西堡学校学校食堂安全管理制度.
学校食堂安全生产的管理制度（通用7篇）
学校食堂安全生产的管理制度学校食堂安全生产的管理制度（通用7篇）在发展不断提速的社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的学校食堂安全生产的管理制度（通用7篇），欢迎大家分享。
学校食堂安全生产的管理制度11、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
学校食堂安全生产的管理制度21、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。
食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。
2、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。
3、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。
5、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
6、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。
7、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。
学校食堂餐厅食品安全管理制度
学校食堂餐厅食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂餐厅食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食堂餐厅食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条学校食堂餐厅食品安全管理应实行校长负责制，明确各部门职责，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章组织管理第四条学校应设立食品安全管理组织，明确分管食品安全工作的校领导，配备食品安全管理人员，负责学校食堂餐厅食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条学校食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和能力，定期参加培训和学习，提高管理水平。
第六条学校食堂餐厅应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任，加强食品安全风险防控。
第三章食品安全采购第七条学校食堂餐厅应建立食品安全采购制度，明确供应商准入标准，加强食品采购管理。
第八条采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品及食品原料。
第九条学校食堂餐厅应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第四章食品安全储存第十条学校食堂餐厅应建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行存放，防止食品交叉污染。
第十一条食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度应符合食品储存要求。
第十二条学校食堂餐厅应定期检查食品储存情况，及时处理过期、变质的食品。
第五章食品安全加工第十三条学校食堂餐厅应建立健全食品安全加工管理制度，加强食品加工过程的管理。
第十四条食品加工工具应按规定进行清洗、消毒，防止交叉污染。
第十五条学校食堂餐厅应按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品煮熟、烧透。
第六章食品安全供应第十六条学校食堂餐厅应建立健全食品安全供应制度，确保食品按时供应，保证食品质量。
第十七条学校食堂餐厅应定期对食品进行质量检查，发现问题及时处理。
第十八条学校食堂餐厅应建立健全食品退市制度，对不合格的食品及时进行退市处理。
学校食堂食品安全管理制度及措施
学校食堂食品安全管理制度及措施一、总则1. 为保障师生员工的身体健康和生命安全，加强学校食堂食品安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
2. 学校食堂食品安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品来源可靠、加工规范、质量安全。
3. 学校食堂食品安全管理工作由校长负责，相关部门和人员按照职责分工，共同做好食品安全管理工作。
二、食品安全管理机构与职责1. 校长是学校食品安全管理的第一责任人，负责组织制定学校食堂食品安全管理制度，督促相关部门和人员落实食品安全管理措施。
2. 设立食品安全管理办公室，负责学校食堂食品安全日常管理工作，包括食品安全检查、食品采购、食品储存、食品加工、食品供应等环节。
3. 食品安全管理办公室配备专职食品安全管理人员，负责食品安全检查、食品采购、食品储存、食品加工、食品供应等环节的具体工作。
4. 食堂负责人负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、食品储存、食品加工、食品供应等环节。
5. 相关部门和人员按照职责分工，共同做好食品安全管理工作。
三、食品安全管理措施1. 食品采购（1）食品采购应选择具有合法资质的供应商，并与其签订食品安全协议。
（2）食品采购应按照食品安全标准进行，确保食品来源可靠、质量安全。
（3）食品采购应建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯。
2. 食品储存（1）食品储存应选择适宜的储存条件，避免食品变质。
（2）食品储存应分类存放，避免交叉污染。
（3）食品储存应定期检查，确保食品质量安全。
3. 食品加工（1）食品加工应按照食品安全标准进行，确保食品加工过程符合要求。
