韩国饮食文化
韩国的十一种代表文化
社会议题
韩国电影常常涉及社会敏感议题，通过电影表达对社会问题的关 注和反思，引发观众深思。
韩国电视剧
韩剧流行
韩剧在全球范围内广受欢迎，其剧情紧凑、演员演技精湛，吸引 了大量观众追捧。
浪漫爱情剧
韩剧以浪漫爱情剧为主打类型，过唯美的画面和感人的故事情节， 让观众沉浸其中。
02
韩国的传统艺术
韩服文化
韩服是韩国传统服饰的代表，其设计独特、图案精美，蕴含 着丰富的历史文化内涵。韩服随着时代的变迁而不断演变， 从古代的官服、士大夫服到现代的传统婚礼服等，都有其独 特的风格和特点。
韩服的制作工艺非常讲究，特别是女性韩服，其复杂的刺绣 和图案设计，充分展现了韩国传统工艺的精湛技艺。韩服的 面料多采用丝绸、麻布等天然材料，体现了韩国人对自然和 环境的尊重。
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泡菜在韩国的饮食文化中还有着特殊的地位。在韩国 ，人们通常不会直接用手触碰食物，而是使用筷子或 勺子。而泡菜作为一种特殊的食品，被视为可以手抓 的食物，因此，在韩国，人们常常用手拿着泡菜直接 食用。
韩国代表文化
• 韩国的饮食文化 • 韩国的传统艺术 • 韩国的节日与习俗 • 韩国的建筑艺术 • 韩国的教育文化 • 韩国的科技文化 • 韩国的影视文化
01
韩国的饮食文化
泡菜文化
泡菜在韩国人的生活中占据着重要的地位。韩国人认 为，泡菜不仅是一种美食，更是一种健康食品。它富 含维生素、矿物质和益生菌，有助于促进消化和增强 免疫力。
韩国饮食文化特色有哪些
韩国饮食文化特色有哪些韩国是一个饮食文化非常发达的国家，韩国人名用自己的聪明才智与辛勤劳动创造出了丰富多彩的韩国美食和博大精深的饮食文化。
那么韩国饮食文化特色有哪些呢？（1）泡菜。
韩国泡菜的种类繁多。
最近，一直支配着韩国人口味的泡菜正走向世界，在征服世界众多人的口味，据说泡菜的出口量是世界第一。
这是因为，制作和保存泡菜过程中的科学性得到了验证，人们认识到了泡菜是健康食品。
2005年3月24日的美国《健康》杂志，曾把韩国的泡菜列为世界五种健康食品之一。
泡菜是韩国人不可或缺的一种副食。
虽说都叫泡菜,但实际上泡菜的品种多如牛毛。
有大白菜泡菜，大萝卜泡菜，韩国特有的小萝卜泡菜，打包泡菜，总觉萝卜泡菜，萝卜大丁泡菜，汤汁儿泡菜，冰凉清爽可口的“冬致味”萝卜汤泡菜，大葱泡菜，苦泡菜等。
在过去的韩国，传说不会腌制36种酱和泡菜的女人，无法找到婆家。
除此而外，还有各个季节将青蒜、萝卜、嫩紫苏叶等各种时令蔬菜利用酱油或盐腌制的酱牙济和鱼虾类经发酵而成的鱼虾酱等，因此可以说韩国是地地道道的发酵食品的王国。
韩国人不仅把泡菜作为一种副食，近来用泡菜做馅，制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦。
泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰。
泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹，还有各种水果、树叶、人参等。
数一数，泡菜的种类不下上千种。
这些土洋结合的食品也颇受韩国民众的欢迎。
（2）酱缸文化。
在韩国，大酱辣椒酱和酱油是餐桌上最重要的食品辅料，其中蕴含着韩国饮食健康的秘诀由大豆制成的酱类，除了含有丰富的蛋白质和植物性脂肪外，还含有大量的能够消除胆固醇的维生素。
说起韩国的酱类，不仅有酱油、大豆大酱在大豆酱块粉中掺人些谷类粉经短期发酵做成的莫酱、辣椒粉和酱块粉用酱米粥混合发酵成的辣椒酱、大豆煮熟经短期快速发酵的清国酱等，种类繁多，数不胜数。
此外，韩国人喜欢吃的汤类和炖菜类，十有八九都是用大豆大酱和辣椒酱调的味。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国的饮食文化历史悠久，可以追溯到数百年前。
它是韩国传统文化的一部分，反映了韩国人民的生活方式、传统价值观和食品选择。
1. 韩餐的基本元素韩餐的基本元素是大米、蔬菜、酱汁、肉类和海鲜。
大米是韩国饮食中最重要的成分，它通常被用来制作各种饭菜。
蔬菜在韩国饮食中的比重也非常大，韩国人喜欢吃各种蔬菜，包括泡菜、豆芽、苦瓜、紫菜、芽菜、辣椒等等。
酱汁是韩国饮食的另一个重要元素，它主要用于调味肉类或食品。
肉类和海鲜也是韩餐中必不可少的成分，韩国人喜欢吃牛肉、猪肉、鸡肉等各种肉类，同时，由于韩国地处东海和黄海之间，海鲜菜品也非常丰富，如鱼类、贝类、虾类等。
2. 韩国饮食对厨师的要求在韩国饮食中，对厨师的要求非常严格。
韩国人注重食品的美感和营养价值，他们希望美味的食品不仅美观而且营养丰富。
因此，在韩国，厨师需要有非常专业的技能和经验，同时还需要懂得如何选材、如何制作菜品、如何控制火候等等。
这样才能使韩国餐馆的餐点更加美味和健康，受到顾客的欢迎。
3. 韩国饮食文化代表作①泡菜：韩国的泡菜是其饮食文化的代表作之一，它是韩国家庭菜肴的主要组成部分。
泡菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
韩国泡菜口感鲜美、清爽，富含营养。
②石锅拌饭：韩式石锅拌饭是韩餐中的代表性菜品之一。
石锅拌饭是由石锅中的米饭、蔬菜、猪肉等食材混合在一起烤制而成。
石锅可以使饭吸收更多的味道和营养，是一款美味又健康的主食。
③烤肉：烤肉是韩餐中另一款非常受欢迎的菜品。
烤肉通常是由各种肉类、蔬菜以及酱汁组成的，可以根据不同的口味和偏好进行搭配。
