香菇炒牛肉 - 美食杰

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香菇和牛肉能一起吃吗

香菇和牛肉能一起吃吗香菇是比较常见的菌类，其味鲜美含有丰富的蛋白质，属于低脂肪、低热量的食物，还能促进人们的食欲，这是人们喜欢吃香菇的重要原因。

不过，食物和食物之间存在相克的现象，香菇和牛肉都是很好的食材，在食用的时候很担心出现相克的现象。

那么，香菇和牛肉能一起吃吗？牛肉和香菇一起吃不会相克。

香菇不能和什么一起吃河蟹香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

西红柿和胡萝卜香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

驴肉香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

鹌鹑蛋香菇与鹌鹑蛋不能一起食用，容易导致面部易长黑斑。

鹌鹑肉香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

什么人宜吃香菇香菇是一种高蛋白，低脂肪菌类食物，富含多种维生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，胆碱，酪胺酶以及核酸物质等，可以起到降压，降脂，降血糖的作用。

高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

什么人不宜吃香菇脾胃虚弱者不宜吃香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

湿气重者不宜吃香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

孕妇产后不宜吃孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

厨房美食菜谱：牛肉香菇饭的做法

厨房美食菜谱：牛肉香菇饭的做法
家里人都不大喜欢吃牛肉，所以，我也做得很少，一次在姐姐家吃饭，她做了这个饭，儿子吃了说很好吃，叫我回家也做给他吃，我说那是牛肉哦，他说好吃啊。

好吧，应孩子的要求，我照姐姐给的方法，做了这个饭，儿子说超级好吃哦。

食材
主料：
牛肉
香菇
红萝卜
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.电饭煲里煮好米饭备用。

2.香菇泡开，切丁。

3.牛肉切丁，用植物油，少量生抽腌10分钟。

4.红萝卜切丁。

烧热锅，下油，下红萝卜炒至断生。

5.倒入香菇丁。

6.香菇比较易熟。

7.再倒入牛肉一起炒。

8.炒至牛肉变色，倒入生粉和生抽调的芡汁。

9.食物全部炒好了。

10.把炒好的食材全部倒入米饭中。

11.拌均匀即可以开吃。

小贴士：喜欢饭湿一点的，就多加一点芡汁。

厨房美食菜谱：蘑菇炒肉的做法_0

厨房美食菜谱：蘑菇炒肉的做法
我这个人比较粗心还是没太在意去记这些菜的名称，这种菇味道鲜美，小小的个头，不知道叫什幺菇来的，反正炒了烧汤都非常美味，我就通称蘑菇了，呵呵。

我家孩子有点挑食，所以做菜都尽量照顾他喜欢吃的菜，这样或许多吃一点，天下父母心呀，呵呵。

喜欢的亲也可以试试的。

食材
主料：
蘑菇300g
瘦肉
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
黄豆酱1勺
白糖半勺
味精半勺
料酒半勺
步骤
1.准备一些新鲜的蘑菇。

2.准备一块瘦肉。

3.蘑菇洗净备用。

4.瘦肉切片，加入盐，料酒、生抽、生粉腌制一会。

5.切好姜蒜葱待用。

6.锅热油，下入肉片翻炒变色。

7.盛出待用。

8.锅热油，下入姜蒜爆香。

9.加入蘑菇。

10.翻炒一会，加入一勺黄豆酱翻炒。

11.炒九成熟时，加入肉片，再加盐，味精、白糖调味，翻炒均匀。

12.起锅装盘，撒上香葱。

小贴士：1、肉片用料酒、酱油、生粉腌制，入便入味和嫩肉。

2、加入黄豆酱感觉更开胃下饭。

香菇炒肉 - 美食杰

香菇炒肉
作者：flago0013
栏目：家常菜
工艺：其他
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：30
主料：香菇：200g、猪肉：50g
辅料：调和油：适量、食盐：适量、生抽：适量、葱：适量步骤：
1、香菇洗净备用
2、猪肉50G
3、香菇切片
4、猪肉切片
5、锅内倒油，加入肉煸炒
6、加入香菇
7、翻炒均匀
8、锅内加入适量的盐。