（2）食品加工应使用符合食品安全标准的工具和设备。
（3）食品加工应定期检查，确保食品质量安全。
4. 食品供应（1）食品供应应按照食品安全标准进行，确保食品供应符合要求。
（2）食品供应应使用符合食品安全标准的容器和设备。
学校食堂安全管理制度(5篇)
学校食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。
下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放____小时。
7、食堂煤气、油气开关必须是有专人开启，其他人员不得动用。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。
点火时，先点小火种，再点大火种。
使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
学校食堂安全管理制度（2）学校食堂是为学生提供饮食服务的场所，为了确保学生的饮食安全，学校需要制定一套严格的食堂安全管理制度。
以下是一些建议的内容：1. 食品供应商选择：学校应选择合格的食品供应商，确保供应商持有相关的食品安全证书，并定期进行供应商评估和监督。
2. 食材采购管理：学校应建立健全的食材采购管理制度，确保从正规渠道采购食材，并定期检验食材质量。
同时，学校应积极推广绿色有机食材，尽量避免使用农药残留超标的食材。
3. 食品加工管理：学校食堂应设立专门的食品加工区域，确保食品加工过程卫生安全，包括加工人员的健康证明、手部卫生要求、加工场所的清洁、加工工具的消毒等。
4. 食品储存管理：学校食堂应建立食品储存管理制度，包括食材的分类储存、合理使用食品冷藏设备、定期盘点食品的保质期等。
同时，学校应定期清理食品储存区域，防止虫害滋生。
5. 食品销售管理：学校食堂应设立合理的食品销售区域，确保食品摆放整齐、清晰标注价格和产地等信息。
此外，应定期检查食品保质期，避免销售过期食品。
学校食堂食品安全管理25项制度
学校食堂食品安全管理25项制度为了确保学校食堂的食品安全，保护广大师生员工的身体健康，学校制定了以下25项食品安全管理制度：1.食品安全管理责任制度：明确学校食堂食品安全管理的主体责任、职责分工和管理流程。
2.食品安全监督制度：建立食品安全监督机构，负责监督和检查学校食堂的食品安全管理。
3.食品安全培训制度：提供食品安全知识培训，确保食堂工作人员掌握食品安全管理要点。
4.食品安全检测制度：定期对食堂提供的食品进行检测，确保食品安全符合标准。
5.食品原料采购制度：建立健全食品原料采购管理制度，确保采购的原料符合食品安全标准。
6.食品贮存管理制度：规定食品贮存的温度、湿度和贮存期限，确保食品的新鲜和安全。
7.食品加工操作规范制度：明确食品加工过程中的操作规范，确保食品加工的卫生和安全。
8.食品外卖配送管理制度：规范外卖配送流程，确保食品在配送过程中不受污染。
9.餐具消毒管理制度：规定餐具消毒的方法和时间，确保餐具的卫生和安全。
10.食品留样制度：对每一批次的食品留样，以备查验。
11.食品安全事故应急管理制度：建立健全食品安全事故应急预案，确保能够快速有效地应对突发事件。
12.食堂环境卫生管理制度：每日清洁食堂环境，确保环境卫生符合要求。
13.健康证管理制度：要求食堂工作人员持有健康证，确保身体健康。
14.食品安全宣传制度：加强对食品安全的宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。
15.废弃物处理制度：规定废弃物的处理方式，防止废弃物对食品安全造成影响。
16.食品供应商评估管理制度：定期对食品供应商进行评估，确保供应商的食品符合安全要求。
17.食品进货验收制度：对每批次进货的食品进行验收，确保进货的食品符合安全标准。
18.食品安全监控制度：建立食品安全监控机制，随时监测食品的质量变化。
19.食品配方管理制度：明确食品的配方和制作方法，确保食品的卫生安全。
20.食品安全例会制度：定期召开食品安全例会，交流经验和解决问题。
学校食堂安全管理制度及职责
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理职责1. 校长（园长）负责制：学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人，全面负责学校食堂食品安全工作。
2. 食品安全总监职责：食品安全总监负责制定学校食堂食品安全管理制度，组织实施食品安全管理工作，对学校食堂食品安全负总责。
3. 食品安全管理员职责：食品安全管理员负责具体实施学校食堂食品安全管理工作，对食品安全管理员职责范围内的食品安全负直接责任。
4. 食堂从业人员职责：食堂从业人员应严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工、储存、销售等环节的卫生安全。
5. 采购员职责：采购员负责食品原料的采购，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。
6. 仓库管理员职责：仓库管理员负责食品原料的储存管理，确保食品原料储存条件符合要求。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理：学校食堂采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品原料。
2. 食品加工管理：食堂从业人员在加工食品过程中，必须穿戴清洁的工作衣帽，严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工环节的卫生安全。
3. 食品储存管理：食品原料、半成品、成品等必须分开存放，避免交叉污染。
食品储存温度、湿度等条件应符合要求。
4. 食品销售管理：食堂销售食品必须保证食品新鲜、卫生，严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。
5. 食品留样管理：食堂应按规定对每餐次留样，留样食品应密封、冷藏，并做好记录。
