安徽菜十大招牌菜

安徽菜十大招牌菜
1.八公山豆腐
八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。

八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。

八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

2.酒香稻草肉
酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良，颇具农家风味。

选用安徽优质的黑毛猪肉，进锅烹饪后，一方方酒香稻草肉肉质饱满、肥瘦相间、色泽红亮，入口后软而不烂、香而不腻，肉香中还夹杂着一丝淡淡的青草香。

徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。

徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。

徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。

徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。

4.炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。

是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系－素食类。

徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。

6.无为熏鸭
无为熏鸭是安徽无为市的传统名菜之一。

无为熏鸭是以巢湖麻鸭做为原料，将鸭子处理好洗净，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多种香料和调味料腌制后，先熏在卤熟食用。

无为熏鸭非常香咸可口，鸭肉入味好吃，有嚼劲。

7.包公鱼
包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。

包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。

莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。

包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。

8.鱼咬羊
鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。

2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。

9.徽州一品锅
徽州一品锅是安徽的特色美食之一。

徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。

10.徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。

徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。