随着韩国文化的传播，在世界范围内也越来越受到人们的喜爱。
韩国的饮食文化是非常丰富和多样化的，不仅在韩国本土被广泛应用，而且也逐渐风靡全球。
韩国饮食以其美味、健康、营养丰富的特点，吸引了无数消费者的眼球和胃口，是一门值得探究的文化。
简述韩国的饮食民俗
简述韩国的饮食民俗
韩国的饮食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活
方式、价值观和传统习惯。
以下是对韩国饮食民俗的简述和展开说明：1.
韩国餐桌礼仪在韩国，餐桌礼仪非常重要。
人们在用餐时要注意不要发出
嘈杂的声音，不要用筷子敲碗或者将筷子插在饭中间。
同时，人们在用餐
时要注意尊重年长者和客人，先让他们开始用餐。
2.韩国传统饮食韩国传
统饮食以米饭、泡菜、辣椒酱和烤肉为主要特色。
其中，泡菜是韩国饮食
的代表性食品，它是由白菜、萝卜等蔬菜经过腌制而成的。
此外，韩国还
有许多传统的饮食，如石锅拌饭、炸酱面、烤肉等。
3.韩国饮食节日韩国
有许多与饮食相关的节日，如春节、秋夕、中秋节等。
在这些节日里，人
们会准备各种传统美食，如年糕汤、糯米饭、烤肉等，与家人和朋友一起
享用。
4.韩国饮食文化的现代化随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在
不断地变化和发展。
现代韩国的饮食文化已经不再局限于传统的饮食，而
是吸收了许多国际化的元素，如西式快餐、咖啡文化等。
总之，韩国的饮
食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活方式、价值观
和传统习惯。
随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在不断地变化和发展，但传统的饮食仍然是韩国饮食文化的重要组成部分。
韩国饮食文化
韩式烤肉
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独特的烤制方式
韩式烤肉采用独特的烤制 方式，通常使用铁盘或铁 板进行烤制，使肉质更加 鲜嫩多汁。
丰富的肉类选择
韩式烤肉中常见的肉类有 猪肉、牛肉、鸡肉等，每 种肉类都有其独特的烤制 方法和口感。
独特的发酵食品
韩国饮食中包含大量的发酵食品，如泡菜、酱类 等，这些食品富含益生菌和有助于消化的酶，有 益于肠道健康。
韩国饮食中的健康养生理念
药食同源
韩国饮食文化认为食物和药物具有相似的属性和功效，通过合理的 饮食搭配可以起到预防和治疗疾病的作用。
饮食节制
韩国饮食强调适量饮食，避免暴饮暴食，以减轻身体负担，保持健 康体态。
食用，美味可口。
韩式海鲜煎饼
在煎饼中加入各种海鲜、蔬菜等 食材，搭配韩式酱料食用，口感
鲜美。
韩式石锅拌饭
在石锅中放入米饭、蔬菜、肉类 等食材，加入韩式辣酱拌制而成
，色香味俱佳。
04
韩国饮食礼仪与习俗
用餐时的礼仪规范
座位安排
韩国人非常重视座次，长辈或地 位高的人应坐在主座，其他人按
年龄或地位依次就座。
顺应自然
韩国饮食注重季节性食材的选择和烹饪方式的调整，以顺应自然规律 ，保持身体与自然的和谐。
韩国饮食对身体健康的影响
降低疾病风险
韩国饮食中的多样化食材和均衡的营养结构有助 于降低高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
促进肠道健康
韩国饮食中的发酵食品和富含膳食纤维的食材有 助于改善肠道菌群平衡，促进肠道健康。
韩国海鲜料理的烹饪方式多种多样， 包括煮、蒸、烤、炸等，每种烹饪方 式都能展现出海鲜的鲜美和口感。
韩国的风土人情
韩国的风土人情1. 引言韩国作为一个拥有悠久历史和独特文化的国家，拥有丰富多样的风土人情。
从饮食文化到礼仪习俗，从宗教信仰到传统节日，韩国的风土人情深深地影响了韩国人民的生活方式和价值观念。
本文将介绍韩国的风土人情，帮助读者更好地了解这个神秘而又充满魅力的东方国家。
2. 饮食文化韩国的饮食文化以其多样性和健康性而闻名。
韩国料理通常以大米、面食、蔬菜和海鲜为主要食材，并注重调味品的使用。
韩国烤肉、泡菜、辣椒酱、石锅拌饭等都是韩国饮食文化的代表。
在韩国，食物是社交的重要组成部分。
家庭聚餐和与朋友一起共进晚餐是韩国人民日常生活的重要组成部分。
在韩国，人们常常一起烤肉、喝烧酒，享受美食的同时也加强了彼此的情感。
3. 礼仪习俗在韩国，礼仪习俗非常重要，它们反映了韩国人民的尊重和关心他人的价值观念。
在韩国，人们通常会鞠躬来表示他们的尊重。
根据不同的场合以及与对方的关系，鞠躬的程度也有所不同。
除了鞠躬，人们在交流时通常保持适度的距离，并用双手接受和递交物品。
在韩国，人们还非常重视年长者以及家族的传统和血缘关系。
在尊重长辈和传统的同时，韩国人还十分注重时间观念，准时是一种被广泛接受的行为准则。
4. 宗教信仰韩国有多种宗教信仰，其中最主要的宗教是佛教和基督教。
佛教在韩国有着悠久的历史，并深深地影响了韩国的文化和价值观念。
基督教则在近年来逐渐兴起，并吸引了越来越多的信徒。
许多韩国人同时信奉佛教和基督教，将两种宗教融合在自己的生活中。
无论是寺庙还是教堂，都是韩国人民参与宗教活动的重要场所。
宗教信仰在韩国社会中扮演着重要的角色，为人们提供了安慰和指导。
5. 传统节日韩国有许多丰富多彩的传统节日，这些节日是韩国风土人情的重要组成部分。
韩国最重要的传统节日之一是韩国农历新年，也被称为“春节”。
