以茶养生的十大误区

费和误 区 。
（ 责任编辑 ： 何莲）
误 区六 ： 偏 爱 时新 茶
时新 茶是指 刚炒 制 的新鲜 干茶 。时新 茶具 有汤 色清 绿 、 叶底鲜 活 、 香 气高 爽 、 滋 味鲜 醇 的特点 ， 历来 为人们 喜 爱 。然 而 ， 由于 新茶存 放期 过短 ， 未经 氧化
［ 收稿 日期 ］ ２ ０ １ ３—１ １— ０ ４
误 区二 ： 泡 茶 用盖
用 开水 冲泡茶 叶后 ， 赶 紧用杯 盖盖严 ， 过 一会儿 再 掀开 盖子 喝茶 ， 这 是 许 多 人 的 喝茶 习 惯 。泡 茶用 盖， 这 也要看 什 么茶 叶。如果 是泡 绿茶 ， 盖上 盖反 而 会 影 响香气 的纯 正 。
误 区八 ： 茶 能 醒 酒
误 区三 ： 纸杯 泡茶
现 代人 都爱讲 卫生 ， 用 纸杯泡 茶招 待客人 ， 也是 许 多家 庭养 成 的 习惯 。殊 不 知 用纸 杯 泡 茶 ， 虽 然避 免 了多 人合用 一 个杯 的不 良习 惯 ， 但 纸杯 内壁 有 一 层蜡 ， 蜡溶解 后会 影 响茶 的味道 ， 不利 身体健 康 。
现代 医学证 实 ， 酒 后饮茶 ， 会对 肾脏 造成不 良影 响 。茶 的主要成 分 茶碱 有 利 尿作 用 ， 浓 茶 中的 大量 茶碱 更能迅 速发 挥 利尿 作 用 ， 促 使 尚未分 解 的 乙醛 过早 地进人 肾脏 ， 而 乙醛 对泌 尿 系 统有 很 大 的 损 害 作用 。此外 ， 酒 精对心 血管 有很 大的刺 激性 ， 而浓 茶 同样 有兴奋 心脏 的作 用 ， 二 者相合 ， 更增 加 了对心 脏 的刺 激 ， 这 对心 脏功 能欠佳 的人很 不利 。
误 区七 ： 饭 后 喝茶
不 少人认 为饭 后 喝茶既清 洗 口腔 ， 又 帮助消 化 。 其实 ， 这是错 误观 点 。饭 后马 上 喝茶 ， 大量 的水 进入 正在 消化食 物 的 胃中 ， 就冲淡 了 胃分 泌 的消化液 ， 从 而影 响 了 胃对食 物 的 消化 。此 外 ， 茶 叶 中含有 大量 的单 宁酸 。饭后 喝茶 ， 就会 使 胃中 未来 得 及 消化 的 蛋 白质 同单 宁酸 结合 成 一 种 不 易消 化 的凝 固物 质 ， 而影 响蛋 白质 的消化 和吸 收 。正确 的方 法 是饭 后 １ 小时 后再 喝茶 。
贵州茶叶
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Ｇｕ ｉ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｔｃ ａ
以茶 养 生 的十 大 误 区
王 春 华
（ 杭州市拱墅 区石桥路永佳南苑 ７ ２号 ， 淅江 杭州 ３ １ ０ ０ ２ ２ ）
喝茶 有益 健康 ， 这是 人人 皆知 的道理 。但是 ， 喝 茶也 要讲 究科 学 的方法 ， 如果盲 目地 见茶 就 喝 ， 不但 起不 到健 身养 生 的 目的 ， 反 而有 损 于健 康 。以下 介 绍 喝茶 的十大 误 区 ， 你是 不是其 中之一 呢？
的多酚类 含量 较 高 ， 醛类 、 醇类 含 量 也较 多 ， 这 些 物 质 对 胃、 肠粘 膜 都有 较 强 的刺 激作 用 。 因此 ， 对 胃、 肠 功能 较差 ， 尤其对 患有 慢性 胃炎 的人 ， 常 常引起 胃
痛、 肚胀 的症 状 。
误 区一 ： 沸水 泡 茶
许 多人认 为 ， 沸水才 能泡出茶香 ， 这 确 实 有 道 理， 但 要 看是 什 么 茶 叶 。对 于 铁 观音 、 普 洱 饼茶 ， 就 要用 沸水 ； 而通 常 的高 档绿 茶 ， 水 温 最 好 控 制 在 ８ ５ ℃左右， 太沸 的水 反而 使茶 汤鲜 爽味下 降 。
睡前 喝茶会 影 响 睡 眠 ， 其 实这 是 一 种偏 见 。茶 叶同时具 有 “ 提神” 和“ 养神” 两 方 面 的作 用 ， 所 以， 晚上 喝茶 时 ， 只要 把 冲泡 约 ２ ｍｉ ｎ的头 道茶 水倒 掉 ， 再续 上开 水重 新 冲泡 ， 提 神 的效 果 就 不会 那 么 明 显 了。此外 ， 晚 上最好 喝红茶 。红 茶是全 发酵 茶 ， 刺 激 性弱， 较 为平缓 温和 ， 适合 晚 间饮 用 。
误 区四 ： 用 自来水 泡 茶
用 自来 水泡 茶 并 没有 错 。但 是 ， 由 于不 同地 区 的水质 不 同 ， 其 自来水 的硬 度不一 样 ， 最好 是用纯 净 水 烧开 泡茶 。 自古 以来 ， 泡 茶对水 质要 求很 讲究 ， 好 水 才能 泡 出好茶 ， 喝出健康 。
误 区九 ： 睡 前 不 喝 茶
误区五 ： 茶 渣 有 营 养
茶 叶中含有重要 的硒 、 氟、 锰、 镁、 锌、 钼等矿 物质 ， 含有人体需 要 的多种 氨基 酸 ， 以及水 溶性 维生 素 Ｂ １ 、 Ｂ ２ 、 Ｂ ３ 等营养物质 。在 一 些农 村地 区 ， 有许 多人 喝茶 后， 舍不得把茶渣倒掉 ， 而是把茶 渣也吃进肚子 里。其 实， 茶叶有营养 ， 并不代表茶渣有 营养 。因为茶渣 中也 可能含有微 量 的铅 、 镉 等重金 属 把这些有害物质摄人体 内。
误 区十 ： 不 喝 头 泡 茶
许 多人 喝 茶 习惯 将 头一 泡 的茶 水 倒掉 ， 以洗 去 茶 叶上 的灰尘 、 细菌 和部分 农残 。其 实 ， 头 泡茶 的有 效成 分较 多 ， 如茶 多酚 、 氨基酸 、 水浸 出物等 ， 不但 对 人体 健康 有益 ， 而且 尽显 茶 的美 味 。根 据有 关实 验 ， 茶 的香 味和有 益人体 的成 分在第 一泡 冲水后 ３秒 钟 即开始浸 出 ， 若 超过 ３秒钟 倒掉 茶水 ， 上 述茶 中的有 效 成分 就会大 量损 失 。不喝头 泡茶是 一种 大大 的浪