酶为生活添姿彩教案
酶为生活添姿彩教案
酶为生活添姿彩一、教学目标1.知识与技能说出酶的本质；举例说明酶在生活中的应用。
2.过程与方法通过讨论交流培养学生的语言表达能力和逻辑思维能力.3.情感态度与价值观通过学习酶在生活中的应用，养成勇于实践的科学精神。
二、教学重难点酶在生活中的应用三、课时安排1课时四、教学过程导入：大自然的杰作---—无处不在的酶（一）酶的概述20世纪30年代以前，酶的定义：酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。
1981年，Cech发现四膜虫rRNA的前体在没有蛋白质的情况下能专一地催化寡聚核苷酸底物的切割与连接,具有分子内催化的活性。
1983年美国S.Altman等研究RNaseP(由20％蛋白质和80%的RNA组成），发现RNaseP中的RNA可催化E. coli tRNA的前体加工。
1989年,Cech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性,并命名这一类酶为核酶,2人共同获1989年诺贝尔化学奖.核酶是具有催化功能的RNA分子。
总结：绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。
（二）核酶发现的意义1.它突破了“酶是蛋白质"的传统概念。
2.对科学家们普遍感兴趣的生命的起源这一问题有了新的认识，对生物前化学有重要贡献。
（三）酶的应用1.抗肿瘤治疗核酶是天然的具有催化能力的RNA分子，能特异性地催化RNA剪接。
针对某些病原或肿瘤的基因设计特异性核酶，并将其导入细胞以阻断或降低这些基因在细胞内的表达,最终可达到抑制病原增殖、肿瘤扩散的目的.2、RNA治疗——RNA的修复利用核酶的剪接能力,可引入新的基因功能或修复已有的基因缺陷.蓝（N. Lan）等对镰形细胞贫血突变的β珠蛋白mRNA（βS RNA)进行了修复。
3.酶在轻工化工方面的应用洗涤能手：目前，洗涤剂用酶已成为工业用酶中市场销量最大的酶制剂。
除碱性蛋白酶外，还添加有淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等，用来去除血渍、油渍、菜渍、巧克力等有机污渍.牙膏、漱口水等产品中加酶,可增加洁齿效果，防治龋齿.在护肤品和化妆品中加入超氧化物歧化酶、溶菌酶、弹性蛋白酶可以起到抗衰老、抗氧化、杀菌消炎、光洁皮肤等作用.造纸工业是一个重度污染环境的工业。
酶为生活添姿彩
酶工程
其他方面的应用： (1)酶工程技术从生物体中生产燃料 (2)利用基因工程技术创造高效菌种，并利用固定化活微生物细 胞等方法，在废水处理及环境保护工作中取得了显著的成效 (3)洗涤剂制造（增强去垢能力）、化妆品的生产、造纸、饲料 加工等。
酶为生活添姿彩
1.溶菌酶
（1）溶菌酶的来源
广泛存在于鸟类、家禽的蛋清中和哺乳动物的泪液、唾液、血浆、乳汁、 胎盘以及体液、组织细胞内, 其中在蛋清中含量最丰富( 约0.3%) 。 在一些植物体如卷心菜、萝卜、无花果和微生物体内也存在溶菌酶。
（2）溶菌酶的作用机理
肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。溶菌酶可以使细菌细胞壁变得松弛，失 去对细胞的保护作用，最后细胞溶解死亡。它能专一性的作用于目的微生物的 细胞壁, 而不能作用于其它物质,被广泛应用于医药饲料以及食品行业中。
1.溶菌酶
（3）溶菌酶的用途
2.多酶片
每片含胰酶300毫克，胃 蛋白酶13毫克 用于消化不良。食欲缺乏
本品在酸性条件下易破坏， 故服用时切勿嚼碎。
胰酶中含有胰脂肪酶、胰 淀粉酶、胰蛋白酶3.SOD—来自超氧化物歧化酶1.果胶酶
1.果胶酶
果胶
① 植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分 ② 半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物，不溶于水 ③ 是果汁加工中影响出汁率和果汁澄清度的主要原因。
35℃
25℃
15℃
5℃
v/mmol.s1
0
最适温度
温度
酶工程
酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置 中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质 并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修 饰与改造及酶反应器等方面内容。 1.牛仔裤的生产过程 2.用大肠杆菌制造的牛仔裤染料更环保？
《酶为生活添姿彩》课件
目录