人们会在家人的陪伴下进行庆祝，家里会张贴装饰品，准备传统美食，并举行祭祀仪式以祈求来年的好运。
除了农历新年，韩国人还庆祝其他许多重要的传统节日，包括秋夕（中秋节）、达摩神社庙会以及脱离童子节等。
韩国饮食文化
韩国饮食的主要特点高蛋白多蔬菜喜清淡忌油腻味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当主食，韩式餐的口味特点是鲜咸。
下面让我们来简单了解下韩国的饮食文化。
1韩国餐饮的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中形成了丰富多彩的饮食文化。
其饮食生活习惯具有典型的民族特色。
韩国的食品以辣味一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不嘛的类型，即使是冬天，饭店里冷面额生意也还是相当好。
韩国食品的另一个特色是少油，韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭泡菜再加一碗汤。
韩国米饭白而且香软，吃的时候如果包上一张紫菜，那会更香。
2韩国传统饮食米糕，在韩国传统饮食文化中是极具代表性的节日食品，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长。
韩国人在生日、回家、孩子百日和周岁、结婚、祭祀，春节或中秋时，都会做糕饼祈求平安。
韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，很多甜饼和点心还有咸、甜等味道的馅。
冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们在婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。
3韩国餐桌礼仪按照传统，韩国人的饭桌上饭碗摆放在左侧，汤碗摆放在右侧。
菜碟摆放在前面。
右手拿汤匙舀起汤或饭来吃，同样用右手拿筷子夹小菜来吃。
通常吃的人一边根据自己的口味加酱调拌一边喝汤或者选择小菜吃，吃的顺序没有讲究，但是吃的人要先吃离自己较近的食物。
和别人一起吃饭时，韩国的理解是长辈先动餐具时晚辈才可以动。
有特殊情况时，和吃饭的过程中可以一起喝些酒，但是一般情况喝锅巴汤是吃饭的最后一道程序。
主妇在厨房里烹调食物，整理饭桌后，年长的人需要把饭桌抬出来，吃饭结束后，服侍的人再把饭桌搬回厨房，剩下的菜需要晚辈在饭桌上吃掉或经整理后当作家畜的饲料来利用。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国美食自古以来就以多样性和独特性而闻名于世。
韩国饮食文化不仅是韩国人的日常生活的一部分，也是韩国文化的一部分，它代表着韩国人对食物的热爱和对饮食传统的重视。
韩国饮食文化融汇了古老的传统、多样的口味和与人交流的精神，从而形成了独特的风味和独具特色的饮食文化。
一、韩国饮食文化的起源和特点韩国饮食文化的起源可以追溯到史前时期。
早在公元前2333年，韩国就已有了栽培作物的历史。
在历史长河中，韩国饮食文化与农耕文化密不可分，韩国人的饮食文化也受到了中国、日本和其他周边国家的影响。
韩国饮食文化的特点之一是多样性。
不同地区的韩国食物风味各异，每一道韩国料理都有其独特的口味和烹饪方法。
韩国餐桌上常会摆上各种色彩艳丽、食材多样的菜肴，这也是韩国饮食文化的一大特点。
韩国食物的营养价值也很高，包括蔬菜、鱼类、豆类等各种食材，给人们提供了全面的营养。
二、韩国饮食文化的代表性食物1. 泡菜泡菜是韩国饮食文化中最具代表性的食物之一。
泡菜是用大白菜、萝卜等蔬菜经过发酵而成的酸辣食品。
泡菜在韩国餐桌上是不可或缺的一道菜，无论是家庭聚餐还是正式的宴会，泡菜都是必备的一道菜肴。
泡菜的制作需要经过精细的加工和独特的发酵工艺，口感酸辣，风味独特，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进人体代谢，提高抵抗力。
2. 韩式烤肉韩式烤肉是韩国饮食文化中的另一大特色。
韩式烤肉以牛肉和猪肉为主料，再配上各种蔬菜和酱料，然后经过炭火烹制而成。
韩国人将烤肉看作是与家人朋友共进晚餐的一种方式，因此在韩国的夜晚，餐馆里烤肉的香味随处可闻，成为人们喜爱的美食之一。
3. 拌饭韩国人对米饭的热爱是众所周知的，而拌饭则是韩国饮食文化中的一道传统佳肴。
拌饭是将米饭和各种蔬菜、肉类等食材混合搅拌而成的一道菜肴。
在制作拌饭时，需要搭配适量的酱料和调味料，搅拌出丰富的口味。
以上所述的食物只是韩国饮食文化中的冰山一角，韩国饮食文化还包括了石锅拌饭、炸鸡、冷面、烤鱼等多种美食。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化一、历史渊源韩国的饮食文化可以追溯到上千年前，当时的韩国人民已经形成了独特的饮食习俗和饮食方式。
韩国的饮食文化受到了中国、日本等邻国的影响，同时也保持了自己的特色。
在长期的发展过程中，韩国饮食文化逐渐形成了以大米、泡菜、辣椒酱等为主要食材的特点，成为了韩国人的饮食文化代表。
二、代表性食物1.泡菜泡菜是韩国饮食文化中最为重要的代表性食物之一，它以蔬菜为主要原料，经过腌制后成为了一种酸辣可口的菜肴。
韩国人民几乎每顿饭都会搭配泡菜食用，而且泡菜的品种也非常多样化，有大白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜等等，每一种泡菜都有其独特的口味和风味特点。
