冷冻饮品卫生标准

检验方法
理化检验
微生物指标
理化检验
总砷 按GB/T5009.11规定的方法测定。 铅 按GB/T5009.12规定的方法测定。 铜 按GB/T5009.13规定的方法测定。
微生物指标
按GB/T4789.21规定的方法检验。
谢谢观看
理化指标
理化指标应符合下表规定
微生物指标
微生物指标应符合下表规定。
食品添加剂
食品添加剂
食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
生产加工过程的卫生要求
生产加工过程的卫生要求
应符合GB的规定。
包装
包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。
标识
标识
定型包装的标识要求应按GB7718规定执行。产品的外包装箱标志应符合GB191的规定。
贮存及运输
贮存
运输
贮存
产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
运输
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
冷冻饮品卫生标准
中国标准出版社出版的图书
目录
01 简介
03 食品添加剂
02 指标要求
04
生产加工过程的卫生 要求
目录
05 包装
07 贮存及运输
06 标识 08 检验方法
基本信息
《冷冻饮品卫生标准（GB 2759.1-2003）》规定了冷冻饮品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生 要求、包装、贮存、标识的要求和检验方法。本标准适用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等。
简介
简介
冷冻饮品是以饮用水、甜味剂、乳品、果品、豆品、食用油等为主要原料，加入适量的香精、着色剂、稳定 剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。
指标要求
原料要求要求
应符合相应的标准和有关规定。
感官要求
应具有与品名相符的色泽和香味无任何不良气味、滋味及肉眼可见杂质。