• 酶的简介 • 酶在生活中的应用 • 酶的发现与历史 • 酶的生产与制备 • 酶的未来发展与展望
01
酶的简介
酶的定义
01
酶是由生物体产生的高效生物催 化剂，能加速生物体内的化学反 应。
02
酶是活细胞产生的具有催化作用 的有机物，对维持生命活动至关 重要。
酶的特性
在乳制品生产中，酶制剂可以改善牛奶的凝固和乳化性质，提高产品的口感和稳定 性。
洗涤剂
酶在洗涤剂中主要用于去除衣物上的 污渍和油渍，如蛋白酶可以分解蛋白 质污渍，淀粉酶可以分解淀粉污渍。
与传统的洗涤剂相比，酶洗涤剂更为 温和、环保，对皮肤的刺激较小，同 时也更具有针对性，能够更好地去除 不同类型的污渍。
酶的历史发展
酶的应用
随着酶的发现和研究的深入，酶逐渐 被应用于各个领域，如食品工业、制 药工业、环保等。
酶的种类
酶的研究进展
随着生物技术的不断发展，酶的研究 和应用也在不断深入和创新，为人类 的生产和生活带来了更多的便利和效 益。
目前已知的酶有数千种，根据其作用 机制可分为氧化还原酶、பைடு நூலகம்解酶、裂 合酶、异构酶和转移酶等。
酶还可以用于生物诊断和生物工程领域，如酶联免疫吸附试 验（ELISA）和聚合酶链式反应（PCR）等生物技术手段。
03
酶的发现与历史
早期的酶研究
酶的早期发现
早在1783年，意大利科学家斯帕 兰扎尼就通过实验观察到了酶的
存在。
酶的初步研究
19世纪初，科学家们开始对酶的化 学性质和作用机制进行初步研究。
生物电池
02
利用酶作为电池的催化剂，可以提高电池的能量密度和循环寿
酶为生活添姿彩 教学设计
《酶为生活添姿彩》教学设计一、学情分析学生在初中阶段学习了消化酶，探究过馒头在口腔中的变化，学习过无机催化剂的特点和作用条件。
部分学生亲身经历或者看过馒头、泡菜、酸奶、果酒制作等与发酵有关的活动，有一定生活经验，但不清楚这些现象背后的科学知识。
高中生已经具备一定的实验操作能力以及获取、加工、处理信息的能力。
二、学习内容分析人教版高中生物教材中与酶相关的内容有“酶的作用、本质和特点”“探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”“固定化酶技术”，有课内必修内容，也有课外拓展实验，内容丰富，通过整合和设计，可大大提升学生的科学素养。
三、教学目标1.知识与技能:说明酶在细胞代谢中的作用、特性。
2.过程与方法:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组；通过查阅资料、社会调查，了解酶在生活中的应用。
3.情感态度价值观:养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。
四、重难点分析1.教学重点：说明酶的特性。
2．难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。
五、教学过程设计六、教学过程1.课前准备在正式上课前两周，将学生分成四组，布置各小组任务。
学生以小组为单位进行调查、探究活动。
（1）第一小组：酶在医疗方面的应用。
（2）第二小组：酶在食品中的应用。
（3）第三小组：调查报告：大型超市中的加酶洗衣粉种类、加了何种酶、适用于哪些污渍、在什么条件下使用等等。
（4）第四小组：天然的酶有些不适合生产生活的需要，因此需要对酶进行改造——酶工程，什么是酶工程？整理相关资料。
2.课堂活动（汇报交流）（1）教师开场白：引用苏轼的诗句，指出酒让苏东坡的生活更加多姿多彩，而酿酒的过程，恰恰需要多种酶的作用。
如今，酶已经应用在生产生活的多个方面，也为我们的生活增添了姿彩。
（2）第一小组汇报：酶在医疗中的应用。
选取了溶菌酶、多酶片、以及超氧化物歧化酶的作用、用途，与同学们分享。
（3）第二小组汇报：酶在食品中的应用。
科学·技术·社会 酶为生活添姿彩 (2)
结合你小组的实验现象， 你能绘制出温度对酶活性影响 的曲线吗？
曲线绘制的是否科学？如何 进一步设计实验,绘制出”完美“曲 线？
在0-100℃之间，每隔一定温度设 置一个实验组，缩小温度梯度，其他实 验条件保持一致，进一步完善温度对酶 活性影响的曲线，找到该酶的最适温度。
4、你将设定哪几个温度值？如何控 制？
5、如何检测实验的因变量？ 6、展示你们小组的实验步骤，及预 期的实验现象并设计表格记录实验现 象。
组间质疑
探究温度对酶活性的影响：
1、是在加酶之前还是之后将不同溶 液的温度调到设定的数值，为什么？
先调节温度，然后加酶。为确 保混合之后温度不变。
探究温度对酶活性的影响：
生活中的加酶产品
生活中的加酶产品
在我们日常生活中 使用加酶洗衣粉清洗 衣物上的污渍时，需 要注意哪些问题呢？
影响酶活性的因素之一： 温度
探究实验的一般步骤：
提出问题 作出假设
设计实验 进行实验 得出结论
合作探究：
实验：探究温度对酶活性的影响
