畜牧学第三章
畜牧基础 教材
畜牧基础教材
《畜牧基础》是化学工业出版社于2009年出版的一本教材，作者是张响英和李彦军。
这本书是高职高专“十一五”规划教材农林牧渔系列之一，根据高职高专兽医专业学生的培养目标和要求编写，并适应了各校的教学改革。
全书共分为6部分，包括动物的营养、饲料、饲养标准与日粮配合、动物的遗传学基础、动物育种和动物繁殖。
此外，本书还适当增加了新型饲料添加剂的研发、动物育种新技术及胚胎生物工程的发展等内容。
本书的章节内容如下：
第一章：饲料和动物体的组成
第二章：动物的消化系统和消化方式
第三章：动物对饲料营养物质的消化吸收
第四章：饲料的营养物质与动物营养
第五章：饲料的分类
第六章：饲养标准
这本书可作为高职高专兽医等相关专业的教材，同时可供畜牧兽医工作人员参考。
《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
《畜牧学概论》课程笔记
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧学的定义与地位1. 定义：畜牧学是农业科学的一个分支，主要研究畜禽的遗传改良、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病防治以及畜产品加工和动物福利等方面的科学理论和实践技术。
2. 地位：- 在农业生产中的地位：畜牧学是农业生产的重要组成部分，与种植业并列为农业的两大支柱。
- 在国民经济中的地位：畜牧业为人类提供肉、蛋、奶等动物源性食品，对保障国家食品安全、提高人民生活水平具有重要意义。
- 在科学研究中的地位：畜牧学是生物学、农学、兽医学等多个学科交叉融合的领域，对推动农业科技进步具有重要作用。
二、畜牧学的研究内容1. 遗传育种：- 研究畜禽的遗传规律，包括遗传变异、遗传传递和基因表达等。
- 运用遗传学原理和技术，进行品种改良和选育，提高畜禽的生产性能和适应能力。
2. 繁殖技术：- 研究畜禽的生殖生理和繁殖行为，提高繁殖效率。
- 探索和应用人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术。
3. 营养与饲料：- 研究畜禽的营养需求，制定科学的饲料配方。
- 研究饲料的加工、储存和利用，提高饲料的转化效率。
4. 饲养管理：- 研究畜禽的生长发育规律，制定合理的饲养管理措施。
- 探讨不同生产阶段的饲养管理技术，提高畜牧业的经济效益。
5. 疾病防治：- 研究畜禽疾病的病因、传播途径和防治方法。
- 制定免疫程序和疾病监控体系，保障畜禽健康。
6. 畜产品加工：- 研究畜产品的屠宰、分割、加工和保存技术。
- 开发新产品，提高畜产品的市场竞争力。
三、畜牧学的发展历程1. 传统畜牧业：以手工操作和经验传承为主，生产效率低，产品单一。
2. 现代畜牧业：引入工业化生产模式，采用遗传育种、饲料工业、机械化生产等技术，大幅提高生产效率。
3. 未来畜牧业：追求可持续发展，注重生态环境保护，发展绿色、高效、安全的畜牧业。
四、我国畜牧业的现状与挑战1. 现状：- 生产规模不断扩大，产量持续增长。
- 品种改良取得显著成果，良种覆盖率提高。
畜牧管理3
三、畜牧业再生产的特点
畜牧业生产是自然再生产和经济再生产的交织。
畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性
生产。
畜牧业生产周期长，受自然力影响和制约，经营
风险大。
畜牧业生产适合于家庭经营。
畜产品综合利用率高、价值大。
四、畜牧业经济管理学的研究对象、任务 和方法
研究对象 ：畜牧业经济管理学是研究畜牧业
第四章 畜牧业经济管理的基本理论
本章重点学习内容
古典管理理论 行为科学理论 现代管理理论 企业文化理论 第五代管理理论
一、古典管理理论阶段（ 19 世纪未至 20 世纪初 期） (一)主要代表有美国的泰罗的科学管理理论、法国法约
尔的一般管理理论。 在这一时期，管理活动主要围绕如何提高企业的劳动生 产率进行试验和研究，提出了一系列管理原则和管理方法， 从而完成了从经验管理到科学管理的转化，为管理革命建
畜牧业经济管理学是一门部门经济管理 学 . 是农业经济管理理论的组成部分 . 畜牧 业在农业乃至整个国民经济中占有十分重 要的在位 , 畜牧业经济管理作为经济管理 , 也是农业乃至国民经济管理的重要组成部 分.畜牲业提供的肉、蛋、奶等产品是人们 的重要食品.
