国内婚宴常规点餐十大攻略
酒局饭桌招待点菜技巧
酒局饭桌招待点菜技巧在中国文化中，酒局和饭桌招待是重要的社交场合，适当的点菜技巧可以提升整个宴会的氛围和效果。
下面将介绍一些点菜技巧。
第一，考虑人数和偏好在点菜前，要考虑到宴会的人数和每个人的偏好。
如果宴会人数较多，应选择一些适合大众口味的菜品，例如烧鹅、鱼香肉丝等。
如果宴会是特定主题的，可以选择与主题相关的菜品。
同时，要注意了解宾客中有无特殊饮食要求，例如素食者、忌口者等，以便提前准备。
第二，掌握菜品搭配的原则在点菜时，要注意菜品的搭配，避免相同或相似的口味和烹饪方法。
应选择不同种类的菜品，包含荤素、酸甜苦辣等不同的口味，以增加宴会的色彩和乐趣。
同时，要注意保持菜品的色、香、味的均衡，使每一道菜都具有特色和亮点。
第三，合理控制菜品的数量在点菜时，要根据宴会的人数和饭桌的大小来合理控制菜品的数量。
如果宴会人数较多，可以适当增加菜品的数量以充实饭桌；如果宴会人数较少，可以适当减少菜品的数量，避免浪费。
同时，要考虑到宴会的时间和氛围，避免菜品上桌太过迅速或过于拖延。
第四在点菜时，要根据每道菜品的特点和烹饪时间来合理控制菜品上桌的时间顺序。
一般来说，应先上一些冷菜、凉菜或小吃，如凉拌海带、酱牛肉等，以开胃和缓和气氛。
接着可以上一些汤品，如鸡汤、海鲜汤等，提供营养和保湿。
再来是主菜，分为荤菜和素菜，如红烧肉、宫保鸡丁、炒时蔬等。
最后是甜点或水果，如糖醋排骨、奶油虾球、红豆汤等。
第五，注意菜品的摆盘和装饰在菜品上桌前，要注意对菜品进行摆盘和装饰，使其更加美观和诱人。
可以根据菜品的特点和主题来选择适当的盘子和餐具，以突出菜品的色彩和风味。
同时，可以在菜品上撒上一些香菜、葱花、辣椒等作为装饰，提升菜品的视觉效果和食欲。
总结起来，点菜技巧对于酒局和饭桌招待来说非常重要。
通过考虑人数和偏好、掌握菜品搭配的原则、合理控制菜品的数量和时间顺序，以及注意菜品的摆盘和装饰，可以使整个宴会更加丰富多样、有序美观。
希望这些点菜技巧对您有所帮助。
婚宴菜单规矩
婚宴菜单规矩
一、婚宴菜单数目讲究
一般来说婚宴菜单都是双数为准，大多还是以8、10、12道菜。
当然现在生活好了，8道菜的婚宴菜单已经很少了，基本都是16道甚至18道菜为主。
具体的冷热搭配、主菜硬菜看各地风俗习惯不同。
一般来说鸡鸭鱼肉都是少不了的，当然现如今虾、蟹、海鲜类也是婚宴菜单上常见菜。
二、婚宴菜单饮食习惯讲究
每个地区都有不同的饮食习惯，比如北方喜辣，南方喜欢清淡。
比如回民婚宴菜不吃猪肉、满族不吃狗肉。
目前大多新人都是异地结婚，天南地北的饮食习惯不同，所以新人在准备婚宴菜单要慎重研究。
三、婚宴菜单菜品量讲究
婚礼婚宴菜单的讲究主要还是当地饮食习惯，其次就是量一定要足。
大多婚宴酒店的婚宴菜品量比较少，好看但不好吃或者量少，对于婚宴宾客来说这就是不合适的婚宴。
四、婚宴菜品必备品
鸡鸭鱼肉肯定是少不了的，特别是鱼和鸡必不可少。
当然还是寓意早生贵子的红枣、花生、桂圆和莲子。
但婚宴上最好不要有梨和桔子，这方面的寓意不好。
五、婚宴菜品搭配原则
搭配上分为：荤素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。
如果你选择套餐，这些一般是搭配好了的，你只需要根据季节、你宴请的宾客有无禁忌等，向酒店说明，选择适合你的菜单搭配。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全
在中国，酒席是一种重要的社交方式，也是人们聚会、庆祝和欢乐的场合。
一顿丰盛的酒席，离不开美味的菜肴。
下面，我将为大家介绍一些常见的酒席菜谱，希望能给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇，清爽可口，开胃消食。
2. 精美凉菜拼盘，包括凉拌黄瓜、凉拌海带丝、麻辣豆腐等，色香味俱全。
3. 香煎鹌鹑蛋，小巧玲珑，味道鲜美。
二、热菜。
1. 红烧肉，色泽诱人，肥瘦相间，入口鲜香。
2. 宫保鸡丁，鸡丁酥嫩，花生香脆，微辣开胃。
3. 清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。
4. 香辣脆皮鸭，外酥里嫩，香辣可口。
5. 蒜蓉西兰花，口感清脆，营养丰富。
三、主食。
1. 龙虾炒饭，鲜香美味，龙虾肉质鲜美。
2. 扬州炒饭，色香味俱佳，营养丰富。
3. 鲜虾鸡蛋炒面，鲜美可口，口感丰富。
四、甜点。
1. 水果拼盘，包括西瓜、哈密瓜、葡萄等，清新爽口。
2. 酸奶布丁，口感细腻，酸甜可口。
3. 芒果冰淇淋，清凉爽口，口感丰富。
以上就是一些常见的酒席菜谱，当然，菜谱的选择还要根据不同的场合和人群来进行调整。
