青岛啤酒管理模式
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普通市民、小食店 等一般消费群体
市场管理：加强市场反馈，“网络共建、资源共享”； 拓展国际市场，实施国际化营销战略。
市场监督：加强市场督察，打击假、冒、伪、劣， 保护品牌形象及消费者权益。
5、财务管理体系
以成本管理为核心，建立规范的全面预算管理，并在完 善的资金管理、会计信息、统计及财务分析的基础上，调整 存贷比例，优化财务结构，加强财务分析和成本控制，加强 收支两条线管理，增强财务监控能力和对生产经营的指导能 力，在“三个最大化”原则指导下，实现企业的不断增值。
投资与战略 发展中心
总公司
利润与管理
中
心
质量管理与
成本控制
中
心
事业部
事业部
子子销
公
公
售 公
司司司
子子 销
公
公
售 公
司司 司
技术的发展创新
科研开发，以科研中心为核心，建立完善的 科研开发体系，以市场为导向，开发新产品；培养技 术人才，增加技术储备；推进产学研结合，强化应用 技术的开发和推广。
技术改进，应在各生产厂大力推广QC运作， 完善生产及管理技术，将“青岛啤酒操作法”提高到 更高的水平，进一步改进产品及经营质量。
（权力机构）…… 股 东 大 会
法
人
治
理
（决策机构）…… 董 事 会
监 事 会 ……（监督机构）
结
构
框
架
（管理机构）…… 总 经 理 层
科学决策五大制度：
董事会议事制度 监事会工作细则 党政联席会议制度 总经理办公会议制度 重大事项决策程序
管理的创新：
金字塔理念
新鲜度管理
物流管理
用建工厂的钱 建市场
一、《青岛啤酒管理模式》产生的背景。
企业规模不断扩大； 市场竞争日趋激烈； 国际化集团发展趋 势。
模式贯彻成为各外 地子公司迅速转变 观念，促进企业管 理上水平的有效途 径。
二、青岛啤酒管理模式的框架与图形。
1 科学，严格的管理
个 核ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ心
与和谐的人际关系 相结合
员
6
质量保证体系
个
生产运行体系 目 人力资源管理体系
直接材料目 标体系
物资采购价格目标 物资存货目标 原材料消耗目标
直接人工费 用目标体系
制造费用目 标体系
管理费用 财务费用
全年工资总额分配 其中：工资、奖金
变动费用 固定费用
分级核算制度：
公司 工厂
车间 班组
6、发展创新体系： 企业的发展创新 技术的发展创新
企业的发展创新
原 子 裂 变
“三个中心”架构
事业部制
网络管理
高起点发展 ········· 低成本扩张 ··
2、严格管理：
严格的责任制度 严格的监督考核 严格的激励机制 严格的约束机制 严格的工艺管理 严格的模式规则
3、团队精神：
管理以人为本，密切合作、相互协调与配合。 团队精神是企业管理顺利推行的基础。
团结协作 的领导班子
① 全面预算管理。
②资金管理。
③成本控制。
④分级核算。
全面预算管理：
事
前
预
算
事
中
监
督
事
后
分
析
资 金 管 理：
事
前
计
划
事
中
控
制
收
支
平
衡
成本控制体系：
销售成本
目
标
生产成本目 标
各品 种单 位目 标成 本
管理成本
目
标
销售数量目标
品种结构目标
销售价格目标
销售收入目标
销售费用目标
应 收 帐 款 目 标 物资采购数量目标
3）、了解分供方的技术水平及生产能力，防止其不顾自身 条件盲目接标，造成供货不及时或不能保证产品质量；
4）、逐步改善“买不管用、用不管买”的情况，减少因采 购物资不适用影响生产而造成的损耗。
3、人力资源管理体系：
选 人：德才兼备，不拘一格，任人唯贤；
育 人：全员培训，有重点、有针对性的培育人才； 用 人：量才使用，扬长避短，充分发挥个人能力； 留 人：营造可发挥自身能力的环境，利于实现自身价值。
全
科学 严格 和谐
理 管
体
市场营销体系
标
任
系
财务管理体系 发展创新体系
责
2
工艺技术
企业文化
个
工艺技术
支
企业文化
撑
三、管理模式架构分析。
（一）、模式的核心：科学严格的管理与和谐的 人际关系相结合。
1、 科 学 决 策 2、 严 格 管 理 3、 团 队 精 神
1、科学决策： “产权清晰、权责明确、政企分开、科学管理”