第一章
本章学习要点
绪
论
畜牧业在国民经济中的地位和作用 畜牧业再生产的特点 畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法
畜产品进入世界市场 , 品种由少到多 , 逐渐确立了重要
出口商品的地位。出口畜产品包括羊毛、猪鬃、蛋及
蛋制品。
（二）新中国成立以后的畜牧业 国民经济恢复时期的畜牧业 合作化时期的畜牧业 国民经济三年困难时期畜牧业 国民经济调整时期的畜牧业 “文化大革命” 时期的畜牧业 改革开放以来的畜牧业
畜牧学（扬州大学）禽生产学部分-第三章家禽育种
家禽的育种一、良种繁育体系1．良种繁育体系把品种资源、纯系培育、配合力测定、种鸡扩繁等环节有机配合起来形成的一套体系，叫良种繁育体系。
该体系规模不固定，但环节不可缺少，含保种、育种和制种。
2．体系组成现代良种鸡的繁育包括复杂的育种、保种及制种。
一个完整的繁育体系由育种体系、制种体系和随机抽样性能测验体系三部分组成。
（1）保种与育种（括品种场和育种场两部分）①品种场是基因库，其任务是收集、保存各种鸡品种、品系，包括从国外引进的品种品系和国内的优良地方品种；进行繁殖、观察和研究它们的特征特性及其遗传状况，确定可能利用的基因，提供育种素材。
保种：对原始保种的素材或育成的品系或配套种的原种进行保种。
目的是保持群体的各类基因频率，实现随机交配，避免近交，后代选留时实行各家系等量选留或子代合并选留。
②育种场利用品种场提供的育种素材，选育或合成具有突出特点的专门化高产品系并进行杂交组合试验；筛选出最优的配套组合，供生产上使用。
场内的工作纯粹是育种技术工作，指选择亲本、指定配偶，利用各种选育方法选育专门化品系，进行配合力测定，确定各品系在配套组合中的位置，即探索和利用已知的遗传规律进行系统选择以达到选育目标的过程。
其遗传效应是改变基因频率，通过杂交→近交→杂交的方法。
第一次杂交是丰富基因频率，近交是育种过程，再杂交是配合力测定。
（2）制种将育种体系培育出的各专门化品系，已经配合力测定找出的最优杂交配套组合，完全按育种体系的配合力测定结果进行杂交制种，直至生产出商品代。
制种体系包括原种场和各级繁殖场。
繁殖场可分为一级繁殖场(或称一级杂交场)和二级繁殖场(二级杂交场)。
各场的性质和任务分述如下：①原种场(曾祖代场)是整个制种体系的核心，其任务是饲养育种场提供的配套原种或配套纯系，进行纯繁制种。
为一级繁殖场提供祖代种鸡。
原种场除纯繁制种外，还需要对原种配套系进行纯繁保种。
因此，还必须对原种配套系的各纯系进行选育提高工作。
畜牧学概论
《畜牧学—养猪部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 猪的品种及生物学特Biblioteka 猪的繁殖与饲养管理 规模化养猪生产
演示性实验： 1 猪的常用品种识别及外貌鉴定 2 现代养猪生产（录像）
畜牧学 3
《畜牧学—养牛部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 牛的品种及生物学特性 奶牛生产 肉牛生产
演示性实验： 1 奶牛的外貌鉴定 2 奶牛生产录像或奶牛场参观
教学网站
畜牧学 8
畜牧学 4
《畜牧学—养禽部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 第四章 家禽品种及生物学特性 种蛋管理与孵化技术 蛋鸡的饲养管理 肉鸡的饲养管理
实验：家禽的外貌识别与鉴定 录像：现代养鸡生产
畜牧学 5
教学方式：课件+图片+录像+课堂讨论 简要说明：
因《畜牧学（各论）》涉及内容量大、 面广，加之畜牧生产发展迅速，在我国又 多种饲养方式并存，在有限的课堂时间内 很难将畜牧生产中的各个环节深入细致的 讲解，希望同学们结合教学参考资料和自 已的兴趣，多读课外资料，以扩大视野， 加深理解。
《畜牧学各论》