希望以上菜谱能够给大家在举办酒席时提供一些帮助，祝大家举办的酒席圆满成功，美食丰盛！。
婚礼婚宴菜单
婚礼婚宴菜单
前菜：
1. 芝士拼盘：新鲜的意大利芝士搭配香草风味薄饼和蜂蜜，口感浓
郁香甜。
2. 鸭肝酱配法式面包：口感细腻的鸭肝酱搭配松软的法式面包，带
来独特的美味体验。
3. 蟹肉沙拉：新鲜的蟹肉与蔬菜沙拉混合，清爽可口。
主菜：
4. 牛排：精选优质牛肉，烹饪至刚刚熟度，搭配黑胡椒酱汁，肉质
鲜嫩多汁。
5. 龙虾扒：新鲜的龙虾扒，外焦里嫩，配以黄油酱汁，带来丰富的
海鲜风味。
6. 红烧狮子头：细腻的肉质与浓郁的红烧汁相得益彰，色香味俱佳。
7. 香煎鲈鱼：鲜嫩的鲈鱼片，煎至金黄酥脆，搭配柠檬汁，酸甜可口。
配菜：
8. 清炒时蔬：新鲜蔬菜快速翻炒，保留蔬菜的口感和营养。
9. 蒜蓉西兰花：西兰花煮至七八成熟，拌以香蒜，口感爽脆。
10. 鲜虾炒饭：鲜嫩的虾仁与米粒炒制而成，色香味俱佳。
甜品：
11. 水果拼盘：新鲜多样的水果切片拼盘，清爽的口感给人带来甜
蜜的满足感。
12. 巧克力慕斯蛋糕：绵密的巧克力慕斯蛋糕，浓郁的巧克力香气
令人陶醉。
13. 芒果布丁：细腻滑爽的芒果布丁，搭配清甜的芒果酱，带来清
新的口感。
茶及饮品：
14. 龙井茶：绿叶初展的龙井茶，清香扑鼻，口感鲜爽。
15. 柠檬水：新鲜柠檬与清水混合，清爽解渴。
以上是本次婚礼婚宴的菜单安排，希望每一位亲朋好友都能享受到
美食的美妙，为新人的幸福大日增添温馨和喜悦。
祝愿新人新婚快乐、幸福美满！。
聚餐必备中国酒席中的十大经典美食搭配
聚餐必备中国酒席中的十大经典美食搭配中国酒席是中华饮食文化中的重要组成部分，其中搭配美食更是让人垂涎三尺。
以下是聚餐必备中国酒席中的十大经典美食搭配，让我们一同品味这些美味佳肴。
一、红烧肉搭配葱油拌面红烧肉是中华美食中的代表之一，搭配上香气扑鼻的葱油拌面，更是让人胃口大开。
肥而不腻的红烧肉，与爽滑的面条相互呼应，形成了味觉的极致享受。
二、麻辣香锅搭配小炒螃蟹麻辣香锅是重庆地区的特色美食，与鲜嫩多汁的小炒螃蟹搭配相得益彰。
麻辣的香锅中融入了各种调料和食材，与螃蟹的鲜美口感相互衬托，带来独特的麻辣风味。
三、北京烤鸭搭配葱油饼作为京城的代表美食，北京烤鸭与薄脆香酥的葱油饼组合在一起，口感更加丰富。
入口滑嫩的烤鸭肉与酥脆的葱油饼相结合，让人回味无穷。
四、水煮鱼搭配香菇滑鸡四川水煮鱼的辣味与咸香的香菇滑鸡相得益彰，形成一道带有麻辣口感的经典菜肴。
鱼肉鲜嫩多汁，香菇滑鸡口感鲜美，与麻辣汤底相互融合，令人胃口大开。
五、蒜泥白肉搭配黄瓜拌饭蒜泥白肉的鲜香与黄瓜拌饭的清爽相结合，带来口感的完美平衡。
肥瘦相间的白肉与蒜泥的浓香相互交融，搭配上清脆爽口的黄瓜拌饭，使整道菜肴更加美味可口。
六、宫保鸡丁搭配米饭宫保鸡丁是中华美食中的经典之一，与松软的米饭搭配在一起，成为了让人垂涎欲滴的酒席搭配。
宫保鸡丁的辣香与米饭的绵软相得益彰，带来了无与伦比的口感享受。
七、酱爆肉搭配馒头酱爆肉是东北菜中的代表作之一，与软糯的馒头一起搭配，更是美味可口。
酱爆肉入口酥脆，馒头柔软香甜，两者相互搭配，营造出独特的口感风味。
八、东坡肉搭配糯米饭东坡肉是杭州的传统名菜，与糯米饭搭配在一起，更是形成了独特的风味。
肥而不腻的东坡肉肉质鲜美，与糯米饭的绵软甜美形成了口感的完美和谐。
九、花雕鸡搭配姜葱馍花雕鸡是江苏地区的特色菜品，搭配上香气四溢的姜葱馍，更能凸显出菜品的独特韵味。
鸡肉鲜香多汁，姜葱馍的香味扑鼻，让人食欲大增。
十、清蒸鲈鱼搭配豆腐脑清蒸鲈鱼的鲜美与豆腐脑的绵软相得益彰，形成了一道健康美味的搭配。
酒店婚宴菜单菜谱
酒店婚宴菜单菜谱
酒店婚宴菜单菜谱
开胃菜：
1.凉拌海蜇：清新爽口，咸鲜微辣，让您的味蕾尽情享受。
2.蟹黄鳕鱼卷：口感鲜嫩，味道独特，是最佳的开胃菜之一。
3.牛肉卷心菜卷：清炒牛肉搭配嫩蔬卷起来，口感丰富，香气四溢。
海鲜菜：
1.上汤红烧大虾：虾肉鲜嫩，浸在香甜的上汤里，味道异常鲜美。
2.清蒸鲈鱼：肉质细嫩，蒸出来的鲈鱼清香扑鼻，爽口可口。
3.香煎海鲜扇贝：香煎过的扇贝口感肥美，配上清淡的酱汁，味道绝佳。
荤菜：
1.红烧牛腩：牛肉炖得酥软入味，搭配上精选的调料，浓郁的汤汁令人垂涎欲滴。
2.松仁鸡块：口感酥脆，内外香鲜，香气四溢，是绝佳的荤菜之一。
3.炭烤羊肉串：经典的炭烤羊肉串，烤出来的肉质鲜嫩，配上特制的孜然酱汁，美味可口。
素菜：
1.蒜香豆腐煲：豆腐加上大蒜和黑木耳，香气四溢，口感浓郁细腻。
2.炒莲花百合：百合和鸡丝炒香，口感清淡不腻。
3.蘑菇素鹅：用蘑菇和其他蔬菜制成的素鹅，口感鲜美，营养丰富。
主食：
1.酒焖鸡翅：鸡翅浸泡在香醇的料酒里，烤出来的口感紧实，皮酥肉嫩。
2.蒜蓉西兰花：西兰花口感脆嫩，加上蒜蓉调味，味道清新美味。
3.海鲜炒饭：将海鲜与炒饭混合在一起，呈现出美味的色香味俱佳的菜品。
