营运部员工手册终稿 - 副本

千喜鹤集团大客三部营运部员工手册
（试用版）
顾问：
策划：
编辑：
千喜鹤集团印制
目录
目录 (1)
前言 (2)
董事长致优秀大学生的一封信 (3)
第一章员工职业规范 (5)
一、员工行为准则（十条） (5)
.............................................. 二、保密义务 (5)
第二章人事管理制度 (7)
一、新员工入职 (7)
二、培训 (7)
三、实习 (7)
四、晋升 (8)
五、考勤 (8)
六、请假 (9)
七、离职 (10)
八、薪资福利 (11)
九、激励制度 (11)
十、费用报销管理 (11)
十一、宿舍管理制度 (13)
附则 (14)
前言
用心发现每一颗种子的个性，用大地的胸怀接纳；企业提供的快速发展平台将你所学提炼、升华、释放为实力；立志帮助每一位加入千喜鹤的优秀员工茁壮成长；即刻加入千喜鹤，挖掘你的种子力量，成为企业未来明星。

———千喜鹤集团董事长刘延云
董事长致优秀大学生的一封信
亲爱的同学们：
你们好！
今天我向同学们推荐一家员工5万余名、年收入40多亿的餐饮公司——千喜鹤集团。

她是国内团体餐饮第一品牌，是北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商，是中国人民解放军饮食社会化保障龙头企业，承担了全军四分之三的军事院校和全国800余家大型企业、地方院校、政府机关及医院等200万人的一日三餐饮食社会化保障工作。

千喜鹤集团是我因家庭条件困难，在穷则思变的情况下创立的。

大学毕业后，我曾从事令人羡慕的市委书记秘书工作，但这并没有动摇我渴望改变自己和家庭命运的决心。

通过不懈努力，如今事业已取得了相当大的成功，但我一直有一个梦想，想在与我家庭条件相似的优秀大学生身上，克隆我人生成功的模式。

过去几年，公司已经重点院校选拔了十几期优秀毕业生，通过悉心栽培，培养出了一大批出类拔萃的市场开发与经营管理人才。

今天公司希望选拔更多渴望通过努力拼搏，改变自己和家庭命运的优秀大学生。

希望你能认真阅读此手册，如果你和我的情况一样，欢迎加入千喜鹤集团。

千喜鹤集团拥有丰富的团餐保障经验、强大的品牌知名度和支撑力、优秀的企业文化、高素质的员工队伍、健全的三级培训体系、科学先进的运营机制、完善的激励考核系统，为国内团餐事业的发展做
出了突出贡献，并承担着越来越多的社会责任。

公司非常重视对大学生的培养，制定了一系列高激励政策：有“多劳多得”奖金挂钩机制；有“一对一”的传帮带育人机制；有针对优秀大学生的学业补助；有针对感恩父母的“成长之家”；有培养青年企业家的俱乐部——智云塾；有帮助大学生成家的购房补贴计划等等。

选择是成功的前提，选对行业、选对企业、跟对人；努力是成功的阶梯，付出不亚于任何人的努力。

若这两点你皆能做到，一定能够加速你的成长，提前你的成功！
衷心祝愿同学们学业有成，前程似锦！
第一章员工职业规范
一、员工行为准则（十条）
1、员工必须遵守中华人民共和国各项法律、法规和公民职业道德，遵守《劳动合同》和其他协议中的各项规定。

2、遵守公司各项规章制度及所属单位的各项管理规定，自觉维护公司的各项利益。

3、认真学习、准确掌握公司企业文化理念及精神，树立正确的世界观、人生观、价值观，做好岗位工作，爱岗敬业。

4、尽忠职守，保守公司各项商业秘密；维护公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。

5、员工之间应互相尊重、互相信任、团结合作、协调配合、为公司的发展贡献自己的聪明才智。

6、遵守社会公德，爱护公司财务，不得对公物据为己有，不得利用职权谋取不正当利益。

7、在工作岗位职责范围内，认真服从上级领导的安排，不得以任何理由违背其指导命令。

8、遵守工作规范，保证工作生产安全，因违规而造成事故或导致公司损失，一律追究其相应责任。

9、员工在完成岗位工作的基础上，为公司做出特殊贡献的，公司根据贡献情况，给予相应的奖励。

10、员工应坚守本职岗位，准时上班，不迟到、不早退、不旷工，在工作和对外接待中要文明用语、礼貌待人，衣着要整洁大方。

二、保密义务
1、公司员工负有保密义务，均应遵照公司以下规定执行：
（1）凡属于公司机密的文件、资料、技术、财务状况及市场情况等有关信息资料，未经批准，任何人不得私自复印、传抄、外传；
（2）公司个人电脑均由本人负责，其它任何人员在未经上级负责人许可及
批准下不得擅自使用；
（3）公司未公布的所有人事变动（升、降、撤、调职等），相关人员均不得泄露，以防止引起人事混乱，给公司造成不良后果；
（4）人力资源部应与必要岗位的员工签订《保密协议书》；
（5）任何员工发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告人力资源部或上级负责人；人力资源部或上级负责人接到报告，应立即做出处理；
（6）违反保密规定，视情节严重参照违纪行为惩处程序进行处理。