华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 刘德武 副教授 2005.2
畜牧学 1
课程的性质与任务
前期课程：动物遗传学、育种学、繁殖学、生理
学、生物化学、行为学、营养学、环境卫生学、 生态学、饲料生产学等。
教学目标：将专业基础知识与生产实践结合起来,
理论联系实践，使大家掌握现代化、规模化畜牧 业生产规律，掌握生产工艺流程和各个生理阶段 猪、牛、禽的饲养管理要点，具备独立操作和在 生产中发现问题、解决问题的能力。
畜牧学 6
《普通畜牧学》总成绩评定方法
畜禽营养与饲料第三章知识点
畜禽营养与饲料第三章知识点
在畜禽养殖中，饲料是确保动物生长发育和健康的重要因素之一。
了解畜禽营
养与饲料的知识点，对于提高饲料效益和动物生产性能至关重要。
本篇文章将介绍畜禽营养与饲料的第三章知识点。
第三章主要涉及：饲料成分、饲料种类和混合指标、直接消化率和粗蛋白质消
化率、饲料中的能量等。
首先，饲料成分是指饲料中各种原料所包含的营养成分，包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和灰分等。
了解饲料成分的含量和比例，可以根据动物的生理需要进行饲喂，以满足其营养需求。
其次，饲料种类和混合指标是指不同种类饲料的配比和混合方法。
不同种类的
饲料含有不同的营养成分，合理的配比和混合可以使饲料的营养均衡，提高动物的生长速度和产量。
直接消化率是指动物对饲料中的可消化营养成分的吸收率。
粗蛋白质消化率是
指动物对饲料中的粗蛋白质的消化和吸收率。
了解直接消化率和粗蛋白质消化率可以帮助确定合理的饲喂量和饲料配比，确保动物充分吸收营养。
最后，饲料中的能量是指饲料中包含的提供动物能量的物质。
了解饲料中的能
量含量和来源，可以根据动物的能量需求进行合理的饲喂，以达到充分利用饲料能量的目的。
综上所述，畜禽营养与饲料的第三章主要涉及饲料成分、饲料种类和混合指标、直接消化率和粗蛋白质消化率、饲料中的能量等知识点。
了解这些知识点对于科学合理地进行畜禽饲养至关重要，可以提高饲料效益和动物的生产性能。
畜牧学(概论)课程教学大纲
《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。
要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。
三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。
本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。
四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。
(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。
2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。
2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
中国大学mooc《畜牧学概论(四川农业大学) 》满分章节测试答案
title畜牧学概论(四川农业大学) 中国大学mooc答案100分最新版content第一章总论第一章单元测验1、目前我国主要畜禽养殖业中规模化比重最高的是（）。
答案: 肉鸡2、我国饲料产量位列全球（）。
答案: 第一位3、目前我国肉类结构中，比重最大的是（）。
答案: 猪肉4、近年来，我国肉类和禽蛋总产量均位列世界（）。
答案: 第一位5、 2020年5月农业农村部公布了经国务院批准的《国家畜禽遗传资源目录》，首次明确了家养畜禽共（）。
答案: 33类6、畜牧学的研究对象是（）。
答案: 家养畜禽7、野生动物养殖不属于畜牧业的经营范畴。
答案: 正确分析：畜牧学的研究对象是家养畜禽，对应的产业是畜牧业。