6. 食品安全检查：学校定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
四、应急处置1. 食品安全事故报告：食堂发生食品安全事故时，应立即向学校领导和食品安全总监报告，并采取应急措施。
2. 食品安全事故调查：食品安全事故发生后，学校应组织调查，查明事故原因，追究相关责任。
学校食堂食品安全管理制度
学校食堂食品安全管理制度一、引言食品安全是关乎学生身体健康和生命安全的大事，学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，肩负着保障食品安全的重要责任。
为了加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织管理1.成立学校食堂食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员、食堂经营者等为成员。
领导小组负责对学校食堂食品安全工作进行领导、协调和监督。
2.学校食堂食品安全管理领导小组应定期召开会议，研究解决食堂食品安全管理中的重大问题，确保食品安全工作的顺利进行。
3.学校食堂食品安全管理领导小组应建立健全食品安全管理制度，明确各成员职责，加强对食堂食品安全的日常监管。
4.学校食堂食品安全管理领导小组应定期对食堂食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
三、食品安全管理制度1.食品采购与储存管理（1）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备合法资质的供应商，签订采购合同，明确双方责任。
（2）食品采购时应索要供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件，确保食品来源合法、安全。
（3）食品储存应按照不同类别、不同要求分区存放，确保食品不受污染、不变质。
（4）食品储存仓库应保持通风、干燥、清洁，定期进行消毒处理。
2.食品加工与烹饪管理（1）食品加工过程中，应严格遵守食品安全操作规程，确保食品不受污染。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
（3）食品加工工具、容器应定期清洗、消毒，不得使用未经消毒的工具、容器。
（4）食品烹饪过程中，应确保食品煮熟煮透，不得使用有毒、有害物质。
3.食品销售与服务管理（1）食品销售应遵循公平、公正、公开的原则，不得以任何形式损害消费者权益。
（2）食品销售人员应具备健康证，保持个人卫生，不得佩戴饰品。
（3）食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
学校食堂工作安全管理制度
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生身体健康，维护学校食堂的正常秩序，特制定本制度。
二、组织机构1.成立学校食堂安全管理领导小组，负责制定、监督和实施食堂安全管理制度。
2.设立食堂安全管理办公室，负责具体实施食堂安全管理工作。
三、食堂安全管理制度1.食堂设施设备安全（1）食堂设施设备必须符合国家相关标准和规定，定期进行检查、维修和保养。
（2）食堂设施设备操作人员必须持证上岗，严格遵守操作规程。
2.食品安全管理（1）食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
（2）食堂操作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查。
（3）食堂加工、烹饪、储存、分发等环节必须严格按照操作规程进行，确保食品安全。
3.环境卫生管理（1）食堂内外环境要保持整洁，定期进行清洁、消毒。
（2）食堂废弃物要按照规定进行分类处理，严禁乱扔、乱倒。
4.消防安全管理（1）食堂消防安全设施必须齐全、有效，定期进行检查、维修。
（2）食堂操作人员必须掌握消防知识和技能，遇到火灾等紧急情况能迅速采取有效措施。
5.人员管理（1）食堂工作人员必须遵守国家法律法规，恪守职业道德，确保食堂安全。
（2）食堂管理人员要加强对工作人员的培训和考核，提高其安全意识和操作技能。
6.监督检查（1）食堂安全管理领导小组定期对食堂安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
（2）食堂工作人员要积极配合监督检查，如实反映情况。
四、奖惩措施1.对在食堂安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2.对违反食堂安全管理制度的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同等处理。
五、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度由学校食堂安全管理领导小组负责解释。
3.食堂安全管理制度应根据实际情况进行修订和完善。
学校食堂食品安全管理制度(3篇)
学校食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂的食品安全管理工作，保障师生饮食安全，制定本管理制度。
第二条学校食堂食品安全管理制度适用于学校食堂的运营和管理工作。
第三条食堂管理人员应具备相应的食品安全管理知识和技能，依法从事食品经营管理工作。
第四条学校食堂应建立食品安全管理档案，记录食品供应商、进货记录、原料检验结果等信息，以便追踪、溯源。
第五条食堂管理人员及员工应按规定进行食品安全培训，并持相关证件上岗。
第六条食堂应定期进行食品安全风险评估和风险管理，及时消除食品安全隐患。
第二章食品采购与存储第七条食堂应与合法、有资质的供应商签订正式合同，明确食品的供货渠道和质量标准。
第八条食堂应定期对供应商进行食品质量抽查，确保供应商的食品质量符合国家标准。
第九条食堂接收食品时应核对商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并对食品进行质量检查。