甜点：
1.水果拼盘：选用新鲜水果制作的拼盘，营养健康又美味。
2.提拉米苏：以饼干和咖啡为原料制作的甜点，口感浓郁，丝滑细腻。
3.奶油蛋糕：由新鲜奶油、牛奶和鸡蛋等材料制成的蛋糕，口感香滑，甜度适中。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全酒席是中国传统餐饮文化的一种重要形式，它不仅是人们聚会交流的场所，更是展示厨艺和款待客人的重要场合。
一顿丰盛的酒席离不开精美的菜肴，下面就为大家介绍一些酒席菜谱，希望能给大家在举办酒席时提供一些灵感和帮助。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇皮。
将新鲜的海蜇皮切成丝，用开水焯烫后捞出，加入蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油等调味料拌匀即可。
2. 精致凉拌海带丝。
将海带丝焯水后捞出，加入蒜末、盐、醋、香油、葱花、香菜等调味料拌匀即可。
二、热菜。
1. 红烧肉。
将五花肉切块后用沸水焯水，再用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、水，小火炖至肉变软入味即可。
2. 清蒸鲈鱼。
将鲈鱼去鳞、去内脏后洗净，在鱼身两面划几刀后加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油，上锅蒸熟即可。
三、汤羹。
1. 鸡蓉玉米羹。
将鸡肉剁成蓉，玉米切粒后放入锅中，加入高汤煮沸后加入鸡蓉，最后用淀粉勾芡即可。
2. 酸辣汤。
将火腿肠、木耳、香菇切丝，加入高汤煮沸后加入醋、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉水勾芡，最后淋入蛋花即可。
四、主食。
1. 精美炒饭。
将米饭用油炒至松散后加入火腿丁、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀即可。
2. 扬州炒饭。
将米饭用油炒至松散后加入火腿丁、虾仁、青豆、胡萝卜丁、葱花、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀即可。
五、甜点。
1. 水果拼盘。
将新鲜水果如西瓜、哈密瓜、草莓、蓝莓、菠萝等切块或切片摆放在盘中，淋上蜂蜜或加入冰淇淋即可。
2. 红糖糍粑。
将糯米粉加水搅拌均匀后放入锅中加热，煮至糯米糍粑浮起后捞出，沾上红糖即可食用。
以上就是一些常见的酒席菜谱，希望对大家有所帮助。
在举办酒席时，可以根据实际情况和自己的口味偏好进行菜单的选择和搭配，为宾客们带来一场美味的饕餮盛宴。
祝大家举办酒席时一切顺利，美食与快乐常伴！。
喜宴菜谱十六个菜
喜宴菜谱十六个菜喜宴是婚宴中非常重要的一部分，选择美味、丰盛的菜肴是为了庆祝新人的喜悦和幸福。
在这篇文章中，我将为大家介绍一份喜宴菜谱，包含十六道精选菜肴。
希望这些美味的佳肴能为您的喜宴增添色彩和美好的回忆。
菜谱一：红烧狮子头材料：猪肉馅、虾皮、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、清汤。
做法：将猪肉馅与虾皮、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精拌匀制成肉丸。
将肉丸放入热油锅中煎至两面金黄，加入清汤慢慢炖煮，最后加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。
菜谱二：清蒸海鱼材料：海鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油、盐、香菜。
做法：将新鲜的海鱼清洗干净，用姜丝、葱段、料酒、酱油、盐腌制片刻，上锅蒸熟。
蒸好的鱼上桌时，撒上香菜即可。
菜谱三：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、红椒、姜蒜末、酱油、糖、鸡精、盐。
做法：将鸡胸肉切成丁，用酱油、糖、鸡精、盐腌制片刻。
炒锅加热，放入花生米炒至金黄，盛出备用。
再放入鸡丁翻炒至熟透，加入姜蒜末、干辣椒继续炒制。
最后加入青椒、红椒炒熟，撒上炒好的花生米即可。
菜谱四：葱油拌面材料：面条、葱花、生抽、香醋、盐、辣椒油。
做法：将面条煮熟，捞出沥干水分。
将葱花、生抽、香醋、盐、辣椒油拌匀，倒在面条上拌匀即可。
菜谱五：扬州炒饭材料：米饭、熟虾仁、腊肠、青豆、胡萝卜粒、洋葱丁、鸡蛋、盐、酱油。
做法：炒锅加热，加入鸡蛋炒散，再加入腊肠、青豆、胡萝卜粒、洋葱丁翻炒片刻。
将米饭加入锅中，用铲子拆散并均匀炒熟。