2.石锅拌饭石锅拌饭是韩国的传统美食之一，它以饭类为主要原料，搭配各种蔬菜、肉类、鸡蛋等食材。
石锅拌饭的制作方式非常特别，将食材和饭一起放入预热的石锅中拌炒而成，因此石锅拌饭不仅味道鲜美，而且还能保持食材的营养和口感，深受韩国人民的喜爱。
3.烤肉烤肉是韩国的传统美食之一，它以各种肉类为主要原料，经过特殊的调味和烹饪方式而成。
韩国的烤肉非常注重食材的新鲜和口感，通常会选择优质的肉类，并搭配各种调味料进行烹制，使得烤肉口感鲜美，且富有特色。
在韩国，人们通常会选择周末或节假日前往烤肉店享用烤肉，这也成为了韩国的一种传统文化和生活方式。
三、饮食方式韩国的饮食方式与中国等东方国家有所不同，他们更加注重食物的颜色、口感和搭配。
在韩国，人们通常会将大米饭、泡菜和凉菜摆放在餐桌上，再搭配一些炖菜或者烤肉作为主菜，形成了一种韩式的饮食方式。
饮食时，韩国人民更注重舒适和愉悦的氛围，通常会选择几个朋友或家人一起共进晚餐，进行轻松愉快的交谈和社交。
韩国的餐饮场所也非常丰富多样，有韩式料理店、烤肉店、烧烤店、快餐店等各种类型的餐厅，以满足不同人群的需求。
无论是品尝正宗的韩式料理，还是享用精致的烤肉美食，都能够在韩国的餐厅中找到。
四、饮食习俗韩国的饮食习俗也是其饮食文化的重要组成部分，它反映了韩国人的礼貌和谦逊之风。
韩国的饮食文化
韩国的饮食文化韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。
韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。
韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。
高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当做主食。
菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。
韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。
凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。
还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。
生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。
其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。
韩国料理三大主打菜：泡菜、大酱、烤肉第一主打菜：泡菜人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。
韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。
在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。
韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。
泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。
即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。
吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口;跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。
自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。
韩国传统饮食文化
煎饼
饺子
紫菜包饭
冷面
韩国冷面主要分为两种：平壤冷面，咸兴冷面。 平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冷 面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成 的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、 酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜， 清凉爽口，滑顺润喉。 而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原， 主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多 海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣， 越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。 韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要 材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因 此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上 汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。 