数量 50 40 30 20 10 0
时间
质量 产量 效益 消耗
安
全
精神文明
（四）、2个支撑：工艺技术、企业文化。
工艺技术 企业文化
四、企业管理理论基础： 目 标 推 进 理 论。
更高发展
目标
顾客 满意
目标 实现
一级 二级 三级 目标 目标 目标
五、管理模式的目的。
观念 激励 规模
行动 约束 效益
目标 他律 巩固
责任 自律 发展
六、管理模式推行效果。
100 90 80 70 60
民主监督管理：
民主监督委员会
部门人员挂牌上岗
民主监督意见箱
群众评议
4、市场营销体系：
推行新鲜度管理、建设市场网络、突出品牌优势、 拓展国内、国际市场。
市场策划
市场管理
市场监督
市场策划：市场划分、品牌嫁接、网络建设。
高档 中档 普通品牌
高级宾馆、酒店、夜 总会等高消费群体
餐厅、饭店等中等 消费群体
（三）全员目标 确定公司工作 责任管理。方针、总目标
目标分解
目标责任书
奖调 改
惩办和整目
进 工
法标 作
工作讲评
按目标、职责 规定要求执行
工作考核 （月、季、年）
管理考核领 导小组研究
改 进 提 高 目 标
评分（奖金） 名次（岗位）
兑现奖金 岗位调整
十大目标：
利
润
成
本
质
量
生
产
销
售
人力资源
科研开发
资本运作
解除 合同
厂 内 严 重 一 般 一次不 待 岗 违 章违 章及 格
“一评两考”制度：
岗位 设定
上岗
全员培训
换岗 培训
奖励 警告 降/免职
考评 结果
民主评议 30%
组织考核 30%
提职
业绩考核 40%
考评结果=X×40%+Y×30%+Z×30%
一评 两考
X…日常工作考核年均分、Y…民主评议年均分、 Z…组织考核年均分。
ISO9001质量保证体系模式20个要素：
1、管理职责 2、质量体系 3、合同评审
4、设计控制
5、文件和资料 控制
6、采购 7、顾客提供产
品的控制 8、产品标识和
可追溯性
9、过程控制
10、检验和试验
11、检验、测量和 试验设备控制
12、检验和试验 状态
13、不合格品的 控制
14、纠正和预防 措施
16、质量记录 的控制
四个管理：
源头管理 工序管理 接口管理 出厂管理
两个加强：
加强工艺纪律 加强工艺卫生
2、生产运行体系：
采 购 管 理 设 备 管 理 计 划 管 理 工 艺 管 理 计 量 管 理 现 场 管 理
大宗物资的竞价议标：
报价
比价
议标
定标
1）、严格保密，防止各分供方联手报价；
2）、了解各分供方的生产成本，防止其偷工减料，并可随 时调整价格，降低采购费用；
全员培训：
经营者：企业经营战略、管理方法、宏观管理技能； 科以上管理人员：专业管理知识，组织能力、解题能力 和表达能力； 专业技术人员：针对特点，技术岗位交流、专业培训； 班组长：“走出去、请进来”、“理论与实践相结合”， 提高理论水平，加强对生产实践的指导作用； 工人：自学与辅导结合，学习工艺和操作规程。
17、质量体系 审核
18、培训
19、服务
20、统计技术
15、搬运、储存、包装、 防护和交付
文件化的质量体系：
质量手册 程序文件 操作规程
质量保证实施体系：
质量保证体系 组织结构示例
（2000版）
最高管理者 管理者代表
企人财销 工生采 计其 业事务售 艺产购 量他 管管管管 管管控 管职 理理理理 理理制 理能
竞争上岗、双向选择：
制订机构设置、竞争上 岗、双向选择实施意见
公布岗位、资格条件、 任聘要求、工作目标
考试或演讲答辩
资格审查
公开报名
民主测评
组织考察
决定聘用
两级待岗制度：
岗位 上 设定 岗
全员 培训
岗位资格 考 核 考 核 结果
及格
及格 考 转岗 不及
考 核
试岗学习
不及 核 培训 格 格
部门 待岗
高效精干 的中层管理者
敢打硬仗 的员工队伍
（二）、6个体系。 1、质量保证体系：
以ISO9000标准为基础
全方位、全过程控制
文件化的质量体系
质量保证体系
质量保证实施体系
产品寿命周期：
ISO9000族标准：
国际标准化委员会（ISO） TC—176委员会
ISO9001—《设计开发生产安装和服务的质量保证模式》 ISO9002—《生产安装和服务的质量保证模式》 ISO9003—《检验和试验的质量保证模式》 ISO9004—《质量管理和质量体系要素——指南》