第十条食堂应建立合理的食品存储区域，按照食品的特性、储存期限和储存条件分类存放。
第十一条食品存储区域的温度、湿度等环境条件应符合食品安全的要求。
第十二条食堂应对食品存储区域进行定期清洁和消毒，并保持存储区域的整洁。
第三章食品加工与制作第十三条食堂加工区域应具备合理的布局和流程，防止食品交叉污染。
第十四条食堂加工人员应按照操作规程操作，保持个人卫生，使用合格食品原料，遵守操作规程。
第十五条食堂应定期对加工人员进行健康体检，并建立健康档案。
第十六条食堂加工过程中应采取卫生措施，保持操作环境的清洁和卫生，避免食品受到污染。
第十七条食堂应加强食品留样管理，留样期限应符合相关法规，以便风险溯源和检验。
第四章食品销售与配送第十八条食堂销售的食品应标明商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并在显眼位置张贴食品营业执照。
第十九条食堂销售区域应保持整洁，避免食品受到污染。
第二十条食堂配送食品时应对货物进行核对，确保货物符合订单要求。
第二十一条食堂应定期对食品配送员进行培训，确保其了解食品安全管理制度，掌握食品配送要求。
学校食堂餐厅安全管理制度
一、总则为保障我校食堂餐厅的食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理职责1. 食堂餐厅安全管理领导小组负责全校食堂餐厅的安全管理工作，制定和修订安全管理制度，监督各食堂餐厅的安全生产工作。
2. 食堂餐厅负责人对本食堂餐厅的食品安全负总责，负责组织、实施食堂餐厅的安全管理工作。
3. 食堂餐厅员工应严格遵守本制度，自觉维护食堂餐厅的食品安全。
三、食堂餐厅设施设备安全1. 食堂餐厅设施设备应定期进行检查、维护、保养，确保设备安全、卫生、可靠。
2. 食堂餐厅使用的食品加工设备、餐具、炊具等应符合国家食品安全标准，不得使用过期、破损、变形的设备。
3. 食堂餐厅的空调、通风设备应保持正常运转，确保室内空气质量。
四、食品采购与储存1. 食堂餐厅采购食品应选择具有合法经营资质的供应商，确保食品来源可靠。
2. 食品采购时应检查食品的保质期、包装、标签等，不得采购过期、变质、污染的食品。
3. 食品储存应按照食品种类、类别分开存放，避免交叉污染。
4. 食品储存温度应控制在适宜范围内，确保食品品质。
五、食品加工与制作1. 食堂餐厅员工应具备食品安全知识，熟悉食品加工制作流程。
2. 食品加工制作过程中，应严格遵循卫生操作规程，防止食品污染。
3. 食品加工制作过程中，应使用新鲜、卫生的原料，不得使用变质、污染的原料。
4. 食品加工制作过程中，应严格控制食品添加剂的使用，确保食品安全。
六、餐饮具消毒1. 餐饮具应定期进行消毒，确保卫生、安全。
2. 消毒剂应符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、污染的消毒剂。
3. 消毒过程应严格按照消毒剂的使用说明进行，确保消毒效果。
七、食品安全检查与事故处理1. 食堂餐厅应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全事故发生后，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时上报学校相关部门。
校园安全餐厅安全管理制度
第一章总则第一条为确保校园师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有安全餐厅，包括食堂、小卖部等食品经营场所。
第三条安全餐厅应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，全面落实食品安全责任制。
第二章组织管理第四条学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条食品安全工作领导小组下设食品安全办公室，负责日常食品安全管理工作。
第六条各安全餐厅应设立食品安全管理员，负责本餐厅的食品安全工作。
第三章食品安全管理制度第七条食品采购与储存：1. 采购食品应从具有合法资质的供应商处购买，确保食品来源合法、安全。
2. 食品储存应按照食品种类、性质分类存放，避免交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁、通风，温度、湿度适宜。
第八条食品加工与制作：1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，操作人员应穿戴整洁的工作服、帽。
2. 食品加工过程中应严格执行操作规程，确保食品加工过程安全、卫生。
3. 禁止使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第九条食品销售与供应：1. 食品销售场所应保持整洁、卫生，商品摆放有序。
2. 食品销售过程中应保证食品质量，不得出售过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食品供应应确保师生需求，及时补充食品库存。
第十条食品安全检查与监督：1. 食品安全管理人员应定期对食品采购、加工、储存、销售、供应等环节进行检查。
2. 发现食品安全问题，应立即采取措施予以整改，并向食品安全工作领导小组报告。
3. 定期组织食品安全培训，提高食品安全管理人员和从业人员的食品安全意识。
第四章事故处理第十一条发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。
第十二条事故发生后，应立即向学校食品安全工作领导小组和相关部门报告，配合调查处理。
学校餐厅安全制度
一、总则为确保学校餐厅食品安全，保障师生身体健康，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织与管理1. 学校餐厅食品安全管理由学校后勤管理部门负责，设立食品安全管理小组，负责日常食品安全监督、检查和管理工作。
2. 食品安全管理小组由后勤管理部门、卫生部门、食堂管理人员及教师代表组成，定期召开会议，研究解决食品安全问题。