还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为 鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。韩国冷面也叫朝鲜 冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记 载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和 咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面 ”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
砂锅
泡菜
韩国人和日本人一样，习惯于席地而座，盘腿就餐。 其传统饮食比较简单，主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜 的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军， 因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致 盘碟中能摆出 不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的， 既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因 为靠海的缘故，海产素菜也相当多。
韩国的饮食文化有哪些
韩国的饮食文化有哪些韩国是中国的友好近邻,但两国有着不同的历史、文化和习俗,两国的饮食文化也不同。
以下便是店铺所整理的韩国的饮食文化，一起来了解下吧!韩国的饮食文化特点韩国是由南向北延伸的半岛国家，四季分明，因此各地出产的农产品种类繁杂。
又因三面临海，海产品也极为丰富。
谷物、肉食、菜食材料多样化，黄酱、酱油、辣椒酱、鱼贝酱类等发酵食品的制造技术不断发展，使韩餐的主料和辅料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等调味品，更使韩国风味进一步完善。
韩国的饮食结构以谷类为主，由各种烹饪方式制作的菜肴为配菜。
饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面，后面加烹饪的方式，如紫菜包饭、海带汤等。
韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点。
主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等。
一般以米饭为主，其他根据需要适当调节。
副食：副食的第一作用是增进米饭的口味，第二是补充营养，副食的种类很多。
副食主要以汤为主，有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类，还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类，在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类，以牛肉、海鲜为材料的生脍，生菜、熟菜等蔬菜类，牛肉和猪肉煮后切片的煮肉片，还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等。
甜点：吃完主食和副食后，食用的甜点主要有韩国传统的饼糕、油果、茶食、蜜饯以及什锦水果汤等。
韩国主食白米饭。
常见的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅;以及韩国特有的营养丰富的泡菜;另外用韩国式的调味佐料拌制而成的各类小菜。
韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放入辣椒，所以韩国菜馆里所用的佐料基本上是辣椒粉与大蒜，在此基础上又加有多种不同风味的调味品，因此韩国菜除了辣味以外，还有独特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韩国人普遍爱吃凉拌菜，凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后加上佐料拌成的。
他的种类很多，既有一种蔬菜做的，也有把几种蔬菜掺在一起做成的。
韩国饮食文化知识
米酒含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质 ，有助于促进消化、提高免疫力。
茶
韩国茶文化简介
韩国茶文化历史悠久，与中华文化有着深厚的渊源。韩国茶以绿茶为 主，味道清香，口感醇厚。
韩国茶的种类
韩国绿茶按照制作工艺的不同，可以分为“寒绿茶”和“温绿茶”两 种。此外，韩国还有红茶和玄米茶等其他种类的茶。
韩国茶的饮用方式
未来，韩国料理将更加注重营养均衡 和食物搭配，以满足现代人对健康饮 食的需求。同时，随着全球化的推进， 韩国料理也将继续与其他文化交流融 合，不断创新发展。
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韩国饮食文化知识