1、实验原理是什么？ 2、选择哪种酶做实验材料？为什么？ 3、该实验的自变量、因变量、无关 变量是什么？
2、在这个实验中应用什么试剂检 测因变量，是检测反应物还是检测 生成物，为什么？ 应该选择碘液检测反应物的剩余 量，因为如果用斐林试剂检测生 成物的话，需水浴加热，会影响 自变量。
实验原理：
1、淀粉遇碘后形成紫蓝色的 复合物。 2、淀粉酶在一定温度下可使 淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖 遇碘后不显色。
进行实验：
结果讨论
编 实验 实验 实验 实验 号 溶液 试剂 温度 结果
结果分析
1
2 mL3%淀粉 1 滴碘 溶液和酶液 液
高中生物新人教版教案-科学·技术·社会 酶为生活添姿彩【区一等奖】
科学技术生活酶为生活添姿彩一、教学目标1、通过各类实例，了解酶与人类生活的密切关系。
2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
3、通过日常生活与课堂实验总结，学会树立正确的科学精神和态度。
二、教学重难点1、酶的作用实例。
2、区别不同洗衣粉对同种污渍的洗涤效果。
3、控制变量的科学方法。
三、教学设计思路四、教学过程1 热点导入，激发兴趣师：介绍2017年《Cell》上发表的一篇文章《古老的酶AMCase保护哺乳动物免受肺部疾病》。
【问题1】你所了解的酶有哪些应用？生：小组讨论回答。
2 抛砖引玉，讲解新知师：结合图片、实例，简要讲解酶在医药方面、环境保护、生物技术、食品和轻工、化工方面的应用。
【问题2】在生活中，加酶洗衣粉和普通洗衣粉，你会选择哪一种？并说出原因。
生：小组讨论，分别作答。
师：进行引导，让学生分析使用加酶洗衣粉，或普通洗衣粉的原因（主要机理）。
3 理论依据：课堂实验探究实验:《探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果》实验材料：普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白棉纱布、500mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、醋、巧克力牛奶、油、草莓酱、清水。
师：【问题3】该实验有何注意事项（遵循何种原则）？【问题4】实验的变量是什么？如何控制单一变量？实验步骤：①带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉纱布，在上面分别滴加等量醋（或巧克力牛奶/油/草莓酱），放置至干燥。
②取500mL大烧杯2只，分别加入300mL水；③用天平各称取3g普通洗衣粉和3g加酶洗衣粉加入，标记；④将实验用布放入烧杯浸泡并玻棒搅拌3 min；⑤观察、记录洗涤效果。
生：小组合作，实验探究。
师：对学生的操作进行监督和引导，注意让学生在实际操作中控制变量。
生：小组汇报实验结果。
师：【问题5】普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果相同，分析原因？【问题6】普通洗衣粉比加酶洗衣粉洗涤效果差，分析原因？生：小组根据自身的实际情况进行分析。
5.1.1酶的作用-比较过氧化氢在不同条件下的分解及酶为生活添姿彩教学设计高一上人教版2019必修1
酶的作用-比较过氧化氢在不同条件下的分解及酶为生活添姿彩教学设计一、教学目标生命观念：通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的作用机理；科学思维、科学探究：、通过阅读分析关于酶本质的探索的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性；社会责任：通过实物观察，了解酶在生活中的多种应用。
二、教学重点：实验观察和分析，酶的作用机理教学难点：探究实验中控制变量的科学方法，酶能降低化学反应的活化能。
三、教学方法多媒体展示，学生自主阅读、讨论四、突破措施在实验中区分三个变量，实验组与对照组是非常重要的，为了突破该部分知识，首先安排学生观察分析过氧化氢的分解实验的过程和结果，对结果逐层分析，由浅入深逐渐理解，将概念逐层剥出，并通过一些针对练习加深理解巩固知识。
对于活化能这个很抽象的概念，首先结合图片让学生联系生活经验理解常态和活跃状态，再抛出活化能，这样会更容易理解掌握，后又通过一些针对性的图表让学生辨识。
五、教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图新课导入运用讲故事的方式：饲料行业中植酸酶的发现和应用，讲述加图片展示学生通过听、看了解故事，并思考植酸酶的价值通过植酸酶的引入为 h环境和生产带来的巨大价值引出酶酶的本质利用课件展示图片：我国古代关于酶的认识和应用，欧洲葡萄酒变酸的原因查找引导学生自主阅读课本，寻找科学家发现酶的足迹，探索酶的本质，体会科学研究的艰辛与严谨 学生通过自主阅读课本、讨论回答。
