舌尖上的浓情

舌尖上的浓情

一座海滨城市，拥有长长的海岸线；碧水蓝天，三面环海，资源丰富，气候宜人，这便是我们可

爱的家乡湛江。

湛江被誉为东方日内瓦和南珠之都，那闻名遐

尔的湛江更是有浓郁的地方风格，独特的魅力。

那萦绕在舌尖的美味，怎能叫人忘怀？

俗话说：人在异乡，乡愁两物，其一白切狗，

其二牛骨仔。异乡遇旧友，长谈理想，笑谈现状

之余，总不忘谈到记忆中的白切狗。白切狗可谓

是湛江一大特色。结实、香嫩的狗肉香气逼人，

勾起无数游子的思乡之情。传说古代的雷州石狗，人们总要在门前放上两个，用形态各异的石狗乞

求平安幸福。因此人们崇拜狗、吃狗，只为求得

游子一路平安、健康幸福。

提起湛江，人们自然会想到湛江的特色美食白

切鸡。走在大街上，路边各式的饭店都打着湛江

鸡的招牌，仅因此，就会吸引许许多多的客人到

湛江来旅游。来湛江的人，都不忘尝尝湛江的白

切鸡。湛江鸡从不用轰轰烈烈的宣传便能打响响

亮的招牌，甚至远销到香港及其他省份。湛江人

做白切鸡，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。湛

江人注重选真材实料，选鸡都要选好鸡；煮鸡讲

究原法原味，细火慢炖；而作文配味则讲究清清

淡淡。正是这一顿白切鸡，就能尝到湛江人的默

默无闻、朴素正直，清淡无华却有深深的人情。

作为海滨城市，海鲜当然是美食的重要组成部分。俗话说：食海鲜，到湛江。一谈到鲍、参、翅、肚，谁能不想到湛江呢？海鲜是湛江美食的

一大亮点。湛江特产丰富，海鲜自然品质极优，

无论是龙虾、螃蟹，还是石斑鱼、对虾，主要讲

究的是鲜甜。湛江渔民一次出海，从不过量。即

使是为了谋生，也会保护环境。输送到各个市场、餐馆的海鲜，都是最新鲜的。用这些原料做出的

美食真材实料、鲜甜味美。品尝那些美味佳肴，

不仅尝到了海鲜的鲜美，尝到的更是湛江人的纯朴、诚信。

香港著名美食家梁文韬先生曾说过：湛江的美

食有自己的特色，原汁原味，不仅有故乡情，更

有人情味。是啊，湛江菜原汁原味，清淡无华，

正因为湛江人返朴归真、淡泊名利，那清淡却有

浓郁人情味的美味才会让人无法忘怀。

细细品尝独特的湛江菜，喷香的白切狗、细嫩

的湛江鸡，清甜鲜美的海鲜那些令人馋涎的香味萦绕舌尖，久久无法忘怀。闭上眼，细细感受，那浓浓的乡情和朴素的人情轻轻荡在舌尖，暖在心头。