contents
目录
• 韩国饮食简介 • 韩国传统料理 • 韩国饮品文化 • 韩国饮食与健康 • 韩国饮食文化的影响
01 韩国饮食简介
韩国饮食的起源与历史
韩国饮食起源于新石器时代，受到中 华饮食文化的影响，同时融合了当地 的气候、地理和民族习惯，形成了独 特的烹饪技艺和风味。
随着历史的演变，韩国饮食逐渐发展 出各种地方特色，如首尔的宫廷菜、 釜山的海鲜料理、全州的饮食等。
02 韩国传统料理
韩式烤肉
烤肉是韩国的代表性料理之一， 通常使用牛肉、猪肉或鸡肉等 肉类，通过炭火烤制而成。
烤肉时通常会搭配各种蔬菜、 辣椒酱、大蒜等调料，口感鲜 美，营养丰富。
在韩国，烤肉通常在专门的烤 肉店或餐厅享用，也有家庭自 己在家制作。
韩国泡菜
泡菜是韩国的传统发酵食品，通常使 用白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜腌制而成。
。
细嚼慢咽
养成细嚼慢咽的习惯，有助于 消化吸收，减轻胃肠负担。
05 韩国饮食文化的影响
韩国饮食在全球的流行
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国饮食文化源远流长，拥有独特的特点与魅力。
韩国的饮食文化在世界范围内享有盛誉，并已成为韩国文化的一个重要组成部分。
下面就让我们来浅析一下韩国的饮食文化吧。
韩国的饮食文化以多样化和丰富性而闻名。
它倡导的食物多样化和营养均衡的理念，是韩国饮食文化的核心价值观。
韩国餐桌上经常出现各种颜色丰富、口味多样的食物，如泡菜、烤肉、豆腐汤、石锅拌饭等。
这些食物不仅具有丰富的口感，而且能提供身体所需的各种营养物质，使得韩国人民在食用过程中享受美食的同时也能保持健康。
韩国的饮食文化强调食物的独特性和传统性。
韩国人非常重视食物的味道和质量，认为只有食物具备独特的口感和丰富的风味，才能真正满足人们的味觉需求。
韩国的饮食传统也在不断发展和传承中。
韩国传统的泡菜制作技术已经有数百年的历史，而石锅拌饭则是韩国人民从古代开始就常见的一种饮食方式。
通过这些传统的烹饪方法和食物选择，人们能够更好地了解和体验到韩国的饮食文化。
韩国的饮食文化也强调社交和团结的价值观。
在韩国，饭桌上往往是家人和朋友之间的聚会场所，人们可以通过共同品尝美食来增进彼此之间的友谊和亲密关系。
在一些特殊的场合，韩国人还会举办丰富多样的饮食活动，比如丰年祭、婚礼和寿宴等，这些活动都是把食物作为文化的载体，旨在弘扬传统价值观和人际关系的重要性。
随着全球化和韩流的兴起，韩国的饮食文化也逐渐受到了世界各地人们的喜爱。
韩国料理的魅力不仅体现在其多样性和美味上，还体现在其与其他文化的融合上。
如今，在许多国家的大城市里，可以轻松地找到韩国餐厅，品尝到正宗的韩国料理。
这种跨文化的交流和融合使得韩国饮食文化能够继续发扬光大，并在全球范围内获得更多的认可和欣赏。
韩国的饮食文化以其多样化、独特性、传统性以及强调社交和团结的价值观而闻名。
韩国的饮食文化不仅满足人们对美食的渴望，更凝聚了韩国人民的历史、传统和文化。
通过研究和欣赏韩国的饮食文化，我们可以更好地了解和感受到韩国这个东方国家的魅力和独特之处。
韩国的风土人情
韩国的风土人情介绍韩国，位于东亚朝鲜半岛南部，是一个拥有悠久历史和独特文化的国家。
韩国的风土人情深受传统价值观和宗教信仰的影响，同时也受到现代化的影响，形成了独特的文化氛围。
本文将介绍韩国的风土人情，包括韩国人的生活方式、饮食文化、娱乐活动等方面。
韩国人的生活方式韩国人的生活方式注重家庭、礼仪和尊重他人。
家庭在韩国文化中占据重要地位，传统的家庭结构多为三代同堂。
在家庭中，长辈享有很高的地位，年轻人通常会以尊敬和服从的态度对待长辈。
韩国人注重礼仪，尤其是在社交场合中，他们会用双手握住礼物、鞠躬表示尊敬，并注意自己的言行举止。
韩国的饮食文化韩国饮食文化非常丰富多样，以其独特的调味品和方式而闻名于世。
泡菜是韩国饮食文化中不可或缺的一部分，大部分餐桌上都会有泡菜的存在。
此外，韩国的主食以米饭为主，还包括面条和其他谷物类食物。
烧烤也是韩国饮食文化中重要的一环，韩国人喜欢在餐桌上自己烤肉，并与朋友们一起分享美食。
韩国的传统节日韩国有许多重要的传统节日，其中最重要的是春节（Seollal）和秋节（Chuseok）。
春节通常在农历正月初一庆祝，人们回家与家人团聚，共同享受盛宴，还会进行传统的祭祀活动。
秋节则是为了感谢秋季的丰收，人们会去祖先的坟墓前祭拜，同时也会进行各种传统的民俗活动。
韩国的娱乐活动在韩国，娱乐活动对人们的生活有着重要的意义。
电视剧、音乐和电影是韩国最受欢迎的娱乐形式之一。
韩剧在国内外都有很高的人气，吸引了许多粉丝。
此外，韩国的音乐产业也非常活跃，K-pop（韩流音乐）在全球范围内都有着广泛的影响。
韩国的电影业也取得了很大的成功，不仅在亚洲地区，也在国际上获得了认可。
结论韩国的风土人情独特而有趣，从家庭和礼仪到饮食文化和娱乐活动，都体现了韩国人独特的生活方式和价值观。
了解韩国的风土人情有助于更好地理解和欣赏韩国的文化。
韩国饮食文化
5. 酒水类
烧酒
米酒
咖啡
6. 风味特色美食
街头美味小吃
炒年糕
韩国街头小吃中，最具代表性的要数甜甜辣辣 的炒年糕，是男女老少皆喜爱的街头小吃。
街头美味小吃
韩式米肠
韩国传统小吃—韩式米肠的味道非常特别，初 次尝试时，有的人可能会觉得无法接受其味道，但 吃过后却再也忘不了。
街头美味小吃
韩国文化赏析
——饮食文化
韩国饮食文化
目录
1.