三、食堂人员管理1. 食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
2. 食堂工作人员应具备一定的食品安全知识和操作技能，经培训合格后方可上岗。
3. 食堂工作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生，不得在工作场所吸烟、进食。
四、食品采购与储存1. 食堂应从合法渠道采购食品原料，确保食品来源安全可靠。
2. 食品原料应新鲜、干净，无霉变、变质现象。
3. 食品原料应按照分类、分架、离地、离墙的原则储存，避免交叉污染。
4. 食品储存区域应保持干燥、通风，定期检查食品储存情况，发现问题及时处理。
五、食品加工与制作1. 食品加工操作人员应遵守操作规程，保持操作场所卫生。
2. 食品加工过程中，应严格遵循“生熟分开、刀砧分开、容器分开”的原则，防止交叉污染。
3. 食品加工过程中，应使用符合食品安全标准的工具、设备，定期进行清洗、消毒。
4. 食品制作过程中，应确保食品温度适宜，避免食物中毒。
六、食品留样与检验1. 食堂应设立食品留样柜，对每餐次的食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
2. 食堂应定期对留样食品进行检验，检验合格后方可再次使用。
3. 食堂应积极配合卫生部门对食品进行抽检，确保食品安全。
七、应急处理1. 食堂应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理程序。
2. 发生食品安全事故时，食堂应立即停止供应问题食品，及时报告学校食品安全管理小组，并配合相关部门进行调查处理。
学校对食堂安全管理制度
一、总则为加强学校食堂安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理原则1. 安全第一，预防为主。
坚持以人为本，将食品安全放在首位，加强食堂安全管理，预防食品安全事故发生。
2. 明确责任，落实到位。
食堂管理人员、从业人员、师生共同参与，明确各自职责，确保食堂安全管理工作落到实处。
3. 科学管理，持续改进。
建立健全食堂安全管理制度，不断总结经验，持续改进食堂安全管理工作。
三、食堂安全管理职责1. 学校食堂管理部门负责制定食堂安全管理制度，组织实施食堂安全管理工作，定期开展食品安全检查，对食品安全事故进行调查处理。
2. 食堂管理人员负责组织食堂从业人员培训，监督从业人员遵守食品安全操作规范，确保食堂食品安全。
3. 食堂从业人员负责按照食品安全操作规范进行食品加工、销售，保持食品卫生，防止食物中毒事故发生。
4. 学生会、学生代表等学生组织负责监督食堂食品安全，及时向学校食堂管理部门反映食品安全问题。
四、食堂安全管理措施1. 食品采购：食堂应从合法渠道采购食品，确保食品来源可追溯，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。
2. 食品储存：食品储存应按照食品分类、分架、分区存放，防止交叉污染，保持食品新鲜。
3. 食品加工：食品加工过程中，应严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生。
4. 食品销售：食品销售过程中，应保持食品温度适宜，防止食品变质。
5. 食堂卫生：食堂应定期进行卫生清洁，保持食堂环境卫生，消除卫生死角。
6. 食品安全检查：学校食堂管理部门应定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
7. 食品安全培训：定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
五、奖惩制度1. 对在食堂安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食堂安全管理制度的单位和个人，根据情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处理。
学校食堂安全管理制度
学校食堂安全管理制度学校食堂是学校师生员工就餐的重要场所，食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定和发展。
为了确保学校食堂的食品安全，保障师生的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
一、食堂食品安全管理原则1. 预防为主、风险管理：学校食堂应建立食品安全风险防控体系，采取有效措施预防和控制食品安全风险，确保食品安全。
2. 责任明确、分工合作：学校食堂应明确各部门、各岗位的食品安全职责，加强部门间的协调配合，共同做好食品安全工作。
3. 规范操作、全程监控：学校食堂应严格执行食品安全操作规范，加强对食品采购、加工、储存、运输、销售等环节的监控，确保食品质量。
4. 宣传教育、提高意识：学校应加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。
二、食堂食品安全管理机构及职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食堂食品安全工作的统筹规划、组织协调、督促检查等工作。
2. 食堂负责人是学校食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全的日常管理工作。
3. 食堂应设立食品安全管理部门，负责食堂食品安全的具体管理工作，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的监控。
4. 食堂应设立食品安全监督员，负责对食堂食品安全的日常监督工作，发现问题及时报告并处理。
三、食堂食品安全管理措施1. 食品采购管理：食堂应建立食品采购管理制度，明确食品采购渠道、采购程序、采购要求等，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 食品储存管理：食堂应建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。