最后加入熟虾仁、盐、酱油炒匀即可。
菜谱六：鲍汁扇贝材料：鲜扇贝、鲍鱼汁、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、姜蒜末、盐、鸡精、淀粉。
做法：将扇贝煮沸至半熟，捞出备用。
炒锅加热，加入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、姜蒜末炒熟。
加入鲍鱼汁、盐、鸡精煮沸后，用淀粉勾芡后将扇贝加入炒匀即可。
菜谱七：干煸四季豆材料：四季豆、干辣椒、姜蒜末、盐、鸡精、酱油。
做法：将四季豆洗净切段，锅中放少量油炒至豆皮变软。
宴会14人点菜标准
宴会14人点菜标准
宴会的点菜标准可以根据不同的需求和场合进行调整，以下是一个基本的14人宴会点菜建议：
1. 开胃菜（2-3道）：可以选择一些冷盘、沙拉或者寿司等，让客人在等待主菜的过程中可以先尝尝鲜。
2. 汤品（1-2道）：可以选择一道海鲜汤或者一道蔬菜汤，为客人提供营养和口感的平衡。
3. 主菜（8-10道）：主菜应该包括各种肉类、海鲜和蔬菜，以满足不同客人的口味需求。
例如，可以有红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬等。
4. 主食（2-3道）：主食可以选择米饭、面条或者馒头等，为主菜提供搭配。
5. 甜点（1-2道）：甜点可以选择一些水果、蛋糕或者冰淇淋等，为主人带来愉悦的味觉体验。
此外，根据个人喜好和预算，还可以增加或减少一些菜品的数量和种类。
同时，考虑到宴会的规模和时间安排，可以提前与餐厅沟通，确保菜品的准备和上菜顺序顺利进行。
酒店婚宴菜谱大全 高档酒店婚宴菜谱
酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱很多人都吃过喜宴吧，其实你知道吗喜宴的菜式也是有讲究的哦，每一道菜都蕴含对新人的祝福。
2、八热菜
热菜上，海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。
3、四果点
蛋糕、酥糖、豆沙、栗子，每个果点都有其美好的寓意。
二、高档酒店婚宴菜谱
1、鸾凤和鸣捌彩蝶
2、宫庭刺参花胶羹
3、金蒜银丝蒸龙虾
4、红粉水晶河虾仁
5、荷田果木牛肋皇
6、鸿运葱油大连鲍
7、豉汁金瓜珍宝蟹
8、广式清蒸笋壳鱼
9、火踵神仙老鸭煲
10、潮粤脆皮妙龄鸽
11、培根山药爆螺片
12、百合云南鲜甜豆
13、顶鲜珍品浸菜心
14、花开早生贵子羹
15、仙侣葡式焗蛋挞
16、鸳鸯龙鼎虾饺皇
17、环球幸福鲜果盘
三、简单寓意好的婚宴菜谱
1、红枣莲子羹，寓意是新人早生贵子。
2、白灼基围虾，体现了婚宴的淡雅的风格。
3、红烧大蹄膀，体现了喜庆大气的婚宴氛围
4、奶汤鱼丸，寓意两人相互陪伴，难分难舍。
5、美满八味碟，寓意着对新人的的未来定是团圆美满。
6、上汤焗龙虾，寓意新人及来宾大展宏图，飞黄腾达。
7、珍菌炖土鸡，寓意婚宴的热闹和新人之间绵绵情意。
8、黑椒牛仔骨，寓意这对新人的婚姻是很奢华和豪气的。
9、上汤时令蔬，寓意今天的婚礼就是良辰而新人就是美景。
10、点心大拼盘，寓意着今后的夫妻生活多姿多彩，充满乐趣。
以上就是酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱的全部内容了，希望能帮助到你。
农村婚宴宴请中菜单的讲究
农村婚宴宴请中菜单的讲究农村婚宴宴请菜单讲究1、婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。
总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。
2、从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。
从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。
3、在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事丧宴的菜肴数量。
如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。
如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。
而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
4、还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
