酒店员工绩效管理方案8篇

酒店员工绩效管理方案8篇

酒店员工绩效管理方案1（3736字）

将继续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核;

一、酒店对部门的考核

1、经营或工作指标：

营业部门(营销部)经营指标60分：(1)考核全酒店当月利润完成情况，全酒店利润完成得40分，按增长率进行加减分，利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)客户维度20分:①协议(签单)客户消费额与同期比占10分：每增加1%加1分，每减少1%减1分;

②新增协议客户数量：每增加1个加1分;③ktv订台数量占5分，基数30个，每增加1个加1分，每减少1个减1分;④储值卡占5分：基数5万，每增加1万加1分，减少1万减1分;

营业部门(前厅部)经营指标50分：(1)考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分;

营业部门(客房部)经营指标50分,考核部门当月利润完成情况，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;

营业部门(ktv)经营指标50分：(1)考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分，基数2万，每增加1万加1分，基数没完成不得分;

营业部门(餐饮部)经营指标50分：(1)考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得40分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分;(3)ktv订台数量占5分，基数20台，每增加1台加1分，减少1台减1分;

后厨：(1)成本控制率占25分，控制在49%-51%之间，得25分，超过51%不得分;(2)餐饮部利润占25分，餐饮部完成当月利润,后厨得25分。按完成额相应加减分，每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推;完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分;

非营业部门经营指标10分，考核全酒店当月利润完成情况，全酒店经营利润每超过1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推，最多扣10分;

综合部：经营指标10分，人事招聘10分(正常离职情况下，在规定时间内补齐人员不扣分，超出时间每人扣1分);工资发放正确率10分(有一处失误扣1分);月4次质检报告20分。(均需有计划和文字报告)

财务部：经营指标10分，月2次员工餐成本测算10分;2次总库库存量及部门二级库抽查10分;每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分;月2次市场价格调查10分。(均需有计划和文字报告) 工程部：经营指标10分，日常维修(24小时内)1项未完成扣5分，最高20分;计划维修10分;保障全店水电锅炉等设备正常运转，非正常原因导致影响营业一次扣5分。(均需有计划和文字报告)水、电、煤用量与同期比占5分，每增加 1%扣1分，每减少1%加1分;

采购部：经营指标10分，日常采购(24小时内到货)1项未完成扣5分，最高20分;异地采购(一周内到货)1项未完成扣5分，最高10分。退换货记录5分;采购合同整理5分。

保安部：经营指标10分，巡更点位1个未巡视扣2分，最高10分;月4次安全检查10分，月4次监控倒查记录10分，发现问题加分;部门安全事故占10分，发生事故未发现减分;(均需有计划和文字报告)

2、工作计划

营业部门(营销)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、营销活动10分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门(前厅)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门(客房)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门(餐饮)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门(后厨)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

非营业部门(综合部、采购部)：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、内部管理15分。计划是否实施和实施效果各占50%。

非营业部门(财务部)：酒店活动及培训10分，部门员工培训5分，内部管理10分，资产维保5分;

非营业部门(工程部)：酒店活动及培训10分，计划卫生5分，部门员工培训5分，资产维保10分;

非营业部门(保安部)：酒店活动及培训10分，部门员工培训10分，资产维保10分;

3、部门管理20分(营销部部门管理15分)

部门管理：按综合部每月4次质检和酒店每月大检查评分，每项不合格一次扣1分，违犯劳动纪律1次扣1分，每次早例会交办事项未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通报批评和违反酒店规定的不得分。

4、处罚

安全事故及隐患30-100分，经济损失500元以下罚30分，500-1000元50分，1000元以上100分。

客人(部门)有效投诉或督察问题5-30分，视问题情节和影响处罚;

二、酒店对经理的考核

1、部门业绩

部门业绩70分：部门绩效考核总分的70%;

2、个人表现

个人表现30分：出勤情况10分、工作纪律10分、员工流失和赔偿各5分;

出勤情况：因私请假：1次扣减1分，最高10分。

员工流失：每月部门员工正常离职人数：部门人数在15人以下不超过1人，部门人数在15-30人的不超过2人，部门人数在30-50