8、畜牧业产值占农业总产值的比重高低是衡量一个国家农业发达程度的重要标志。
答案: 正确分析：畜牧业产值占农业总产值的比重高低，是衡量一个国家农业发达程度的重要标志。
9、我国畜牧业专业化、规模化、标准化特征明显愈发明显，各主要畜禽生产已形成了相应的优势区域和产业带。
答案: 正确分析：我国畜牧业专业化、规模化、标准化特征明显，各主要畜禽生产形成了相应的优势区域和产业带。
10、相对而言，畜禽良种是畜牧业发展的基础和关键。
答案: 正确分析：畜禽良种是畜牧业发展的基础和关键，被称为畜牧业的“芯片”。
11、动物福利原则基本出发点都是让动物在康乐的状态下生存，在无痛苦的状态下死亡。
答案: 正确分析：动物福利原则基本出发点都是让动物在康乐的状态下生存，在无痛苦的状态下死亡。
12、为了满足人们生活的需要，畜牧业生产中可以不遵循动物福利原则。
答案: 错误分析：重视动物福利有利于提高畜禽生产性能和减少疾病发生，有利于畜产品安全和贸易。
13、目前我国畜牧生产中的“禁抗”就是要求在所有的生产环节中禁止使用抗生素。
答案: 错误分析：目前我国畜牧生产中的“禁抗”是指饲料全面“禁抗”，并不排除在畜禽治疗过程中按规定使用抗生素。
14、畜禽清洁化生产是畜牧业可持续发展的必然要求。
畜牧学：第三章 脂肪的营养
动物科学学院 王军
（二）类脂肪
指含磷或含糖的脂肪
1、磷脂
卵磷脂 脑磷脂 神经磷脂
二、脂肪的性质 （一）水解作用 （二）酸败作用 （三）氢化作用
2、糖脂：禾本科青 草和三叶草脂肪的 主要组成部分
动物科学学院 王军
第二节 脂肪的生理功能
一、供能与储能
三、供作合成体内、外分泌物的原料
据实际测定，单位重量脂肪氧 化分解产生的能量相当于碳水化合 物所产生能量的二倍以上。体积较
油温过高
植物油进行氢化处理产生，含量接近100%
部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸，烹调时应尽
量避免油温过高。
危 害
目前已知会导致动脉硬化、导致血栓形成、影响生长发育
动物科学学院 王军
思考题
1、单胃家畜和复胃家畜对饲料脂肪的消化吸收有何差异？ 2、单胃草食和单胃杂食家畜对饲料脂肪的消化吸收的异同？ 3、必需脂肪酸的概念和种类及生理效应如何？
胆固醇
雌激素 雄激素
小，储能较多，为储能最好形式。
乳
二、组织生长和修复的材料 细胞膜的组分。细胞质中的线粒
体、微粒和高尔基体等主要由磷脂 所组成。动物体各种组织均含有脂
外分泌物质的原料
蛋黄 皮脂 羊毛脂
肪。其中，神经组织含有：卵磷脂、
脑磷脂、神经磷脂。
动物科学学院 王军
四、提供必需脂肪酸
亚油酸 亚麻酸 花生油酸
五、溶剂与载体
具有二个或二个以上双键的脂 肪酸称为不饱和脂肪酸（poly unsaturated fatty acid PUFA）其中一类对维持动物正常组
织细胞结构和生理功能所必需，而动物 体内不能合成或仅能由特定前体物形成 的多不饱和脂肪酸。概念不适用于反刍 动物。成年反刍动物瘤胃微生物能合成 上述必需脂肪酸，无需依靠饲料供给。
畜牧学(概论)课程教学大纲
《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。
要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。
三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。
本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。
四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。
(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。
2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。