农村婚宴宴请二十个菜菜单推荐1、福运绵长——炒粉2、共呜春报晓——鸳鸯鸡3、群龙贺新喜——白灼虾4、黄金铺满地——菠罗生炒骨5、白头皆老——上汤白果猪肚6、爱你一万年——乌龟汤7、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤8、风姿显贵气——蒸花枝片9、金腰怀太子——腰果丁10、比翼齐双飞——蒸白鸽11、龙皇献彩卷——炸榴连卷12、红袍添喜庆——扣肉13、福至如东海——蒸海鱼14、翡翠满庭园——花菇小塘莱15、喜鹊报佳音——美极禾花雀16、永结喜同心——八宝饭17、甜甜蜜蜜——甜米18、瑞果呈祥——水果19、欢欢喜喜——喜糖20、连生贵子——花生，瓜子感谢您的阅读，祝您生活愉快。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全
在中国的饮食文化中，酒席菜谱是一种重要的餐饮形式，通常用于家庭聚会、
朋友聚会、商务宴请等场合。
一份精心准备的酒席菜谱，不仅能为宾客带来美味的享受，也能展现主人的厨艺和款待之意。
下面，我将为大家介绍一份酒席菜谱大全，希望能给大家在举办酒席时提供一些灵感和帮助。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇。
2. 蒜蓉西兰花。
3. 老醋花生。
二、冷菜。
1. 拍黄瓜。
2. 醋溜土豆丝。
3. 香辣海带丝。
三、热菜。
1. 宫保鸡丁。
2. 鱼香肉丝。
3. 糖醋里脊。
4. 麻婆豆腐。
5. 香辣脆皮鸭。
四、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 紫菜蛋花汤。
3. 鸡蓉玉米羹。
五、主食。
1. 酱香饼。
2. 扬州炒饭。
3. 美味面条。
六、甜点。
1. 水果拼盘。
2. 莲子百合羹。
3. 蜜汁年糕。
以上就是一份酒席菜谱大全，其中包含了开胃菜、冷菜、热菜、汤品、主食和甜点等多个菜品，可以根据宴会规模和宾客口味进行适当调整。
希望这份菜谱能为大家在举办酒席时提供一些参考，让宾客们能够品尝到美味的菜肴，共同享受愉快的餐桌时光。
点举办婚宴盘点菜技巧
点举办婚宴盘点菜技巧
一场浪漫的婚宴可以让来宾印象深刻，来宾在婚宴上除了献上对新人的祝福外，对菜也会寄有很高的厚望，所以点菜是一件很重要的事情。
每个人都有各自的口味，想要让每一个人都吃的很开心，就得下一番功夫去思考了。
下面天姿尊爵小编就来教教大家如何点出大众口味的菜吧！
一：主菜
在婚宴中，首先你需要点几道主菜让客人填肚子，所谓的主菜一定要能够拿出手，让来宾感受到你们的诚意和周到，不要说价格要高，一定要高级，来提升你婚宴的档次，中式婚宴上的鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，现在的新人更加注重自己的额婚宴质量所以都在拼血本，那么在数量上一定要是双数，可以根据材料来选择好听吉祥的名字，要符合你婚礼的主题当然要有档次。
二：热菜
所谓的热菜是整个婚宴上的重头戏，鸡鸭鱼肉要顺着点，再有的就是豆制品、菌类的菜等等，不要点一般的家常菜和抵挡才，会让你的婚宴档次降低下来。
最好选择绿色的食材、应急的新鲜果蔬也是不错的选择。
三：冷菜
冷菜一般是婚宴上最先上的，一般有八个或者十个，都是应急的新鲜的蔬菜，那么在选择上要不同的颜色和种类，一般酒店会推荐拿手菜，当然了酒店会推出当季的消费热潮，你可以根据酒店额推荐来选择。
美味婚礼餐点与菜单建议
美味婚礼餐点与菜单建议婚礼是人生中一段重要的时刻，很多新人都希望能够在婚礼上给予客人们一场难忘的美食享受。
美味的婚礼餐点和精心设计的菜单是婚礼中不可或缺的元素。
本文将为您提供一些美味婚礼餐点的建议，并展示如何设计一个完美的菜单。
第一部分：美味婚礼餐点建议1. 开胃餐点在婚礼开始前的欢迎酒会时，提供一些精美的开胃餐点是必不可少的。
可以选择一些传统的小吃，如迷你春卷、烤鸭饼、虾饺等。
同时，也可以尝试一些创新的餐点，如迷你汉堡、迷你意面球等，以引起宾客们的兴趣。
2. 主菜主菜是整个婚宴的重头戏，因此选择合适的菜品尤为重要。
可以根据宴会的风格和个人喜好选择菜系，如中餐、西餐、日式料理等。
下面是一些建议的主菜菜品：- 红烧牛肉：嫩滑多汁的牛肉，配以浓郁的酱汁；- 烤鸭：酥脆香嫩的鸭肉，外酥内嫩；- 蜜汁烤鲜鱼：鲜美的鲜鱼配以柔软的蜜汁，口感丰富；- 烤羊排：酥脆的表皮，肉质鲜嫩多汁；- 烤鸡腿：香气四溢的烤鸡腿，外脆内嫩。
3. 素食选择为了考虑到一些宾客的饮食偏好或特殊要求，婚宴菜单中应该包括一些素食选择。
可以考虑一些经典的素食菜品，如麻婆豆腐、素炒时蔬、清炒豆芽等。
4. 甜点和蛋糕婚礼的甜点和蛋糕是最受期待的部分之一。
可以选择一些精致的甜点，如法式马卡龙、水果塔、提拉米苏等。