市场管理：加强市场反馈，“网络共建、资源共享”； 拓展国际市场，实施国际化营销战略。
市场监督：加强市场督察，打击假、冒、伪、劣， 保护品牌形象及消费者权益。
5、财务管理体系
以成本管理为核心，建立规范的全面预算管理，并在完 善的资金管理、会计信息、统计及财务分析的基础上，调整 存贷比例，优化财务结构，加强财务分析和成本控制，加强 收支两条线管理，增强财务监控能力和对生产经营的指导能 力，在“三个最大化”原则指导下，实现企业的不断增值。
投资与战略 发展中心
总公司
利润与管理
中
心
质量管理与
成本控制
中
心
事业部
事业部
子子销
公
公
售 公
司司司
子子 销
公
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司司 司
技术的发展创新
科研开发，以科研中心为核心，建立完善的 科研开发体系，以市场为导向，开发新产品；培养技 术人才，增加技术储备；推进产学研结合，强化应用 技术的开发和推广。
技术改进，应在各生产厂大力推广QC运作， 完善生产及管理技术，将“青岛啤酒操作法”提高到 更高的水平，进一步改进产品及经营质量。
（权力机构）…… 股 东 大 会
法
人
治
理
（决策机构）…… 董 事 会
监 事 会 ……（监督机构）
结
构
框
架
（管理机构）…… 总 经 理 层
科学决策五大制度：
董事会议事制度 监事会工作细则 党政联席会议制度 总经理办公会议制度 重大事项决策程序
管理的创新：
金字塔理念
新鲜度管理
物流管理
用建工厂的钱 建市场
一、《青岛啤酒管理模式》产生的背景。
企业规模不断扩大； 市场竞争日趋激烈； 国际化集团发展趋 势。
模式贯彻成为各外 地子公司迅速转变 观念，促进企业管 理上水平的有效途 径。
二、青岛啤酒管理模式的框架与图形。
1 科学，严格的管理
个 核ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ心
与和谐的人际关系 相结合
员
6
质量保证体系
个
生产运行体系 目 人力资源管理体系
直接材料目 标体系
物资采购价格目标 物资存货目标 原材料消耗目标
直接人工费 用目标体系
制造费用目 标体系
管理费用 财务费用
全年工资总额分配 其中：工资、奖金
变动费用 固定费用
分级核算制度：
公司 工厂
车间 班组
6、发展创新体系： 企业的发展创新 技术的发展创新
企业的发展创新
原 子 裂 变
“三个中心”架构
事业部制
网络管理
高起点发展 ········· 低成本扩张 ··
2、严格管理：
严格的责任制度 严格的监督考核 严格的激励机制 严格的约束机制 严格的工艺管理 严格的模式规则
3、团队精神：
管理以人为本，密切合作、相互协调与配合。 团队精神是企业管理顺利推行的基础。
团结协作 的领导班子
① 全面预算管理。
②资金管理。
③成本控制。
④分级核算。
全面预算管理：
事
前
预
算
事
中
监
督
事
后
分
析
资 金 管 理：
事
前
计
划
事
中
控
制
收
支
平
衡
成本控制体系：
销售成本
目
标
生产成本目 标
各品 种单 位目 标成 本
管理成本
目
标
销售数量目标
品种结构目标
销售价格目标
销售收入目标
销售费用目标
应 收 帐 款 目 标 物资采购数量目标
3）、了解分供方的技术水平及生产能力，防止其不顾自身 条件盲目接标，造成供货不及时或不能保证产品质量；
4）、逐步改善“买不管用、用不管买”的情况，减少因采 购物资不适用影响生产而造成的损耗。
3、人力资源管理体系：
选 人：德才兼备，不拘一格，任人唯贤；
育 人：全员培训，有重点、有针对性的培育人才； 用 人：量才使用，扬长避短，充分发挥个人能力； 留 人：营造可发挥自身能力的环境，利于实现自身价值。
全
科学 严格 和谐
理 管
体
市场营销体系
标
任
系
财务管理体系 发展创新体系
责
2
工艺技术
企业文化
个
工艺技术
支
企业文化
撑
三、管理模式架构分析。
（一）、模式的核心：科学严格的管理与和谐的 人际关系相结合。
1、 科 学 决 策 2、 严 格 管 理 3、 团 队 精 神
1、科学决策： “产权清晰、权责明确、政企分开、科学管理”