生抽。

如果觉得水分不多的话就稍微加点热水烧上4分钟
9、最后撒上葱花即可
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厨房美食菜谱：香菇青笋炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：香菇青笋炒牛肉的做法
炎热的夏季，人很爱上火，营养搭配很重要，吃点清淡的能够稍微改善一下，蔬菜水果必不可少，肉类也得吃的适当才行，这道菜属于快手菜，可以减少在厨房的时间。

食材
主料：
牛肉200g
香菇
青笋300g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
生抽适量
蚝油适量
五香粉适量
料酒适量
葱适量
淀粉适量
步骤
1.香菇去根洗净
2.开水焯下
3.青笋和胡萝卜分别切片
4.葱切好
5.焯好的香菇切片
6.牛肉切片，提前放点料酒，盐，湿淀粉抓匀腌制
7.锅中放底油，倒入牛肉片滑炒
8.加入胡萝卜片，翻炒几下
9.倒入青笋片和香菇片
10.加点五香粉
11.加点生抽
12.加一点盐，大火快炒
13.倒入一点蚝油
14.撒葱花出锅
小贴士：牛肉提前腌制的时候放一点淀粉，能够锁住水分，肉质不会炒老。

牛肉炒香菇怎么做会更好吃

牛肉炒香菇怎么做会更好吃
很多人在做牛肉的时候会发现这样的一个问题，总是把牛肉做到非常的硬，而且觉得总是咬不动，这种情况就是因为在做法上面没有用正确的方式导致的。

牛肉炒香菇是需要用快火加上调料进行炒制的，所以制作的时间不能太长，需要把握好火候。

做法1
材料
牛肉条 300g,洋葱 1颗,大蒜适量,杏鲍菇 4条,太白粉水适量,糖少许,酱油适量
做法
1、牛肉条用酱油糖蒜头醃5~10分
2、切好洋葱,杏鲍菇
3、些许油炒熟牛肉
4、把菇菇,洋葱放下去一起拌炒,加些酱油,糖
5、最后加太白粉水
6、准备香喷喷的白饭淋上去就完成搂!
做法2
材料
牛肉片200公克乌龙面二包鲜磨菇适量青椒一颗洋葱半颗红萝卜片适量香油一中匙酱油适量太白粉一中匙白胡椒粉一小匙酱油一大匙水半杯乌醋一中匙素蠔油一中匙
做法
乌龙面用冷水泡开；草菇洗净对半切成两等份；洋葱、红萝卜切片状备用
把醃料加入牛肉片拌匀后静置十分钟
起油锅，放入牛肉片炒熟，捞起备用。

洋葱先炒香再将作法1剩余食材和调味料放入锅中炒熟焖
透，再加入作法3的牛肉片略拌炒即可。

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法_2

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有;山珍之王;之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，以前，总是买干香菇今年，现在，新鲜香菇非常容易买到，尤其是这个季节，大量上市，价格又不贵，对于我这样不爱吃肉的人，真是个好消息！
食材
主料：
瘦肉
香菇
青椒
鸡蛋
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
葱适量
步骤
1.新鲜香菇洗净切片，青椒切丝，葱切末，
肉切丝，加一个蛋清，适量盐，淀粉拌匀
2.锅中加宽油，油热下肉丝，炒变色捞出备用
3.锅中放入葱花，炒香，下香菇炒一会儿
4.放入适量盐，炒出水分，焖一会儿
5.加入青椒炒匀
6.倒入酱油，加入少量白糖，肉丝炒匀
7.收干菜汤，出锅
小贴士：香菇一定要洗干净；
炒肉时，油多一些，热锅炒肉不粘；
根据个人口味加糖，或其它调味品。

牛柳炒白蘑的做法 (1)

牛柳炒白蘑的做法牛柳炒白蘑的做法4简介：这道牛柳炒白蘑色泽诱人，口感鲜嫩，牛肉的香气与白蘑的鲜美完美结合，既营养又美味。

通过简单的炒制，即可轻松制作出家常风味的佳肴。

所需材料：•牛柳（牛肉片）300克•白蘑菇200克•胡萝卜半根•青椒半个•红椒半个•大葱1根•姜1小块•蒜3瓣•生抽2勺•老抽1勺•料酒1勺•盐适量•白糖半勺•黑胡椒粉适量•植物油适量所需工具：•炒锅•刀•砧板•搅拌碗步骤：•前期准备：1.牛柳切成薄片，用生抽、料酒、黑胡椒粉和少许盐腌制10分钟。