2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
湖南农业大学(动物医学)(动物科学)畜牧学概论专升本考试大纲.docx
湖南农业大学“专升本”考试《畜牧学概论》课
程考试大纲一、参考教材
郝瑞荣主编，2017.01,畜牧学概论，北京：中国林业出版社二、考试方式
采取百分制，闭卷考试的方式，满分为100分。
三、考试大纲
第一章绪论
1、畜牧业在国民经济中的地位和作用
2、我国畜牧业存在的问题
3、畜牧业发展趋势
第二章动物营养原理
1、营养物质的种类和基本功能
2、动物消化系统、消化特点及消化方式
3、影响动物消化率的因素
4、动物对营养物质的消化吸收
5、饲料营养物质及其功能
6、动物的营养需要与饲养标准
第三章饲料及其加工调制
1、饲料的分类及营养特性
2、饲料加工与调制方法
3、饲料配合及安全
第四章畜禽育种
1、畜禽品种概念及主要分类方法
2、畜禽生产性能测定
3、畜禽选种原理与方法
4、畜禽的品系与品种培育及杂种优势
第五章畜禽繁殖
1、动物生殖激素的概念及分类
2、动物发情周期与发情鉴定
3、人工授精
第六章畜牧场规划设计与环境控制
1、场区规划与功能分区
2、畜舍环境控制
3、畜牧场环境保护措施
第七章猪生产技术
1、猪的生物学特性与行为学特点
2、猪的类型、品种及种质特性
3、种公猪、母猪、仔猪、生长育肥
猪的生理特点及饲养管理要点第八章家禽生产技术
1、家禽的生理特点
2、鸡的主要经济类型、品种及其特点
3、人工孵化技术
4、鸡标准化饲养管理技术
第九章牛生产技术1、牛的主要品种
2、牛的饲养管理要点第十章羊生产技术
1、羊的消化生理特点
2、羊的饲养管理要点。
《畜牧微生物学》章节笔记
《畜牧微生物学》章节笔记第一章：绪论一、畜牧微生物学的定义与研究对象1. 畜牧微生物学的定义：畜牧微生物学是介于微生物学和畜牧学之间的一门交叉学科，它专注于研究微生物在畜牧业中的应用及其与动物宿主之间的相互作用。
这门学科旨在通过微生物技术提高畜牧业的生产效率，保障动物健康，以及促进生态平衡。
2. 畜牧微生物学的研究对象：（1）微生物：- 细菌：如乳酸菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。
- 病毒：如流感病毒、口蹄疫病毒、猪瘟病毒等。
- 真菌：如曲霉菌、念珠菌等。
- 放线菌：如链霉菌等。
- 螺旋体：如梅毒螺旋体等。
（2）动物：- 家畜：如牛、羊、猪、马等。
- 家禽：如鸡、鸭、鹅等。
- 特种动物：如兔、狐、貂等。
- 野生动物：与畜牧业相关的野生动物种群。
（3）研究内容：- 微生物与动物的共生关系。
- 微生物在动物肠道中的定植与功能。
- 微生物在饲料发酵和营养转化中的作用。
- 微生物病原体的感染机制和防控策略。
二、畜牧微生物学的发展历程1. 古代阶段：- 人类无意识地利用微生物进行食品发酵和酿造。
- 早期医学文献中有关微生物引起的疾病的记载。
2. 近代阶段：- 17世纪：安东尼·范·列文虎克首次观察到微生物。
- 19世纪：路易·巴斯德证明微生物是发酵和疾病的原因。
- 罗伯特·科赫等微生物学家建立了微生物学的研究方法，如科赫法则。
3. 现代阶段：- 20世纪：分子生物学技术的发展，如PCR、基因测序等。
- 微生物遗传工程的应用，如重组疫苗的研制。
- 益生菌和益生元的深入研究与应用。
- 微生物在环境保护和生态农业中的作用被重视。
三、畜牧微生物学在畜牧业中的重要性1. 提高饲料利用率：- 微生物可以将饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的成分转化为动物可利用的营养物质。
- 饮用发酵饲料可以增强动物对营养物质的吸收。
2. 促进动物生长：- 益生菌可以改善动物肠道环境，增加有益菌群，减少有害菌的生长。
畜牧学第三章育种资料
幻灯片1第四章家畜育种学●内容提要：本章重点介绍有关家畜育种学的基本概念、方法和原理。