通过学术上自主阅读寻找问题答案，培养学生的自学能力，培养科学研究的吃苦和严谨精神探究过氧化氢在不同条件下的分解首先引导学生回忆过氧化氢分解的一些内容，然后抛出研究问题—比较过氧化氢在不同条件下的分解，都需要设置哪些实验；通过观看实验视频，引导学生观察过程与结果，并得出结论；再次分析实验，引出自变量、因变量和无关变量的概念和原则；为帮助学生更好的理解内容，进行针对性的训练；学生跟随老师回忆有管内容，并思考实验设计；学生仔细观看视频，分析实验结果与结论；学生思考学生思考后回答培养学生设计实验的能力。
酶为生活添姿彩教学PPT.ppt
因测变量量果：汁果体汁积体(积mL) 比较果汁果澄汁清澄度清度
初步结论
28
32
30
较浑浊 澄清 澄清
果胶酶能使果汁变得澄清，并提高 水果的出汁率。
实验探究的一般方法：
提出问题
作出假设
设计实验
进行实验
分析结果，得出结论
表达与交流
进一步探究
实验探究的一般方法：
提出问题
作出假设
设计实验
进行实验
分析结果，得出结论
表达与ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ流
探究果胶酶在果汁制取中的作用
分组 加入苹果泥 (g) 自加变入量果：胶果酶胶溶酶液的(量μ L)
对照1组 50
——
实验2 组 50
100
实验3 组 50 500
保温处理 过滤
50℃恒温水浴保温24h 利用双层纱布进行过滤
酶酶酶酶 ——改编自歌曲《咖喱咖喱》
酿酒 加点酶 好处都有啥 酿酶 糖化酶 出酒率提高 水果 果胶酶 果汁榨
Apple Pineapple Mango mango
食物 加点酶 好处都有啥 炖肉 蛋白酶 入口就即化 奶粉 乳糖酶 好消化 咕噜 咕噜 你也想要吗
加酶 加酶 洗衣粉呀 衣服 干净啦 加酶 加酶 牙刷刷牙 牙牙 刷刷 白白哒 加酶 加酶 药片胶囊 吃完 身体棒 加酶 加酶 消灭污染 生活 有酶 顶呱呱
什么是酶？
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
•酶的作用机理：酶能降低化学反应的活化能， 从而使反应能够迅速地进行。
•在适宜条件下酶在生物体内外均可发挥作用。
➢ 酶在食品中的应用 ➢ 果胶酶在果汁生产中的应用 ➢ 酶在药品中和环境保护中的应用 ➢ 酶在日用品中的应用
【学案】5.1酶为生活添姿彩 导学案
《酶为生活添姿彩》导学案一、“酶”好时光：1、该短剧中故事的主角是_________2、酶：来源：____________ 作用：________________(实质：_____________________________) 本质：____________3、短剧中提到了酶在哪些方面的应用？__________ ________ _________ ___________二、“酶”力无限：请各小组选择一个方面调查酶在生活中的应用。
小组内交流汇总调查结果，选出代表课上展示。
（可利用网络、书籍查阅相关资料，去超市，药店等搜集和酶有关的产品。
）任务要求：A.物品以图片或实物（包装袋、包装盒）的形式贴在报告上。
重点突出标明“酶”的内容B.该物品的具体应用范围C.该物品和传统物品相比有哪些优点D.该物品使用时的注意事项三、“酶”益求精：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果请各个小组任选一个课题，自选材料和试剂，制定实验方案，探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。
试剂及器材：普通洗衣粉0.2g 碱性蛋白酶洗衣粉0.2g 复合酶洗衣粉 0.2g 纯牛奶 食用醋 鸡血 食用油 樱桃汁 大烧杯（200ml ） 玻璃棒 量筒 镊子 药匙 白色棉布 温度计课题一：探讨不同洗衣粉对同一污渍的洗涤效果课题二：探讨复合酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果课题三：探讨不同温度下符合酶洗衣粉的洗涤效果 思考： 1、你选择课题的自变量是什么？如何设置？ 2、该实验的无关变量有哪些？如何控制？3、因变量的观察对象是什么？ 