同时，新人可以根据自己的喜好选择一款独特的婚礼蛋糕，如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。
第二部分：菜单建议为了确保整个婚宴的流程顺利，菜单的设计是至关重要的。
以下是一个完美婚宴菜单的建议：前菜：- 凉拌海鲜色拉- 香煎鹅肝配橙子酱- 烤蔬菜配特制酱汁汤品：- 海鲜鱼翅羹- 鲍鱼鸡汤主菜：- 清蒸龙虾- 红烧牛肉- 蜜汁烤鲜鱼素食选择：- 麻婆豆腐- 素炒时蔬甜点：- 法式马卡龙- 水果塔婚礼蛋糕：- 双层巧克力蛋糕- 水果蛋糕以上只是一个简单的菜单示例，新人可以根据自己的喜好和预算进行个性化的调整。
在选择婚宴菜单时，需要考虑到菜品的口味搭配、食材新鲜度、制作工艺等因素，以确保宾客们能够品尝到美味的餐点。
婚宴菜品教学
婚宴菜品教学婚宴是人生中最重要的时刻之一，让亲朋好友们一同见证新婚夫妻的幸福。
而丰富的婚宴菜品也是一场成功婚礼的关键之一。
在本篇文章中，我们将提供一些婚宴菜品教学指南，帮助您准备一场难忘而美味的婚宴。
一、点心点心是婚宴的开胃菜。
准备大量食材，可以让客人品尝更多口味的点心。
下面是一些值得一试的点心：1. 香菇烧卖：将香菇、蒸熟的虾仁、烤猪肉和葱末混合，包进烧卖皮，蒸20分钟即可。
2. 酱牛肉卷：将牛肉切成薄片，腌制15分钟，烤至变色。
面皮涂上酱汁，放上牛肉卷，烤至金黄色即可。
3. 叉烧酥：将切成块的叉烧拌入常规的叉烧酱汁中，包进酥皮中，烤至金黄色即可。
二、汤汤是婚宴的主打菜品之一。
一款好汤可以让婚宴气氛更温馨，下面是其中一款：1. 鲍汁可以加入何首乌和燕窝，让汤色料更好看。
三、主菜主菜是整顿饭的最重要的部分，也是宾客们期待的菜品。
菜品可以根据自己的喜好和当季可选材料的结果来选择。
下面是一些推荐：1. 海味富贵煲：富贵煲通常采用地道的海鲜材料制作，如龙虾、鲍鱼、螃蟹、海参和瑶柱等。
将上述食材加在一起慢炖熬制，让碗中的汤浓醇，海味浓郁。
2. 糖醋鲤鱼：去除鱼鳞，斜切花刀，备上面粉，过油炸熟。
另起锅爆炒泡渍干和甜醋，淋在鱼肉上即可。
四、甜点甜点是婚宴的最后一道美食，也是宾客们最后记忆的味道。
下面是一些很受欢迎的甜点：1. 用蛋黄和糖煮成的奶黄流沙包，非常受欢迎。
2. 葡式蛋挞：将奶油、鸡蛋、砂糖、黄油搅拌均匀，倒入饼皮中制成馅料，烤至表皮焦黄即可。
以上这些婚宴菜品的制作很有挑战性，需要有经验的厨师来完成。
在确定了你所需要的客人的口味后，可以请专业的餐厅或酒店为你送上难忘和令人惊喜的口感。
请参考上述的指南，来设计出一款令人难忘的婚宴会。
婚礼现场的美食指南
婚礼现场的美食指南婚礼是人生中重要且难忘的时刻，它充满了浪漫与喜悦。
而婚礼现场的美食也是让宾客们共同度过快乐时光的重要组成部分。
在这篇文章中，我们将为您带来一份婚礼现场的美食指南，帮助您打造一场难忘的婚礼盛宴。
第一部分：前菜与开胃酒婚礼开始的时刻往往有一段宾客们的自由时间，作为主人，您不妨为他们准备一些精致的前菜和开胃酒，让他们在畅谈时能够品尝到美味。
可以选择一些小巧精致的开胃小吃，如迷你鸡尾酒虾、蓝莓点心和各种口味的蛋挞等。
此外，热情而不过分醉人的开胃酒也是一种不错的选择，如清淡的水果鸡尾酒和香槟。
第二部分：主菜主菜是婚礼宴会的重头戏，它的品质将直接影响到宾客对这场婚礼的印象。
在选择主菜时，要根据婚礼的主题以及宾客的口味和习惯作出合理的安排。
如果选择中式婚礼，可以推荐一些热门的中餐菜品，如红烧狮子头、脆皮烧鸭和清蒸鲈鱼等。
如果选择西式婚礼，可以考虑供应一些典雅的西餐佳肴，如牛排、烤鸡和海鲜等。
此外，还可以根据季节的变化和地域特色选择合适的菜品，让宾客们尽情享受美食的同时，感受到独特的婚礼风情。
第三部分：甜品与婚礼蛋糕甜品是婚礼宴会中不可或缺的一部分，它能为宾客们带来甜蜜的滋味，也是婚礼的最好压轴。
一款精致的蛋糕是婚礼甜品的重中之重，可以根据新人的喜好来选择外观和口味。
婚礼蛋糕可以采用多层设计，搭配新鲜水果或者花朵装饰，增添华丽感。
此外，为了满足不同宾客的口味需求，还可以提供一些小巧的精致甜点，如马卡龙、奶油泡芙和抹茶卷等，使宾客们在享用蛋糕的同时，可以品味到更多不同口味的美味。
第四部分：饮品婚礼现场的饮品也是值得细心安排的一环。
除了提供常见的饮料，如果汁、汽水和矿泉水等，还可以考虑一些特色饮品的供应。
例如，为了迎合喜爱咖啡的宾客，可设置现场咖啡吧，供应各种精致的咖啡饮品。
同时，为了满足茶文化的追求，也可以提供多款茶叶选择，如红茶、绿茶和花草茶等，让宾客在品味美食的同时，享受到一份悠闲与安逸。
总结：婚礼现场的美食是宾客们难以忘怀的一部分，合理的安排和选择将为婚礼增添无限魅力。
婚宴请客点菜技巧
婚宴请客点菜技巧婚宴要搞得体面，不掌握一点点菜技巧怎么行?下面是店铺搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