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主食类 泡菜类 汤类 烤食品类 酒水类 风味特色美食
1. 主食类
米饭
米饭是韩国饮食的主食。 为增加营养也有时添加 豆 类、栗子、高梁、 红豆 、 大麦、 谷物等。 由米饭衍生出炒饭、汤 饭、盖浇饭、拌饭等。
粥
粥是营养价值高的 饮食。种类很多, 添加 米, 红豆, 南瓜, 鲍鱼, 人 参, 蔬菜,鸡肉, 蘑菇, 黄 豆牙等做成的。
其他
平日里的午餐也常 用面条、冷面、馒头、 饼汤等作为主食。
2. 泡菜类
韩国人是一天三顿离不开 泡菜的民族。吃辣泡菜历史是 自从18世纪70年代引进了辣 椒之后开始的。泡菜种类大致 分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝 卜泡菜、黄瓜泡菜、豆芽泡菜 等。根据不同的季节，其种类 也很多。泡菜是一种发酵食品， 需要腌一段时间，才会有真正 的味道。
3. 汤类
汤是上饭时必提供 的饮食。 汤的种类根据 蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不同。例如 海带汤、酱汤、参鸡汤 等。 由汤衍生而来的还有 杀过、火锅类如泡菜 锅、章鱼锅等。
4. 烤食品类
烤食品是把事先放 好作料的肉在炭火上烤 制而成。 烤食品的代表 食物是烤五花肉、排骨, 也可以用这种方法烤鱼、 海鲜、鸡肉等。
韩国的饮食文化与用餐礼仪
韩国的饮食文化与用餐礼仪韩国的饮食文化与用餐礼仪一说到韩国，人们除了会想到数不清的帅哥美女以外，还会想到韩国那带有独特民族特色的各式美食。
琳琅满目的各式美食以及独具特色的用餐礼仪，使得韩国美食越发引人入胜。
一、韩国饮食文化韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。
韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。
这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。
每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。
每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。
狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。
韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。
吃饭也使用筷子和汤匙。
韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。
韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。
韩国人喜爱喝汤。
汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。
韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。
韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。
三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。
因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。
(完整版)韩国饮食文化介绍
九节盒
六、韩国餐具
韩国传统食具包含筷子和 匙。箸以金属制成，多呈扁平 而长；匙亦多为金属制。特别 的是，韩国人一般吃饭、喝汤 皆以匙来进行，箸多用以夹菜 作为辅助工具。
七、韩国用餐礼仪
- 与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。 - 勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。 - 不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃饭。 - 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤
四、韩国饮食中的三宝
第一大宝：泡菜 现在的泡菜不再仅仅作为韩国人的下饭菜,
它现在还被制成了泡菜比萨、泡菜烩饭等深受大 家喜欢。
第二大宝：大酱 韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有
酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家 庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。
2. 汤 汤是上饭时必提供的饮食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不 同。
3. 砂锅 砂锅跟汤相似但比汤更浓。 最有各的砂 锅最大酱砂锅。 砂锅的味道较辣, 在砂 锅里煮好后趁热端上来
4. 熏和炖食品 熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱 油调味制作的食品。 熏和炖食 品用微火制作。
韩国文化介绍
韩国文化：
韩国文化由韩国传统文化衍生而来，1948年 朝鲜半岛南北对峙以来，南北韩的现代文化出现不 同的发展。韩国现代文化是韩国现代化的产物。随 着韩国经济和社会的发展，韩国人的衣食住行等生 活方式也发生了变化，从而构筑了现代韩国文化。
建筑文化
服饰文化
国文化之国旗
韩国文化
饮食文化
婚姻习俗
匙吃﹐其它菜用筷子夹。 - 用餐时不要出声音﹐也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 - 不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料。 - 用餐时﹐不要让食物粘在匙和筷上﹐吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。 - 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃﹐醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着
韩国饮食文化
二、石锅拌饭 石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地 取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养 和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的 特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。 其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。 做法: 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽 和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好 选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破 裂。准备两个嫩蛋黄。 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不 使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒 酱，适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡 蛋，加热后当香油滋滋作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌 使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉 快感。
2. 汤 汤是上饭时必提供的饮 食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨 等而不同。
3. 砂锅 砂锅跟汤相似但比汤更浓。 最 有各的砂锅最大酱砂锅。 砂锅 的味道较辣, 在砂锅里煮好后趁 热端上来
4. 熏和炖食品 熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作 的食品。 熏和炖食品用微火制作。
5. 荞麦五色卷，非常瘦身 长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉 搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、 冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料的“荞 麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。当年的宫 中美食，今天已经“下落凡间”，在韩国任 何一家料理店中，都可以尝到。多食荞麦等 粗粮，还有瘦身的功效。 图片赏析：
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饮食文化—韩国向世界亮出的名片
韩国是一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片，走向了世界。
韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家，其先进的制造业，产品遍及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区，被人们称之为“韩流”。
一、总体特点
韩国饮食特点十分鲜明，清淡少油腻，基本不加味精，还有五颜六色的视觉享受。
辣是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾这样描述，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却是入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。
蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。
