闽南五香卷--流传几百年的美味,质朴但却饱含深厚的乡情

闽南五⾹卷--流传⼏百年的美味,质朴但却饱含深厚的乡情
泉州有很多的特⾊⼩吃，其中五⾹鸡卷便是其中⼀道独特的⼩吃。

你可能以为五⾹鸡卷就是⽤
鸡⾁做的，其实它的主要材料是猪⾁，油⽽不腻，⽼少皆宜。

在泉州市区各个⼤街⼩巷都充满
着美⾷飘⾹。

五⾹鸡卷是泉州⼈常吃的美⾷之⼀，对于⽼泉州⼈来说，这道流传⼏百年的美味
质朴⽽简单，却饱含着深厚的乡情。

鸡卷这种⾷物可蒸可炸，每⼀种做法，都让这种神奇的⾷
物散发着淡淡的⾹味。

可蒸可炸：
主要的原料是⾖⽪，把黄⾊的⾖⽪切成四四⽅⽅的形状，⼀块⾖⽪能包出3条鸡卷。

越是弥⾜珍
贵的美味，外表看上去往往越是平⽩⽆奇。

锅⾥放上热油，等⽕候差不多的时候把鸡卷切成段
放⼊锅中。

将卷好的鸡卷放⼊170℃的油锅中，以中⽕炸8分钟，待表⾯呈现⾦黄⾊时捞出沥⼲
油分差不多就可以了。

出锅以后蘸点醋然后就可以开吃了，⾹脆与酥软就在⼝中弥漫开来，这
是独特的美⾷⽓息。

泉州这道流传⼏百年的美味，虽然泉州⼈经常吃但是还是很喜欢吃。

很多外地来的朋友也都要
品尝下这道质朴但却饱含深厚的乡情的五⾹鸡卷，你有吃过吗？。