婚宴请客吃饭技巧看一看这是首要的，别到了饭店翻开菜单就点菜。
当然对于熟悉的饭店，你已经了如指掌，而在新的饭店就餐时要：1，先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。
看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。
拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，这样，你的点菜成功率就会比较高。
2，再看一看人在干什么?食客多不多?如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。
反之，则可以少点冷菜，以免浪费。
辨一辨1，先辨一辨“言”。
一般来说，服务小姐总会向你推荐几道菜，你要辨别她的用意。
不少饭店有这样的不成文的暗制度：每天开市前，厨房会开出一张条子来，写着今天需要推销的菜肴。
这些菜肴大多数是“原料再放下去就要影响质量了，所以必须迅速卖掉”。
推销这些菜的服务小姐有奖励的，所以她们格外卖力。
所以，你千万不要被灿烂的笑容和悦耳的声音打动，警惕上钩吃亏。
2，再辨一辨“类型”。
上饭店吃饭无非是商务宴请，家庭聚会，朋友小酌，工作午餐几类。
商务宴请：自然是冷菜，热菜，点心，汤，水果全套上，但是也没有必要过于讲究排场，适可而止最科学。
如果是其余几种，就没有必要这么讲究，少点或者不点冷菜，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然后辨一辨“人数”。
有特殊意义的另当别论，如果只为聚一聚或者填饱肚子，四位以下点3菜1汤;5——7位点5菜1汤;8位以上，按照人数减2的数量点，应该足够了。
上面指热菜，冷菜尽量少点，如果冷菜点的比较多，那么热菜可以适当减少一两道。
避一避“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。
婚宴点菜技巧和禁忌
婚宴点菜技巧和禁忌以婚宴点菜技巧和禁忌为题，下面将为大家介绍一些关于婚宴点菜的技巧和需要避免的禁忌。
一、婚宴点菜技巧1. 按照宴席形式选择菜品：婚宴可以选择自助餐、中式宴席、西式宴席等多种形式，要根据宴席形式来选择相应的菜品。
比如自助餐可以选择各种冷盘、热菜、糕点等，中式宴席可以选择传统的八大碗菜，西式宴席可以选择牛排、海鲜等。
2. 考虑宾客喜好：在点菜时要考虑宾客的喜好和口味，尽量选择大众喜欢的菜品。
可以根据宾客的口味偏好，选择一些招牌菜或者特色菜，提供给宾客选择。
3. 平衡菜品口感：婚宴菜品要注重口感的平衡，不仅要有清淡的菜品，也要有口味浓郁的菜品。
可以选择一些酸、甜、苦、辣等口味的菜品，以满足宾客的口味需求。
4. 控制菜品数量：在点菜时要根据宴席人数来控制菜品的数量，不能过多也不能过少。
一般来说，每桌可以点6-8道菜品，根据宴席形式和人数的不同，可以适当调整菜品数量。
5. 注意菜品的搭配：在点菜时要注意菜品的搭配，要避免口感和风味相似的菜品放在一起。
可以根据菜品的特点和口味，进行合理的搭配，以增加宴席的菜品层次感。
二、婚宴点菜禁忌1. 避免过于重口味的菜品：在点菜时要避免选择过于重口味的菜品，因为宴席菜品的口味要尽量符合大众口味。
过于重口味的菜品可能会让一些宾客无法接受。
2. 避免选择过于刺激的菜品：在点菜时要避免选择过于刺激的菜品，比如辣椒、花椒等。
因为婚宴是一个庄重的场合，刺激的菜品可能会影响宾客的用餐体验。
3. 避免过于油腻的菜品：在点菜时要避免选择过于油腻的菜品，因为婚宴是一个正式的场合，过于油腻的菜品可能会影响宾客的食欲和健康。
4. 避免选择容易变质的菜品：在点菜时要避免选择容易变质的菜品，特别是海鲜类的菜品。
因为婚宴通常会提前准备，菜品的新鲜度和保鲜期要有一定的保证。
5. 避免选择过于昂贵的菜品：在点菜时要根据预算来选择菜品，避免选择过于昂贵的菜品。
可以选择一些口感好、价格适中的菜品，以满足宾客的需求。
精美婚礼餐点推荐
精美婚礼餐点推荐随着人们对于婚礼质量的要求越来越高，精美婚礼餐点成为了婚宴上不可或缺的一部分。
一场成功的婚礼需要合理搭配的美食来为宾客们提供难忘的用餐体验。
本文将为您推荐几款精美婚礼餐点，让您的婚礼更加完美。
一、开胃小吃开胃小吃是婚宴的开场环节，也是让宾客们进入用餐状态的重要准备。
以下是几款精美的开胃小吃推荐：1. 香煎鹅肝：这是一道具有浓郁口感和香气的小吃，鹅肝搭配脆皮烤面包，让人食欲大开。
2. 海鲜塔尔塔：新鲜的海鲜与酥脆的塔皮相融合，口感丰富多样，为宾客们带来独特的享受。