2、公司视为需要保守秘密的事项：
（1）公司重大决策中的秘密事项；
（2）公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划及经营决策；
（3）公司内部掌握的合同、协议、意见书及可行性报告、主要会议记录；
（4）公司财务预决算报告及各类财务报表、统计报表；
（5）公司所掌握的尚未进入市场或尚未公开的各类信息；
（6）公司员工人事档案，工资性、劳务性收入及资料；
（7）其他经公司确定应当保密的事项及对外承担保密义务的事项。

第二章人事管理制度
一、新员工入职
新员工入职所需材料：
1.本人身份证原件及复印件；
2.往届毕业生需携带学历证书及其复印件；
3.近期蓝底一寸免冠彩色照片3张；
4.本地区健康证原件（新员工入职前自行办理健康证）；
5.应届毕业生签订实习协议书，往届毕业生签署劳动合同；
6.对工作经历有要求的岗位，要提交原工作单位地址、人事部门联系人或者直接主管的姓名、联系电话等资料；
7.真实完整填写《员工入职登记表》，公司保留调查核实该员工的工作经历及个人背景的权利，如有虚假，公司有权予以辞退。

二、培训
新员工入职后必须接受培训，以达到并保持在本职工作岗位上进行规范服务的要求。

1.培训内容包括
（1）企业文化
（2）规章制度
（3）实操培训
注：各种培训由部门负责人和公司主管人事人员组织实施。

2.培训注意事项
（1）新员工需经培训后确定所在部门及工作岗位；
（2）培训期间不得迟到早退、无故请假；
（3）培训期间须每天着正装出席。

注：具体参照创投部培训制度
三、实习
1.应届毕业生实习期为三个月，往届毕业生试用期为三个月；
2.实习期（试用期）主要在店内轮岗，学习前台后厨等各岗位的操作流程；
3.新员工实习期（试用期）满后进行转正考核，考核内容包括规章制度和实际操作等内容，考核通过即可转正（应届毕业生须拿到毕业证书后方可转正）。

新员工实习期（试用期）满未通过转正考核，则实习期（试用期）顺延一个月；若再次考核仍旧无法通过，公司则有权予以辞退；
4.实习期（试用期）间，如员工不符合公司岗位要求，营运部有权予以辞退。

四、晋升
1.员工在晋升方面享有均等的机会；
2.晋升轨迹：
实习员工→正式员工→训练员→店长助理→店长→区域经理→营运部长；
3.公司将定期对员工进行晋升考核，考核合格的员工，方可正式晋升；
4.晋升考核一般分为管理干部素质考核、实际操作和经理面试三部分。

五、考勤
1.公司依据岗位特点安排员工出勤，依法保证员工正常休息，员工应遵照执
行，不得迟到、早退及擅自离开工作岗位；
2.员工考勤管理采用打卡考勤或点名制考勤的方法，各部根据实际情况安排
考勤方式；
（1）采用打卡考勤的，由员工每月月底确认并签收本月考勤信息表；
（2）采用考勤员考勤（点名制）的，由各店负责人对员工日常出勤情况做记录，考勤人员必须据实填写考勤信息表，全面记载员工出勤、迟到、早退、休假、旷工的时间信息，对于未出勤的原因，应予以注明，妥善保管各种考勤、出差及休假证明凭证，对于隐瞒、漏报、刁难考勤人员或私自涂改考勤记录的员工，公司视情节轻重处理；
3.旷工者不享有劳动报酬及补贴等，奖金视情节轻重予以部分或全部扣减，
旷工一天扣除工资50元，连续三天旷工或月累计旷工五天（含）者公司有权予以辞退。

下列行为为旷工或视作旷工：
（1）当月累计迟到或早退3次，按旷工1天处理；
（2）单日缺勤30分钟以上不满4小时的，计旷工半天；单日缺勤4小时以
上的，计旷工一天；
（3）无正当理由未打卡或考勤记录不完整者；
（4）未履行请假手续或请假未获批准而擅离工作岗位者；
（5）请假期限已满，不销假、不续假或续假未获批准而逾期不归者；
（6）对工作调动或工作分配不服从但未书面提出异议，不按时到岗者；
（7）用不当手段，骗取、涂改、伪造休假证明者；
（8）打架斗殴、违纪致伤，被公安部门拘留者。