2.白蘑菇洗净切片，胡萝卜切片，青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，姜、蒜切末。

•制作过程：1.锅中加入适量植物油，烧热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

2.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入白蘑菇片和胡萝卜片，翻炒至断生。

3.放入青椒丝、红椒丝和大葱段，继续翻炒。

4.加入炒好的牛柳，调入生抽、老抽、盐、白糖调味，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入食材。

5.炒至食材熟透，关火装盘。

提示和建议：•为了保持牛肉的嫩滑，炒制时要快速翻炒，避免过长时间加热。

•蔬菜的炒制时间也不宜过长，以保持其鲜艳的色泽和爽脆的口感。

•可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增味。

烹饪时间：•准备时间：15分钟•烹饪时间：10分钟•总时间：25分钟分量：•适合3-4人份牛柳炒白蘑是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。

通过调整调料的用量和搭配不同的蔬菜，可以制作出不同口味的牛柳炒白蘑，满足家人的不同口味需求。

厨房美食菜谱：牛肉炒香菇的做法

厨房美食菜谱：牛肉炒香菇的做法
老妈从超市买来的牛肉片，切好的，吃着挺方便，跟什幺菜都能炒，别看都是瘦肉，但是一点不老，一点肉筋都没有。

这次是用鲜香菇炒的，味道特别香，香菇也特别软嫩，比干的那种好吃。

食材
主料：
香菇
牛肉片
油适量
盐适量
洋葱少量
姜少量
干辣椒少量
鸡精少量
酱油少量
步骤
1.香菇，洗净。

2.准备适量的牛肉片。

3.准备洋葱、姜和辣椒。

4.香菇切片。

5.香菇在热水里煮5分钟内左右。

捞出沥水。

6.热油锅，放入洋葱、姜和干辣椒。

煸炒。

7.随后加入牛肉片。

8.将刚才的香菇，放入锅中，大火爆炒。

9.随后加入盐。

10.加入鸡精。

11.加入酱油。

12.快速翻炒均匀，即可。

小贴士：香菇放入锅里不要攥干，否则会吸收菜汤，变得更加咸了。

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法_3

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法
前天在家涮锅，留了点香茹没吃完，就放冰箱了，这两天也忘吃了，今天收拾冰箱才发现。

就赶紧拿出来配点肉炒了。

香茹的味道很肥美，炒菜出的菜汤，浇到大米饭上拌着吃，真不错呢。

食材
主料：
香茹250g
猪肉片
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
步骤
1.香茹洗净，大个的切块。

2.五花肉切小块，配葱花，姜丝，生抽，料酒拌匀腌上十分钟。

3.油热后，倒入肉片，翻炒。

4.肉变色，稍点一点醋，这样炒出的肉好吃，不油腻。

5.倒入香茹，翻炒。

6.香茹变色发软，菜出汤，放入盐，蒜瓣搅匀就可以出锅了。

小贴士：1、炒肉时，当肉炒到一定程度会听到炒锅里发出滋滋声，说明肉开始往外放油，这时候再添加菜，这样炒出的肉有嚼头，不油腻。

2、炒肉时，也可以适当点一点醋，这样的炒出的肉也利口不油腻。

草菇牛肉

草菇牛肉
用料
干葱头
3瓣
牛肉
300克
草菇
250克
生姜
几片
葱
1条
蚝油
1汤匙
盐
少量
生粉
少量
胡椒粉
少量
料酒
几滴
草菇牛肉的做法
1
用小刀把草菇根部的脏物削干净
2
把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火
3
捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半
4
热油锅，爆香姜片
5
牛肉下锅，铺开，中火煎至色，洒几滴料酒
7
放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次
8
放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水
9
1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去
10
翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了
11
装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱
小贴士
1：菇菌类在煮前尽量飞一次水，再沥干水分，这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间；
2：切牛肉要先顺着纹路切成条，再横切成片，这样牛肉才不会韧；
3：炒牛肉时间不要太长，因为草菇已经焯过水，是熟的啦因此也不需要炒太长时间的；
4：如果不喜欢把草菇先焯水的话，那就应先把草菇炒熟，再炒牛肉，牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。