请根据实验结果 总结加酶洗衣粉的最佳使用方法：________ ______________________________________ ____________________________________________________________________________ ______________________________________ 实验目的：_________________________________ 实验步骤：(1)_______________________________ ________________________________(2)_______________________________ _________________________________ (3)_______________________________ _________________________________实验结果：_______________________实验结论：_______________________试分析其原因：___________________________________________。
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酶为生活添姿彩
一、教学目标
1.知识与技能
说出酶的本质；举例说明酶在生活中的应用。
2.过程与方法
通过讨论交流培养学生的语言表达能力和逻辑思维能力。
3.情感态度与价值观
通过学习酶在生活中的应用，养成勇于实践的科学精神。
二、教学重难点
酶在生活中的应用
三、课时安排
1课时
四、教学过程
导入：大自然的杰作----无处不在的酶
（一）酶的概述
20世纪30年代以前，酶的定义：酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。
1981年，Cech发现四膜虫rRNA的前体在没有蛋白质的情况下能专一地催化寡聚核苷酸底物的切割与连接，具有分子内催化的活性。
1983年美国S.Altman等研究RNaseP（由20%蛋白质和80%的RNA组成），发现RNaseP中的RNA可催化E. coli tRNA的前体加工。
1989年，Cech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性，并命名这一类酶为核酶，2人共同获1989年诺贝尔化学奖。
核酶是具有催化功能的RNA分子。
总结：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
（二）核酶发现的意义
1.它突破了“酶是蛋白质”的传统概念。
2.对科学家们普遍感兴趣的生命的起源这一问题有了新的认识，对生物前化学有重要贡献。
（三）酶的应用
1.抗肿瘤治疗
核酶是天然的具有催化能力的RNA分子，能特异性地催化RNA剪接。
针对某些病原或肿瘤的基因设计特异性核酶，并将其导入细胞以阻断或降低这些基因在细胞内的表达，最终可达到抑制病原增殖、肿瘤扩散的目的。
2、RNA治疗——RNA的修复
利用核酶的剪接能力，可引入新的基因功能或修复已有的基因缺陷。
蓝（N. Lan）等对镰形细胞贫血突变的β珠蛋白mRNA（βS RNA）进行了修复。
3.酶在轻工化工方面的应用
洗涤能手：目前，洗涤剂用酶已成为工业用酶中市场销量最大的酶制剂。
除碱性蛋白酶外，还添加有淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等，用来去除血渍、油渍、菜渍、巧克力等有机污渍。
牙膏、漱口水等产品中加酶，可增加洁齿效果，防治龋齿。
在护肤品和化妆品中加入超氧化物歧化酶、溶菌酶、弹性蛋白酶可以起到抗衰老、抗氧化、杀菌消炎、光洁皮肤等作用。
造纸工业是一个重度污染环境的工业。
在漂白过程中使用木聚糖酶和半纤维素酶等处理纸浆，减少了用氯量，从而减少了氯的污染。
4.酶在医药方面的应用
据《左传》记载，2500 多年前，人们就懂得用麦曲治疗消化不良。
20 世纪后半叶，酶的应用日益广泛，它具有疗效显著、副作用小的特点。
目前，酶在医学方面的应用主要有疾病的诊断、治疗和药物制造等方面。
①化验单上的酶生命是酶的有秩序的协同作用，酶的紊乱就预示着疾病。
②处方单上的酶
如果你消化不良或食欲不振，医生就会开点多酶片或乳酶生作为助消化剂，它们就含有消化积食的酶——淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶等。
5.酶在环保、能源方面的应用
“白色污染”是严重的环境问题酶已被用于生产可生物降解塑料——聚3-羟基丁内酯(PHB)取代塑料发泡制品、消灭白色污染的最具前景的替代物。
利用酶还可以转化工厂废水中有毒的酚类、汞化合物、剧毒的氰化物等物质，减少环境污染。
五、板书设计
酶为生活添姿彩
一、酶的概述
二、核酶发现的意义
三、酶的应用
1.抗肿瘤治疗
3、RNA治疗——RNA的修复
6.酶在轻工化工方面的应用
7.酶在医药方面的应用
8.酶在环保、能源方面的应用。