六、请假
（一）审批权限
请假含事假、病假、婚假、产假、丧假。

店面员工3天（含）以下的假期由店长批准；4天-6天假期需由店长汇报至总经理处，总经理批准；7天以上假期由总经理汇报至营运部长处审批。

（二）请假程序
1.员工请假应填写《请假申请表》，经相关负责人核准后，方可离开工作岗位，相关负责人应及时安排工作人员填补空缺岗位；
2.如有紧急情况，员工本人应提前一天向直属主管提出申请，并于事后补呈《请假申请表》；
3.员工请假需按照职级权限办理审批，并出具规定附件，批准及销假后《请假申请表》交由最终签字人保存，月末上交至人宣部备案，便于考勤，未经批准或备案的请假无效;
4.凡请假员工，休完假期上班、假期未满上班或超假期的，必须办理销假或续假手续。

以上未办理销假手续者，假期内上班不计算工资，超假但未办理续假手续者以旷工论;
5.由于特殊情况无法事先书面请假或书面续假、销假的，可以以电话的方式请假、续假或销假，获得批准后方可休假、续假或销假，并在回到工作岗位后及时补办书面手续，以短信方式申请的无效，相关人员做好考勤记录。

（三）注意事项
1.事假：
事假为无薪假期，未经公司领导特别批准，每次事假不得超过15天，全年
合计不得超过30天，否则公司可根据实际工作安排其他人员填补空缺，调整其工作岗位，直至解除劳动合同。

2.病假：
员工因病或非因公受伤，且在规定的医疗期内，需要出示医院的有效病假单（加盖医院病假专用章），经审核确认后，方可休病假，单张病假单的时间最长不超过两周（特殊情况例外）。

3.婚假：
按照法律规定符合结婚年龄（男22周岁，女20周岁）结婚的，可享受3天婚假，如果夫妻双方不在同一地方工作,一方需要去对方所在地点结婚,公司根据实际需要,另外给予员工路程假。

在休婚假和路程假期间,工资照常发放，在路途中的车费等,由员工本人自理。

4.产假：
公司所有女职工均享有产假,假期为90天,其中产前休假15天，所有男职工均享有陪产假，假期为7天，在休产假和陪产假期间，工资照常发放。

5.丧假：
员工的直系亲属死亡时，公司将予以丧假1—3天，如果需要员工本人去外地料理丧事的,公司将根据路程远近,另外予以路程假。

在休丧假和路程假期间,工资照常发放，在途中的车费等,由员工本人自理。

七、离职
1.员工主动提出辞职的，应提前30日填写《离职申请表》（实习期或试用期内提前3日），交由店长，由店长逐级上报，经审批后告知具体交接日期；
2.离职当日，应完成工作交接，上交所有工作资料，同时完整填写《员工离职登记表》，由区域经理，营运部长及人宣部长签字批准后，将登记表上交公司人宣部存档，办理完上述事宜后，财务部门才予以结算工资，员工工资结算至最后工作日；
3.未经允许擅自离职人员或未按正常程序办理辞职的，视同自动离职，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还，若薪资不足以抵扣时，公司有权索要赔偿；
4.辞职者在交接安排期间，如不愿配合或未交还物品，视同自动离职；
5.员工连续旷工三日以上的视为自动离职；
八、薪资福利
1.以岗定薪，薪资由基本工资+考核工资+绩效工资+电话补贴等组成；
2.工资实行当月工资次月发放，发薪日为每月15日，如遇节假日或休息日，则提前到最近的工作日支付；
3.公司免费提供住宿及各类培训，包括入职培训，“一对一”传帮带培训，转岗培训，晋升培训，外派培训等；
4.员工转正后统一缴纳五险；
5.入职满半年的员工可获得成长之家的“幸福1+1”基金，每月为父母汇款200元，用于改善生活，其中公司承担100元，个人承担100元；
6.根据岗位级别每年享受2-4次带薪探亲假，每次一周，报销往返路费。

九、激励制度
1.评选优秀员工服务组,由所有人员匿名投票，一周一次，奖励员工餐。

2.每月进行预提店长考核任命，并发放聘书。

3.支持精英大学生建立家庭，制定大学生毕业3-4年购房计划，为正式员工提供无息购房借款，借款以工作后2-4年的年终奖平均额为参照标准，以5-10万元之间为宜，借款者在公司要有五年以上的工作计划。