牛肉炒蘑菇制作

牛肉炒蘑菇制作关于《牛肉炒蘑菇制作》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

自小就不容易家务劳动的我，常常被父母絮叨，说那样懒的女生之后不容易有些人要。

因为我常常被这一问题困惑着，例如父母假如工作不在家，我的用餐问题就没有办法处理。

以便消除父母的疑惑，我打算要刚开始学炒菜。

零基础的我，选做的第一样菜非常简单，便是蘑菇炒牛肉。

蘑菇炒牛肉的介绍及特点口感芳香，牛羊肉鲜嫩，菌类芳香。

特色菜及作用：韩式料理蘑菇炒牛肉的制做食物：瘦牛羊肉250克，鲜蘑菇250克。

大蒜末3克，姜片3克，食盐5克，大豆油40克，调味品汁65克(或开水)，玉米面粉12克，冷水250ml，葱段少量。

蘑菇炒牛肉的作法详尽流程1、瘦牛羊肉清洗，切割成片状，添加大蒜末，姜片末和食盐，抓匀。

2、鲜蘑菇清洗细沙，去蒂，切块状，备用。

3、炒菜锅烧开，放进大豆油，烧七成热，放进牛羊肉，用灶火油爆，直炒至肉粉色皮肤变白，再放进菌类块，煸炒两下，倒进调味品汁，改成文火，盖上盖子，焖2分鐘。

4、玉米面粉用冷水搅拌均匀，放进炒牛肉丝锅中，持续拌和，直至变稠才行，最终把牛羊肉和玉米浆翻拌，起锅，摆盘，撒上少量葱段就可以。

第一次实际操作把餐厅厨房弄到人心惶惶的，但最要我觉得高兴的是，我还作出了我人生道路中的第一道菜，并且吃起來也并并不是非常的难以下咽。

相信要是平常再多加练习，我也能够作出令人都赞美的特色美食。

有一次我趁父母加班加点，我也干了我的擅长好饭蘑菇炒牛肉。

当父母回到家。

见到桌子的菜，大吃一惊。

她们吃了后啧啧赞叹我的技艺还不错。

我更为遭受了鼓励。

今日我将美食制作方法共享给大伙儿，让大量人了解。

牛肉家常做法蚝油草菇滑炒牛肉的做法

牛肉家常做法蚝油草菇滑炒牛肉的做法
牛肉家常做法蚝油草菇滑炒牛肉的做法以牛肉制成的家常菜有很多，像是菜远炒牛肉、滑蛋牛肉、炒牛河和草菇炒牛肉等，都是令人垂涎的经典家常菜。

下面介绍的是蚝油草菇炒牛肉。

烹制材料
材料：牛肉（300克）、草菇（300克）、红椒（半个）
调料：苏打粉、刀嘜纯正芥花籽油、食盐、姜、蒜、生抽，蚝油和白糖
烹制方法
1 草菇洗净切片，焯水。

2 牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味。

3 将腌过的牛肉用清水冲洗一遍；之后烧热油锅，待油温四成热时滑入牛肉快炒，牛肉变色即捞起备用。

4 重新烧热油锅，下姜蒜爆香，下草菇快炒。

5 放入牛肉与草菇炒均匀，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎，即可。

厨房美食菜谱：白蘑菇炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：白蘑菇炒牛肉的做法牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。

牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。

阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。

钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。

锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。

镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

是造血必需的矿物质。

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法_0

厨房美食菜谱：香菇炒肉的做法
香菇炒肉，配上一碗大米饭，即简单又营养！
食材
主料：
五花肉120g
香菇
油适量
盐适量
淀粉适量
葱适量
胡萝卜适量
料酒适量
十三香适量
酱油适量
步骤
1.先把五花肉切成薄片，放入适量的料酒，十三香，盐，淀粉，抓下，静置15分钟入味；
2.把香菇去把洗净，一切4瓣，胡萝卜切成片备用；
3.烧锅热油；
4.把葱花和腌制好的肉一起放入翻炒
5.然后加入少许酱油，翻炒均匀；
6.把香菇和胡萝卜一起放入。

继续翻炒；
7.稍微加一点点水，翻炒到闻到香菇的味道，香菇变软，加入盐；
8.然后在小碗里放入淀粉放入水，搅拌均匀；
9.倒入炒好的菜中，翻炒均匀，出锅！
小贴士：这个炒香菇一定要炒熟，勾芡的汁不要太浓了！。