3. 食品加工管理：食堂应建立食品加工管理制度，规范食品加工操作流程，确保食品加工过程安全、卫生。
4. 食品销售管理：食堂应建立食品销售管理制度，明确食品销售范围、销售方式、销售价格等，确保食品销售公平、合理。
5. 食品留样管理：食堂应建立食品留样管理制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
学校校园餐厅食堂安全管理制度
学校校园餐厅食堂安全管理制度1、饮服中心设安全卫生监督部由中心副主任兼管，设兼职员1名，成立安全卫生检查小组，各餐厅设安全责任人。
2、安全应成为饮服中心管理的一项重要任务列入工作计划，与生产工作同布置、同考核、同奖惩。
3、饮服中心对全体职工坚持进行思想道德教育和食品卫生法、安全生产法教育，使全体职工遵守社会公德，知法、懂法、守法，抵制违法行为。
4、制定、健全各类安全制度，要使全体职工熟悉制度和遵守。
5、以餐厅经理为责任人，经常教育职工，发动和依靠全体职工，落实防盗、防火、防毒、防破坏等防范措施，把做好安全当作食堂全体职工的生命线，坚决做好此项工作。
6、各级领导加强政治思想工作，及时调解处理各种纠纷，防止矛盾激化。
7、下班前由餐厅经理或安全卫生值班员对水、电、煤、气、门彻底检查是否关闭，确实全部关闭方能下班。
8、食堂工作日人员开油锅时绝对不能离岗，饭菜做完后立即关闭煤气、电、蒸汽开关，铁锅内要放清水。
9、食堂内禁止使用灭鼠药，有毒、易燃物品一律不准带入食堂厨房。
10、财务保险箱一律不准放现金，夜间要专人值班，加强对食堂巡视，发现案情及时报后勤集团和保卫处。
11、加强对临时工的管理教育，一定要有身份证、健康证和暂住证，定期对住宿人员进行检查。
12、各餐厅经理、班组长每天要检查本餐厅的安全，并有记录。
中心监督负责每月两次检查，如发现问题立即整改和处罚，难以解决的问题上报后勤集团。
13、中心监督部每月把检查情况上报后勤集团，和对全体餐厅进行教育。
14、对安全卫生工作取得突击成绩单位和个人（半年小结，一年总结）给予表彰，并给予一定的奖励。
对安全工作做得差的单位和个人，甚至给学校安全或人民财产造成重大损失的要追究当事人的责任，视情节轻重给予批评教育、经济处罚、行政处分，直至追究刑事责任（其奖惩办法按饮服中心规章制度办理）。
学校食堂安全管理制度范文(三篇)
学校食堂安全管理制度范文学校食堂安全是学校管理工作中的重要环节，为了确保师生身体健康、饮食安全，有必要建立一套科学、完善的食堂安全管理制度。
本文将就学校食堂安全管理制度的范本进行阐述，具体内容如下：一、食品质量安全管理1. 食材采购：食堂应确保所采购的食材来源合法、新鲜、质量有保证。
要建立食材供应商档案，定期进行质量评估，对不合格的供应商要及时更换。
2. 食品储存：食堂要建立科学合理的食品储存管理制度，保证食品的保存期限、温度、湿度等环境条件符合卫生标准。
3. 食品加工：食堂应建立食品加工流程和操作规范，确保食品加工过程卫生无菌，并采取必要的防腐措施。
4. 食品留样：食堂应每日留样一部分食品作为备查，确保问题食品能够进行追溯和核查。
二、食品安全监管1. 食堂应设立专门的食品安全监管部门，负责对食堂的食品安全情况进行监督、检查和评估。
2. 定期召开食品安全会议，对食堂的食品安全工作进行总结和部署，并及时解决存在的问题和隐患。
3. 食堂应建立食品安全档案，保留食品安全相关的记录和报告，监督部门应对其进行审查。
三、食堂环境卫生管理1. 食堂应保持良好的环境卫生，做到日常清洁、定期消毒、杂物整理有序，保证食堂环境整洁干净。
2. 食堂应加强垃圾分类管理，设立垃圾分类回收桶，并定期清理和处理垃圾，保持周边环境卫生。
3. 食堂应定期进行食品安全检查，对可能存在的卫生问题进行及时整改。
四、员工健康管理1. 食堂员工必须持有合格的健康证明，并进行定期体检，确保员工身体健康。
2. 食堂应加强员工培训，包括食品安全知识、操作规程等，提高员工的意识和技能。
3. 食堂要建立员工考核机制，对员工的食品安全意识和操作规范进行评估，及时发现和纠正问题。
五、食品安全应急处理1. 食堂应建立应急处理预案，明确食品安全问题的处理程序和责任人，确保在发生食品安全突发事件时能够迅速、有效地处理。
2. 食堂应定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力和协作能力，确保应急情况下的快速反应和处置能力。
校园食堂(品)安全管理制度
校园食堂（品）安全管理制度
根据教育部、卫生部有关精神，为保证食品卫生安全，防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒事故发生。
特制定食堂卫生、安全检查制度。
一、接受学校食堂食品卫生安全领导小组的指导、督促和检查，严格执行国家有关卫生法律法规。
学校食堂食品安全领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。
按照《食品卫生法》及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生、安全检查，以促进食堂做好食品卫生和环境卫生。
包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺流程、机械设备卫生安全。
二、食堂采取按个人自查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生安全检查，切实做好对每个区域的卫生检查。
三、食堂管理人员不定期对食堂卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期整改要求。
对未达到卫生安全检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，否则予以辞退。
四、组织食堂员工定期参加由学校校医进行卫生知识培训讲座，提出卫生安全工作要求。
五、食堂负责每天对各自食堂的小组，保管等执行卫生法规及食品，环境卫生进行督促检查。