以畜禽品种和动物生长发育规律、动物生产力为基础，以家畜家禽的选种与选配方法为重点，从现代育种学的角度阐述动物品种遗传资源的保护与利用、杂种优势等。
幻灯片2●家畜育种：家畜在世代交替过程中，按照人类需要改进、保护和利用动物遗传资源，以求得当前和未来更高的生产效率的全部活动称为家畜育种。
这一活动的原理、方法、技术的科学知识体系称为家畜育种学。
幻灯片3第一节品种概述一、物种、品种的概念动物的“种”是动物分类学上的基本单位，而“品种”是畜牧生产上的分类单位。
野生动物中只有种（包括亚种和变种）而没有品种。
幻灯片41．物种(species)：是指具有不同形态结构、生理机能、发育特征和生态特点，彼此间存在着生殖隔离，染色体数目及形态结构不同，是自然选择条件下形成的具有独特性质的生物集团，每个集团为一个物种。
2．品种(breed)：是指在动物种以内，人类为了某种经济目的，在一定的自然条件下，通过长期的人工选育形成的具有某种经济价值的动物类群。
幻灯片5●品系：在品种的基础上一群共同具有某种突出优点，并能稳定地遗传，相互间有亲缘关系的个体所组成的类群。
它是源自于一头优秀公畜，后代符合要求的包括公母畜在内。
●品族：是指源自于同一头优秀族祖的高产母畜群，后代符合要求的只限于母畜。
一个品种内具有若干个优良品系或品族，就能使品种得到更好的保持和提高。
幻灯片6二、品种的分类家畜的品种数以千计，各具特点，正确分类对认识和利用品种有特别重要意义。
常用的分类方法有2种原始品种专门化品种（一）培育程度培育品种（二）经济用途过渡品种兼用品种幻灯片7●（一）根据培育程度划分●1．原始品种●形成过程：农业生产水平低下，育种技术水平落后，过程漫长，饲养管理粗放，受自然选择作用较大的历史条件下形成的。
●如蒙古马牛羊，藏牛羊猪等，终年放牧，气候环境恶劣，夏季酷暑难耐，冬季严寒缺料，膘情也呈明显的季节性，即夏壮秋肥冬瘦春乏。
畜牧业概论-家畜遗传育种及繁殖学基础(五)
细胞质
细胞核 融合后的卵细胞 卵裂 胚胎移植 早期胚胎
C母绵羊子宫 妊娠 分娩
多莉羊的诞生
多莉羊
已 克 隆 的 主 要 动 物
绵羊 小鼠 牛 山羊 猪 兔 猫 大鼠 狗 狼 1997 1998 1998 2000 （张涌，西北农 林科技大学） 2000 2001 2002 2003（周琪，中科院） 2005 2007
三、转基因动物技术
1、转基因动物的概念
2、转基因动物制备过程
3、转基因动物制备常用方法
Ø 显微注射法 Ø 逆转录病毒法 Ø 胚胎干细胞（ES)法 Ø 精子载体法 Ø 脂质体载体法 Ø 电脉冲法 Ø 基因枪法
显微注射法
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借助于显微镜将纯化后的DNA溶液迅速注入受精卵中变大的 雄原核内，将该受精卵移植到另外一只假受孕母鼠的受精卵 内，正常发育，繁殖出转基因小鼠。
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胚胎经鉴定后分为A，B，C三个等级。 A，B级胚胎为可用胚胎，C级为不可用胚胎。
（6）胚胎的保存和培养
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①异种活体保存 大量的实验证明，兔的输卵管比较适于其他动物的胚胎
发育。
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②常温保存
在15~25℃下于培养液中保存,能保存24h,用于短暂的保
存和运输。
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③低温保存 在5~10℃胚胎卵裂暂停，新陈代谢速度显著变慢，但尚
未停止。
n
④超低温保存
（7）胚胎移植