多以米食为主食，另有面食、芥麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭以外，另外常伴随热汤。
泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔。
佐料多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其是大蒜普遍食用。
二、主食
主食多是米做的白饭，也有大麦、粟、高粱、大豆、红豆等混在一起的杂谷饭。
偶尔也在米粒中加入野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等材料一起伴着吃，是为“拌饭”。
也有在谷物里加水长时间熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻粥、核桃粥、绿豆粥等种类。
比粥更粘稠的就是米汤。
办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。
石锅是韩国特有之物。
相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石锅。
石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。
拌饭佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟，荤的选用酱料炒好的肉末。
白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。
把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。
煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。
把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。
石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“口兹口兹”作响时端下，浓香四溢。
盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。
吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。
锅底的锅巴更是一绝。
石锅煮熟食物的时间相当短，食材营养流失较少。
天气较冷时，如果用一般的盘子或碗装菜，容易变冷；而石锅的保温时间较长，又不像吃普通火锅般“容易上火”，最适合秋冬一家人围锅边吃边聊。
三、汤
汤是韩国人饭桌中上不可缺少的，据说韩国人习惯吃饭时先喝口
汤或先将汤匙放汤里蘸一下，叫“蘸调匙”，韩食中的汤用蔬菜、山菜、肉鱼、大酱、咸盐、味素等各种材料制作。
用酱油调咸淡的叫清汤，用大酱调咸淡的叫大酱汤，先清炖，然后在调咸淡的叫清炖汤。
而我们吃到的牛骨炖萝卜，味道稍微浓，不过里面的汤料却炖得十分入味，咸咸甜甜，非要拌点米饭才叫好。
通常饭桌上与主食一起出现的汤有三种，Guk、Tang、和Jjigae （Gamjeong、Jochi）等。
Guk多采用牛肉、海鲜、蔬菜等为原材料，加盐、酱油、大酱、鱼酱等调味而成，常见的有“裙带菜汤”、“大酱汤”、“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等。
较Guk和Tang味道更浓的汤有Jjigae 等，通常使用大酱、辣椒酱和虾酱来提味。
四、韩国料理三宝：泡菜、大酱和酱缸
(1)韩国饮食以自然为本。
韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史，蕴含着久远的传统。
有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用。
从豪华的宫廷宴席到简单的四季小菜，韩国饮食具有自己独特的风味和风韵。
众所周知，韩国的泡菜很有名气，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。
除了泡菜，韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。
人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。
韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。
在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。
韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。
泡菜味
道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。
即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。
吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。
自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。
泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。
(2)韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。
因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。
由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E，对预防疾病十分有效。
现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见。
但是，很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。
(3)在韩国农村住家的向阳地，总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。
延续了数千年的韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁。
酱缸能吸走对人体有害的毒素。
若装水，则可过滤掉水中的有害成分。
虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜。
酱缸可以说是贮藏韩国风味的宝库。
五、韩国美食三绝：泡菜、米糕和水原烤排骨
（1）泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义。
泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出
了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。
据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现了被解释为酸菜的字，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。
由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。
最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。
由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。
（2）糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃糯米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。
韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造米糕祈求平安。
春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花冰糕，中秋的时候做松饼。
糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。
韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。
在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模，扣出五花八门和各种形状的小点心。
节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。
搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。
(3)在韩国水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，水原排骨选用的事上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2-3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油。
芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。
上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。
吃水原烤排骨，还可以根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤一起吃。
六、品牌意识、宣传力度
值得称道的是，韩国人推出的品牌，并不是一味引进、仿效西方的模式和形态，而是将极具本民族特色的东西，加以先进包装，推向世界，因此特别具有吸引力。
长篇电视剧《大长今》就是一例。
它通过一批韩国古代宫廷厨师的生活，展示韩国的饮食文化。
该剧一经播出，在东亚及东南亚地区引起强烈反响，不仅女主角李英爱一举成名，而且带动了韩国的饮食旅游。
品尝韩国膳食，体味韩国风情，感受韩国文化，成为东亚及东南亚游客的追求目标。
中国的传统观念是“酒香不怕巷子深”，这是古代的谦让之道，随着时代的发展，我们该树立品牌意识、提升自我包装的意识、注重宣传的力度。
在包装、宣传方面日本韩国都比我们做的好，一个小小的不知道是什么的东西，可以让你知因为包装就忍不住想买，而我们的产品就货真价实的卖，欠缺包装、宣传缺失。
韩国人的这种强烈的“自主创新”意识值得我们借鉴。