厨房美食菜谱：香菇牛里脊的做法

厨房美食菜谱：香菇牛里脊的做法
新的一年马上就要来到了，我们都有很多美好的心愿希望实现，来好豆好几个月了，在这里认识了好多新朋友，非常感谢大家一路以来的支持与鼓励，这里让我感到温暖，我的进步都是与大家的支持鼓励分不开的，谢谢好豆网！谢谢大家！一道心想事成祝愿自己和所有的朋友新的一年都心想事成，也祝美好豆网和所有工作人员心想事成，你们辛苦了！
食材
主料：
牛里脊200g
油适量
盐适量
橙子2个
香菇200g
香菇酱30g
葱花适量
食盐适量
步骤
1.准备好所有食材。

2.将橙子用雕刻刀从中间打开。

3.挖去橙肉。

4.牛里脊切小片，香菇切丁。

5.炒锅放油，油热后放入葱花爆香。

6.放入牛里脊爆炒。

7.炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。

8.加入香菇翻炒至9成熟。

9.放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里。

10.将橙子压成心形放在牛肉上装饰。

11.成品图。

小贴士：为什幺叫心想事成呢？欣和香菇酱简称（欣香）心想，还有橙肉压成了心形，每个放了四颗，所以我就取名心想事成，看到旁边呲牙咧嘴笑的大橙子了吗？祝大家每天都开开心心的！。

厨房美食菜谱：蚝油草菇炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：蚝油草菇炒牛肉的做法
牛肉滑嫩鲜美,草菇本身肉质脆嫩、香味浓郁,再吸收牛肉的香味和蚝油的鲜味之后,味道非常的鲜美。

草菇含有人体八种必需氨基酸，能护肝健胃，增强免疫力，降血压，对消化道肿瘤有辅助治疗作用，也是糖尿病患者的良好食品。

其有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳等功效。

食材
主料：
草茹
牛肉
洋葱
胡萝卜
姜适量
大蒜适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
黄酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
步骤
1.主要食材备齐。

2.牛肉切成薄片，加食用油，盐，黄酒，胡椒粉，生粉。

3.最后加入切成丝的老姜一起搅拌匀。

4.草茹洗净，大的切成两半，小的在顶上切十字刀。

5.锅里放水烧开，倒入草菇氽煮至断生，捞起控干水份。

6.洋葱和胡萝卜洗净切成块。

7.大蒜和姜切成片。

8.锅里放烧至要冒油时把牛肉倒快速翻炒起锅盛盘待用。

9.起油锅，放姜片和大蒜爆炒出香味。

10.放入切好的洋葱，胡萝卜和草茹翻炒。

11.倒入牛肉入锅一起翻炒。

12.加入生抽，蚝油一起炒匀至熟，用清水和生粉调成了薄芡，和少许盐和鸡精炒至收汁。

13.即可盛盘上桌趁热食用。

小贴士：1.腌制好的牛肉可以焯水，也可以热锅翻炒，能锁住牛肉汁。

2.草菇焯过水后可以去除本身一种草青味，突出鲜味。

3.加入蚝油后焖的时间不要太长，否则变软后就没有脆嫩的口感。

4.最后一定要用生粉水勾薄芡收汁。

茶树菇炒牛肉 - 美食杰

茶树菇炒牛肉
作者：豆妈的母子世界
栏目：热菜
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：牛肉：适量
辅料：茶树菇：适量、淀粉：适量、蚝油：适量、生抽：适量、老抽：适量、白糖：适量、蒜：适量、姜：适量、葱：适量、色拉油：适量
步骤：
1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。

调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少
2、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。

蒜切片、姜切丝，葱切碎待用
3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。

炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出
4、锅里留底油，爆香姜蒜
5、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。

生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉
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超小厨美食香菇炒肉

超小厨美食香菇炒肉
香菇炒肉是一道家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材。

香菇炒肉食材：
主料：香菇140克、猪肉100克。

辅料：油1勺、生抽1勺、蒜5克、料酒1勺、姜适量、白糖1勺、小葱5克。

步骤：
1.新鲜的香菇洗干净，切块。

2.肉切薄片，用料酒、姜丝、生抽腌制10分钟。

3.热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。

4.炒至肉片变色时，放入蒜末炒香，接着放入香菇翻炒，加入1小勺白糖翻炒均匀。

5.然后加入少许生抽翻炒均匀，紧接着加入适量水，大火炖煮5分钟。

6.待汤汁烧干，撒上小香葱出锅即可。