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同采集胚胎一样，胚胎移植也有手术法和非手术法两 种方式。
3、胚胎移植在畜牧生产上的意义
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（1）充分发挥优良母畜的遗传资源和提高畜群的品质 （2）缩短世代间隔，是家畜育种的重要手段 （3）可提高肉畜的双胎率 （4）可代替活畜的引进 （5）保存品种、物种资源 （6）重要的研究手段
畜牧学习计划高中教辅推荐
畜牧学习计划高中教辅推荐第一部分：畜牧学概论第一章：畜牧学的发展历史第二章：畜牧业的地位和作用第三章：畜牧业与农业协调发展的基本理论第四章：动物生态与畜牧业第二部分：动物遗传育种学第一章：动物遗传育种学基础第二章：遗传育种的原理与方法第三章：家畜遗传改良第三部分：动物生理学第一章：动物生理学基础第二章：动物生长与发育第三章：动物繁殖生理第四章：动物的营养与饲料第四部分：畜牧动物疾病和兽医学第一章：畜牧动物疾病基础知识第二章：畜牧动物传染病防控第三章：兽医临床诊断与治疗第五部分：畜牧养殖技术第一章：家畜繁殖与繁殖技术第二章：畜牧饲养管理技术第三章：畜牧经济与养殖业发展畜牧学是一门既古老又新兴的学科，既有着深厚的历史积淀又面临着新的挑战和机遇。
因此，高中阶段的畜牧学学习计划需要注重理论教学与实践教学的结合，注重知识的系统化和综合化，培养学生的动手能力和综合应用能力。
畜牧学概论畜牧学概论是畜牧学的入门课程，它主要介绍畜牧学的基本概念、发展历史、地位和作用以及与农业协调发展的基本理论。
希望学生通过本课程的学习，对畜牧学有一个初步的了解，为后续课程的学习打下基础。
动物遗传育种学动物遗传育种学是畜牧学中一个重要的理论科目，它主要介绍动物遗传育种的基础知识、原理与方法以及家畜遗传改良的相关内容。
希望学生通过本课程的学习，能够初步了解动物遗传育种的基本知识和方法，为后续课程的学习打下基础。
动物生理学动物生理学是畜牧学中一个重要的理论科目，它主要介绍动物生理学的基础知识、动物生长与发育、动物繁殖生理以及动物的营养与饲料等内容。
希望学生通过本课程的学习，能够初步了解动物生理学的相关知识，为后续课程的学习打下基础。
畜牧动物疾病和兽医学畜牧动物疾病和兽医学是畜牧学中一个重要的实践科目，它主要介绍畜牧动物疾病的基础知识、传染病防控的相关内容以及兽医临床诊断与治疗的相关知识。
希望学生通过本课程的学习，能够初步了解畜牧动物疾病和兽医学的相关知识，为后续课程的学习打下基础。
家畜环境卫生学第三章
第三章第一节光照一、光的概念光具有二象性，既表现为波动性，又表现为粒子性。
光是一种电磁波，具有波动性，因此光的特征可用波长和频率来表示。
波长单位有米（m）、厘米（cm）、微米（μm）、纳米（nm）和埃（），其中常用的单位是纳米。
1μm=10-6m1nm=10-9m1 =10-10m电磁波在单位时间内的波动次数叫频率，频率的单位是（Hz）。
所有的电磁波在真空中的传播速度（v）一律为30万公里/秒。
电磁波的波长（λ）与频率（f）之间的关系为：λ·f = v由一个电磁波的起点到下一个电磁波的起点所经历的时间，叫“周期”。
周期的单位是秒（s）、毫秒（ms）。
周期（T）、波长（λ）、频率（f）和速度（v）之间的关系如下：光不仅是一种电磁波，而且是由许多具有一定质量、能量的微粒组成的粒子光，这种特殊的粒子，称为光子或光量子。
每一个光子所具有的能量与其频率成正比，与光的波长成反比，即：式中E——为光能（J）h——普朗克常数=6.626×10-14（J·S）f——为频率v——为光速（3×1010cm/s）λ——为波长（cm）光作用于生物引起的反应，或者与光的波动性有关，或者与光的粒子性有关。
以电磁波或粒子的形式放射或输送的能量叫辐射能。
辐射能的计量单位有焦（J）。
辐射能在传递过程中，在单位时间内，通过或到达某表面积上总辐射能量，称为辐射能通量。
单位面积上的辐射能通量，称为辐射能通量密度。
