;朱学亮;张勇;张乐乐;陈双喜【摘要】利用常压室温等离子体(atmospheric pressure and room temperature plasma,ARTP)方法对枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis E7进行快速诱变,筛选表面活性素(surfactin)高产菌株.采用表观初筛,溶血圈初筛,孔板复筛,多功能酶标仪检测,摇瓶验证相结合的方法提高了筛选通量,加快了筛选进程,构建了高通量诱变筛选surfactin高产菌株的体系,并使用高效液相(high performance liquid chromatography,HPLC)检测方法对产物进行检测.优化处理时间为220 s,获得了遗传稳定的突变菌株Bacillus subtillus SF90-5,其产surfactin能力提高到约0.8 g/L,是原始菌株的5倍.ARTP诱变技术结合高通量筛选体系极大程度减少了工作量,提高了筛选通量,加快了筛选进度,并快速获得了目的菌株,为脂肽类表面活性剂进一步的工艺研究提供了基础.%In this study,ARTP(atmospheric pressure and room temperature plasma,ARTP) method was used to obtain rapid mutagenesis of Bacillus subtilis E7 in atmospheric pressure and room temperature,to screen strain with high yield of surfactin.Several methods such as appearance screening,determination of diameter of hemolytic circle,culture in Microflask,detection by multifunctional enzyme standard detector,and shake flask test were combined to improve screening throughput and speed up screening process.A high-throughput screening system for mutant strain with high yield of surfactin was preliminarily built.High performance liquid chromatography (HPLC) was used to detect target product.After mutagenesis for 220 s,Bacillus subtillus strain SF90-5 with good genetic stability was obtained.Its surfactin yield increased to 0.8g/L,which was 5 times of that of the original strain.Mutagenesis with ARTP resulted inreduced workload,effectively increased screening flux,and accelerated screening process.Desired target strain was obtained fleetly.This experiment provided a foundation for study of strain with high yield of surfactin.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2017(043)002【总页数】6页(P67-72)【关键词】surfactin;常压室温等离子体;枯草芽孢杆菌;高通量【作者】李光;唐小玲;韦璇;朱学亮;张勇;张乐乐;陈双喜【作者单位】河南大学生命科学学院,河南开封,475000;河南大学生命科学学院,河南开封,475000;沈阳师范大学生命科学学院,辽宁沈阳,110000;河南大学生命科学学院,河南开封,475000;无锡源清天木生物科技有限公司,江苏无锡,214000;无锡源清天木生物科技有限公司,江苏无锡,214000;河南大学生命科学学院,河南开封,475000【正文语种】中文脂肽类生物表面活性剂是一种由肽链和脂肪酸链组成的两性分子，其一端为多个氨基酸组成的亲水基肽链，另一端为亲油基脂肪烃链。