幼儿园食堂用餐人员管理制度

幼儿园食堂用餐人员管理制度
一、总则
为了加强幼儿园食堂用餐管理，确保幼儿的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、组织机构
1. 成立幼儿园食堂用餐管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等组成，负责对食堂用餐管理的全面指导和监督。

2. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、发放等环节。

3. 保健医生负责对食堂的食品卫生、营养搭配等方面进行指导和监督。

三、食堂管理
1. 食堂应设置在远离污染源、通风良好、光线充足的地方，并配备必要的厨房设备。

2. 食堂应定期进行清洁和消毒，保持卫生整洁。

3. 食堂应建立食品采购、储存、加工、发放等环节的详细记录，并定期接受相关部门的检查。

4. 食堂应配备有资质的厨师，并定期接受培训，提高其烹饪技能和卫生知识。

四、用餐管理
1. 幼儿用餐应遵循定时、定量、定质的原则，确保幼儿的营养均衡。

2. 幼儿用餐时，应由专人负责看管，确保幼儿的安全。

3. 幼儿用餐后，应由专人负责对餐具进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。

4. 幼儿用餐后，应由专人负责对食堂进行清理和消毒，确保食堂的卫生。

五、食品安全
1. 食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源的安全可靠。

2. 食堂应建立食品储存制度，确保食品的储存条件符合要求。

3. 食堂应建立食品加工制度，确保食品的加工过程符合卫生要求。

4. 食堂应建立食品发放制度，确保食品的发放过程符合卫生要求。

六、责任追究
1. 食堂用餐管理领导小组应定期对食堂用餐管理进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反食堂用餐管理制度的单位和个人，应依法追究其责任。

3. 对造成严重后果的，应依法追究其法律责任。

七、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归幼儿园食堂用餐管理领导小组所有。

幼儿园食堂用餐管理领导小组
年月日。