六、发现问题及时处理，如有重大问题及时向学校或卫生监督部门汇报。
学校餐厅就餐安全制度
一、总则为了确保学校餐厅的就餐安全，预防食物中毒和其他安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定本制度。
二、组织管理1. 学校成立餐厅安全工作领导小组，负责餐厅安全工作的组织、协调和监督。
2. 餐厅设立安全员，负责日常安全检查和安全隐患整改。
3. 餐厅工作人员应当具备食品安全知识和操作技能，定期参加培训，提高安全意识。
三、食品采购与储存1. 食品采购应选择有资质的供应商，确保食品来源合法、安全。
2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、污染的食品。
3. 食品储存应当分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
4. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，防止鼠害、虫害。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，操作人员应穿戴整洁的工作服、帽。
2. 食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
3. 食品加工设备应定期清洗、消毒，保持良好状态。
4. 食品添加剂的使用应严格按照国家标准执行，不得超量使用。
五、餐具与用具1. 餐具、用具应定期清洗、消毒，保持清洁、卫生。
2. 餐具、用具应分类存放，避免交叉污染。
3. 餐具、用具损坏应及时更换，确保使用安全。
六、就餐环境1. 餐厅就餐环境应保持清洁、整洁，无异味、无积水。
2. 餐厅应配备足够数量的餐桌、椅子，确保师生就餐舒适。
3. 餐厅应配备消防设施，定期检查，确保消防设施完好。
七、安全教育与培训1. 学校定期开展食品安全教育，提高师生食品安全意识。
2. 餐厅工作人员应参加食品安全培训，提高操作技能和安全意识。
3. 餐厅应建立健全食品安全管理制度，明确责任，确保制度落实。
八、应急处理1. 发生食物中毒或其他安全事故时，餐厅应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 及时向学校安全工作领导小组报告，配合相关部门进行调查处理。
3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
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学校食堂安全管理制度为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定学校食堂安全管理制度。
一、学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的监督管理，学校医务室和保卫处协助总务做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。
二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。
食堂经营人员必须接受学校总务处和医务室的管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。
三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。
四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。
五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。
食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。
免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。
不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。
要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。
3、不制作冷荤食品。
肉类、蛋白食品要留样48小时。
4、煮饭起火时灶间不离人,烧火燃料器具存放要远离厨房。
禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。
6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。
七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。
八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。
学校食堂食品原料采购管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。
二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。
四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主席及李永白老师签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。
学校食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。
严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
食堂卫生消毒制度一、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。
二、坚持每天小扫除（扫地、洗地、抹柜），每周大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。