3. 芝士生蚝：将鲜嫩的生蚝与细腻的芝士相结合，入口即化，既能满足味蕾，又能为婚礼增添奢华感。
二、精美主菜主菜是婚礼餐点中的重头戏，它需要有创意、有品味，并且能够满足不同口味的宾客需求。
以下是几款精美主菜推荐：1. 红酒烩牛肉：选用优质的牛肉与红酒烩制而成，口感鲜嫩多汁，带来浓郁的葡萄酒香气，是一道让人垂涎欲滴的菜品。
2. 带子香煎鳕鱼：将新鲜的带子与嫩滑的鳕鱼搭配，煎至金黄酥脆，口感丝滑，带来异国情调的美味。
3. 芥末蜜汁烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成口感鲜嫩的块状，搭配芥末和蜜汁，入口滑嫩有嚼劲，充满了浓郁的芥末香味。
三、精致甜点精致甜点是婚礼餐点的压轴大戏，它们不仅可以满足宾客们的甜品欲望，还能为婚礼增添浪漫氛围。
以下是几款精致甜点推荐：1. 榛果巧克力蛋糕：层层叠叠的榛果巧克力蛋糕，搭配细腻的巧克力酱，入口即化，浓郁而不腻。
2. 果味奶油泡芙：酥皮泡芙中夹入新鲜水果和香甜奶油，清爽可口，给人一种轻盈的享受。
3. 法式焦糖布丁：顶部烤至金黄色的焦糖覆盖在香滑细腻的布丁上，入口即化，余味悠长。
四、茶点小食婚礼进行中，提供一些茶点小食能够让宾客们在用餐间隙品尝美味，为整场婚礼增添喜庆氛围。
以下是几款茶点小食推荐：1. 叉烧酥：香脆的外皮中夹入香甜的叉烧，口感丰富多样，是受欢迎的茶点之一。
2. 鱼形麻薯：将麻薯制作成鲜活的鱼形，在细腻的内陷中搭配芝麻、蜜糖等，外形美观，口感独特。
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国内婚宴常规点餐十大攻略
作者：
来源：《幸福·婚典版》2015年第04期
1.做好预算
整个婚礼要做好预算，才能很好的统筹婚礼的各个环节。
婚宴的预算当然也不能少，要清楚估计出有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算，然后设计婚宴菜单。
2.菜品数目要为双数
传统习俗讲究：“红、白”喜事中的红喜事（也就是一般所说的婚宴）菜肴的数目为双数。
取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
3.优选招牌菜
婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜点最便宜的时令菜。
鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。
这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。
4.注意色彩搭配
甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。
凉菜，一个卤水大拼足够。
5.问清楚哪些菜可以打折
现在很多酒店的婚宴都在流行各种形式的打折，但基本上海鲜类是不打折的。
6.选择吉祥菜名
菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
比如：珍珠双虾一般可以取名为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子。
婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。
7.注意禁忌
婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。
另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。
8.选择水果
婚宴菜单中水果也占了比重的。
水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。
忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。
9.必备食材
传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。
婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有酱红、棕红、橘红、胭脂红等。
10.摆台与餐具
除了婚宴菜单的设计之外，婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要。
这里简单给大家介绍一下，婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。
餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。