十、费用报销管理
（一）报销标准
1.乘车标准：
所有人员因公出差或探亲，未经领导批准，一律不得乘坐飞机、火车软席、高铁和轮船三等以上舱位、动车一等座，乘车时间超过5个小时可乘坐硬卧、动车二等座。

2.注意事项：
（1）若该地区有办事处，所有人员回办事处住宿，原则上不享受补贴；
（2）所有人员因工资内包含餐补，故出差时不再享受餐费补贴；
（3）所有人员乘车时原则上有火车的不乘坐汽车，必须乘坐汽车时要求出具机打发票，特殊情况手撕票的必须详细备注时间、起始地点及事由。

（4）所有人员公交车费及出租车费用使用定额限制报销办法，出租车费用各部定）原则上不再报销公交车票和出租车票；车费补助需用单独纸张写明条件。

（5）以上食宿标准只适用于公事出差，探亲假不适合本标准。

（二）报销程序
第一条 索要票据：
1.尽量索要正规发票，能索取正规发票而未索取的不予报销。

2.在确实没有发票的情况下，可以使用收据（必须是收据联），但收据上必须加盖收款单位的公章，收款人、交款人必须签字。

3.发票的付款单位必须填写公司名称“北京千喜鹤餐饮管理有限公司”或“河北千喜鹤饮食股份有限公司”，不允许写“个人名”或“千喜鹤”简称。

第二条 填写费用报销单：
1.所有费用报销单必须用黑色水笔或碳素笔书写，将附件用胶水粘牢固。

2.费用报销单要填写完整（报销部门、日期、单据及附件张数、摘要、金额、报销人签字）。

3.所有单据要粘贴干净、整齐，平铺粘贴，不允许折叠。

4.所有支付款项内容要在摘要栏填写完整、清晰。

5.摘要栏填写的顺序要按照后附票据的顺序填写，要相对应（一张不够可使用多张，合计在最后一张）。

住宿费 报销范围 事业部
总经理
部长、 区域经理
其他 人员 京、沪、广州、深
圳市 250
150 130 直辖市、省会城市
200 120 100 地级市 180 100 80 县及县级市
160 80 60 乡镇
120 80
40
6.金额正确大小写必须填写一致。

7.差旅费（车费、误餐补贴退、市内车费、住宿费等）的报销必须使用统一的差旅费报销单，后附《差旅费报销明细表》（注明出发地、目的地、乘车人签字、乘车时间、出差理由等），明细表要与后面粘贴原始票据的金额相对应一致，按时间的先后顺序粘贴，长途车费、住宿费、市内车票、购票手续费分类按顺序粘贴。

8.需出差时提前网上购票去车站取票，购车票手续费不再报销。

9.若使用的费用报销单无固定填报报销部门位置的，将所属部门统一填写于票面左上角。

10.填写费用报销单时，探亲路费与差旅费须分开填单。

11.原始票据保持干净、整洁，填写原因时，单独使用纸张填写票据的票号及事项原因。

第三条费用报销时间及流程：
1.所有费用必须在当月报销，跨月不予报销。

2.机关人员费用随时发生随时报销，出差人员每月23号前将上月23日-本月22日前费用邮寄到机关财务报销。

3.费用报销流程：报销人按要求填写报销单→本部门负责人审核签字→财务部长签字→总经理签字→财务部会计制作凭证→出纳复核付款。

4.事业部内部人员派遣调动，给予报销当次火车票和途中伙食补助，但新派遣人员需工作三个月以上或实习期满后，方可给予报销车费及途中伙食补助。

5.所有单位不允许报销辞职人员的离职车费。

6.一般不报销出租车票，因特殊情况需乘坐出租车时，必须经管理区总经理批准同意后报销。

7.在市内及省内附近地区出差的，夜晚尽量争取返回，不得随意借故入住旅店或酒店，特殊情况除外。

十一、宿舍管理制度参照创投部宿舍手册
附则
1.本手册如有未尽事宜，依照公司行政发文或有关规章制度办理。

修正时，依修正后的文件或规定办理，修改和补充条款通过公告通知的方式或书面签收形式进行公布。

2.本手册作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力。

公司与员工签订的劳动合同内容与本手册不同时，优先适用劳动合同。

3.本手册经职工委员会讨论通过并经核准后公布实施。

4.本手册自公布之日起生效，本手册根据劳动法规及公司规定作正确理解，员工对本手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向人宣部咨询，以确保理解无误。

5.本手册解释权、修改权归属千喜鹤集团大客三部人宣部。