数量 50 40 30 20 10 0
时间
质量 产量 效益 消耗
安
全
精神文明
（四）、2个支撑：工艺技术、企业文化。
工艺技术 企业文化
四、企业管理理论基础： 目 标 推 进 理 论。
更高发展
目标
顾客 满意
目标 实现
一级 二级 三级 目标 目标 目标
五、管理模式的目的。
观念 激励 规模
行动 约束 效益
目标 他律 巩固
责任 自律 发展
六、管理模式推行效果。
100 90 80 70 60
民主监督管理：
民主监督委员会
部门人员挂牌上岗
民主监督意见箱
群众评议
4、市场营销体系：
推行新鲜度管理、建设市场网络、突出品牌优势、 拓展国内、国际市场。
市场策划
市场管理
市场监督
市场策划：市场划分、品牌嫁接、网络建设。
高档 中档 普通品牌
高级宾馆、酒店、夜 总会等高消费群体
餐厅、饭店等中等 消费群体
（三）全员目标 确定公司工作 责任管理。方针、总目标
目标分解
目标责任书
奖调 改
惩办和整目
进 工
法标 作
工作讲评
按目标、职责 规定要求执行
工作考核 （月、季、年）
管理考核领 导小组研究
改 进 提 高 目 标
评分（奖金） 名次（岗位）
兑现奖金 岗位调整
十大目标：
利
润
成
本
质
量
生
产
销
售
人力资源
科研开发
资本运作
解除 合同
厂 内 严 重 一 般 一次不 待 岗 违 章违 章及 格
“一评两考”制度：
岗位 设定
上岗
全员培训
换岗 培训
奖励 警告 降/免职
考评 结果
民主评议 30%
组织考核 30%
提职
业绩考核 40%
考评结果=X×40%+Y×30%+Z×30%
一评 两考
X…日常工作考核年均分、Y…民主评议年均分、 Z…组织考核年均分。
ISO9001质量保证体系模式20个要素：
1、管理职责 2、质量体系 3、合同评审
4、设计控制
5、文件和资料 控制
6、采购 7、顾客提供产
品的控制 8、产品标识和
可追溯性
9、过程控制
10、检验和试验
11、检验、测量和 试验设备控制
12、检验和试验 状态
13、不合格品的 控制
14、纠正和预防 措施
16、质量记录 的控制
四个管理：
源头管理 工序管理 接口管理 出厂管理
两个加强：
加强工艺纪律 加强工艺卫生
2、生产运行体系：
采 购 管 理 设 备 管 理 计 划 管 理 工 艺 管 理 计 量 管 理 现 场 管 理
大宗物资的竞价议标：
报价
比价
议标
定标
1）、严格保密，防止各分供方联手报价；
2）、了解各分供方的生产成本，防止其偷工减料，并可随 时调整价格，降低采购费用；
全员培训：
经营者：企业经营战略、管理方法、宏观管理技能； 科以上管理人员：专业管理知识，组织能力、解题能力 和表达能力； 专业技术人员：针对特点，技术岗位交流、专业培训； 班组长：“走出去、请进来”、“理论与实践相结合”， 提高理论水平，加强对生产实践的指导作用； 工人：自学与辅导结合，学习工艺和操作规程。
17、质量体系 审核
18、培训
19、服务
20、统计技术
15、搬运、储存、包装、 防护和交付
文件化的质量体系：
质量手册 程序文件 操作规程
质量保证实施体系：
质量保证体系 组织结构示例
（2000版）
最高管理者 管理者代表
企人财销 工生采 计其 业事务售 艺产购 量他 管管管管 管管控 管职 理理理理 理理制 理能
竞争上岗、双向选择：
制订机构设置、竞争上 岗、双向选择实施意见
公布岗位、资格条件、 任聘要求、工作目标
考试或演讲答辩
资格审查
公开报名
民主测评
组织考察
决定聘用
两级待岗制度：
岗位 上 设定 岗
全员 培训
岗位资格 考 核 考 核 结果
及格
及格 考 转岗 不及
考 核
试岗学习
不及 核 培训 格 格
部门 待岗
高效精干 的中层管理者
敢打硬仗 的员工队伍
（二）、6个体系。 1、质量保证体系：
以ISO9000标准为基础
全方位、全过程控制
文件化的质量体系
质量保证体系
质量保证实施体系
产品寿命周期：
ISO9000族标准：
国际标准化委员会（ISO） TC—176委员会
ISO9001—《设计开发生产安装和服务的质量保证模式》 ISO9002—《生产安装和服务的质量保证模式》 ISO9003—《检验和试验的质量保证模式》 ISO9004—《质量管理和质量体系要素——指南》