三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，对保温桶等不能消毒的器具用完毕后，还要用开水烫过，每天抹厨柜二次四、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要浸泡半小时，做到无杂物；食物要煮熟，熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃，坚持不出不卫生食品。
五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具，要经常保持清洁，每天用消毒水抹熟食柜。
六、水壶每天换一次开水，厨房人员分饭要坚持戴口罩。
七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。
八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物。
学校食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；学校食堂从业人员定期健康体检和培训制度1、食堂所有人员每年必须在县卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。
从业人员工作时，应随身携带健康证明。
2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。
3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。
4、建立学习制度，定期组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务知识，增强卫生意识和安全法律意识。
5、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次（16小时）以上，做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学习记录。
6、积极参加上级业务部门组织的培训，有计划地提高业务能力，熟练掌握各种烹调技艺。
7、坚持每训必测制，凡培训后都应及时组织考核，凡不及格者，进行补考。
如补考不及格，不予聘用。
8、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
学校食堂食物中毒事故应急预案为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。
一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组组长：雷登祥副组长：钟宏魁王生虎组员：樊昌新张世泰赵洪录樊向新二、事故应急处理领导小组的职责1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。
2、配合上级部门进行事故调查处理工作。
3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。
三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。
2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。
3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。
4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。
5、学校根据有关规定及时向上级汇报。
6、采取有效措施，做好善后处置工作。
四、安全保卫工作食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。
五、相关人员电话：急救中心电话： 120 中心学校：2293044 县疾控中心：2232203学校食物中毒预防和报告制度一、为防止学校食物中毒事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校、食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。
二、本规定适用于我镇中小学及幼儿园。
三、学校食堂的场地、设备与环境，食品的采购、贮存与加工，从业人员的身体状况必须达到教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的标准要求，并持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
四、学校应建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
五、学校要建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度。
学校食堂实行承包经营时，必须把食品安全作为承包合同的重要内容。
食堂如发生食物中毒或其他食源性疾患等情形，学校有权中止承包合同。
六、学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
七、食堂要建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食品商店营业期间，至少有一名销售人员在位看守，学校食堂要切实采取有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
八、学校应当对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
九、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向县卫生行政主管部门报告，同时向教育局报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。