马铃薯去皮机设计

马铃薯去皮机设计
发布时间：2022-08-05T05:40:51.492Z 来源：《中国教师》2022年第3月第6期作者：陈文豪徐新健[导读] 对于马铃薯来说
陈文豪徐新健
山东协和学院 250107
摘要：对于马铃薯来说，将其制作成美味佳肴需要多个步骤，然而去皮是第一个而是最重要的一环。

经过多年的发展，现在已经形成多种对马铃薯去皮的方法。

主要包括人工法、化学法、辐射法、机械法以及蒸汽法。

但是使用最为广泛的还是机械去皮。

本文通过对马铃薯研究现状进行分析，发现其存在的不足，并根据市场需求，设计出一款满足市场需要的新型马铃薯去皮机。

通过对关键部件的设计与校核，确保其运行安全性。

1研究意义
马铃薯的食用在我国乃至世界是非常广泛的，无处不见马铃薯的身影。

通常情况下，人们也将其称之为土豆，是一种常见的家常菜之一。

马铃薯的做法多种多样，在形状上，既可以将其切成丝状，也可以将其切成片状或者是块状；在做法上，既可以炒着吃，还可以蒸着吃或者是炸着吃。

除此之外，我们去餐厅吃饭吃到的各种美味的土豆粉，也都是马铃薯做成的。

所以说马铃薯在我们日常生活中是必不可少的。

去皮的程度和好坏直接影响到马铃薯的食用口感，目前已有的去皮方法都不够完善，去皮过程中对马铃薯的浪费也有待改善，在马铃薯产量不断增加的社会条件下，制造一种优良高效并且对环境友好的马铃薯去皮机械，提高马铃薯产品的生产率，满足市场需求，同时秉承不浪费可食用部分的原则，已经是马铃薯加工和生产过程中迫切需要的。

2马铃薯去皮机结构做成及原理
2.1去皮机整体机构组成
本次设计的去皮机主要由机筒、进水管、进水管、传动齿轮、电机、磨盘、出料口等组成。

2.2工作原理
作为一种典型的机械设备，本次所设计的马铃薯去皮机同样以电机作为动力来源，工作时，电机通过齿轮带动磨盘不断地进行旋转运动，而马铃薯进入磨盘后在离心力作用下不断地进行翻滚，并且在弹板作用下再次被弹回，和磨盘进行相互摩擦，在不断摩擦过程中被去皮。

随后打入清水，经过一定时间后打开机筒侧门，马铃薯从侧门中排出，皮屑随水从出水管排出。

本机器的一大优点是可以实现在不停机的情况下排料。

打开出料口后，在不断旋转的离心力作用下，物料被排出机器。

需要注意的是，为防止出料时水被溅出，应当在卸料前及时停止注水。

3马铃薯去皮机设备简介
目前，在全球发内，一般可以将马铃薯的去皮方法分为：机械法、蒸汽法以及化学法。

下面对这三种方法分别进行介绍。

1、机械法。

机械法主要是指首先将马铃薯置于一个筒形容器内，然后通过容器内部滚轮的快速旋转不断地摩擦马铃薯外表面，从而实现去皮的效果。

2、蒸汽法。

蒸汽法同样需要先将马铃薯置于一个筒形容器内，然后将高温蒸汽注入容器，使得马铃薯表面温度快速上升，然后快速释放容器内部压力，便可以是西安皮肉分离。

3、化学法。

化学法需要先将碱性溶液置于一个筒形容器内，然后再放入马铃薯，待到碱性溶液将马铃薯外表面腐蚀到一定程度后，再用水将其外表面冲洗干净，然后再次将马铃薯放入机械去皮机，实现快速去皮。

4整体的设计
4.1去皮材料的选择
去皮机的筒壁和机体采用不锈钢钢板，机架使用常规铸铁，圆盘使用钢。

另外，为了有效增加摩擦系数，在转盘表面及机筒内壁涂上一层金刚砂，从而可以有效增加去皮效率。

4.2去皮机机筒设计
根据机筒的工作原理，马铃薯在圆筒内进行旋转、跳动，但是在旋转跳动的过程中要保证马铃薯不能够旋转出圆筒外面，所以要保证圆筒的足够的高度。

在旋转过程中，还要保证最下层的马铃薯能够有机会旋转跳动到圆筒筒壁上。

5齿轮的设计结构
经过大学所学知识来了解到，有许多的传动方式，但是齿轮传动的效率是最高的，也是最精密的，是机械传动中一种十分重要的传动方式。

优点：对于齿轮传动而言，依靠相互啮合的两个齿轮来传递动力，其传动比相对精确，效率较高，并且寿命较长，便于保养。

缺点：齿轮传动过程中会产生一定的振动和噪音，缺少过载保护功能。

另外，齿轮传动对齿轮的制造精度以及安装精度均有较高的要求。

由前述所需电机转速可知，该机器在工作时的转速相对较低，受力相对较小，因此普通的钢便可以满足要求。

6联轴器的选择
工作主轴与直齿圆锥齿轮低速轴的连接用LT5型弹性联轴器。

7结语
本次所设计的马铃薯去皮机以电机作为动力来源，工作时，电机通过齿轮带动磨盘不断地进行旋转运动，而马铃薯进入磨盘后在离心力作用下不断地进行翻滚，并且在弹板作用下再次被弹回，和磨盘进行相互摩擦，在不断摩擦过程中被去皮。

随后打入清水，经过一定时间后打开机筒侧门，马铃薯从侧门中排出，皮屑随水从出水管排出。

本机器的一大优点是可以实现在不停机的情况下排料。

打开出料口后，在不断旋转的离心力作用下，物料被排出机器。

需要注意的是，为防止出料时水被溅出，应当在卸料前及时停止注水。

参考文献
[1]杨炳南.马铃薯著余加工及对策[J] .农机与食品机械，1999.2
[2]王健.马铃加工利用前景广阔[J] .农村经济与技术，1999.6
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[5]马铃薯化学去皮技术研究[M]。

湖南农业科学，1998.4。