在农业气象学中，常称辐射能通量密度为辐射强度，与辐射能通量密度相对应的光通量叫光照强度。
光照强度的国际单位是勒克斯（Lx或Lux）。
光强度的单位：坎【德拉】（cd）——指加热到2024K的黑体每平方厘米发出的光强度。
光通量的单位：流明（Lm）——当以1坎的光源为核心，以1米长为半径，单位时间通过每平方米面积的光通量，称为1流明.光照度的单位：勒【克斯】（Lx或Lux）——当投射到1平方米面积上的光通量为1流明时的照度为1勒。
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第二节
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我国山羊品种类型的划分，主要按产品类 我国山羊品种类型的划分，主要按产品类 经济类型）可分为毛用、绒用、裘皮用、 型（经济类型）可分为毛用、绒用、裘皮用、 羔皮用、肉用、乳用品种及普通山羊品种等。 羔皮用、肉用、乳用品种及普通山羊品种等。 ——普通山羊 普通山羊 西藏山羊、新疆山羊、太行山羊、 西藏山羊、新疆山羊、太行山羊、建昌黑 山羊 ——绒用山羊 绒用山羊 辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、 辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊 ——裘皮山羊 裘皮山羊 ——羔皮山羊 羔皮山羊 中卫山羊 济宁青山羊
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——肉用山羊 肉用山羊 黄淮山羊、陕南白山羊、马头山羊、 黄淮山羊、陕南白山羊、马头山羊、 宜昌白山羊、成都麻羊、板角山羊、 宜昌白山羊、成都麻羊、板角山羊、贵 州白山羊、福清山羊、隆林山羊、 州白山羊、福清山羊、隆林山羊、雷州 山羊、 山羊、长江三角洲白山羊 ——奶用山羊 奶用山羊 关中奶山羊、 关中奶山羊、崂山奶山羊
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——裘皮羊 裘皮羊 ——羔皮羊 羔皮羊 ——细毛羊 细毛羊 新疆细毛羊、东北细毛羊、 新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细 毛羊、敖汉细毛羊、 毛羊、敖汉细毛羊、中国美利奴羊 —半细毛羊 半细毛羊 凉山半细毛羊、青海半细毛羊、 凉山半细毛羊、青海半细毛羊、 内蒙古半细毛羊、 内蒙古半细毛羊、东北半细毛羊等
第三章
羊品种及其利用
第一节 绵羊品种的分类 第二节 山羊品种的分类
山羊品种的分布图
绵羊品种的分布
第一节Βιβλιοθήκη • 我国绵羊品种类型的划分主要是按经济用 我国绵羊品种类型的划分主要是按经济用 分为以下几大类： 途分为以下几大类： ——粗毛羊 粗毛羊 • • • • ——该类型的羊都属于原有地方品种 该类型的羊都属于原有地方品种 ——如蒙古羊、和田羊、西藏羊、哈萨 如蒙古羊、和田羊、西藏羊、 如蒙古羊 克羊 ——肉脂羊 肉脂羊 ——大尾寒羊、小尾寒羊、同羊、兰州 大尾寒羊、小尾寒羊、同羊、 大尾寒羊 大尾羊、乌珠穆沁羊、 大尾羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊
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地方品种 建昌黑山羊、成都麻羊、藏山羊、板角山羊、 建昌黑山羊、成都麻羊、藏山羊、板角山羊、 北川白山羊（ ）、金堂黑山羊 ）、乐 北川白山羊（1996）、金堂黑山羊（2000）、乐 ）、金堂黑山羊（ ）、 至黑山羊（ ）、简阳大耳羊 ）、自贡 至黑山羊（2003）、简阳大耳羊（2004）、自贡 ）、简阳大耳羊（ ）、 黑山羊（ 黑山羊（2005） ） 培育品种 雅安奶山羊、南江黄羊（ 雅安奶山羊、南江黄羊（1998） ）